RECETTE TECHNIQUE - LES SECRETS DE LA PÂTE A CHOUX + craquelin et caramel. Comment réussir les choux

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Miss Domi Patiss

Miss Domi Patiss

Күн бұрын

Пікірлер: 108
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 2 жыл бұрын
Connaissez vous ce bon plan? Joko est une application qui transforme votre carte bancaire en carte de fidélité et vous fait gagner de l'argent a chaque fois que vous faites vos courses , beaucoup d'enseignes sont présente voici mon code de parrainage, moi je l'utilise deja depuis 2 ans c'est complètement sécurisé. Voici mon code de parrainage: xtuiqy
@angeledanielearnalte5068
@angeledanielearnalte5068 Ай бұрын
J'ai beaucoup apprécié toutes vos explications. Mes choux vont dorénavant être parfaits. Merci beaucoup et vous avez gagné une fan de vos conseils et recettes. Merci encore
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 Ай бұрын
Merci infiniment; puis je vous demander un petit partage de cette video sur vos réseaux sociaux en retour ?, en vous remerciant par avance😍
@philippegodefroid6062
@philippegodefroid6062 Жыл бұрын
C'est bien expliqué la recette merci beaucoup comme ça on n'appren bien les recettes ❤😘
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 Жыл бұрын
Avec plaisir 😊
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
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@myriambenitah8562
@myriambenitah8562 2 жыл бұрын
comment conservez les choux ou chouquettes svp j aime mais svp parlez un peu plus fort mrrci
@karimabensaidhug3616
@karimabensaidhug3616 3 жыл бұрын
Cela fait plus de 30 ans que je fais des choux et avec votre vidéo j’ai appris d’excellentes astuces pour avoir des choux parfaits moi qui suis perfectionniste et bien je vous dis bravo vous allez me faire gagner du temps
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Génial ! merci votre commentaire me touche 😍
@sylvianefauvet8931
@sylvianefauvet8931 3 жыл бұрын
Les conseils sont "top", comme d'habitude !!! Vous êtes ma référence en pâtisserie ! Merci !!
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci à vous 😊 vous êtes adorable
@gautiergeeraert762
@gautiergeeraert762 2 жыл бұрын
De bons conseils surtout pour le fait de pouvoir les stocker au congélateur et les sortir à mesure en ayant un résultat régulier. Technique très intéressante !
@juliaenjanvier
@juliaenjanvier 3 жыл бұрын
Merci beaucoup Miss domi, vos explications sont toujours tres précises!
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci à vous
@goncalvescecilia9129
@goncalvescecilia9129 3 жыл бұрын
Merci beaucoup vous êtes une excellente pédagogue dans vos explications 😊bravo 👏👏❤
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci à vous 😊
@guyjoeldoumonie2843
@guyjoeldoumonie2843 8 ай бұрын
Merci pour le conseil
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 8 ай бұрын
Avec plaisir
@MellaliFethi
@MellaliFethi 7 ай бұрын
Merci beaucoup chef❤
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 7 ай бұрын
Avec plaisir
@angarandeau4039
@angarandeau4039 4 ай бұрын
C'est magnifique vos choux.😊 Je vais m'exercer à les faire. Merci infiniment. 😘💕💕
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 4 ай бұрын
Merci à vous 😊
@ahuvadarmon7428
@ahuvadarmon7428 3 жыл бұрын
magnifique merci a vous jaime bcp vos petits trucs je suis une mamie et jaime faire de la patisserie pr mes enfants et petits enfants seulement je nai ps le tour de main pr les choux et votre astuce des choux ds bun mouke a silicone cest pour moi je vais faire des heureux merci encore infiniment cest trop gentik de partager en plus vs etes calme avec une voix agreable. la totale. jaimerai des trucs pr faire une petite piece montee. encore mille merci
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci à vous 😊
@cookingwithbouchrastitoub.p
@cookingwithbouchrastitoub.p 3 жыл бұрын
merci beaucoup pour ces secrets de la pate a choux 👍🏻
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
De rien 😁
@pierrebleuse3013
@pierrebleuse3013 9 ай бұрын
Bravo pour ces conseille😅😅😅
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 9 ай бұрын
merci beaucoup😉
@virginietibesar-theis1577
@virginietibesar-theis1577 3 жыл бұрын
Merci d’avoir donner votre site à Gilles, très intéressant et bien expliqué Bravo bonne continuation Mme Tibesar
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre soutien c'est très gentil .😊
@Marie-dz3rb
@Marie-dz3rb 3 жыл бұрын
Un grand merci...vos explications sont toujours au top..çà donne vraiment envie de patisser
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😊
@lenfantthierry2107
@lenfantthierry2107 10 ай бұрын
Mes toi aussi t'es un chou ma choupinette superbe vidéo j'adore
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 10 ай бұрын
Merci c'est gentil
@francoaddonisio8368
@francoaddonisio8368 2 жыл бұрын
Félicitations pour cette leçon! Extrêmement explicite,Merci
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 2 жыл бұрын
Un grand merci !😍
@francoaddonisio8368
@francoaddonisio8368 2 жыл бұрын
@@missdomipatiss9864 Vous en prie...et je m'abonne
@baldetchristelle9199
@baldetchristelle9199 Жыл бұрын
merciii pour les conseil😊
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 Жыл бұрын
Avec plaisir 😊
@dar-fro7358
@dar-fro7358 8 ай бұрын
Merci 1000 fois❤ tout semble si simple avec vous !! Tout y est.. le savoir faire.....l’amour du métier merci encore ❤
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 8 ай бұрын
Merci à vous 😊
@philippegodefroid6062
@philippegodefroid6062 Жыл бұрын
J'adore les choux à la crème très bonne recette j'adore très bon merci beaucoup pour la recette ❤😘
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@maloulydia2666
@maloulydia2666 3 жыл бұрын
J’espère les réussir. Merci beaucoup pour les astuces
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
J'espère aussi, il n'y a pas de raison 😉
@louloulo8715
@louloulo8715 3 жыл бұрын
Merci 🙏🙏👍👍
@dananlaurie5074
@dananlaurie5074 3 жыл бұрын
Merci bcp Domi pour toutes ces astuces 💞💞💞
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
De rien 😁
@michelinemaury8822
@michelinemaury8822 3 жыл бұрын
Bonsoir, franchement vous êtes une fabuleuse pédagogue quel plaisir de vous voir et entendre. Merci pour les astuces de congélation pour les choux, et tous les précieux conseils. Je suis abonnée depuis longtemps mais j'avoue ne pas encore avoir prit le temps de regarder en détail, je peux vous assurer que je vais me rattraper, je vous remercie mille fois à très vite et bon week-end.
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci infiniment pour ces compliments 😊
@marinesaborit9421
@marinesaborit9421 3 жыл бұрын
Merci pour votre partage excellente explication merci encore
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci à vous
@ffabou8607
@ffabou8607 Жыл бұрын
Merci chef
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 Жыл бұрын
Avec plaisir
@dalidaassike359
@dalidaassike359 Жыл бұрын
Tu es là meilleure 😍
@kimaamaouz2852
@kimaamaouz2852 2 жыл бұрын
Merci pour votre présentation, c’est très instructifs ❤
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 2 жыл бұрын
Merci beaucoup
@Cilloux972
@Cilloux972 3 жыл бұрын
Je me suis abonnée récemment et il y a tout un tas de recettes que j'ai envie d'essayer, à commencer par la forêt noire puisque mon fils m'en a demandé. Recettes très bien expliquées.
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci et bienvenue pour m'encourager vous pouvez partager mes videos merci a vous 😍
@jesusfuentes2912
@jesusfuentes2912 Жыл бұрын
Excellente vidéo, j’espère réussir mes éclairs!! Merci beaucoup, on ne pourrait mieux expliquer la méthode 😊😊
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 Жыл бұрын
merci beaucoup votre commentaire me fait vraiment plaisir 😊
@ChanceNguessan-u8z
@ChanceNguessan-u8z Жыл бұрын
Merci
@pioupioupoupcher7310
@pioupioupoupcher7310 3 жыл бұрын
Parfait et tres joli juste jaurais aimer que tu nous ouvre un choux en direct pour quon puisse voir le moelleux...
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
j'aurais pu effectivement ouvrir un choux en direct mais la vidéo fait déjà plus de 17 mn c'est tres long j'essaie donc de condenser un maximum de chose en le moins de temps possible pour que les gens ne se lassent pas . il vous reste une solution: les faire lol 😄
@marciaanitasofiati706
@marciaanitasofiati706 2 жыл бұрын
Obrigado por nos ensinar
@pierretterobier1262
@pierretterobier1262 3 жыл бұрын
Très belle vidéo
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Un grand merci !
@lineb.4851
@lineb.4851 21 күн бұрын
Bonjour, C’est une très bonne idée de faire des Paris Brest de cette manière. Ils sont ainsi bien plus réguliers. Je note cette astuce. 😉 Vous incorporez les oeufs dans le KitchenAid à la vitesse 2 ? Merci beaucoup pour cette vidéo très instructive. 😘😘😘😘
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 20 күн бұрын
bonsoir oui vitesse 2 c'est ça , merci pour votre retour , n'hésitez pas a partager ma vidéos sur vos réseaux sociaux merci 😘
@caro_ivoire
@caro_ivoire 2 жыл бұрын
Merci 😀
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 2 жыл бұрын
Avec plaisir 😁
@loubna44445
@loubna44445 3 жыл бұрын
Merci pour la recette 😋👍🇲🇦
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
De rien
@francoisefanfanlatulipe.2345
@francoisefanfanlatulipe.2345 3 жыл бұрын
Bonjour. Je me suis abonnée 😉 vous expliquer très bien 👍bon courage pour la suite.
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😊
@beasup77
@beasup77 3 жыл бұрын
Merci, je vais aller voir si vous avez la recette du paris Brest c'est ce que je voulais faire dimanche... 🙏
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
Avec plaisir 😊 voici la recette du paris brest kzbin.info/www/bejne/fGfOqYWAe5WtbtE
@thierryjacquet379
@thierryjacquet379 Жыл бұрын
Bonjour , j’ai bien aimé votre partage et vos astuces.Merci et bravo!!! J’ai une question : quel type de farine utilisez vous pour cette recette.?😊
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 Жыл бұрын
bonjour , merci pour vos compliments , j'utilise une farine blanche type 45 ou 55. 😉
@thierryjacquet379
@thierryjacquet379 Жыл бұрын
@@missdomipatiss9864 Bonjour, est ce que la Farine T65 conviendrait?
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 Жыл бұрын
oui aussi
@Hufschmitt
@Hufschmitt 2 жыл бұрын
Un grand merci pour vos explications et vos petits conseils, je ne connaissais pas ce système de congélation ça va vraiment me faciliter la vie lol.. j'ai 3 questions 1)vous ne mettez pas de Sucre, pourquoi ? 2)Et en cas de gougères peut-on congeler la pâte contenant du gruyère ? 3) est-ce que la pâte congelée garde son moelleux avec ce système de congélation ? Merci infiniment
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 2 жыл бұрын
Bjr , Le sucre n'apporte rien donc je n'en met pas , il est déjà présent un peu dans le lait ...Pour les gougères aucun problème vous pourrez congeler la pâte contenant le gruyère et ce sera moelleux tout de même , de toute façon la pâte a choux a toujours tendance a ramollir a l'air libre
@manued3360
@manued3360 Жыл бұрын
Bonjour et merci beaucoup pour tous vos précieux conseils ainsi que votre pédagogie. Le décor en caramel est-il réservé uniquement aux choux lisses (c’est à dire sans le craquelin) ? Proposez-vous une recette de nougatine, pour les pièces montées en choux, svp ?
@LanLan-qq6gk
@LanLan-qq6gk Жыл бұрын
❤❤❤
@verobetton1671
@verobetton1671 2 жыл бұрын
Bonjour j’ai testé la recette est parfaite Toutefois une petite question je tenterai bien de les faire à l’avance pour noël et congeler la pâte Du coup le temps de cuisson est il toujours de 30 minutes ? Merci
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 2 жыл бұрын
bsr, regardez bien toute la vidéo , tout est précisé merci
@TykasMusic
@TykasMusic 2 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo c’est super tout ses bons conseils! Mais j’ai une question, lorsque l’on fait beaucoup de choux pour une pièce montée à l’avance (la veille), comment les conserver pour qu’il gardent leur croquant, au frigo, juste sur une grille à l’air libre, dans une boîte?
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 2 жыл бұрын
bjr très bonne question , déjà surtout pas au frigo car l'humidité ambiante du frigo va a coup sur les ramollir, le mieux est de les laisser a température ambiante avec juste un torchon dessus , de toute façon même s'ils dessèchent un peu a l'air libre ce n'est que mieux car une fois fourrés , la crème va leur apporter du moelleux et les réhydrater 😉
@mirabelle8425
@mirabelle8425 Жыл бұрын
❤❤🎉🎉🎉😊😊😊
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 Жыл бұрын
merci 😍
@maloulydia2666
@maloulydia2666 3 жыл бұрын
Juste vous dire que j’ai mis du craquelin sur les choux congelés et ce fut un succès
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
super oui c'est tres bien aussi apres congelation 😉
@maloulydia2666
@maloulydia2666 3 жыл бұрын
Pour les choux congelés, on ne pose pas le craquelin ? Et les éclairs on peut mettre du craquelin ?
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
on ne peut pas mettre le craquelin car les choux congelés sont dans une forme demi sphère et le craquelin se pose justement sur la partie bombée par contre vous pourrez le mettre au moment de la cuisson lorsque vous démoulez les formes pour les cuire 😉
@maloulydia2666
@maloulydia2666 3 жыл бұрын
@@missdomipatiss9864 merci à vous, ce à quoi je songeais. Vous avez une autre abonnée. Pourriez vous nous faire des guimauves SVP? 😘
@مطبختكاتالحلووالحادق
@مطبختكاتالحلووالحادق 2 жыл бұрын
عايزه ترجمه باللغه العربيه ارجو ذلك
@alainbarcon6415
@alainbarcon6415 2 жыл бұрын
bonjour, vous dites qu'il faut utiliser la pâte tout de suite et ne pas la mettre au frais pour autant selon les dires de chefs pâtissiers, la pocher et la mettre au frigo toute une nuit lui permet de monter encore mieux. Merci de votre retour.
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 2 жыл бұрын
Bonjour , pour le savoir le mieux est encore de tester mais moi on m'a toujours dit qu'il ne fallait pas faire attendre la pâte a choux. La pocher et la laisser toute la nuit au frais ne ferait a mon sens que créer une croute a la surface empêchant la vapeur d'eau que contient la pâte de s'échapper a la cuisson
@shtroumpfette138
@shtroumpfette138 3 жыл бұрын
🙏😋😋😋💖
@legrossamia946
@legrossamia946 9 ай бұрын
Bjr les miens s’attendrissent qq temps après remplissage
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 9 ай бұрын
Bjr oui C'est normal ou si c'est trop mou c'est qu'ils ont manqué de cuisson 😉
@legrossamia946
@legrossamia946 9 ай бұрын
@@missdomipatiss9864 merciiiii
@Alexargai
@Alexargai 3 жыл бұрын
Je suis étonnée de vous entendre dire qu'il faut utiliser la pâte tout de suite. Parce que j'ai écouté une vidéo du chef Philippe Conticcini et il dit qu'il est préférable de l'utiliser le lendemain. ??? Je vais chercher le lien.
@Alexargai
@Alexargai 3 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/o36wg5l4gtOld8U Il le dit là : 3min35
@Alexargai
@Alexargai 3 жыл бұрын
Vous en pensez quoi ?
@missdomipatiss9864
@missdomipatiss9864 3 жыл бұрын
chacun sa méthode vous entendrez tout et son contraire perso j'ai jamais vu ça qu'il fallait laisser reposer la pâte a choux une nuit mais bon
@Cilloux972
@Cilloux972 3 жыл бұрын
Non, c'est dans la recette des madeleines qu'il conseille de laisser une nuit. Les 2 conseils qu'il donne sont respectés dans cette vidéo, mais la recette de Miss Domi Patiss est bien plus détaillée.
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