RECETTE TECHNIQUE - LES SECRETS DE LA PÂTE A CHOUX + craquelin et caramel. Comment réussir les choux

[@missdomipatiss9864]

Connaissez vous ce bon plan? Joko est une application qui transforme votre carte bancaire en carte de fidélité et vous fait gagner de l'argent a chaque fois que vous faites vos courses , beaucoup d'enseignes sont présente voici mon code de parrainage, moi je l'utilise deja depuis 2 ans c'est complètement sécurisé. Voici mon code de parrainage: xtuiqy

[@philippegodefroid6062]

C'est bien expliqué la recette merci beaucoup comme ça on n'appren bien les recettes ❤😘

[@missdomipatiss9864]

Avec plaisir 😊

[@angeledanielearnalte5068]

J'ai beaucoup apprécié toutes vos explications. Mes choux vont dorénavant être parfaits. Merci beaucoup et vous avez gagné une fan de vos conseils et recettes. Merci encore

[@missdomipatiss9864]

Merci infiniment; puis je vous demander un petit partage de cette video sur vos réseaux sociaux en retour ?, en vous remerciant par avance😍

[@karimabensaidhug3616]

Cela fait plus de 30 ans que je fais des choux et avec votre vidéo j’ai appris d’excellentes astuces pour avoir des choux parfaits moi qui suis perfectionniste et bien je vous dis bravo vous allez me faire gagner du temps

[@missdomipatiss9864]

Génial ! merci votre commentaire me touche 😍

[@CuisineMaliya]

C'est le top

[@angarandeau4039]

C'est magnifique vos choux.😊 Je vais m'exercer à les faire. Merci infiniment. 😘💕💕

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous 😊

[@sylvianefauvet8931]

Les conseils sont "top", comme d'habitude !!! Vous êtes ma référence en pâtisserie ! Merci !!

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous 😊 vous êtes adorable

[@goncalvescecilia9129]

Merci beaucoup vous êtes une excellente pédagogue dans vos explications 😊bravo 👏👏❤

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous 😊

[@gautiergeeraert762]

De bons conseils surtout pour le fait de pouvoir les stocker au congélateur et les sortir à mesure en ayant un résultat régulier. Technique très intéressante !

[@missdomipatiss9864]

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[@myriambenitah8562]

comment conservez les choux ou chouquettes svp j aime mais svp parlez un peu plus fort mrrci

[@dar-fro7358]

Merci 1000 fois❤ tout semble si simple avec vous !! Tout y est.. le savoir faire.....l’amour du métier merci encore ❤

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous 😊

[@juliaenjanvier]

Merci beaucoup Miss domi, vos explications sont toujours tres précises!

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous

[@cookingwithbouchrastitoub.p]

merci beaucoup pour ces secrets de la pate a choux 👍🏻

[@missdomipatiss9864]

De rien 😁

[@MellaliFethi]

Merci beaucoup chef❤

[@missdomipatiss9864]

Avec plaisir

[@pierrebleuse3013]

Bravo pour ces conseille😅😅😅

[@missdomipatiss9864]

merci beaucoup😉

[@philippegodefroid6062]

J'adore les choux à la crème très bonne recette j'adore très bon merci beaucoup pour la recette ❤😘

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous 😊

[@ahuvadarmon7428]

magnifique merci a vous jaime bcp vos petits trucs je suis une mamie et jaime faire de la patisserie pr mes enfants et petits enfants seulement je nai ps le tour de main pr les choux et votre astuce des choux ds bun mouke a silicone cest pour moi je vais faire des heureux merci encore infiniment cest trop gentik de partager en plus vs etes calme avec une voix agreable. la totale. jaimerai des trucs pr faire une petite piece montee. encore mille merci

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous 😊

[@Marie-dz3rb]

Un grand merci...vos explications sont toujours au top..çà donne vraiment envie de patisser

[@missdomipatiss9864]

Merci beaucoup 😊

[@guyjoeldoumonie2843]

Merci pour le conseil

[@missdomipatiss9864]

Avec plaisir

[@virginietibesar-theis1577]

Merci d’avoir donner votre site à Gilles, très intéressant et bien expliqué Bravo bonne continuation Mme Tibesar

[@missdomipatiss9864]

Merci beaucoup pour votre soutien c'est très gentil .😊

[@lenfantthierry2107]

Mes toi aussi t'es un chou ma choupinette superbe vidéo j'adore

[@missdomipatiss9864]

Merci c'est gentil

[@michelinemaury8822]

Bonsoir, franchement vous êtes une fabuleuse pédagogue quel plaisir de vous voir et entendre. Merci pour les astuces de congélation pour les choux, et tous les précieux conseils. Je suis abonnée depuis longtemps mais j'avoue ne pas encore avoir prit le temps de regarder en détail, je peux vous assurer que je vais me rattraper, je vous remercie mille fois à très vite et bon week-end.

[@missdomipatiss9864]

Merci infiniment pour ces compliments 😊

[@louloulo8715]

Merci 🙏🙏👍👍

[@francoaddonisio8368]

Félicitations pour cette leçon! Extrêmement explicite,Merci

[@missdomipatiss9864]

Un grand merci !😍

[@francoaddonisio8368]

@@missdomipatiss9864 Vous en prie...et je m'abonne

[@dananlaurie5074]

Merci bcp Domi pour toutes ces astuces 💞💞💞

[@missdomipatiss9864]

De rien 😁

[@dalidaassike359]

Tu es là meilleure 😍

[@jesusfuentes2912]

Excellente vidéo, j’espère réussir mes éclairs!! Merci beaucoup, on ne pourrait mieux expliquer la méthode 😊😊

[@missdomipatiss9864]

merci beaucoup votre commentaire me fait vraiment plaisir 😊

[@marinesaborit9421]

Merci pour votre partage excellente explication merci encore

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous

[@kimaamaouz2852]

Merci pour votre présentation, c’est très instructifs ❤

[@missdomipatiss9864]

Merci beaucoup

[@maloulydia2666]

J’espère les réussir. Merci beaucoup pour les astuces

[@missdomipatiss9864]

J'espère aussi, il n'y a pas de raison 😉

[@baldetchristelle9199]

merciii pour les conseil😊

[@missdomipatiss9864]

Avec plaisir 😊

[@Cilloux972]

Je me suis abonnée récemment et il y a tout un tas de recettes que j'ai envie d'essayer, à commencer par la forêt noire puisque mon fils m'en a demandé. Recettes très bien expliquées.

[@missdomipatiss9864]

Merci et bienvenue pour m'encourager vous pouvez partager mes videos merci a vous 😍

[@ffabou8607]

Merci chef

[@missdomipatiss9864]

Avec plaisir

[@lineb.4851]

Bonjour, C’est une très bonne idée de faire des Paris Brest de cette manière. Ils sont ainsi bien plus réguliers. Je note cette astuce. 😉 Vous incorporez les oeufs dans le KitchenAid à la vitesse 2 ? Merci beaucoup pour cette vidéo très instructive. 😘😘😘😘

[@missdomipatiss9864]

bonsoir oui vitesse 2 c'est ça , merci pour votre retour , n'hésitez pas a partager ma vidéos sur vos réseaux sociaux merci 😘

[@loubna44445]

Merci pour la recette 😋👍🇲🇦

[@missdomipatiss9864]

De rien

[@pioupioupoupcher7310]

Parfait et tres joli juste jaurais aimer que tu nous ouvre un choux en direct pour quon puisse voir le moelleux...

[@missdomipatiss9864]

j'aurais pu effectivement ouvrir un choux en direct mais la vidéo fait déjà plus de 17 mn c'est tres long j'essaie donc de condenser un maximum de chose en le moins de temps possible pour que les gens ne se lassent pas . il vous reste une solution: les faire lol 😄

[@ChanceNguessan-u8z]

Merci

[@pierretterobier1262]

Très belle vidéo

[@missdomipatiss9864]

Un grand merci !

[@marciaanitasofiati706]

Obrigado por nos ensinar

[@caro_ivoire]

Merci 😀

[@missdomipatiss9864]

Avec plaisir 😁

[@francoisefanfanlatulipe.2345]

Bonjour. Je me suis abonnée 😉 vous expliquer très bien 👍bon courage pour la suite.

[@missdomipatiss9864]

Merci beaucoup 😊

[@LanLan-qq6gk]

❤❤❤

[@thierryjacquet379]

Bonjour , j’ai bien aimé votre partage et vos astuces.Merci et bravo!!! J’ai une question : quel type de farine utilisez vous pour cette recette.?😊

[@missdomipatiss9864]

bonjour , merci pour vos compliments , j'utilise une farine blanche type 45 ou 55. 😉

[@thierryjacquet379]

@@missdomipatiss9864 Bonjour, est ce que la Farine T65 conviendrait?

[@missdomipatiss9864]

oui aussi

[@beasup77]

Merci, je vais aller voir si vous avez la recette du paris Brest c'est ce que je voulais faire dimanche... 🙏

[@missdomipatiss9864]

Avec plaisir 😊 voici la recette du paris brest kzbin.info/www/bejne/fGfOqYWAe5WtbtE

[@Hufschmitt]

Un grand merci pour vos explications et vos petits conseils, je ne connaissais pas ce système de congélation ça va vraiment me faciliter la vie lol.. j'ai 3 questions 1)vous ne mettez pas de Sucre, pourquoi ? 2)Et en cas de gougères peut-on congeler la pâte contenant du gruyère ? 3) est-ce que la pâte congelée garde son moelleux avec ce système de congélation ? Merci infiniment

[@missdomipatiss9864]

Bjr , Le sucre n'apporte rien donc je n'en met pas , il est déjà présent un peu dans le lait ...Pour les gougères aucun problème vous pourrez congeler la pâte contenant le gruyère et ce sera moelleux tout de même , de toute façon la pâte a choux a toujours tendance a ramollir a l'air libre

[@manued3360]

Bonjour et merci beaucoup pour tous vos précieux conseils ainsi que votre pédagogie. Le décor en caramel est-il réservé uniquement aux choux lisses (c’est à dire sans le craquelin) ? Proposez-vous une recette de nougatine, pour les pièces montées en choux, svp ?

[@TykasMusic]

Merci pour cette vidéo c’est super tout ses bons conseils! Mais j’ai une question, lorsque l’on fait beaucoup de choux pour une pièce montée à l’avance (la veille), comment les conserver pour qu’il gardent leur croquant, au frigo, juste sur une grille à l’air libre, dans une boîte?

[@missdomipatiss9864]

bjr très bonne question , déjà surtout pas au frigo car l'humidité ambiante du frigo va a coup sur les ramollir, le mieux est de les laisser a température ambiante avec juste un torchon dessus , de toute façon même s'ils dessèchent un peu a l'air libre ce n'est que mieux car une fois fourrés , la crème va leur apporter du moelleux et les réhydrater 😉

[@mirabelle8425]

❤❤🎉🎉🎉😊😊😊

[@missdomipatiss9864]

merci 😍

[@verobetton1671]

Bonjour j’ai testé la recette est parfaite Toutefois une petite question je tenterai bien de les faire à l’avance pour noël et congeler la pâte Du coup le temps de cuisson est il toujours de 30 minutes ? Merci

[@missdomipatiss9864]

bsr, regardez bien toute la vidéo , tout est précisé merci

[@مطبختكاتالحلووالحادق]

عايزه ترجمه باللغه العربيه ارجو ذلك

[@maloulydia2666]

Juste vous dire que j’ai mis du craquelin sur les choux congelés et ce fut un succès

[@missdomipatiss9864]

super oui c'est tres bien aussi apres congelation 😉

[@shtroumpfette138]

🙏😋😋😋💖

[@maloulydia2666]

Pour les choux congelés, on ne pose pas le craquelin ? Et les éclairs on peut mettre du craquelin ?

[@missdomipatiss9864]

on ne peut pas mettre le craquelin car les choux congelés sont dans une forme demi sphère et le craquelin se pose justement sur la partie bombée par contre vous pourrez le mettre au moment de la cuisson lorsque vous démoulez les formes pour les cuire 😉

[@maloulydia2666]

@@missdomipatiss9864 merci à vous, ce à quoi je songeais. Vous avez une autre abonnée. Pourriez vous nous faire des guimauves SVP? 😘

[@alainbarcon6415]

bonjour, vous dites qu'il faut utiliser la pâte tout de suite et ne pas la mettre au frais pour autant selon les dires de chefs pâtissiers, la pocher et la mettre au frigo toute une nuit lui permet de monter encore mieux. Merci de votre retour.

[@missdomipatiss9864]

Bonjour , pour le savoir le mieux est encore de tester mais moi on m'a toujours dit qu'il ne fallait pas faire attendre la pâte a choux. La pocher et la laisser toute la nuit au frais ne ferait a mon sens que créer une croute a la surface empêchant la vapeur d'eau que contient la pâte de s'échapper a la cuisson

[@legrossamia946]

Bjr les miens s’attendrissent qq temps après remplissage

[@missdomipatiss9864]

Bjr oui C'est normal ou si c'est trop mou c'est qu'ils ont manqué de cuisson 😉

[@legrossamia946]

@@missdomipatiss9864 merciiiii

[@Alexargai]

Je suis étonnée de vous entendre dire qu'il faut utiliser la pâte tout de suite. Parce que j'ai écouté une vidéo du chef Philippe Conticcini et il dit qu'il est préférable de l'utiliser le lendemain. ??? Je vais chercher le lien.

[@Alexargai]

kzbin.info/www/bejne/o36wg5l4gtOld8U Il le dit là : 3min35

[@Alexargai]

Vous en pensez quoi ?

[@missdomipatiss9864]

chacun sa méthode vous entendrez tout et son contraire perso j'ai jamais vu ça qu'il fallait laisser reposer la pâte a choux une nuit mais bon

[@Cilloux972]

Non, c'est dans la recette des madeleines qu'il conseille de laisser une nuit. Les 2 conseils qu'il donne sont respectés dans cette vidéo, mais la recette de Miss Domi Patiss est bien plus détaillée.