【 各種好吃的空心菜 】 小吃店的空心菜炒羊肉 ｜ 蝦醬空心菜超下飯｜燙的炒的都好吃 ｜ 維持綠色的方法

每天都看得到的空心菜
要怎麼炒才不會又老又黑
今天從最簡單的燙青菜開始
進階到最基本的清炒
再來做調味類型的蝦醬空心菜
最後做複合試的炒法
做個空心菜炒羊肉
也會提供一些維持更 " 綠 " 的方法
多種選擇任君挑選
都學會後
以後就不怕炒不好空心菜啦
做完料理後別忘了把碗牌洗乾淨
清潔可是料理最重要的一環
沒有乾淨的碗盤
再會做菜都枉然
讓我用3M的木漿棉菜瓜布
把油膩膩的碗盤都洗乾淨吧
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00:00 開場
01:05 片頭
01:46 整理空心菜
03:14 蒜碎蒜泥
04:15 燙空心菜
05:28 清炒空心菜
07:15 保持翠綠 米酒 小蘇打粉
09:17 蝦醬空心菜
12:02 羊肉
13:08 醃肉片 調醬汁
14:21 沙茶炒羊肉
17:53 洗碗 3M木漿棉菜瓜布

[@ommyt3716]

爺爺 你最愛的那個廚師終於更新頻道啦

[@ianlin816]

咳咳..阿孫啊幫我把音量開大一點

[@tanhongkiat8196]

谢了，我本想留个一样的

[@user-wm2jy5mc2w]

咦？不用大火燒手機嗎？

[@lidapow]

克里斯終於想起他的帳密了

[@easonchang9872]

連炒個空心菜，都能有那麼多學問，也就只有克里斯能那麼認真教學了❤

[@stu97806]

真的謝謝克里斯老師的細節分享！

[@Sean_lpy]

好久沒有克里斯總覺得不對勁 突然就來了！

[@user-br3lt8ic8c]

就一把空心菜介紹如此詳細 喜歡克里斯的教學 這下 不怕炒空心菜了 來吧！

[@corina1104]

新手終於知道怎麼炒菜了，特別拍出小細節幫助很大，謝謝克里斯

[@johnlau3599]

除开肉菜，有两道蔬菜会让我光是想起就流口水，一个是花菜，一个就是空心菜。蒜炒，脆脆的超好吃

[@commagotravel]

這部影片需要看三遍！原來炒菜要這樣炒，學到了！

[@u91121461]

老家附近(樹王)種植很大面積的水蕹菜，夏天最喜歡的就是父親用沙茶醬快炒空心菜，簡單的調味，脆脆的菜梗 就是我的鄉愁。

[@huifenGuo]

終於有菜瓜布/海棉的贊助 空心菜/番薯葉跟蒜頭，真的絕配

[@littlecan45]

學到好多家裡也能用的技巧，必須按讚！

[@SuperWindhorse]

Chris的教學真是內容豐富又講解得仔細啊，最棒！

[@chiyuwu]

收穫良多，感謝克里斯親切詳細的教學

[@daddysing8107]

♥蓊菜廚藝：半通不通 🍄👍讚

[@nzjail]

又上了一課！感謝克里斯細心的教學，特別欣賞吃飽馬上洗碗的部分！

[@stoneyu2299]

感謝克里斯的細心教學,真的很受用

[@user-zb7ln4wn3p]

羊肉炒小白菜、空心菜、芥蘭都吃過，其實都很喜歡💕

[@REGINALD0924]

來了來了~~端了白飯來準備刷大師影片20次先~

[@LFLFL000]

喜歡這種從簡單做起的基礎教學!

[@user-fp3jh7we5w]

乾淨的廚具與廚房是做菜的必備條件之一...激賞

[@cynthiahuang245]

洗碗確實很療癒~❤️

[@chunhsingyang2831]

大讚！手法細膩,動作俐落,解說用詳細,受教

[@user-xn9bj3lm2q]

我清炒時會加一瓶蓋米酒+5~6滴魚露+半匙白胡椒粉~快炒拌炒均勻斷生後起鍋(魚露跟蝦醬真是炒青菜的好伴侶~小小用量大大鮮美)

[@user-dh4hk8nf5o]

終於更新了 等好久了🤣🤣🤣

[@chiiiii1221]

克里斯的教學真的讚 等好久的片啊！！！

[@Mumu-bn2io]

終於更新啦

[@venus7485]

太～～～ 我最愛料理之一 這週採買來試試

[@minhuali825]

蝦醬空心菜看起來好好吃😋

[@sinyanwinnieho3620]

好實用的分享

[@gianthugh]

片頭好厲害👍👍👍

[@evelynhsu8643]

滿滿的乾貨哦!😊

[@johnjiang8554]

光報菜名就流口水！

[@user-nt2mk6tj4b]

哇 終於等到了😂

[@Meng-Jia]

空心菜好吃😋，我喜歡沙茶肉絲空心菜再加一點蠔油、醬油、鹽。

[@user-gd2rl7qt5r]

克里師父，每次回顧影片總是能再沉澱之後又發現師父的功力跟細節所在。

[@RuB9527]

眉角都解釋的很好，強推！

[@user-nh3rh9hc4h]

等空心菜等好久啦！

[@tiwaytuku2570]

炒空心菜加薑絲也是讚讚

[@crazern]

肚子好餓

[@hyperwill]

翠綠的快炒空心菜是一道難以克服的高牆，感謝克里斯。

[@bioforgeka]

沙茶炒醬的部分我喜歡用蠔油代替醬油膏 然後下一點魚露

[@user-tt5vk4em8i]

超期待的，之前跟著克里斯學炒高麗菜就超好吃的，現在又有空心菜教學，孩子又會更愛吃菜一點了^^ 感謝克里斯的分享，為了飲食均衡，要炒好吃的青菜真的很不容易

[@user-ty4yd9vt2z]

炒高麗菜是“劫妻”大絕

[@richardanita6405]

剪輯好讚

[@chalresw8403]

炒菜很難的，謝謝教學

[@jacobwu9]

喵的..... 我剛把手指伸進嘴裡 就看到你也這樣做 XDDDD

[@user-er2nn4mg2n]

謝謝你的分享快樂

[@frankieho9504]

蝦醬配干貝炒也很配

[@user-ez7re8ii1i]

火候是所有菜的本命！斷生而不軟爛，生脆而不咬嘴澀口！☺☺

[@Kun-zai]

那麼多晚盤是不是應該洗碗機廠商來贊助了！ 這麼優質的教學影片。

[@maarielle4741]

克里斯煮什麼看起來都好好吃啊😋

[@heerogoon730]

業配我很少可以不跳過的，你的這個我很可以

[@seanhung6689]

嗚嗚嗚嗚～ 終於等到這一道菜了。 我女友超喜歡吃～～

[@user-lr5ps7mg6d]

❤❤❤

[@amyhsu4074]

好想吃空心菜炒羊肉啊❤

[@Amy27632]

自己也練炒青菜練很久，步驟大致上一樣，但我發現鹽最後下比較可以避免出水 很多形狀不規則的食材要加熱（如：鐵鍋照燒五花肉番茄捲）重點就在運用少量的水／酒悶熟那些沒接觸鍋底的地方

[@venus7485]

每道料理還真是要反覆地看過並且練習 國外空心菜貴 上次用克里斯方法煮青椒牛肉 絕美風味 今天我仔細地特地寫上筆記 複習一下 明晚再戰

[@Vandjohnnysilverhand]

我愛深綠的…空心菜

[@robertlai6962]

超愛空心菜的！！看影片都可以配好幾碗白飯！！

[@ianlin480]

：這餐好省！

[@Mumu-bn2io]

超愛克里斯

[@u0928152598]

為了這句 為了 "你很綠" 我終於訂閱了

[@angilcusho8399]

讚讚讚！我都用牛肉！

[@Wings726]

下次照老師洗菜方式來清洗空心菜！！

[@user-nf3uk1jx9d]

太好吃了 原來要加醋！！

[@mavis6315]

克里斯的影片真的很有誠意！ 提醒許多料理撇步，對我很實用，不過你煮這麼多空心菜吃得完嗎？我可以幫你😊

[@wolfmib]

感謝 教學

[@charming-po4wm]

題外話；克里斯的手很漂亮，好看耶😅

[@chicchen2858]

我贊成！

[@chimouli4520]

又不是沒吃過，不就是每個月底都很熟的味道😗

[@Crochet-Fish]

+1 含豐富的礦物質唷～

[@Goodick]

短的空心菜不一定是水耕的哦,銷到中北部那種短的大都是還沒生長完全的,據說中北部比較喜歡吃這種嫩的口感。

[@veronica11712]

正想學芥藍炒肉絲，這集幫助很大。還可以來學著炒菜加沙茶醬，讚讚!這集炒菜很基礎很經典，很值得看，謝謝

[@feilisong24]

我现在用李锦记，我小时候吃的都是威海老家带回来的。

[@QQ-vk7ju]

好實用喔！

[@user-dl5be9bp9z]

好實用的影片!空心菜炒肉很常煮但是就是弄不出影片裡那種好吃的樣子，一定是不沾鍋溫度上不去的關係(?

[@paulsun439]

來一瓶台啤，一碗白飯，讚啦

[@user-kh7of9bd8n]

一家人最重要的就是整整齊齊

[@goagao6863]

水蕹菜推南投名間的新街和虎坑附近出產的！

[@hsunvlog4434]

期待克里斯的刀具分享～

[@jamolin]

可以建議廠商魔力豆的背面改用木漿綿嗎？現在的超油超難用。

[@jobanajoestar435]

這個炒sambal最好吃

[@SONG173]

挖靠 林董有槍~~~

[@user-en3we5fj4k]

敲碗敲到缺角了！

[@abu_1221]

空心菜好厲害 看完影片 大腦會了 手...?

[@ivantsai4666]

東南亞的雜貨店真的好好逛阿......家裡附近的店家甚至可以買到整株的打拋葉

[@christable0202]

很多新鮮香料都有呢

[@YMTaiyou]

香港會用辣椒絲+薑絲跟腐乳炒

[@user-vq2vj6qu8j]

轉業，熱鍋冷油！！複合式真的很快，食材真的要把料備好，如果家裡用鐵氟龍的話要注意溫度喔（盡量不要用鐵氟龍了）

[@user-vq2vj6qu8j]

還有菜瓜布的部份真的很用心欸，教做菜還教一些道理，一般家庭菜瓜布使用結束，一定要把泡泡沖乾淨，如果沒沖洗乾淨，泡泡消失之後，油就會卡在菜瓜布裡，就會黏黏的，推薦老師非常專業的手法，看了這頻道真的很舒服

[@steve3816811205]

最喜歡這種知其然又知其所以然的講解了

[@majami6254]

蹲了快一個月腳都快瘸了終於看到更新了🥺

[@ianlin816]

趕快站起來炒菜了！

[@jackchou5620]

請問大師，一般家庭狀況下，空心菜梗先炒，或是一起炒會有影響嗎？

[@user-yx1ql9ps9g]

我月底也常吃土配空心菜呢

[@ken614215]

我沒用小肉鎚....但是我切魚肉有備一把塑膠鎚 蒜頭那些的....我是用刀子壓....因為用拍的容易噴出來 台南某知名羊肉(護專對面)是用豆瓣醬上味，也很好吃 17:45 誰贊成誰反對？？😆😆😆

[@tsaichristine359]

30年前在台南家裡附近小吃店，都是羊肉炒芥蘭菜。

[@lidapow]

吃清脆口感的選芥蘭

[@myyup328]

謝謝！

[@christable0202]

感謝支持

[@jeffwu3700]

口條 好。

[@395abcdefg]

白醋更快，更不會黑！

[@user-ky8xy1jh3x]

hi 克里斯, 能分享你的鍋跟鏟怎麼購買嗎?

[@daswasky]

空心菜我只推宜蘭的溫泉空心菜,記憶中葉子跟番薯葉一樣大,菜莖跟大拇指一樣粗 吃起來脆脆的又沒有青臭味

[@keir0422]

我們家清炒空心菜，都是用薑絲呢，反而去外面吃到蒜頭的不太習慣。另外，比起一般的土耕，覺得水耕好吃很多。

[@yilinwu5071]

我們家也是會加薑(宜蘭人路過)

[@user-ly9vv6yb4d]

我都不加 😀

[@evesswei6578]

我阿母也是配薑吃耶（汆燙空心菜+薑泥醬油）

[@yilinwu5071]

@@evesswei6578 川燙是這樣吃沒錯

[@linschannel2631]

一盤蝦醬炒空心菜可以配三碗公白飯～

[@tsinn_kuo]

小料理大學問

[@sheep0406]

想問問這鍋子是哪款~還好克里斯沒去接滿滿淘寶風的八角鍋業佩

[@dlo2363]

請問用水耕空心菜有需要改變什麼步驟嗎？

[@Gratesky]

克里斯請問一下，我用不鏽鋼鍋大火熱開後下油下蒜再放入空心菜簡單翻炒，之後加熱開水都會起很大的油煙，但看影片加熱開水好像油煙不太多 ，會是我火開太大嗎?