CHUCRUT. El fermento que tenes que tener en tu heladera

[@AndrewJonatan-x8c]

Gracias por los tips extras maestro sergio, me sirvieron para sacarme algunas dudas.

[@cristinafernandez6907]

Es muy rico 😋

[@pato3793]

Buena receta,gracias por tus consejos!

[@pablomagalychile]

Gracias por la receta , cuánto tiempo dura una vez listo ? , se debe colocar en el refrigerador o heladera ?

[@roxana3566]

Yo hice uno hace una semana, aparte del repollo le coloqué zanahoria y comino. Si sirve con zanahoria? Es la primera vez que lo hago.

[@sergiocook]

La zanahoria viene bien, cortada chiquita. Lo que no le pondría es comino. Acordate que es un fermento que potencia los sabores y el comino es muy fuerte y lo va a tapar

[@irlandacordero5936]

Super tu video lo hice pero despues de una semana salio moho 😢 ennla parte superior tengo que tirarlo?

[@sergiocook]

Si, si sale arriba ya todo está contaminado

[@Panndiita]

eso sucedio porque no pusiste suficiente sal, intenta añadir otra cucharada de sal, usa sal de mar, que no tenga yodo

[@mishako9110]

yo no le puse peso, van 2 dias y ah salido partes de col afuera del liquido, nose si destaparlo para hundirlo nuevamente,pero a su vez temo que si lo destapo se eche a perder, ¿alguien me ayuda?

[@susanasalcedo1122]

Pregunta ! El frasco dwbe quedar bien cerrado o a medio cerrar ???? Esa es mi duda 🙄😊

[@sergiocook]

Al principio déjale unos agujeritos o con una goma, para que salga el líquido sobrante. Después de los 3 días lo cerras bien

[@luciaramirez3597]

Hola! Buenas noches yo lo hice ya tiene 10 días y todo bien solo que hoy lo abrí lo probé y sabe bien pero tiene espumita blanca como burbujitas en la parte de arriba es normal? O ya se echó a perder? Gracias espero y pueda ayudarme

[@sergiocook]

Esta Perfecto. Esa espuma son los gases de las mismas bacterias. Ya podes guardarlo en la heladera

[@Alpha69-e6f]

Haber ajajajaja,la parte de arriba es biofilm es lo que digamos prpteje el fermento de otros organismos,las bacterias acido lavticas forman colonias blancas que huelen a ácido butirico🤓

[@pablomagalychile]

Yo lo hize Pero el repollo absolvió toda el agua y está como seco .. queda así ?

[@mariateresaburgo6854]

​@@pablomagalychilehay que tener salmuera al 2% o sea 20gr x litro de agua. Para ir cubriendo.y dejarle un espacio para q fermente y no salga afuera

[@juli1795]

La hoja entera tiene que estar completamente tapada por el liquido?

[@sergiocook]

La hoja entera que va de tapa en lo posible adentro del líquido. Pero no te preocupes si queda afuera un pedacito. Total eso se descarta después

[@leticiacervon1898]

5 Semanas o 5 días?

[@sergiocook]

5 días para cerrarlo bien y 5 semanas hasta que se haga

[@nahuelroldos8701]

yo habia visto en otro video algo muy parecido, y lo llamaban sauercroud o algo asi, es muy distinto?

[@TheJulianga]

Es lo mismo. En ingles o aleman ses Sauerkraut. En español se dice Chucrut.

[@sergiocook]

No no, es lo mismo. Sauerkraut es el nombre aleman

[@erikapadilla7020]

Lo realice pero al día siguiente Tito mucho líquido, porque paso esto ?

[@nellyvelasquez3123]

Donde se conserva después de fermentado ??? En a nevera o afuera gracias

[@sergiocook]

En la Nevera

[@carolinadls6033]

A mi no me salio suficiente liquido del repollo y use agua de canilla con sal y le puse un poco por arriba, esta mal? 😅

[@sergiocook]

No hacía falta el agua de la canilla. Si lo masajeas bien y lo dejas un rato, te sale tanto líquido que hasta tenes que tirarlo

[@Cande.98]

Vi en otro tutorial que hablaba del repollo morado y que le pasaba eso, no largaba tanta agua, y entonces eso estaba bien porque lo necesitaba

[@Panndiita]

cuando no te salga suficiente liquido salado del repollo, dejalo ahi , ni lo toques, dejalo reposando 2 horas y veras que salió mas liquido, si no, espera 3 horas

[@dianasierraoficial]

Yo lo hice por 1ra vez, en dos frascos, a uno le salio un poco de moho, pero entonces que se hace con eso, ya no sirve? Se debe tirar?

[@millionmilesman]

Retira el moho y prueba el chucrut, no estará afectado y es comestible. Cuando ya lo estés comiendo lo guardas en el frigorífico lo que tardes en consumirlo (una semana semana,,,) que con lo rico que es vuela

[@millionmilesman]

Retira el moho y prueba el chucrut, no estará afectado y es comestible. Cuando ya lo estés comiendo lo guardas en el frigorífico lo que tardes en consumirlo (una semana semana,,,) que con lo rico que es vuela

[@lg-sus6854]

Amigo, ¿Es posible hacerlo con sal refinada o tiene que ser con sal de mar obligatoriamente?

[@sergiocook]

Yo lo hice con sal común

[@gloriaesteva]

He leído en otras preparaciones que solo se recomienda usar sal marina sin yodo ni flúor para que no se mueran las bacterias que son las beneficiosas para la microbiota.

[@leydispineda2616]

Una pregunta se destapa diario para liberar el gas ó solo a los cuantos dias?

[@sergiocook]

La primera semana la cerras pero no herméticamente para que le gas se escape. De la segunda semana en adelante, si lo cerras bien. Ya no hay tanto gas y necesitas que las bacterias anaeróbicas (las que se generen sin aire) se activen

[@SorAngelRoss]

Como que semanas? Yo creo que me lo como el mismo día que esté listo

[@sergiocook]

Semanas para hacerlo. Para comerlo, al toque

[@PaulaVasquez-q6c]

Se puede revoltijo huevos con chucrut.

[@noe-163]

En argentina , en verano con el calor dónde lo guardo para q se fernente??? Gracias

[@sergiocook]

En una alacena en la cocina. Quizás el proceso sea más rápido por el calor

[@noe-163]

@@sergiocook gracias por contestar, creí q por los 30°C de temperatura quizá convenía dejar en heladera, ahora lo pongo en la alacena 👍

[@sergiocook]

@@noe-163 Si lo dejas en la heladera el frio no va a dejar que las bacterias actuen, van a dormir digamos. Necesitan un lugar templado. Hasta los 45 van a sobrevivir bien.

[@Nico.11]

Al mío le puse hojas para el peso y salieron hongos en la hoja de arriba, el jugo es un poco espeso, estará malo?

[@sergiocook]

@@Nico.11 yo lo descartaría. Si te salieron hongos, quiere decir que todo está contaminado. Además el agua debería parecer más a una soda

[@danielamorales3996]

Le salio moho al mio sera porque lo abri debo de tirarlo?

[@eduardopero]

Creo que hice todo bien, pero después de una semana casi tengo que tirar la alacena. Tomó un olor horrible. Que puede ser ?

[@sergiocook]

Seguro te fermento mal. Quizás te falto sal. La sal regula la acción de las bacterias y si le pusiste de menos se te pudrio y las bacterias nunca actuaron. Fíjate que tiene que estar salado, más de lo normal. Pero todavía comible

[@eduardopero]

gracias Sergio @@sergiocook

[@miguelkarpi9361]

A subir escaleras todos

[@liliclugop9999]

Yo lo hice hace 5 días y me parece que huele feo, eso es normal ? Lo he revisado y no tiene moo.

[@sergiocook]

Huele feo pero se va. Después tiene que quedarte el olor a acetona, fermento normal

[@chemyreyespropiedades3451]

Porqué le sale hongo/moho?😢😢😢

[@alejandrogallegovelez5002]

Yo creo que eso era lechuga, y eso es diferente

[@sergiocook]

????

[@bendecida-al-100]

Yo prepare uno con una receta que vi y eso me quedó pura salmuera no fui capaz de consumirlo

[@sergiocook]

tienes que ponerle apenas mas de sal de lo que estas acostumbrada. En crudo, lo probas y si esta apenas mas salado ahi es. La sala ayuda al desarrollo bacteriano y a la deshidratacion

[@albertokaz]

Eso me ha pasado a mí .... No se si lavarlo antes de comerlo jajajaja

[@agustinamazzei6960]

Lleva sal Llodada..

[@rodrigomunozroque-ch8ml]

Lavar el repollo y echar sal normal 🙄🙄🙄

[@paoladiazbarajas5387]

Sabe mal ????

[@sergiocook]

No, todo lo fermentado a mi me encanta

[@yeifernandez2216]

Yo llevo consumiendo chucrut ya como 4 años al principio es difícil acostumbrarse al olor cuando apenas está en el proceso, pero a medida que conoces sus beneficios y sabor te empieza a gustar..eso es un gusto adquirido que lo disfrutas después y hasta te hará falta en tus comidas.

[@ivonlopezpaucar5233]

Será bueno para la rosácea???