CIABATTA! 🌾🥖🌞

[@matteocarelli1713]

Consiglio per migliorare il canale: scrivi in un commento messo in evidenza il dosaggio degli ingredienti

[@benedettoleto9062]

Ma infatti 😂

[@andrearossi4803]

Dosaggio, dosaggio, dosaggio

[@franz69vichingohd48]

Ma già...

[@danielsan5134]

Altro consiglio per migliorare il canale: non urlare

[@PersonaBeIlapuntoNo]

Su insta lo fa

[@lorenzoricci188]

Guarda io ti seguo e mi piace moltissimo quello che fai. Ma la questione del sale e del lievito (quello di birra) è reale, anche se non è propriamente vero che il sale "ammazza" il lievito. Faccio pane da 20 anni, e ti posso assicurare che il sale rallenta la lievitazione, soprattutto quelle lunghe. Esistono articoli che ne parlano e dimostrazioni tangibili degli effetti di questa cosa. Non puoi dire semplicemente "No" :D Però cmq cuori per te

[@whitehat601]

Per caso hai un'idea degli ingredienti che ha usato nel video?

[@lorenzoricci188]

@@whitehat601 Un pane così potrebbe essere ad idratazione tra il 60 e il 70%, quindi per ogni chilo di farina tra i 600 e i 700 grammi di acqua. Il lievito diciamo che con 25g (fresco), in questa stagione, il pane lievita in un’oretta poi una mezzoretta di riposo dopo aver formato le ciabatte. Quindi per 45 minuti di lievitazione, se dovessi dirti un quantitativo ti direi: 200g di farina 130g di acqua 6 grammi di lievito di birra fresco. Aspettando la parola del cuoco 😂

[@whitehat601]

@@lorenzoricci188 grazie mille!!! 👏👏

[@lorenzoviritoni3592]

Per ammazzarlo completamente dovrebbe stare a contatto per più di 7 minuti,

[@CiaosonoSeba]

Ciao lorenzo, in realtà è abbastanza dimostrato che deve esserci un contatto diretto e prolungato perché l'effetto sia quantomeno rilevante. Ma a contatto in questo modo, in acqua, per pochissimi secondi, non ha assolutamente alcun effetto. Non sono del mestiere anche se impasto da molti anni, ma in letteratura si trovano studi in cui mostrano il tempo di contatto necessario perché l'effetto del sale sul lievito abbia una sua influenza. Io stesso ho provato e per notare una compromissione di lievitazione devo tenere il lievito a contatto col sale per 5 10 minuti. Ma quando impasti, quanti secondi passeranno mai?

[@cristianperego4178]

Le ciabatte sono il mio pane preferito vado a farlo subitoooooooo🎉😊

[@cavolettidibruxselle7367]

anch'io ma ho l'apparecchio 😭

[@NicolaFerrero]

​@@cavolettidibruxselle7367anche io😢

[@apneasea4683]

Sei un grande con.... Sale dirett.sul lievito sono eccezionali!

[@vale86301]

Ahhhhhhhhhhh favolose ,da urlo e morso tattico 🎉🎉🎉❤❤

[@richiupliftmofo]

Dove si trovano le quantità?

[@biejj3048]

il coltello che quando taglia la ciabatta fa: "SHAGY SHAGY"

[@satoshinakamoto6215]

😂😂😂 infatti si vede che non si è mossa per colpa dela combo sale e lievito insieme 🙋🙋io voto la separazione 😂😂😂😂😂delle carriere

[@riccardorampini4879]

Figa bravo

[@rebus-rz5mj]

Che fame....😊❤

[@kingsleyselvadurai129]

Tu sei un grande abbraccio

[@chiccaparati4958]

Grazie per il video

[@ninaviola9543]

Sei geniale👍

[@Papera12]

😂 hai ragione niente scuse chef TOP hai un modo di spiegare molto divertente mi piacciono i tuoi video.

[@stefanovecci8189]

ciaoo, potresti pubblicare la ricetta con gli ingredienti? :)

[@liviaf.p.5876]

Come sempre sei bravissimo e copieró alcune tue ricette, sicuramente i pan goccioli!

[@DianaMilano-jp8jp]

Buona la ciabatta !!!!! Bravissimo !!!!

[@gogetalimitbreaker.13]

Bravo amico ♥️💙

[@silvanomustafa7101]

Grande perfette e belle ❤

[@rosemaririzzi5069]

Vou provar fazer.😊

[@Il_br0749]

Potresti fare un cibo tipico della Calabria?🥺🥺

[@mimozaselaci3367]

Ottimo grazie mille ❤

[@FORCE-X]

Riassunto del video:Mezz’ora Zio io con tre ore ci studio la divina commedia

[@MrKeith.]

Immagino

[@salvatoteferraioli6784]

Stupende

[@antonio141371]

assomigliano a proprio un' altra cosa... comunque bravissimo sei il mio migliore amico pure da lontano (comunque non trovo i cuori perchè sto scrivendo con il computer)))))))))))))))))

[@annamariadetroia5965]

Sei bravissimo ❤

[@giuseppeperino735]

Alé pe fa sto pane ce vole na giornata. Mezz ora di qua me zz ora di là. Comunque sei bravo.

[@jlenyaaquilai5668]

Ma le dosi esatte per poterle fare in quantità maggiore di possono avere per favore?

[@Pistacchio-0_0]

Che buonooo

[@kuramaprapapappo4912]

"Il sale ammazza il lievito, no"N IN COSI POCO TEMPO

[@andreadragoni3498]

Be lo ammazza ai voglia ...però se metti il triplo del lievito necessario allora si che qualcosa vivi rimane

[@kuramaprapapappo4912]

@@andreadragoni3498 anche se ne metti il triplo lo ammazza, ma lo fa nel triplo del tempo. Il fulcro non è se lo ammazza o meno ma il fatto che il ragionamento non considera il tempo di contatto

[@iltempiodiHorus]

bisogna considerare quanto tempo il sale resta in contatto con il lievito prima di aggiungere la farina, più è lungo questo parametro meno funzionerà il lievito

[@alcatelidol3340]

TOP !!!!!

[@giovannacarretta5975]

Dosiiiiii !!!

[@luigialkouraichi4933]

Sto tipo è bravo ..

[@romeitaly]

Lo so l’ho già detto 😅ma vorrei un fratello come te che mi cucina tutte ste cose ❤ kiss

[@claudiagrimaldi9317]

Wow

[@familhaunidanaitalia1903]

Le quantità per favore😊

[@yoshi_anubi]

È bello OwO

[@valentinasessa5257]

Bravissimo

[@cosmoweb]

Sul finale mi aspettavo dei salumi!

[@ilvaiezzi4198]

Ciao bravissimo

[@maricalanzisera1759]

Bellissima ricetta perché la ciabatta ha pochissima mollica e tutta crosta, adoro

[@CosimoLaporta]

😊😊

[@giorgiacampagnolo7988]

Senza glutine????? Puoi farcela??????? 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@Yahya-bs2mf]

Ho perso il conto da quante volte l'hai lasciata lievitare😂

[@mariacampostrini]

Queste ricette possono essere fatte senza glutine?

[@luigifet1ne]

🔝

[@justrandomthings-jrt8386]

All’ultimo urlo mi aspettavo partisse la canzone della schwpes, aaaahhhh baby I like like that

[@melagreg225]

Sceghe sceghe🎉❤

[@antoniasimonaciavarella3980]

👏👏👏👏👏👏👑✨✨✨

[@paolascalea124]

È posso usare il lievito secco?

[@Fran-iv4fj]

Voglio quella T shirt

[@antony9864]

Il sale ammazza il lievito : SI So le basi. Non mischiare le due cose

[@Adam-lc7nh]

Con tutta sta fatica,1.18€ all' Esselunga ho risolto....

[@tuboscacciatubo8727]

Una ciabatta come faccio io in forno APPROVATA❤

[@baloris]

❤

[@gaiaberardi]

1° mi fai troppo ridere. 2° vado a impastare subito

[@henkerita1471]

AAAAAAH

[@lalimonatadiyoutube3872]

mmm... gustoso

[@landser8616]

Come mai a me viene sempre poco lievitata? Tipo senza bolle grandi dentro

[@giuseppebarbato75]

Scusami puoi fare il ramen di cinturapanda pls io ti adoro e si loso non lo scrivere

[@sofiamalaj7412]

Puoi fare una ricetta senza glutine?

[@iolanda4949]

Per favore la ricetta ❤❤❤

[@PietroMaletta]

❤😂

[@endeav0r_49]

BRO LE DOSIIIIIIIIIIIIII

[@dolcigenio1214]

Ma le dosi dove si trovano ?😅

[@Jovanna83]

io quando un tuo video:🤑🤑🤑

[@superCattaz]

Ha una forma che la manderei ad esplorare il fondale del Titanic 💀

[@user-zg8wb1ks6n]

Hmm buoni

[@luigipistilli1623]

taaac ahaha

[@Tommasigno]

Gnammmy

[@ilgattostrambo7274]

Likes per chi a sentito l, odore fino a dove stai😂😂

[@marcoanzalone2505]

AAAAAAAAaaaaaaaaaaaaah

[@simonecrt6832]

La cappella

[@rayanetifani7971]

🤤🤤🤤🤤

[@MatteoBiagiotti]

Andiamo di shaky shaky, ok, ma andiamo anche di dosaggio magari, anche se so che variando farina varia parecchio anche il livello medio di idratazione ecc ecc

[@iltempiodiHorus]

il sale ammazza il lievito SI

[@Boneeeeesssssssssssss]

Quanto deve lievitare

[@pietrobenedetti7005]

Ricetta??♥️

[@OttavioForlani]

L'ho scritta nel commento di bebbe1586

[@pietrobenedetti7005]

​@@OttavioForlanigrazie

[@taty888]

👍👍👍👏👏👏👏👏

[@jacopobaso9592]

Si perché io ho tutto il giorno diviso in mezz ore per farmi un panino. Viva i panettieri.

[@grazianogallo1628]

Il lievito e il sale non vanno messi insieme nel pane. Il lievito, infatti, è una muffa e il sale un antimuffa. Se messi insieme, quindi, si avrebbero molti problemi per la lievitazione. Il sale inibisce o blocca l'azione del lievito.

[@paolobarsano983]

Il lievito non è una muffa! I lieviti fanno parte della famiglia dei funghi, così come anche le muffe, ma sono due cose diverse

[@user-bu4bp4gf3j]

Puoi fare il pane arabo

[@danielecanali2618]

Prova a fare la poké

[@user-by8ku6ug8n]

Scusate ma dove trovo le quantità degli ingredienti? Grazie

[@attiliolesilio55]

Niente 👍questa volta per la Nutella.

[@faustacampione1783]

Quanto lievito?

[@sarinasarina4415]

BONAAAA

[@luciacarrassi3106]

Alessio, servono le dosi!!! Grazie

[@samanthikasewwandi6692]

No io inrealta avrei una scusa non ho voglia😂

[@Bighand.]

Io che vado a lidl in con 50 centesimi ❤

[@rhodigian]

Viva la ciabatta polesana

[@Staples-King]

"Zero sbatti" "3 ore" Ok

[@Giuly_Fpe]

Riassunto del video: mezz'ora

[@orangestar28]

IL SHAKYSHAKEI

[@rostislavsimak9314]

fallo

[@vivalafisa]

Il sale ammazza il lievito. Gniurànt

[@emilianomontanari283]

Bisogna impegnare tutta la giornata troppo

[@giannisac1978]

Ciao, ma le quantità degli ingredienti?

[@Darkchef89]

Ignote

[@maverik-nn1ts]

Ciao scusa me le dosi dove le trovo?? Grazie mille

[@mrwindofchange3266]

Grande questa ricetta è più pericolosa del mio allibratore quando punta un coltello alla gola alla vittima di turno per riscuotere la somma dovuta