Classic Japanese Beef Curry

[@elsalin8018]

按照影片的步驟，除了沒加咖哩粉跟辣粉，黑巧克力是用GODIVA的85%黑巧克力，熬煮近一個小時，牛肋條與其他食材都軟了! 吃起來口味非常濃郁，謝謝蘿潔塔分享配方與料理時該注意的地方! 自己在家跟著做，非常成功!!

[@RosalinaKitchen]

👍❤️😘😘

[@Lapindaniel]

放巧克力真的会有意想不到的效果吗？

[@SweetSweet-fg3ow]

@@Lapindaniel 我還會放花生醬你要不要試試看哈哈哈哈哈哈

[@Lapindaniel]

@@SweetSweet-fg3ow 好，我试试，我还蛮喜欢吃咖喱的

[@vmerkwurdigliebe3751]

@@Lapindaniel 我用Lindt & Sprüngli的90%黑巧克力，不甜。

[@rachmaninovi]

謝謝塔塔的食譜，這道咖哩牛肉非常濃郁。原本我懷疑是否要用這麼多蒜頭，但答案是肯定的，好好吃的咖喱牛肉飯！ 感謝塔塔設計這食譜 ❤️

[@ya7811]

好愛塔塔的影片，沒有多餘的解說只有塔塔溫柔的聲音，我把塔塔的食譜改成貓咪能食用的食材，大受歡迎啊.......挑嘴貓都不挑嘴了，雖然我還是只能啃白土司啦.......

[@RosalinaKitchen]

😂😘😘😘

[@erwenhuang4375]

今天難得有空賢慧，想說來煮咖喱，因為之前有看過塔塔教學，沒有用飯鍋煮米，自己也試著煮看看的時候，竟然成功了，所以想說要試試煮咖喱，即便我少了蒜頭（改放醬）洋蔥，肉改成雞肉（先生不吃牛肉）我也可以煮好吃的咖哩！感謝塔塔！每次都看妳的教學，都能成功（都還不錯吃）這樣會很有信心！

[@tinalin8182]

今天試了 超級無敵好吃~大成功~😄😁

[@jjrrlovesreading]

咖哩很養生大好き🎉

[@aalan3089]

謝謝塔塔老師指導，簡單易造，雖然只悶得一個小時，但也很好味， 家人從此愛上日式curry，非常咸恩。

[@lizzychiang4226]

今天照著做了！超好吃！自己吃了很多碗XD

[@RosalinaKitchen]

哈～真的會不知不覺吃好多碗ＸＤ

[@earlybird3790]

请问老师，除了腌肉时放了一点盐之外再不需要了吗？谢谢🙏

[@jenglee2469]

您好老师，想请问您如果牛肉只是煎一下，没有一开始先煮好久的话，会不会到最后土豆胡萝卜都炖没了牛肉还不烂的情况呢π_π我用的是牛腩，不知道和选料是不是有关系

[@tinachris8020]

請問燉煮後是否可以直接吃, 是否一定要放2-4小時, 口感差異? 同樣的方式用在雞肉上可以嗎?

[@huangyi520]

这土豆一开始就放进去煮一个多小时,会不会太太烂了,都糊掉了?

[@junhsieh6687]

煮一次給家人吃，直接愛上❤️❤️

[@丞-s7v]

這道料理，我牛肋先用溫水川燙一下去除血水雜質，再回煎，這樣最後煮出來的牛肉會太老不好吃嗎

[@劉小妹-d5e]

老師:您的影片 真的超 賞心悅目 舒服☺☺☺

[@RosalinaKitchen]

謝謝你欣賞我的影片，溫暖～

[@maomaokoetekaa9578]

ricci liu i

[@minwang579]

塔塔 可以用牛腿肉吗？我在德国，买的肉翻译过来是炖牛肉。 顺便问问黑巧克力可以用可可粉代替吗？

[@Alan-pw5wl]

謝謝蘿潔塔 全家人都說好吃😋 但我知道厲害的人並不是我哈哈

[@cindycheng3921]

請問如果用牛腱肉的話，也是切小塊煎好備用嗎？這次為了煮清燉牛肉湯買了牛腱想嘗試不同的料理 謝謝您 😄

[@RosalinaKitchen]

也可以喔，不過咖哩我覺得牛腱比較沒那麼適合，但是如果喜歡 沒有什麼不可以

[@cindycheng3921]

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 謝謝您的回覆 ☺ 實在是一次買太多牛腱心又找不到可以變化的料理啦～但經過您的建議我決定還是先把牛腱冷凍起來 乖乖用牛肋煮好吃的咖哩 😘

[@RosalinaKitchen]

牛腱用壓力鍋一次煮好，放涼後切片，就可以用真空袋裝好冷凍起來，要吃的時候稍微加熱，淋上一點醬油 香油，跟辣油，就是一道很棒的涼拌菜喔～完全不費力氣～哈

[@cindycheng3921]

謝謝蘿潔塔的建議！追了這麼久還是喜歡看妳的影片學做菜！😊

[@sihappy7014]

如果不加鳳梨可以嗎～可加什麼取代讓肉變軟的效果呢？

[@MarcTV.DramaNews]

看了都流口水了🤤！

[@weilingxu5173]

没有咖喱块，可以用泰国的绿咖喱或者红咖喱糕吗？谢谢

[@You-mw1jx]

請問有推薦的咖哩塊嗎

[@doreentsai6478]

請問沒那麼多時間。。還要悶2-4小時嗎？

[@ice339275]

馬鈴薯下鍋燉煮這麼久.釋放出的澱粉應該會沉底黏鍋吧

[@Queeniechen_19]

沒錯

[@windancerAD]

看着挺不错的，有机会试做一下

[@sonccn]

看起來超棒 謝謝分享

[@小馨-i5e]

塔塔老師好~ 請問這可以用WMF壓力鍋來做嗎?

[@lanlan87]

希望我木有重复提问哈，请问米饭是怎么做得？谢谢

[@fennyfu6138]

可以搜一下！塔塔有一個教煮蔾麥飯的視頻👍

[@emilyhsu5966]

加黑巧克力很特別，再加蔥更是驚訝😊

[@sightlynowstop5875]

謝謝分享 感覺好好吃 也拍得很美! 真的很厲害!!

[@林樂樂-c8m]

請問塔塔 如果改成牛腱可以嗎？有需要調整做法或時間嗎？ 謝謝您

[@伊芙小]

謝謝...蘿潔塔！ 讓我這個 新手人妻 不怕進廚房了

[@RosalinaKitchen]

不要客氣，希望你越煮越有興趣喔

[@express0226]

完全是藝術

[@曹韻琦-f9h]

請問可以用香菜取代蔥花嗎？

[@hidavidhuang]

除了牛肋條外，有其他牛肉部位可以替代嗎？Thanks!

[@RosalinaKitchen]

任何喜歡的部位都可以

[@Msjunejune322]

好餓 好想食😍😍😍

[@RosalinaKitchen]

有夠好吃

[@任鳳仙]

太棒 要吃好幾碗了😃😃

[@RosalinaKitchen]

哈～真的會

[@hacathy19901011]

塔塔請教一下為什麼你的飯勺上都不會沾黏飯粒?

[@RosalinaKitchen]

這是防米粒沾黏的飯匙

[@cheungesther6165]

因為我不吃牛肉！可以用豬肉代替嗎？ 那個部位好？？

[@weddinghostDoris]

請問使用琺瑯鑄鐵鍋，但炒洋蔥時鍋子都焦了改怎麼改善？

[@RosalinaKitchen]

溫度沒有掌控好喔，因為鑄鐵鍋的鍋溫很高，不適合太大火，將火侯控制再小一些。 這道咖哩屬於日式的，不需要把洋蔥炒得太焦，只要炒到洋蔥軟化，變成透明狀即可。 另外鑄鐵鍋不是不沾鍋，不要把鍋子燒得太熱，然後再下洋蔥，洋蔥油 溫溫的就可以下了。

[@weddinghostDoris]

我知道了，謝謝老師的回覆🙇🙇

[@岩盐-w9y]

给家人煮咖喱饭多次了，就这次的方法最好吃。

[@527metube]

好療癒的影片~ 視覺聽覺都好享受😍

[@鄭小瑜-y3y]

飯上面是加什麼呢？感覺好美味？花椰菜是川燙撈起冷卻，之後擺盤嗎？

[@RosalinaKitchen]

是藜麥，花椰菜汆燙即可，想要維持綠色，水裡加鹽巴，撈起來泡冰水

[@sabrinahsu8935]

想請問如果我不先融化咖哩塊 你會建議是加水前把咖哩塊放進鍋裡 還是加水後 你覺得這會影響風味嗎?

[@龍蝦-w9o]

有其他廚師建議先燉40分鐘後再放咖哩塊煮15分鐘 這樣可以保持咖哩風味避免因燉煮過久而消散 可以參考看看

[@sabrinahsu8935]

@@龍蝦-w9o 謝謝你 :)

[@龍蝦-w9o]

@@sabrinahsu8935 忘了提一點 咖哩塊下去後因為澱粉問題容易焦 先放下去燉40分鐘如果沒持續攪拌 鍋底會沉澱而產生燒焦現象 這也是有人提出問版主會不會焦的問題 因為他們遇到了

[@sabrinahsu8935]

@@龍蝦-w9o 好喔 我會再試試

[@洪品薇國文學系]

請問為什麼要加巧克力呢？

[@YiTien-w2m]

請問一下這是用哪種相機及鏡頭拍攝的？ 看起來超美味的說

[@hannahwx3769]

你好 可以问下米饭上黑黑的颗粒物是什么谷物么

[@topofthevillage]

藜麦

[@bblin2665]

洋蔥兩個是完整兩顆？還是像影片對切兩半算兩個？

[@za1501781]

您好～請問如果換成豬肉的話建議用哪個部位的肉呢？

[@RosalinaKitchen]

梅花豬，不過不要太大塊 煮過頭 肉質會老

[@za1501781]

тнanĸ yoυ!!!

[@sylviebites]

請問煮咖喱的鍋直徑幾公分呢？謝謝!

[@RosalinaKitchen]

22公分的

[@lingawe1126]

請問可以不放咖哩塊嗎?因為想讓熱量比較低 是不是有可替代的作法?

[@RosalinaKitchen]

你可以搜尋我其他沒有放咖喱塊的咖喱做法，其實牛肉本身熱量就很高 不是在咖喱塊身上喔。

[@yenhsiulu4133]

請問這樣是幾人份的量呢？謝謝

[@chao1233]

你的食譜我這個新手煮起來也好吃 謝謝塔塔

[@maritesreyes7938]

Cooked this twice ,yummy!

[@RosalinaKitchen]

Love you~

[@張鈺聆-n9r]

請問咖哩塊是選哪一款牌子的呢，謝謝

[@miyakichen4556]

請問老師的咖喱會不會燒焦黏鍋啊？（燉煮30分鐘的時候）

[@RosalinaKitchen]

不會喔，因為咖哩塊有含澱粉 所以火不能太大，不然會燒焦喔

[@abbychung3023]

請問老師，綜合咖喱粉有推薦的品牌嗎？

[@RosalinaKitchen]

我自己通常都是買S&B 或是INDIRA CURRY這兩款

[@hsiehjoset9930]

請問咖喱塊是那家牌子？

[@carac.3131]

看別人的視頻都直接快轉2倍來看，只有看塔塔的視頻要慢慢享受。

[@chienchienhsueh]

請問這種鍋子是哪裡買的壓 謝謝~~

[@RosalinaKitchen]

LC鑄鐵鍋

[@oliviawang3444]

請問塔塔~肉換成梅花豬的話下鍋的時間跟牛肉的時間一樣嗎~?切的大小跟牛肉的一樣還是大概多大會比較好~?謝謝您~^^

[@RosalinaKitchen]

梅花豬的時間比較短 也不要切太大塊，梅花肉要逆紋路切，才不會很難咬

[@tonywang7933]

应该可以先去血水 再炒肉 这样后面不用捞浮末

[@RosalinaKitchen]

牛肋條不要洗，不然煎肉的時候 肉就不香了

[@劉小婷-f4x]

请问老师咖喱块家乐福可以买到吗，什么牌子的 谢谢

[@jessicachu3863]

請問塔塔~~用鑄鐵鍋煮咖哩可以放過夜嗎?

[@eyesman100]

有琺瑯塗層的OK~ 純鑄鐵(黑色)的No~

[@超大條的秋刀魚]

@@eyesman100 WHY

[@eyesman100]

@@超大條的秋刀魚 有琺瑯塗層的~ 琺瑯 跟 瓷器 表面的 瓷釉一樣，都屬於一種 "玻璃質"，是最穩定的餐廚材質之一。 純鑄鐵(黑色)的~ 無塗層，表面長時間跟食物(酸/鹼/鹽/色素...)浸漬接觸，容易有 腐蝕變質 跟 未知化學反應，通常 "未知" 又是最讓人害怕的事。 君不見就算鍋具中 相對較穩定 的不鏽鋼製品，使用說明書中也會寫著「請勿長時間在鍋中盛放食物」

[@超大條的秋刀魚]

@@eyesman100 感謝回覆

[@六记浮生]

老师您好，牛肉是选纯瘦肉的还是带油的那种？如果是猪肉选择哪一种？

[@RosalinaKitchen]

我會建議 燉煮類的牛肉 選擇油脂豐富一點的 會比較好吃。牛肋條 就很好吃，咖喱用牛腱比較瘦的部位 就沒那麼好吃了

[@1024specialkay]

cannot wait to try!

[@透明金魚-u6m]

塔塔妳好，請問您用的咖哩塊跟咖哩粉是那牌的呢

[@RosalinaKitchen]

我是用S&B 咖喱塊 咖喱粉是Indriacurry

[@透明金魚-u6m]

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 謝謝塔塔！

[@神崎銀時]

我有兩個問題 小火燉煮後跟兩小時後味道會有差嗎？ 裝盤後可以加奶嗎？

[@RosalinaKitchen]

可以加奶，隨個人喜好喔。 小火燉煮後，再悶一下，咖哩的味道會融合的比較好

[@NUChen]

塔塔我在煎牛肉時偷吃了兩塊 後來把牛肉做成咖哩 有就一直很想念我偷吃的哪兩塊 嗚嗚 煎牛肉好好吃呀

[@alexw5244]

为什么不用泡去血水或者焯水

[@doncapres]

請問為什麼要加黑朱古力？

[@RosalinaKitchen]

濃郁感

[@DKProable]

加在飯裡面的是紅黎嗎

[@RosalinaKitchen]

是三色藜麥，很營養 健康的食物喔

[@DKProable]

請問你是網購還是實體購買？

[@RosalinaKitchen]

網購就有了gogoquinoa

[@張冰塊]

如果只有藜麥➕咖哩跟🐂肉🉑️以嗎？

[@廖雪吟-b8e]

請問鍋子是用那個牌子？那裡買？

[@RosalinaKitchen]

Le Creuset

[@oliviajen3024]

請問放巧克力的目的是什麼？

[@yoyo-co8bw]

變濃稠

[@欣諭-p5q]

請問紅椒粉是辣的還是不辣的？

[@RosalinaKitchen]

我是買不辣，有吃辣的可以買辣味喔

[@haozhao56]

咖喱塊有推薦哪一種的比較適合牛肉嗎

[@RosalinaKitchen]

我是用S&B的咖哩，金咖哩

[@姜小乖-y6n]

紅咖哩

[@digdug1027]

請問綜合咖哩粉與煙燻紅椒粉的牌子是？

[@RosalinaKitchen]

Indira curry 西班牙卡門煙燻紅椒粉

[@华颖-j5b]

您好，米饭里面是加了芝麻吗

[@魚魚-s3c]

华颖那是藜麥唷

[@RosalinaKitchen]

藜麥喔，是很健康的食物

[@华颖-j5b]

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 谢谢，学到了健康新饮食

[@华颖-j5b]

吳佳芸 谢谢，让我学到了健康新实物

[@华颖-j5b]

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 您🈶️国内平台吗？微信公众号或者微博，我们下半年就回国了，KZbin就看不了了

[@jiang00tube]

不明白为什么加黑巧克力？我做的时候没加这个

[@Illuminati1600]

濃郁感

[@黃子瑜-k5c]

想問一下為什麼要加巧克力呀?? 謝謝~

[@RosalinaKitchen]

濃郁

[@helixdung]

放即溶咖啡粉也可以

[@RosalinaKitchen]

哈～我沒試過咖啡，因為小孩也會吃，就不方便

[@katieli1975]

請問這個是什麽牌子的日式咖喱？是什麽味道？再請問一嚇為什麼要朱古力？

[@Illuminati1600]

會更濃郁

[@張延瑜]

想知道咖哩粉跟紅椒粉去哪裡買呢？

[@MsDebbie0611]

超市⋯

[@cowben7373]

太神啦

[@darrickxiao1817]

为什么要加巧克力？

[@心心-t4c1i]

塔，請問咖哩塊是用哪種的

[@RosalinaKitchen]

我是用S&B

[@心心-t4c1i]

@@RosalinaKitchen 塔，s&b的什麼口味呢？

[@sarahsu1569]

塔塔，您好，很喜歡你的頻道，最近有購買壓力鍋，請問可以用零秒壓力鍋燉煮？時間大約多久？

[@wangbei8917]

请问牛肉不需要焯水吗

[@RosalinaKitchen]

不需要，多做只是會讓牛肉的風味流失

[@katieli1975]

請問個白飲的一點點係咩？

[@mayu4090]

你是說白飯一點一點的是什麼嗎？看不太懂 不過還是回答你問題 應該是藜麥哦！

[@Daddyang]

請問每次煮都有黑黑的黏稠物在鍋底是正常的嗎？

[@龍蝦-w9o]

您可以試試調整程序 先把材料燉煮40分鐘後 再放入咖哩塊燉10-15分鐘增加風味 第一可以避免黑黑黏稠物問題 第二咖哩的風味會更濃郁而不會因燉太久消散

[@nanalin502]

西班牙紅椒粉不加的話，口感會差很多嗎？

[@RosalinaKitchen]

還好

[@밍키엄마123]

请问老师的厨房桌子是木桌子吗？

[@RosalinaKitchen]

是木桌

[@jessicapeng2654]

什么是综合咖喱粉？

[@dens1639]

請問塔塔姐姐，我很討厭吃到洋蔥的口感，是否能切成碎末來炒香呢?

[@huangzoy1769]

請問為什麼會想到要加黑巧克力? 是為了中和味道嗎 還是... ?

[@RosalinaKitchen]

濃郁感

[@tifalau]

請問老師 用雞腿肉的話 一樣用鹽和胡椒粉腌就可以了嗎？還是用老師教過的腌雞胸肉的方式去腌會比較好？

[@RosalinaKitchen]

鹽巴胡椒就可以囉

[@tsuzonchen6970]

咖哩加蔥花也對味嗎??

[@RosalinaKitchen]

那當然，日本很多咖哩都有加

[@bosslin7498]

請問綜合咖哩粉跟紅椒粉一定要加嗎

[@RosalinaKitchen]

可以不加 但是加了更好吃

[@ruep1l2345]

看起來超好吃的啦！話說老師是要開始露臉了嗎😍😍😍

[@RosalinaKitchen]

哈！！有考慮，因為常被認錯頻道ＸＤ

[@方寒-f8j]

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 期待塔塔老師現身～可以擄獲更多觀眾～😋

[@MrSeamaid168]

建議加蘋果泥，味道更讚