Saltimbocca alla Romana-Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken

Saltimbocca alla Romana-klassisch mediterran zubereitet ist ein Klassiker der italienischen Küche.Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken.
Zutatenliste für ca. 3 Personen
6 Kalbsschnitzel - je ca. 80 g
6 große Salbeiblätter
6 Scheiben Parmaschinken
60 g Butter
100 ml Weißwein
Olivenöl-Salz und Pfeffer

[@GregoravAasgard]

Ganz Tolles Rezept, und sehr gut erklärt! Vielen Dank und schönen Sonntag :)

[@CLAUDIZ747]

Dankeschön für dein Lob und fürs Anschauen - ich wünsche dir auch einen schönen Sonntag.

[@anningl2588]

Ich habe heute die Saltimbocca a la Romana gemacht - phantastisch. Allerdings habe ich sie auch auf der Speckseite gebraten - mit der Salbeiseite nach außen - weil ich den Geschmack von Salbei noch mehr liebe, wenn er leicht angeröstet ist. Und ein Tipp, falls jemand keinen Weißwein verwenden möchte, man kann auch Brühe nehmen mit einem Schuss Zitronensaft. Genau die Säure, die auch der Wein hat, reißt es raus. In Italien habe ich mal Scaloppine (Kalbsschnitzelchen) al Limone gegessen, die waren ein Gedicht, seither bin ich ein großer Fan von Zitrone in Kombination mit Fleisch.

[@CLAUDIZ747]

Sehr hilfreicher Kommentar - vielen Dank und grüße

[@StefanMarkBee]

...kann nur zustimmen - ich brate auch auf beiden Seiten, geb nen Schuss Zitrone in die Sauce und entferne unbeding die Zahnstocher vorm servieren :-)

[@manfredbenzing146]

Wieder ein echt leckeres Rezept das wir nachkochen werden.Sieht ja echt lecker aus.Ich danke Dir und wünsche Dir eine schöne Woche.Natürlich auch Deiner Familie.Ein Daumen nach oben für Dich.

[@CLAUDIZ747]

Vielen Dank Bernd - wieder ein ganz dickes Lob von dir - Dankeschön und viel Spass beim Nachkochen.

[@einfachleckerkochenmitTom]

Hallöchen und einen schönen Sonntag und vielen lieben Dank für das etwa ausgefallen Rezept Video.. besonders die Salbei Variante finde Ich sehr interessant und werde es sicher in meiner ChaosKüche51 sicher mal ausprobieren .. Danke Tom ;)

[@CLAUDIZ747]

Vielen Dank und viel Spass beim Nachkochen.

[@erichloidfelder1931]

Genau so, aber mit Bratkartoffeln werde ich das am Samstag zubereiten.

[@hamlockscookingchannel5128]

Ich kenn das zwar nicht aber hört sich gut an.

[@thevintagehifiambassador8524]

Kommt sicher keine Sahne für die Sauce? Nur mit wasser

[@anningl2588]

In die Sauce kommt ganz sicher keine Sahne. Nur Weißwein oder Brühe (ggf. mit Zitronensaft, wie ich schon schrieb). Es gibt auch nicht riesig viel Sauce, gerade so viel, dass man etwas über die Schnitzelchen gibt. Lecker.

[@christianboegner4340]

Wozu die Zahnstocher?Völlig sinnfrei und den noch das Stück Butter mehlieren.Das grenzt an Slapstick.

[@horstborst]

du bisch au so mehliert... lol