Come fare la crema al cioccolato SD 480p

[@annaboccanera7050]

Chef unico !!!!! L'assoluto!!!!! Grazie Chef

[@pierocuccia4694]

Sei un grande Luca Montersino e sempre un piacere vedere quello che crei . Ho Bei ricordi dei corsi che ho fatto con te . grazie sempre.per tutti i consigli che condividi.

[@cristinapanzavolta6048]

gent. Luca e maestro grazie dei tuoi insegnamenti e ricette..Ciao!

[@cinziacatacchio7416]

Fatta!! Buonissima e irresistibile!

[@margheritasalonna7633]

Complimenti maestro 👏❤️

[@faustorossi5524]

Appena provata. E' buonissima fatta così. Complimenti. ISCRITTO.

[@aichachtioui8735]

Grazie mile 🙏🌺🌾⚘

[@kettynacci4801]

Fantastico, come sempre!!! Grazie mille, maestro!!!

[@giuliamo8541]

Peccato che non ho sentito parlare di quantità esatte di ingredienti!

[@LucaMontersino]

Forse non guardi fino alla fine??? Guarda che le dosi ci sono!

[@giuliamo8541]

@@LucaMontersino mi scuso , a volte sono un po’ distratta…. Ora riguardo. Grazie!

[@LucaMontersino]

Non ti preoccupare non sei la sola non hai idea di quanti mi scrivano: ma gli ingredienti? Pochi in internet guardano bene le cose…🥲

[@querciablu1]

Salve chef, se al posto dello zucchero uso l'eritritolo, e quindi aumento la quantità per avere la stessa dolcezza, gli altri ingredienti restano invariati? Grazie.

[@cinziacatacchio7416]

Buongiorno Grande Maestro! Mercoledì prossimo sarà il compleanno di mio figlio; durante la vacanza in Alto Adige, in una malga, ha assaggiato una torta Sacher all'arancia (è goloso quanto la mamma, che è anche appassionata di pasticceria!) 😂 io non l'ho assaggiata, solo vista e ho chiesto info... sembrava molto soffice, diversa dalla classica Sacher, ed era farcita con una crema al cioccolato! Poi glassata sempre al cioccolato e con un leggero sentore di arancia ... Ho pensato di farcirla con questa sua crema e volevo chiederle: quale torta al cioccolato scura e soffice delle sue potrei fare in abbinamento (ho diversi suoi libri con le sue ricette!)? Inoltre potrei aggiungere poche gocce di olio essenziale di arancia nella crema (ne ho un tipo bio della Bergila, e mi dissero che va aggiunto a una parte grassa!), per conferire quel leggero sentore di arancia che si percepiva all'assaggio? La sarò grata se vorrà rispondermi, la seguo sempre

[@annaghizzoni3719]

Grande Luca come sempre il top, preciso nei dettagli. Un consiglio: se non ho l’abbattitore, posso raffreddare in acqua e ghiaccio e poi in frigorifero? Grazie

[@LucaMontersino]

Si va benissimo

[@ermannodileonardo7709]

Maestro complimenti per la ricetta ma in caso dovessi usare un cuocicrema per le grandi quantità come procedo ?

[@tatianashevchenko3543]

Grazie mille Luca

[@graziellaaloisi3181]

Maestro se non si ha il microonde si può fare a bagnomaria ? Grazie mille

[@mariagraziacavallo1214]

Bella! Perché il burro?

[@mikwolf7187]

Grazie Maestro.

[@annamariadepasquale7477]

Buonasera, e io che non ho il microonde, posso farla normalmente sulla fiamma? Grazie

[@LucaMontersino]

Si certo

[@lucamar7069]

Complimenti Luca, sempre video interessanti! Si usa solo amido di mais perché la cremosità la danno burro e cioccolato?

[@LucaMontersino]

Si

[@luciaparnaso4910]

Non è meglio mettere il latte nella crema?

[@micheleg.2244]

Salve, ho seguito il suo procedimento ma l'ho cotta sul pentolino, raffreddata poi in freezer e messo in frigo per una notte. Volevo usarla per riempire un cornetto ma è troppo liquida; da cosa puo' essere dovuto? Forse ho cotto poco l'amido? 250g latte +50g panna da mont., 20 maizena + 20 cacao in polvere, 50 zucchero, 56 tuorli e 25 burro. Poi ho aggiunto 20g cioccolato al 70% e 20g al 100%. Un caro saluto.

[@Filippinalamancusa]

Scusate ma dove trovo le dosi di questa cosa spettacolare?😛

[@duccio-52]

chi non ha il forno a microonde si può fare sulla macchina a gas e per quanto tempo.

[@loredanabagato8380]

Se non ho il microonde ?

[@evabogdan8729]

Grandissimo luca

[@Luisa-my8rg]

Ciao Luca ti faccio una domanda: solo 40 grammi di amido su un litro di liquidi non sono pochi? Con la sua consistenza si può farcire una torta?

[@LucaMontersino]

No non sono pochi, c’è cioccolato e burro e cacao che danno consistenza!

[@pa6139]

Grande Luca ! Non trovo le dosi

[@domenicapusanti3354]

Per una torta gelato casata che igedete civule grazie mille per la cortesia

[@rossellagregorio1700]

La colla di pesce si può mettere ?

[@LucaMontersino]

Non serve

[@paolademarco1119]

Grazie mille.A che temperatura devo arrivare nel microonde,prima di aggiungere cioccolato e burro?

[@MarioNegrini07081975]

deve addensare, come sul fornello non serve misurarla

[@LucaMontersino]

Sui 90 gradi circa

[@paolademarco1119]

Grazie mille…

[@paolademarco1119]

Grazie

[@tonypastry2452]

Maestro tempo massimo di conservazione a +4 ?

[@willy34willy]

un grande Luca Montersino

[@mariacristinacancilla1450]

Chef e bravissimo però il video non si vede bene ogni tanto lo vedo verde e non si capisce niente perché non si vede niente ora la mia domanda e se non ho il micro onde come faccio a fare la crema se mi può rispondere grazie

[@LucaMontersino]

Avrai problemi di connessione. Gli altri lo vedono… senza microonde la fai nel metodo tradizionale sul fuoco

[@andreacorso8086]

spiegazione perfetta... ma nel 2021 un video a bassa qualita' non puo' vedere ahahaha

[@luciagentile34]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@alessiocubeddu7968]

grande Luca

[@davidegalliussi1979]

I ❤️ ⭐️

[@Canio9768]

Si potrebbero avere le dosi?

[@LucaMontersino]

Le dosi ci sono

[@Canio9768]

@@LucaMontersino ops allora sono sbadato! Comunque ho acquistato pure il tuo libro e la colomba oltre al panettone

[@Daniele.]

@@Canio9768 ciao. Scusami ma dove hai trovato il panettone?

[@MarioNegrini07081975]

@@Daniele. lucamontersino.com/prodotti-fisici/

[@Laura-sx9tj]

Se la facessi su fiamma con il suo metodo a vulcano?

[@LucaMontersino]

No questa così non ti consiglio di farla

[@PinoCavallo]

Odio il microonde e canceroggeno ma perche' usarlo?😢

[@LucaMontersino]

Il microonde non è cancerogeno!! Si informi meglio da gente che studia e non per sentito dire!!!

[@genoveffaiannaccone6147]

Se non ho il microonde.

[@LucaMontersino]

Lo compri!!! 😂 Dai scherzo, la puoi fare anche sul fornello ovviamente 😉

[@bellomiotiso]

Chef le si vuole bene, ma cambi la videocamera appena può 😂