Come fare la crema al cioccolato SD 480p

Per la rubrica del COME FARE
vi insegno a fare LA crema al cioccolato, quella vera, partendo da zero, non mescolando la crema alla vaniglia con un pò di cacao.

[@annaboccanera7050]

Chef unico !!!!! L'assoluto!!!!! Grazie Chef

[@pierocuccia4694]

Sei un grande Luca Montersino e sempre un piacere vedere quello che crei . Ho Bei ricordi dei corsi che ho fatto con te . grazie sempre.per tutti i consigli che condividi.

[@cristinapanzavolta6048]

gent. Luca e maestro grazie dei tuoi insegnamenti e ricette..Ciao!

[@mikwolf7187]

Grazie Maestro.

[@faustorossi5524]

Appena provata. E' buonissima fatta così. Complimenti. ISCRITTO.

[@aichachtioui8735]

Grazie mile 🙏🌺🌾⚘

[@margheritasalonna7633]

Complimenti maestro 👏❤️

[@tatianashevchenko3543]

Grazie mille Luca

[@evabogdan8729]

Grandissimo luca

[@luciagentile34]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@alessiocubeddu7968]

grande Luca

[@kettynacci4801]

Fantastico, come sempre!!! Grazie mille, maestro!!!

[@giuliamo8541]

Peccato che non ho sentito parlare di quantità esatte di ingredienti!

[@LucaMontersino]

Forse non guardi fino alla fine??? Guarda che le dosi ci sono!

[@giuliamo8541]

@@LucaMontersino mi scuso , a volte sono un po’ distratta…. Ora riguardo. Grazie!

[@LucaMontersino]

Non ti preoccupare non sei la sola non hai idea di quanti mi scrivano: ma gli ingredienti? Pochi in internet guardano bene le cose…🥲

[@davidegalliussi1979]

I ❤️ ⭐️

[@willy34willy]

un grande Luca Montersino

[@ermannodileonardo7709]

Maestro complimenti per la ricetta ma in caso dovessi usare un cuocicrema per le grandi quantità come procedo ?

[@annaghizzoni3719]

Grande Luca come sempre il top, preciso nei dettagli. Un consiglio: se non ho l’abbattitore, posso raffreddare in acqua e ghiaccio e poi in frigorifero? Grazie

[@LucaMontersino]

Si va benissimo

[@querciablu1]

Salve chef, se al posto dello zucchero uso l'eritritolo, e quindi aumento la quantità per avere la stessa dolcezza, gli altri ingredienti restano invariati? Grazie.

[@graziellaaloisi3181]

Maestro se non si ha il microonde si può fare a bagnomaria ? Grazie mille

[@lucamar7069]

Complimenti Luca, sempre video interessanti! Si usa solo amido di mais perché la cremosità la danno burro e cioccolato?

[@LucaMontersino]

Si

[@andreacorso8086]

spiegazione perfetta... ma nel 2021 un video a bassa qualita' non puo' vedere ahahaha

[@annamariadepasquale7477]

Buonasera, e io che non ho il microonde, posso farla normalmente sulla fiamma? Grazie

[@LucaMontersino]

Si certo

[@Luisa-my8rg]

Ciao Luca ti faccio una domanda: solo 40 grammi di amido su un litro di liquidi non sono pochi? Con la sua consistenza si può farcire una torta?

[@LucaMontersino]

No non sono pochi, c’è cioccolato e burro e cacao che danno consistenza!

[@micheleg.2244]

Salve, ho seguito il suo procedimento ma l'ho cotta sul pentolino, raffreddata poi in freezer e messo in frigo per una notte. Volevo usarla per riempire un cornetto ma è troppo liquida; da cosa puo' essere dovuto? Forse ho cotto poco l'amido? 250g latte +50g panna da mont., 20 maizena + 20 cacao in polvere, 50 zucchero, 56 tuorli e 25 burro. Poi ho aggiunto 20g cioccolato al 70% e 20g al 100%. Un caro saluto.

[@mariagraziacavallo1214]

Bella! Perché il burro?

[@domenicapusanti3354]

Per una torta gelato casata che igedete civule grazie mille per la cortesia

[@duccio-52]

chi non ha il forno a microonde si può fare sulla macchina a gas e per quanto tempo.

[@pa6139]

Grande Luca ! Non trovo le dosi

[@mariacristinacancilla1450]

Chef e bravissimo però il video non si vede bene ogni tanto lo vedo verde e non si capisce niente perché non si vede niente ora la mia domanda e se non ho il micro onde come faccio a fare la crema se mi può rispondere grazie

[@LucaMontersino]

Avrai problemi di connessione. Gli altri lo vedono… senza microonde la fai nel metodo tradizionale sul fuoco

[@rossellagregorio1700]

La colla di pesce si può mettere ?

[@LucaMontersino]

Non serve

[@paolademarco1119]

Grazie mille.A che temperatura devo arrivare nel microonde,prima di aggiungere cioccolato e burro?

[@MarioNegrini07081975]

deve addensare, come sul fornello non serve misurarla

[@LucaMontersino]

Sui 90 gradi circa

[@paolademarco1119]

Grazie mille…

[@paolademarco1119]

Grazie

[@tonypastry2452]

Maestro tempo massimo di conservazione a +4 ?

[@Laura-sx9tj]

Se la facessi su fiamma con il suo metodo a vulcano?

[@LucaMontersino]

No questa così non ti consiglio di farla

[@Canio9768]

Si potrebbero avere le dosi?

[@LucaMontersino]

Le dosi ci sono

[@Canio9768]

@@LucaMontersino ops allora sono sbadato! Comunque ho acquistato pure il tuo libro e la colomba oltre al panettone

[@Daniele.]

@@Canio9768 ciao. Scusami ma dove hai trovato il panettone?

[@MarioNegrini07081975]

@@Daniele. lucamontersino.com/prodotti-fisici/

[@bellomiotiso]

Chef le si vuole bene, ma cambi la videocamera appena può 😂

[@genoveffaiannaccone6147]

Se non ho il microonde.

[@LucaMontersino]

Lo compri!!! 😂 Dai scherzo, la puoi fare anche sul fornello ovviamente 😉