Come funzionano le dry aging bags. Ma cosa sono? Sono buste per frollare la carne a casa. 1^ parte

Ecco come funzionano le dry aging bags. Che sono poi buste per frollare la carne direttamente a casa. Sì ma funzionano? Me lo sono chiesto anche io, e non ho potuto evitare di comprarle per far frollare un mese una bella costata da un chilo e due. C'è chi scriverà che ho sprecato la carne, e bla bla bla, ma dovevo sapere e farvi vedere. Ecco la prima parte del video. Nella seconda faremo la costata frollata un mese (in più, perché era già frollata 30 giorni) nel mio frigo (che per ora sopravvive senza odori strani). Occhio anche al disossamento per arrivare alla costata, in collaborazione con il Mini Market delle Carni di Verano Brianza!
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