Come pulire il Granchio Blu come si fa a separare la polpa e come si usa

Come pulire il Granchio Blu come si fa a separare la polpa e come si usa in quanto tempo si pulisce con il carapace si prepara una bisque o un brodo ottimo per fare dei primi delle insalate o come ripieno nei ravioli ha un gusto molto delicato da trattare con cura senza alterarlo molto andrea nella cucina del suo home restaurant vi fa vedere le varie preparazioni, ricette e piatti non per tutti i giorni ma troverete tutti i vari passaggi facili e veloci per avere un risultato perfetto #andreahomerestaurant #homerestaurant #cucinaligure

[@andreahomerestaurantsavona]

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[@silviaazzali7567]

In molte altre ricette lasciano le viscere uova comprese perche dicono che è tutta roba buona. Tu cosa ne pensi. Grazie. Sergio da Genova

[@gianfrancomussi6063]

Finalmente una spiegazione chiara e semplice per la cottura. Grazie Chef

[@andreahomerestaurantsavona]

Grazie Gianfranco.... alla prossima😃

[@mariopuddu2408]

Bravissimo, stesso sistema che adopero io

[@andreahomerestaurantsavona]

grande mario.... alla prossima

[@F.87.T]

Oggi dopo un ora di spolpaggio ho cercato nel tuo video una soluzione migliore, che come vedo non c'é, perché ho fatto esattamente come te. Tanta pazienza ma con gli gnocchi erano squisiti.

[@andreahomerestaurantsavona]

lo so ...... per mangiare bene bisogna soffrire😀

[@nicola.c4798]

Prima di sezionare il granchio blu va bene se si mette una mezz’ora in freezer per renderli immobili?

[@andreahomerestaurantsavona]

ciao Nicola, sicuramente si ma secondo me non è molto carino mettere il granchio vivo in freezer, vedi tu, se sono vivi la miglior cosa è un colpo secco con un coltello bello affilato sulla testa in mezzo agli occhi come si fa per gli astici/aragoste, io per fortuna li ho comprati già morti😃😃

[@MrAstygmatyk]

Molto saporoso

[@andreahomerestaurantsavona]

grazie

[@francagentili98]

Voglio provarli .

[@andreahomerestaurantsavona]

vai franca ... sono molto buoni😀

[@mirco-xv6dx]

Ottima spiegazione, volevo anche fare ravioli di granchio ma non ho trovato la ricetta

[@andreahomerestaurantsavona]

ciao Mirco, non è difficile, se vuoi puoi prendere spunto dal mio video, ravioli di stoccafisso kzbin.info/www/bejne/d3WnqqWsnd9rotk stesso procedimento attento alle proporzioni, abbonda con il granchio perchè sono molto delicati 😃😃 fammi sapere ciao e alla prossima

[@paololargavagno8440]

Xké nn toglie le zampe, nn le chele, prima di cuocerli?

[@andreahomerestaurantsavona]

É più facile toglierle da cotte ciao