GRANCHIO BLU ALLA VENEZIANA

Vuoi sapere come cucinare il granchio blu? Magari un piatto diverso dai soliti spaghetti o linguine? Ecco, prova il granchio blu alla veneziana e non te ne pentirai. La ricetta è quella del granciporro alla veneziana che ben si presta a cuocere il malefico crostaceo invasivo che ha invaso le nostre coste. Attenzione, lo so che molte persone non tollerano il burro nei piatti di pesce, tuttavia il burro con i crostacei ci sta benissimo (basti pensare alle aragoste al burro) e, non a caso, nella ricetta del granciporro alla veneziana di burro ce n’è in abbondanza. Nel video ti mostro come pulire il granchio blu ed estrarre le feci prima di cucinarlo. Segue quindi la ricetta del granchio blu alla Veneziana. Ti mostrerò infine come estrarre la polpa andando a rompere chele e carapace in punti ben precisi.
INGREDIENTI
→ 6 granchi blu
→ rosmarino q.b.
→ 2-3 spicchi aglio
→ prezzemolo q.b.
→ olio extravergine di oliva q.b.
→ sale q.b.
→ 1 bicchiere vino
→ 40-50 g burro
LINK ALLA RICETTA STAMPABILE
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STRUMENTI PER PULIRE I GRANCHI BLU
★ Pinza ➜ amzn.to/3tguRzB
★ Paletta/scavino ➜ amzn.to/3RMP3U7
STRUMENTI INDISPENSABILI (PER ME) IN CUCINA
★ Spremiaglio ➜ amzn.to/3n4qsbV
★ Frusta a sfere ➜ amzn.to/3aiSzyM
★ Termometro a sonda ➜ amzn.to/32mPREj
★ Termometro doppia sonda ➜ amzn.to/3v3lezN
★ Pinza da cucina ➜ amzn.to/32I1Nka
★ Pinza a forbice ➜ amzn.to/3gHfV5h
★ Macinino noce moscata ➜ amzn.to/2QEcCkf
★ Piastra induzione ➜ amzn.to/3dswJuP
★ Padella in inox (per Maillard nelle rosolature) ➜ amzn.to/3Bbv3yu
★ Pentola a pressione (ho il modello vecchio) ➜ amzn.to/2QAQYxz
★ Mixer/frullatore immersione ➜ amzn.to/3mVzjwF
★ Friggitrice ad aria ➜ amzn.to/36bqTNa
★ Nebulizzatore olio ➜ amzn.to/3uB7EW4
★ Essiccatore ➜ amzn.to/355CSex
NB: in qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei. Questo non influisce sul prezzo del prodotto che acquisti.
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