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ricetta per litri 1.200 totale circa
100g mandorle di cui qualcuna amara per il sapore
75g zucchero semolato
tritare finemente il tutto
unire 10ml acqua e formare una pasta con le mani
si può conservare coperta con pellicola in frigorifero anche per 15 giorni
1 litro acqua a temperatura ambiente
spezzettate la pasta di mandorle all'interno e passare il tutto con un frullatore ad immersione e setacciare per togliere la posa della mandorle se non vi piace
servire ben freddo
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