Comment faire de la saucisse sèche? FACILE ET RAPIDE

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[@seiferflo24]

La vraie question maintenant c'est comment on fait notre saucisse car le début m'a un peu déçu... Merci en tout cas

[@diane8184]

Trop facile. En effet pas d'excuse. Sans trop d'achat, ni de matériel compliqué ! Merci ! 👏 vive le 🐷🐖meilleur vidéo !🏆🏅 prête pour l'apéro🍷

[@kaddabel1959]

Enfin youtube me propose une chaîne qui me plaît je viens juste de la découvrir

[@LakabanAutonome]

Oula alors attends un peu avant d'être content car on ne fait pas que de ça ;)

[@kaddabel1959]

@@LakabanAutonome je m'attends à tous c le but 😁

[@LakabanAutonome]

@@kaddabel1959 alors ca va ;)

[@coto45Cyril]

Bonjour a vous deux et merci pour vos vidéos vraiment sympa, merci pour cette recette accessible à tous 🥳👍

[@LakabanAutonome]

Bonjour et merciiiii ;)

[@patrickcazeau2887]

Bonjour à toi de nouvelle caledonie Nouméa. T'es recettes sont super. J'ai essayé une de faire c'est saucisse sèche et j'ai réussi. Merci à toi. Donne moi d'autre recettes. Merci de ma cabane en forêt.

[@jipede]

Recette facile, merci mille fois. 😀

[@LakabanAutonome]

Merciiiiiii ;)

[@sabrinavigouroux6703]

Franchement ça donne bien envie d essayer merci beaucoup 😊

[@floralefevre6580]

Nouvelle abonnée. Merci beaucoup pour cette technique, effectivement très simple. Je vais l'essayer.

[@alexiac3310]

Merci pour votre vidéo. J’adore 😉

[@Mgt-helene610]

Bonjour de Nouvelle-Calédonie, et merci pour la recette

[@gzorzan38]

Très bonne idée merci !

[@LakabanAutonome]

De rien ;)

[@NinFoTeKjeremy]

sympa merci pour la recette a la prochaine !!!

[@scorpi2028]

oh la la ! t'a fait péter la saucisse et le capillaire ! tu m'a pris par les sentiments, je met un pouce direct !👍

[@LakabanAutonome]

Mdrrrr au moins j'ai aussi gagné un pouce ;)

[@patmoostach6580]

En effet très simple, on va se lancer ! Merci

[@LakabanAutonome]

Ah cool ;)

[@franckbordier5648]

super recette que je vais faire absolument !!! merci encore et si tu as d'autres recettes comme cela de salaison suis preneur!!! bises

[@LakabanAutonome]

J'avais déjà fait le magret en vidéo mais j'en ai encore un peu sous le coude mais je pense jamais à filmer va falloir que je le fasse ;) merciiii ;)

[@LaurentAlexandre-qg9wb]

Super recette. Mes saucisson maison super bons

[@pauldulot6969]

pour la saler tu enveloppe dans de la gaze , plus besoin de la laver , on fait aussi pareil le foie gras , un bon rosé et t'a un super apéro

[@LakabanAutonome]

merci pour l'astuce ;)

[@isildje]

Super simple, je vais sûrement tenter la chose ... allez hop ;)

[@lumieredetoiles8464]

Wouaaaaaa!!! merci beaucoup je vais assayer 😋 miammmmm

[@willowufgood1254]

Merci 🎉😊

[@Nanou-knkyp3dz3k]

😊 merci 👌👍

[@222corentin]

Merci, je vais essayer

[@inthemoon1]

Coucou, alors ça je vais tester ! Merci du partage et bisous à vous 2 ;)

[@LakabanAutonome]

Coucou comment ça va? Bisousss et merciii

[@inthemoon1]

@@LakabanAutonome ça va bien, nous avons survécus à la canicule 😎

[@jacquesdevreux8258]

Merci pour cette recette de saucisse sèche, je faisais déjà d autres viandes séchées, pour la saucisse, je pensais que c'étais comme pour les saucissons et qu'il fallait la piqué avant de la mettre séché. Encore merci.

[@Max-0000]

Merci😉

[@mamydou2244]

Cc., Je fais pareil avec du filet mignon, auquel je rajoute à la fin du poivre et un peu de piment d'espelette . ta recette est facile, pratique..elle me fait déjà saliver, je vais très vite la faire.. merci du partage

[@maryselegal914]

Moi aussi et avec les magrets ou la ventrèche

[@soniacolas2745]

Merci !!! pour cette recette . Je vais faire dorénavant la saucisse séché maison 🏠

[@LakabanAutonome]

Ah cool ça ;)

[@vaaleriemuhr8071]

Merci à vous 👍

[@LakabanAutonome]

Merciiii ;)

[@sylvia7260]

Super sympa de partager ...je le ferai quand je trouverai une saucisse

[@user-sq4me3zw3w]

Merci 😘😘😘😘😘

[@Chrystell]

Génial cette recette, je faisais déjà le magret séché mais je n'avais jamais pensé à la saucisse !!!! Effectivement, c'est d'une simplicité. Merci beaucoup Lydie pour ce super partage encore une fois !!! PS : j'ai encore bien ri pour le " presque" pro avec l'investissement du micro et le petit merdouillage de la fin ! Surtout ne changez rien, on adoooore ♥️ PS 2 : Très jolie les cheveux lâchés en deuxième partie 😉😘

[@gerardgoubel4169]

C’est simple tu fabrique rien, c'est pas un plat mais une terrine

[@Chrystell]

@@gerardgoubel4169 wahoo ça y est ! On a un donneur de leçon ! Lydie n'a pas prétendu fabriquer de a à z ! C'est écrit en gros "facile et rapide"! Ça s'appelle le partage d'une astuce ... 😝 Ah ben merdouille alors, donc une terrine n'est pas de la famille des plats ?! Celles des casseroles peut être 🤣

[@lecomtesylvie3672]

​@@gerardgoubel4169si ça te dérange fais pas de commentaire et va-t'en

[@user-bw2wd4yv5s]

Super👍

[@rosagarciarg69]

Je suis aussi très adepte du truc avec le bidule dans le chmurs donc tout va bien, et les hop hop hop, ma foi ça donne du rythme. Y a plus qu'à dire bon apéro et à très vite😜👌

[@LakabanAutonome]

bon ca va je me sens moins seule ;) mdr

[@maryselegal914]

Coucou Lydie, je fais exactement pareil pour sécher mes magrets ventrèches filets mignons et rôtis c'est délicieux, je n'avais encore jamais fait les saucisses. Tu es encore plus jolie avec les cheveux lâchés

[@LakabanAutonome]

Merciiiii oui rôti, magret, filet mignon et même merguez ;)

[@natachav.o.5349]

Bonjour. Merci

[@nathaliegautier5052]

Merci beaucoup

[@LakabanAutonome]

Avec plaisir ;)

[@cheznanoulanaturenapasdeli9283]

Super 💪🍀😉

[@LakabanAutonome]

merciiii ;)

[@chimppunk4424]

t'es complètement a la rue avec tes explications mais j'adore continu et merci

[@OSONSAPPRENDRE]

C'est trop bon

[@carmencitachiva5887]

allez hop hop hop je vais essayer moi aussi avec du bon cochon bien de chez nous !! merci pour la recette 😉

[@isabel-lf2oj]

Bonjour et merci ! Nous, on sèche toutes sortes de viandes.... quand on en a trop : si on nous donne un mouton ou un coq en échange d'un service rendu, on n'hésite pas à sécher au sel une cuisse de mouton ou de poulet ! Bon le poulet, c'est pas très intéressant car c'est petit et trop sec... mais ça marche ! Par contre, les gros morceaux, on les laisse plus longtemps dans le sel et ensuite on ne les met pas au frigo : on les met dans un sac en tissu suspendu dans un coin pas trop au soleil et bien ventilé et sec. Mais c'est plus salé. A essayer pour ceux qui n'ont pas de frigo.

[@LakabanAutonome]

Bonjour oui le poulet j'avais fait niveau goût surtout manque de gras donc un peu quelconque je dirais mais ca c'est cool merciiii

[@sebastienstephanno6814]

Bien et don't, mercie😘

[@sebastienboucher5691]

Salut, pour sécher le sel je le passe quelques minutes au four, ça fonctionne très bien ;)

[@alainwolf9880]

coucou la cabane ! super la saucisse sèche , comme le magret ! c'est génial , merci . promesse de beaux apéros...youpi !

[@LakabanAutonome]

Coucou oh oui l'apéro chez nous c'est un sport national ;)

[@jardindedom-mage]

Olà hopopop et hop un p'tit pouce en l'air 👍 et hop une bonne saussisse sèches 😉 J'pensais que tu allais couper une p'tite tranche pour montrer et goûter...bah nan 😂 Bonne continuation, bonnes vacances aussi et à+🍉💃

[@LakabanAutonome]

bien vu j'ai totalement zappé car j'avais la flemme de me lever pour revenir mdrrr a plus ;)

[@lecastoraplumes9655]

Coucou j'y pensais, aussi et je voulais y goûter !! Lol Bon app Bises

[@geambro6900]

Super vidéo, je sens que je vais mettre en pratique bientôt ! 😊😋 Question protéines, je viens de voir une autre de vos vidéos où Eric montre votre réserve d'escargots congelés... Une petite vidéo sur les escargots, ce serait bien !! Je me souviens quand j'étais petite c'était courant, mon père en ramassait, ( non, je ne suis pas vieille lol) mais je crois que le savoir faire s'est perdu...!

[@morelangelique2200]

Miame miame...😅. Personnellement je fais aussi du séchage de Bœuf. Du tendre de tranche, en mode Grison séché. J'en avais marre de payer une blinde pour quelques tranches. Du coup j'ai appris à le faire maison. C'est bon peu cher et si satisfaisant... Des bisous les amis...❤🥀💃💋

[@johnmalkobeer2897]

Top 👌👍

[@LakabanAutonome]

Merciii

[@marietherese2944]

Ont va essayer 👍

[@dominiquelouvois5343]

Quelle bonne idée ! On aurait quand même bien aimé voir des tranches coupées pour voir ce que ça donne... Je vais essayer :je fais des toulouse coupées à la main et j'en fais sécher une comme ça pour voir...

[@FrenchCrow]

Merci, tu m'as démystifié la saucisse sèche ! 😉 C'est vraiment le genre de truc que j'excluais de faire, mais l'idée de partir de saucisses déjà faites, ça change la donne. Je compatis avec Eric qui a dû différer son café 😁

[@LakabanAutonome]

Ah ben c'est sur que c'est beaucoup moins de boulot comme ça ;) alors a vos marques prêts saucissez 🤣🤣

[@Ophi.po26]

Merci pour ce partage.neanmoins j aurai bien aimer voir la texture tant qu a faire ;)

[@laurent7274]

Chouette

[@christophejedi6634]

Bonjour Lydie et très belle chevelure au passage. Hop bonne recette facile à reproduire, et Hop merci pour les conseils. ;)

[@LakabanAutonome]

bonjour hop ;) merci hop hop hop ;)

[@sentinelle5076]

Lydie a des cheveux longs ! Quelle découverte agréable, cela te va à merveille, pourquoi ne pas les laisser comme ça en permanence ? Sinon merci pour cette recette de saucisse sèche. La bise les manouches. 👍😊❤

[@LakabanAutonome]

merci beaucoup ;) les cheveux longs pas très pratique pour bosser voilà tout ;) bisesss

[@sentinelle5076]

@@LakabanAutonome Je me doutais un peu de la réponse. 😊

[@frenegondedefrance9375]

@@LakabanAutonome Je confirme, quand j'oublie de les attacher, j'y vois plus rien (surtout quand il y a du vent). Alors je ronchonne, pis je me décide à rentrer en râlant pour les attacher...

[@gerardcasse9051]

Bonjour madame je suis content pour le système séchage bravo on me parlé hygrométrie etc .. mon frigo est en permanence à 4 degrés c'est bon ou pas merci et vais vous suivre 👍👍

[@geraudfrederic6759]

Bonsoir super une question peut-on le fumer merci

[@gronchonnette183]

trop bien!! j'utilise cette façon pour faire du jambon cru et quand je peux avec du filet mignon (un peu cher) c'est facile et cela fait des petite réserves euhhh quoique un apéro et a moitié a déjà disparue. lol

[@LakabanAutonome]

Ah cool ;) et validation les réserves partent vite ;)

[@pichardchantal4267]

Bonjour , super votre recette , peut-on essuyer la saucisse avec un torchon au lieu de sopalin ? Mercii Bonne journée à vous

[@clicli81.]

Bonjour, les questions concernent le frigo , pour la 1er étape et la 2e étape : quelle température faut il dans le frigo svp?

[@LOO_666]

Salut Lydie alors donc donc donc voilà voilà voilà hop hop hop hop. 🤣🤣🤣 bonne dégustation Ha oui j'oubliais passer la saucisse sous l'évier euh on va éviter mais sous le robinet c est mieux '''en faite'' 🤣🤣 bonne semaine à vs 2 😉✌ merci pour la demo. 👍

[@LakabanAutonome]

coucou Loo cette video est un florilège ;) et bien vu sous le robinet et pas l'evier je me disais aussi que ca n'avait pas bien rincé ;) bonne semaine ;)

[@Chrystell]

🤣🤣🤣 j'avais même pas fait attention au coup de l'évier ! J'en peux plus de rire à chacune de leur vidéo ! J'étais restée sur le machin biduleeeee, le hop-hop hop et voilà, voilà, voilà pour finir par la petite bourde du micro. ....C'est leur marque de fabrique 😊 Du naturel, rien que du naturel 💕

[@LOO_666]

Chrys Tell 🤣🤣 Oui ils sont au top, ils sont de bons conseils plans, bidouilles et bon délire 🤪

[@dropifishing62]

c'est vraiment dommage que je tombe seulement sur la vidéo en 2023 en tout cas je peux vous dire que le référencement il est là parce que j'ai tapé un seul mot ❤❤😍😍

[@gerardcasse9051]

Bonjour madame Votre vidéo est très bien je l'ai essayé j'ai un petit souci cela fait plus d'un mois elle n'arrive pas à sécher au cœur elle reste un peu molle que dois je faire la sortir du frigo ou non merci pour votre réponse 👍

[@manourges3382]

Intéressant je vais essayer de faire un saucisson ou saucisse sèche moi qui est de l'Aveyron sa tombe bien

[@johnpages4627]

JE M'EXPRIME moi je mettrai pas de sel !

[@brunorobin]

bonjour j'aimerais savoir si je peut prendre de la saucisse congeler que jai fait ?

[@lyndabeaupre7416]

Est-ce que tu le conserves dans le torchon au frigo jusqu'à la fin? Ou est-ce qu'il peut rester à température ambiante? Merci ton partage toujours simple et efficace. Un beau bonjour du Québec.

[@LakabanAutonome]

je le laisse toujours au frigo ;) et toujours dans le torchon peut etre par habitude au final je ne me souviens plus ;)

[@user-uz1lf6se7d]

Bonjour, cest pareil avec du boeuf pour la viande séchée ? Mi connais pas je débute et merci pour la vidéo 😊

[@LaurentLeblanc-sn9iz]

cc nikel jai hate a le fair pour moi

[@rachelcornu2947]

hop hop hop et hop je teste de suite😂

[@jean-claudearnould5253]

Bonjour, je viens de voir votre vidéo: tres bien de toucher un peu du metier. Si la toulouse a été bien faite, tu pourrais la laisser pendue à l'air et elle devrait secher seule. par contre ton proces fait le avec un filet mignon de porc : meme chose et pour la meme chose ** appero ** bravo

[@didipeche]

Bonjour combien de temps il faut la retourner dans le frigo ? Merci pour ce partage je vais essayer 👍🏻😁

[@domdela7770]

Merci pour la recette est-ce de la saucisse acheter en magasin svp

[@sonialopez3743]

J'ai émai la vidéo

[@fredericverhoye2248]

extra bonne c'est toi qui le dit!!!!! la biz

[@LakabanAutonome]

ah ben y'aura toujours meilleurs ;) bises

[@lecastoraplumes9655]

J'ai faim maintenant 🤣

[@LakabanAutonome]

imagine moi je sais que j'en ai au frigo et je dois repondre aux coms lol

[@lecastoraplumes9655]

@@LakabanAutonome on ne peut pas faire deux choses à la fois c'est sûre 🤣

[@lazaruslazare2301]

Miam miam

[@LakabanAutonome]

merciii ;)

[@frenegondedefrance9375]

Une saucisse sèche sachant sécher est une bonne saucisse. Moi je l'écris, les autres, je vous laisse vous amusez à pronocer tout ça comme il faut. Peut être que Lydie va s'entraîner pour nous épater en vidéo ^^

[@LakabanAutonome]

Oula si j'arrive à le faire euhhhhh pas après l'apéro 🤣🤣🤣🤣

[@user-bw2wd4yv5s]

❤👍

[@picro...]

miam miam, a voir avec nos cochons du jardin ;) mais on le fait toujours avec nos magret de canard ! huuuummmmm !! et nous le sel on le fait séché avant pour quil absorbe bien plus leau de la viande, ( oué dans le sac cest souvent humide, pas top top ), bon app', un ptit rhum et cest tout bon !!

[@LakabanAutonome]

Oh avec les cochons du jardins autant faire direct du saucisson ;) c'est vrais que dans le sac il est un peu humide mais je vais t'avouer un secret en principe il n'est pas en sac mais dans nos boîtes pour conserver ;) miam un pti rhum ça fait envie ;) bisous pirate

[@picro...]

@@LakabanAutonome chez lidl il y en a en boite carton, jai un gros stock ici, faut je le test avec la prochaine bête, et celui là sera déjà sec donc normalement top top... a voir, biz vous 2 ;)

[@jeannebrunet743]

👋 GÉANT, en cas de coupure d’électricité dans le congélateur, je transforme le tout en saucissons 👌

[@LakabanAutonome]

dans le congel ? la j'ai pas tout compris mdr

[@jeannebrunet743]

@@LakabanAutonome Et bien, ayant de la saucisse de Toulouse au congélateur, en cas de coupures d’électricité, je la sors, la transforme en saucisson grâce à toi, bon c’est l’heure de l’apéro, je me suis mal fais comprendre 😂😂😂

[@FreddyCevenol-yh6of]

Bonjour perso j' ai mis ma saucisse 6 h je trouve que c'est trop salé. Je vais la mettre 3h la prochaine fois. Merci pour cette technique.

[@pascaLe.R-P2.0]

coucou, Lydie, j'ai l'avantage de faire mes saucisses, alors elles sont à la bonne taille!!😀

[@LakabanAutonome]

Ah ben ça c'est la classe ;)

[@pascaLe.R-P2.0]

@@LakabanAutonome 😀

[@julielg44]

Cc moi je roule les saucisses dans de la farine et je les suspends dans mon frigo .je vais tester avec du sel .merci pour la recette.

[@LakabanAutonome]

J'ai jamais osé je pense que j'essayerai ta méthode ;)

[@titidujardin4673]

La couleur du torchon a t elle une influence sur la qualité finale du produit . MdR . Je déconne , bonne idée de diffuser cette recette . Perso , je suis dans une région de salaisons et j'ai la chance de pouvoir acheter ce genre de saucisses chez un éleveur de porcs fermiers qui transforme lui même . A bientôt .

[@catherinemorichon7830]

Bonjour et merci pour la recette; faut-il un frigo avec froid ventilé obligatoirement ou bien froid ordinaire peut convenir aussi?

[@sylvieducrot9056]

Bonjour, ça fonctionne avec tous les frigos. Ne pas oublier de retourner régulièrement "la bête "

[@djames4471]

Bonsoir est il possible de le faire avec une saucisse de veau ou de boeuf ? Cela remplace il l'étuve ? Quel temps recommanderiez vous pour un filet de bœuf ?

[@gauthiersornet6051]

Lol le cochon je l'ai bien connu ^^ Même sous la dent ^^

[@mariellemouthuy9915]

hop,hop,hop

[@LePotagerdeLunas]

Bonsoir Lydie et Eric, merci pour la recette, garde-moi en une pour l'apéro avec une bonne bière au pissenlit 😂😂🤣🤣😊😘😘

[@LakabanAutonome]

Coucou Jean Pierre promis la prochaine fois j'en fais ;) par contre c'est soit vin de pissenlit soit bière à l'ortie soit champagne de sureau ;) parmi d'autres petits nouveaux en préparation ;) bisous et bonne soirée

[@LePotagerdeLunas]

@@LakabanAutonome 😂😂🥂🥂🤣🤣j'ai dû trop mélanger les deux et c'est devenu une bière au pissenlit 🤣🤣😂😂

[@Marie-hn2gn]

👍😉😘

[@LakabanAutonome]

Merci ;)

[@plumber3006]

❤️ Mci❤️

[@LakabanAutonome]

Avec plaisir ;)

[@ptitchris81]

je la fais en hiver, dans un grenier avec des courants d'air. Je la suspend juste pendant environ 3 semaines.

[@LakabanAutonome]

yes nous on a ni cave ni grenier alors pas le choix ;) merci de partager pour ceux qui ont le bonheur d'en avoir ;)

[@as-digoron4449]

Est-ce que on peut utiliser la saucisse de Toulouse pour faire la saucisse sèche ?

[@salvatoregiunta2053]

Bonjour je viens de voir la préparation de la saucisse fraîche, l intérêt de votre recette c est qu elle est moins salé à l intérieur, je me trompe ? Je fais de la saucisse je met 16 gr pour la normale .. de la seche au moins 20 à 22 gr , merci pour vos conseils cdt Salvatore Salvatore

[@vickylagrave1496]

Coucou Lydie t es trop cool je t adore on peut venir te voir je passe par là bientôt ? Bisou

[@helenegimiedarnaud7765]

Bonjour. Alors, pour ma part, je prépare mes saucisses de Toulouse comme vous jusqu'au rinçage et essayage. Après, délicatement, j'y insere des morceaux de noisettes, dans un torchon et dans le bac à légumes, 3 semaines. Ensuite, je les enveloppe dans de la gaze et je finis de les faire sécher suspendues par un bout, hors de portée de mes chats. je les " tourne" tous les 4 jours afin que la chair se positionner correctement. J'aurais aimé savoir si le passage au frigo testait une condition 1ère pour un bon saucisson, s'il vous plaît ? Merci d'avance. Lumineux mercredi.

[@pierreseguier5639]

Merci. Il paraît que le poivre sert à proteger la saucisse si on veut la faire sécher à l'air libre. Ça repousse les insectes

[@chocolatineresiliente]

L'avantage de poivrer sa salaison (saucisse, magret, ...), c'est que c'est un antiseptique naturel

[@LakabanAutonome]

oui oui je l'avais deja expliqué sur le magret mais celle la etant vraiment poivrée pas besoin ;)

[@laurine8769]

La seule difficulté, c'est d'attendre les 3 semaines ;) Merci pour la vidéo, je fais du filet mignon et magret séchés mais j'ai jamais pensé à la saucisse !

[@LakabanAutonome]

Oui c'est ça le plus dur ;)

[@sylvieducrot9056]

Exactement comme moi 😁 Je vais essayer cette recette rapidement. Trop cool cette vidéo. Merci

[@zak203]

chez nous on les enduit d'eau de vie et on les suspend dans l'arrière cuisine le jour de la cuisine au cochon. éventuellement avec un filet fin autour mais avec l'eau de vie les mouches n'y vont pas.