Como alimentar o levain - 1:1:1, 1:2:2, 1:2:3 passo a passo

[@anamariashibuya4235]

Depois de atravessar o século de 20. Pra 21. Aos 64 anos resolvo fazer fermento levian. Pra um pão mais NATURAL menos químico

[@fabimonteiro2473]

William, sou professora de química, então adoro uma boa matemática, uma balança e gráficos, claro!! Obrigada pela excelente explicação. Além de sacar do assunto, sabe ensinar para caramba!!! 😍

[@crlgratda]

Já ouvi dizer que se eu alimentar meu fermento todos os dias ele será mais forte. E você diz que posso alimentar a cada 15 dias.

[@paulanardin6059]

Depois de séculos tentando entender como alimentar adequadamente fermento,finalmente consegui! Aleluia!Já me inscrevi!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@luisfernandol.s.6581]

Eles são os melhores! Eles quem? O professor e o LEVAIN que ele ensina hehehe. Show D+

[@paulosilva352]

Aa

[@alessandraassis2024]

Obrigada por este vídeo. Da primeira vez que fiz o levain eu fazia a isca de 30g sem descarte, 1.1.1 mas mesmo confiando na minha matemática eu achava estranho porque todo mundo ensina com no mínimo 50g o que pra mim era muito...😅 outra coisa que eu fazia errado da primeira vez é que eu não esperava o topo para usar, dava certo e ficava bom mas com esse gráfico que você mostrou o ciclo ficou muito mais claro na minha mente. Parabéns pela didática! Vou te seguir para aprender mais 😉

[@fernandahelena4434]

Vc arrasou na didática, empatia,conhecimento. ❤

[@eMeLucia]

Por que não assisti o vídeo antes? Já desperdicei muuuuita farinha. Parabéns pela didática. 🎉🎉🎉

[@prizinha0510]

Assistindo aqui do 🇯🇵 obrigada pelas dicas

[@Nbourguignon]

Gente, tô passada😮 perfeito! Vou usar esse método porque minha geladeira tá cheia de potinhos com fermento🤦🏻‍♀️

[@liliansilveira6648]

Ver este vídeo fez a diferença.

[@dapazavelino173]

Menino quando vc crescer vai dar muito trabalho aos outros chefes pq vc é fera sabe muito parabéns, boa noite Dapaz/Recife

[@paulabortoletto2040]

Amei! Fermento é vida! Parte meu coração descartar... Obrigada! Já me inscrevendo.

[@socram1963]

Até que enfim...melhor explicação da internet. Parabéns e obrigado!!!!!

[@ednilsapessoaangelim6252]

1 2 3 é a que mais gosto. Dá super certo.

[@paesDalmeida]

este vídeo com a explicação da curva de crescimento está muito boa. Parabéns !

[@GustavoCejas-z2c]

Muito didatico e preciso. Tirou muitas duvidas, valeu pelo video.

[@ednilsapessoaangelim6252]

Willian, faço meu fermento sempre a noite e de manhã observo,ele ainda está no topo

[@WillianPereiraBaker]

Rica atenta com a questão da temperatura, agora no frio ele está mais devagar, depois no verão pode perder o ponto se deixar assim.

[@priscilajardinialmeida2917]

Eu amo assistir os vídeos do Willian só pra ver os fermentos crescerem! Além da explicação, perfeita!

[@margueritecostadafonseca4573]

Parabéns pela explicação consegui entender tudo com você. Deus abençoe sempre sua vida 🙏🙏🙏

[@sagittaux]

Perfeito! Obrigada

[@lucilamaralobaodasilva6092]

Que maravilha ter te descoberto. Cai de paraquedas em seu canal E amei.

[@rafabvendemiatti]

Muito obrigada por sua explicação. Tirou todas as minha dúvidas... Primeiro canal que vejo explicar tão bem. 🙏

[@ceciliapedroso1695]

Procurando informação de como tratar o fermento natural ti encontrei e ja me inscrevi 🙏🏻👏👏

[@elianaborghinogueira2338]

Uso sempre 1.2.3 e dá super certo, fica no pico sempre com 4 a 5 horas

[@liciafonseca3892]

Mandei seu vidio para um amigo porque o presentiei com Levain Sempre faço assim

[@Rafa22CO]

Espetacular! Parabéns e obrigado pela aula!

[@jullyyagami1789]

Super didático .suas explicações são perfeitas

[@adrianobianchet8855]

Eu coloquei tambem acucar e sal.

[@vncs50]

Parabéns, amigo! Obrigado por compartilhar seu conhecimento!

[@elisabethfukuzaki3565]

DEUS te abençoe menino por nos explicar certinho.

[@celsabarreto3978]

Meu irmão querido!! Não conheço você, sua energia linda transmitida mesmo pelo seu canal, já te amo de coração. Gratidão!!

[@AminadabeSilvaRocha]

Voce me salvou, estava aqui desesperada, alimentei o meu fermento, esta crescendo muito e hoje nao estou com tempo pra fazer pao, voltar com o fermento para geladeira antes de chegar aobpoco máximo, é isso mesmo, né?

[@leriabelo6857]

Willian bom dia!!! Só uma dúvida, dá pra fazer com essas farinhas de mercado , ? Obrigada

[@JORGELLOPES1]

MUITO BOM ATUA EXPLICAÇÃO TÉCNICA.VALEU

[@mariliaesteves3662]

Ótima explicação! Muito obrigado

[@marirosa5825]

Valeu!

[@marialuciastape5]

Sua dica de colocar na geladeira deu mt certo, logo no início.

[@rebchagas]

Adoro os videos, super tecnico, mas muuuito longos pra quem precisa urgente aprender! Aí na pressa tu apela p outrk video! Continua esses videos perfeitos, mas faz uns tiro-rapido

[@llyramassoli]

Tem um lugar melhor pra vc: padaria... Ou fermento biológico de saquinho...

[@ensinaqueeufaco1864]

Parabéns, explicação bem clara, coisa que não vemos em outros canais!

[@mayarasantos6213]

Incrível, gratidão.

[@cidooliveira8183]

Olá professor bom dia sou confeiteiro tenho muita dificuldade com fermento natural... não consigo fazer o curso ainda pois estou desempregado.gostei muito de suas explicações. Abraço obrigado

[@draingridlabes]

Muito bem explicado,sou nutricionista ❤

[@joanadarcmarcelinodesouza3165]

VC É UMA BÊNÇÃO OBA POR ME ENSINAR , VOU PODER ENSINAR OUTRAS PESSOAS TAMBÉM COM SEUS VÍDEOS MARAVILHOSOS!DEUS TE ABENÇOE😇 ILUMINE GUARDA👁 SEMPRE❤ WILLIAM PEREIRA!

[@marcobeijaflor]

Gratidão!!! Gratidão!!! Gratidão!!!

[@leotoesca2157]

Até que enfim achei a explicação perfeita.. obrigada.. vc é maravilhoso.. já me inscrevi pra não perder nada🙏

[@josecarlosdossantos1371]

Boa noite Willian, tenho o Fermento, só falta aprender fazer o pso👍👍👍👍

[@Diego-jw7fx]

Excelente dica eu uso no poolish

[@malakoidohebraico5688]

O cara é brabo

[@monicamelo2243]

To tentando entender todo esse processo, pois tô chegando agora nessa modalidade de fermentação!!! E vc foi simplesmente fantástico!!!! Conseguiu sanar muitas dúvidas!!! Minha gratidão

[@renatastolemberger1419]

Incrível explicação, muito obrigada!

[@CidaMorena]

William vou tentar fazer o fermento essa aula já entendi porque da acidez do fermento, aula maravilhosa, parabéns, obrigada ❤

[@saletezorthea5169]

Trabalho até as 20 horas mas estou assistindo agora pela manhã gostei muito da aula e já comecei meu fermento.

[@carlakk4739]

Maravilhosa aula, aplausos de pé pra ti!!!!

[@ubiracildaferreiradesa9878]

Posso fazer o fermento usando farinha de arroz? E que a pessoa não pode consumir farinha de trigo

[@mariapages3834]

Deus te ilumine grandiosamente!

[@ednilsapessoaangelim6252]

Willian,eu sigo suas orientações, está dando tdo certo.

[@lvvatras]

Excelente explicação. Parabéns. Muito obrigada. Luz e paz para você. Luciana.

[@luizmtapias]

Olá William tudo bem? Desidratei o levain que vc me deu e alimentei. Deu certo, cresceu muito. Depois tampei e coloquei naa geladeira. Isso foi ontem 22.02 . Agora fui ver e ele abaixou demais. Posso usar pra fazer pão ou só pode usar qdo estiver bem crescido? Obrigado

[@litaoliveira2723]

Merece muitos likes

[@marina20091949]

Gosto do fermento numa consistência bem mais firme, ao ponto de poder fazer uma bola com as mãos, deixo por umas 2 horas na temperatura ambiente e depois levo à geladeira onde vai se desenvolver bem lentamente, se precisar usar deixo na temperatura ambiente por um tempo até chegar no pico ou seja, quando retiro uma pequena porção dele e coloco num copo com água e ele boia.

[@wejesuss-1104]

Tu guarda ele alimentado na geladeira ou como o amigo explicou?

[@marina20091949]

@@wejesuss-1104 Retiro a porção que vou alimentar e o restante uso para fazer uma esponja com a qual farei o pão horas depois. A esponja fica em temperatura ambiente até ficar no ponto. A parte que é a isca deixo em temperatura ambiente por umas duas ou tres horas dependendo da temperatura no dia, depois levo para a geladeira .

[@wejesuss-1104]

@@marina20091949Entendi, pra quem não faz pão toda hora qualquer método deve ter descarte né?

[@mariaosney9654]

Explicação,muito boa,fácil de entender

[@jaidetemota9843]

Com essa explicação não tem como errar.

[@carmeliaoliveira2613]

Gratidão pelas orientações! Valeu 👍!

[@doraalice6647]

Ótimas explicações... já me inscrevi!

[@valdetebottazzini9260]

Will, não é por acaso,nome lindo 💓😍 de pessoas inteligentes e descoladas! Muito obrigada!

[@edijanenepomuceno1833]

Obrigada Willian..estava precisando dessa aula!!... esclareceu muitas dúvidas. Mais uma inscrita no canal!! Muitos likes pra você...

[@naildesmendesdesousa]

Amei esse vídeo maravilhoso 🥰

[@cacildavicente3177]

Se usar o fermento natural para pão se glúten ,uso todo fermento ou a quantidade ,de farinha de arroz e aveia

[@ramonpinto57]

Excelente explicação.

[@marilenecarvalho2241]

Oi Will! Faço sempre 1.2.3 e sempre deu e dá certo. Muito bom. Obrigada.

[@janelamalimas3397]

Obrigado Will seu encinamento gostei muito

[@sandradiniz3138]

Gostei muito da explicação sobre acidez 👏👏👏👏👏👏Nunca vi uma explicação assim....

[@Eugen858]

Boa informação muito bem expllicado. quero fazer levain para yogurte.voce faz?

[@ednalaviavedoveli6591]

Nossaaa esse é o melhor canal e as melhores explicações !!!

[@patriciamolina4631]

Sensacional,vale mto ser inscrita aki,obgda Willian!

[@analuciafonseca4677]

Boa tarde. Tentando mais uma vez. Preciso acertar. Vou acompanhar. Grata

[@domingosdacosta7149]

Muito obrigado pela dica...

[@thaislago231]

Excelente didática! Obrigada!

[@lucimarasantos1976]

Na alimentação qual quantidade de trigo e água?

[@lauraparaiso2241]

Amei a explicação

[@claudiaengelvieira4632]

Adoro seus vídeos e a maneira que você explica. Já fiz quase todas as receitas que você passou e todas ficaram excelentes! Parabéns!

[@dsinatura]

Olá! Meu fermento fica bem líquido depois de 24 horas, mesmo se eu alimentar com 1 2 3. Um outro que eu tinha não ficava assim. Pode ser algum problema?

[@cleuzaoliveira4086]

Vc é maravilhoso, amei tudo que ensinou 😍

[@pretinhayara]

Adorei a explicação. Acho que agora meu pão não vai ter aquele azedinho. Obrigada, viu?

[@mariarosagaspar3765]

Quero fazer o curso de Levain

[@leonicemenque7080]

Professor lindo

[@joaomarceloabs1000]

Querido, parabéns e obrigado pelo vídeo. Você vai longe. Eu também comprei um Larousse dos Pães, de Érik Kaiser. Até hoje eu estava na luta com esse Levain. Mas agora está tudo resolvido. Bora fazer a bolinha. 😀

[@aldetefornazier8532]

William eu alimento uma parte do fermento, preciso de 130gr qual quantidade de fermento e farinha nesse e água para fazer 130gr

[@herniziadantas4581]

Boa noite! Tema muito importante! 👏👏👏👏👏👏

[@ivaneidefolha6194]

Obrigada

[@armindo8880]

Amei

[@anapauladejesus.9084]

A fermentação com trigo ,funciona a mesma coisa com a farinha sem glúten?

[@nelmagoncalves5143]

Parabéns, super didático!

[@Lu-lu6lu]

Quanto tempo depois do fermento pronto e separado na geladeira eu posso esperar pra fazer o pão? Precisa ser no mesmo dia que eu fizer a reforma e a separação?

[@carmenveraribeiroferreira2857]

VCS É MUITO ESPECIAL NOTA 10000000

[@terezinhadejesusguidite1419]

Amando as explicações!

[@dilamarbenso9913]

você è 10 gratidão

Prof de eu alimentar 1.2.3 o tempo vai ser o mesmo.

[@lucindaassao998]

Parabéns Willian,foi muito esclarecedor,vc é Top Top

[@mariainesjusto9234]

Muito bom amei💝💝

[@doloresluca8636]

Muito boa sua explicação parabéns