Will, meu querido! Passando para expressar minha gratidão a você por me ensinar a fazer a proveta, a partir de hoje não perco mas nenhum pão, nunca fiz um pão tão lindo na vida. Eu, que estou iniciando com o fermentação natural estava muito difícil de entender o ponto de fermentação da massa, e a partir de hoje consegui essa compreensão. Deus te abençoe infinitamente ❤

Tentando fazer comecei 17/08/2024, dia 1 00:20h depois volto com atualizações.... Dia 2: A bolinha se desfez e ficou em cima com bolinha de fermentação...

Comecei minha bolinha to super animada , no dia 2 ja deu sinais de fermentação 😊

William, por favor,qtos panetones de 1/2 kg vc consegue assar nele? Sem que grude um no outro?

Oi Willian esse forno serve para assar bolos?

Oii, cadê os ingredientes. Geralmente vc coloca aqui.

Aula incrível ❤ Parabéns 🎉

Achei esse canal é gostei vou tentar fazer

Achei muito decente, legal mesmo, voce dar o crédito. Indica seriedade no que faz, parabéns!

Eu coloquei tambem acucar e sal.

Faça o vídeo sobre o uso , manutenção , etc...

Com essa massa de fermentação natural da pra fazer pães francês se dar nos ensina

Amei!!!!! Obrigada professor. 👏👏👏

William, vc já tentou fazer pão no easy pizza? Será que dá?

O que é uma na6

Uia! Cara, obrigado pela dica, William! Já mandei msg pro pessoal da fábrica!!! Abração

Tô no 10 dia. Fiz a última alimentação as 08:00 Ainda tem atividade, bolhas, mas não vi ele crescer nenhum dia. Está frio na minha cidade. Uns 15 C de noite

Oxe cadê começo.quantidafe e fim??

Meu levain criou mofo no 5 dia. O q pode ter acontecido?

Perfeito

Vou fazer esse bolo

Aprendi rudo muito top

oi faz de rosca frita obrigada

Já tentei o processo 3 vezes e simplesmente não dá certo, não sei o que estou fazendo de errado. No 7º e 8º dias o fermento solta bastantes bolhas, mas no 9º e 10º dias ele fica completamente estagnado. Estou seguindo todos os passos à risca.

Parabéns por esse vídeo e pelos outros que achei, vão me servir demaaaais!

Misericórdia….. é essa explosão tem como derrubar a casa não né??? Só vai quebrar o pote mesmo?

Já tentei varias proporções. Vejo wue ora mim a melhor é 2:1:2 . Concordo com o Wilian o melhor mesmo é o fermento mais firme. Viou fazer essa de 1::2:3.

Olá Willian. Parabéns pelos excelentes vídeos. Duas dúvidas : 1) As receitas de pães que levam gordura, açúcar e ovos, como pão de forma por exemplo, normalmente consideram a massa dobrar de volume para ir para o forno. Por que não posso usar a proveta nesses casos também ? 2) Você não está mais postando vídeos ? Vi que o último já faz 1 ano. Grato.

O meu deu certo no 11° Dia, eu tentei insistir uma dia a mais e foi, graças a Deus kkk

Enfim, parece wue achei o oao de batata perfeito❤

Urruuuuuu❤❤❤❤

Espetacular! Parabéns e obrigado pela aula!

Cade a receita?

Super didático .suas explicações são perfeitas

Ótima explicação! Muito obrigado

Pelo que vi, esse forno é mais indicado para quem utiliza o forno em larga escala. Gostei muito do forno, da qualidade, mas como quero um somente para uso domestico, não tenho necessidade de investir tanto.

O açucar não ajuda na fermentação?

Çok guzel

Estou refazendo o meu

Willian! Tudo bem? Hoje será o oitavo dia do meu levain, ontem fiz o primeiro reforço dele, como está muito frio aqui na minha cidade, estou deixando o vidro do fermento dentro de uma iogurteira, que mantei a temperatura até os 30ºC, ontem as 19:00 fiz o primeiro reforço e agora início da tarde (12:15) notei que ele secou por cima, quase criando uma casca, então dei uma mexida nele, você sabe o que pode ter causado isso? Como o vidro é meio alto pra Iogurtwira, uma parte dele fica pra fora e acaba tento um pouco de contato com o ambiente, já que a tampa do vidro não é aquelas de rosquear, mas sim com aquelas travas de vidro hermético… tipo da killner, aí pra não fechar 100% fica uma partezinha aberta. Obrigada desde já!!!

Olá boa tarde não entendi porque colocar fermento químico. Por que o descarte não funciona fiquei com dúvidas

Vou fazer 🎉🎉🎉🎉🎉 e volto pra falar sobre😊😊😊

As panelas antigas eram lisinhas. As de hoje são ásperas, parecem lixa. Comprei uma da Fundição Santana e devolvi no mesmo dia. Muito ruim

vou fazer

Dica para pesar: Não usar a função tara (tare) da balança, ou seja, pese o frasco onde vai ser colocar o fermento e vá adicionando fermneto aos poucos. Daí é só verificar o quanto o peso aumenta à medida em que o fermento vai sendo adicionado.

Olá! Qual quantidade dessa infusão por kg de farinha você usa?

Porquê enfrentar este tipo de trabalho? Porque não compra logo fermento pronto??? Tem algumas diferenças entre o fermento de casa e de a padaria ????

😅😅😅😅😅😅 to esperando a receita

Se esquecer um dia o que acontece.

Já é o terceiro fermento que inicio. E de novo não deu certo. Fiz bem como está explicado no vídeo...