Will, meu querido! Passando para expressar minha gratidão a você por me ensinar a fazer a proveta, a partir de hoje não perco mas nenhum pão, nunca fiz um pão tão lindo na vida. Eu, que estou iniciando com o fermentação natural estava muito difícil de entender o ponto de fermentação da massa, e a partir de hoje consegui essa compreensão. Deus te abençoe infinitamente ❤
@deborajolie1Күн бұрын
Tentando fazer comecei 17/08/2024, dia 1 00:20h depois volto com atualizações.... Dia 2: A bolinha se desfez e ficou em cima com bolinha de fermentação...
@saramenarbino2637Күн бұрын
Comecei minha bolinha to super animada , no dia 2 ja deu sinais de fermentação 😊
@ritaleroux97294 күн бұрын
William, por favor,qtos panetones de 1/2 kg vc consegue assar nele? Sem que grude um no outro?
@malu36965 күн бұрын
Oi Willian esse forno serve para assar bolos?
@Rodolfo33795 күн бұрын
Oii, cadê os ingredientes. Geralmente vc coloca aqui.
@psycobento6 күн бұрын
Aula incrível ❤ Parabéns 🎉
@rogeliacorrea87787 күн бұрын
Achei esse canal é gostei vou tentar fazer
@claudiaverias77788 күн бұрын
Achei muito decente, legal mesmo, voce dar o crédito. Indica seriedade no que faz, parabéns!
@adrianobianchet88558 күн бұрын
Eu coloquei tambem acucar e sal.
@donaro422510 күн бұрын
Faça o vídeo sobre o uso , manutenção , etc...
@WillianPereiraBaker9 күн бұрын
@@donaro4225 já foi feito, está aqui no canal
@aparecidarosa751510 күн бұрын
Com essa massa de fermentação natural da pra fazer pães francês se dar nos ensina
@gabrielamuraD011 күн бұрын
Amei!!!!! Obrigada professor. 👏👏👏
@jeanbaroni542912 күн бұрын
William, vc já tentou fazer pão no easy pizza? Será que dá?
@WillianPereiraBaker12 күн бұрын
@@jeanbaroni5429 da sim, mas teria que ser um pão sem vapor e baixo, então não é muito viável
@MrHaruZ12 күн бұрын
O que é uma na6
@jeanbaroni542913 күн бұрын
Uia! Cara, obrigado pela dica, William! Já mandei msg pro pessoal da fábrica!!! Abração
@user-uu7ov2yb9g13 күн бұрын
Tô no 10 dia. Fiz a última alimentação as 08:00 Ainda tem atividade, bolhas, mas não vi ele crescer nenhum dia. Está frio na minha cidade. Uns 15 C de noite
@meiresantos612118 күн бұрын
Oxe cadê começo.quantidafe e fim??
@alejgoncalves18 күн бұрын
Meu levain criou mofo no 5 dia. O q pode ter acontecido?
@GabrielaO-hg9qs21 күн бұрын
Perfeito
@aldajosevalencio687421 күн бұрын
Vou fazer esse bolo
@adrianosousadasilva439821 күн бұрын
Aprendi rudo muito top
@gggggal253325 күн бұрын
oi faz de rosca frita obrigada
@tkafa25 күн бұрын
Já tentei o processo 3 vezes e simplesmente não dá certo, não sei o que estou fazendo de errado. No 7º e 8º dias o fermento solta bastantes bolhas, mas no 9º e 10º dias ele fica completamente estagnado. Estou seguindo todos os passos à risca.
@JocellyRaissa26 күн бұрын
Parabéns por esse vídeo e pelos outros que achei, vão me servir demaaaais!
@Thatyaneasmr26 күн бұрын
Misericórdia….. é essa explosão tem como derrubar a casa não né??? Só vai quebrar o pote mesmo?
@rosangelacarvalho439227 күн бұрын
Já tentei varias proporções. Vejo wue ora mim a melhor é 2:1:2 . Concordo com o Wilian o melhor mesmo é o fermento mais firme. Viou fazer essa de 1::2:3.
@ceseixas27 күн бұрын
Olá Willian. Parabéns pelos excelentes vídeos. Duas dúvidas : 1) As receitas de pães que levam gordura, açúcar e ovos, como pão de forma por exemplo, normalmente consideram a massa dobrar de volume para ir para o forno. Por que não posso usar a proveta nesses casos também ? 2) Você não está mais postando vídeos ? Vi que o último já faz 1 ano. Grato.
@klinsinvest104227 күн бұрын
O meu deu certo no 11° Dia, eu tentei insistir uma dia a mais e foi, graças a Deus kkk
@ingriddossantos5453Ай бұрын
Enfim, parece wue achei o oao de batata perfeito❤
@ingriddossantos5453Ай бұрын
Urruuuuuu❤❤❤❤
@Rafa22COАй бұрын
Espetacular! Parabéns e obrigado pela aula!
@elisabeteantunes3777Ай бұрын
Cade a receita?
@jullyyagami1789Ай бұрын
Super didático .suas explicações são perfeitas
@mariliaesteves3662Ай бұрын
Ótima explicação! Muito obrigado
@enailepbАй бұрын
Pelo que vi, esse forno é mais indicado para quem utiliza o forno em larga escala. Gostei muito do forno, da qualidade, mas como quero um somente para uso domestico, não tenho necessidade de investir tanto.
@narahteles1561Ай бұрын
O açucar não ajuda na fermentação?
@daldiraalmeidasilva7350Ай бұрын
Çok guzel
@elicedantas6746Ай бұрын
Estou refazendo o meu
@marihostinАй бұрын
Willian! Tudo bem? Hoje será o oitavo dia do meu levain, ontem fiz o primeiro reforço dele, como está muito frio aqui na minha cidade, estou deixando o vidro do fermento dentro de uma iogurteira, que mantei a temperatura até os 30ºC, ontem as 19:00 fiz o primeiro reforço e agora início da tarde (12:15) notei que ele secou por cima, quase criando uma casca, então dei uma mexida nele, você sabe o que pode ter causado isso? Como o vidro é meio alto pra Iogurtwira, uma parte dele fica pra fora e acaba tento um pouco de contato com o ambiente, já que a tampa do vidro não é aquelas de rosquear, mas sim com aquelas travas de vidro hermético… tipo da killner, aí pra não fechar 100% fica uma partezinha aberta. Obrigada desde já!!!
@raquela.c.f.1711Ай бұрын
Olá boa tarde não entendi porque colocar fermento químico. Por que o descarte não funciona fiquei com dúvidas
@WillianPereiraBakerАй бұрын
@@raquela.c.f.1711 fermento químico é diferente do biológico e do levain. O fermento biológico fermenta, ou seja, é um ser vivo que consome o amido e produz gás. O fermento químico produz uma reação de efervescência que produz o gás quando entra em contato com líquido que faz o bolo crescer. Então é necessário usar ambos, na verdade o levain seria dispensável, o fermento químico não.
@jhulysoares5905Ай бұрын
Vou fazer 🎉🎉🎉🎉🎉 e volto pra falar sobre😊😊😊
@luizas335228 күн бұрын
E aí? Deu certo?
@luizas335228 күн бұрын
Deu certo
@rubensmartins6479Ай бұрын
As panelas antigas eram lisinhas. As de hoje são ásperas, parecem lixa. Comprei uma da Fundição Santana e devolvi no mesmo dia. Muito ruim
@roselisilva5535Ай бұрын
vou fazer
@vaporpunkАй бұрын
Dica para pesar: Não usar a função tara (tare) da balança, ou seja, pese o frasco onde vai ser colocar o fermento e vá adicionando fermneto aos poucos. Daí é só verificar o quanto o peso aumenta à medida em que o fermento vai sendo adicionado.
@biancaripardo3038Ай бұрын
Olá! Qual quantidade dessa infusão por kg de farinha você usa?
@ritachalouhy-od6yvАй бұрын
Porquê enfrentar este tipo de trabalho? Porque não compra logo fermento pronto??? Tem algumas diferenças entre o fermento de casa e de a padaria ????
@WillianPereiraBakerАй бұрын
@@ritachalouhy-od6yv são completamente diferentes! O fermento natural é feito de uma variedade de micro-organismos. Cada um trás ácidos diferentes que agregam complexidade de sabor e nutrientes ao pão. O fermento de padaria também é importante na panificação e o uso de um não descarta o outro por completo.
@ARTEMPEROSABORАй бұрын
😅😅😅😅😅😅 to esperando a receita
@amandapriscilagoncalves7290Ай бұрын
Se esquecer um dia o que acontece.
@ferkrugerАй бұрын
Já é o terceiro fermento que inicio. E de novo não deu certo. Fiz bem como está explicado no vídeo...
@WillianPereiraBakerАй бұрын
Tenta outro método. Vai lá no meu insta que tem o levain feito com iogurte. É mais fácil