Como atemperar o templar Chocolate

Aprende como atemperar o templar chocolate, fácil y rápido.
Enlace al blog: quierochocolate.com/blog/como...

[@florenciabarreto6662]

INCREIBLE más claro no podría estar gracias por toda la información!! Espero con ansias más de tus vídeos saludos de Argentina

[@marielaafreire9691]

Mil gracias!!! Este video era justo lo que necesitaba y muy bien explicado. Tienes mis respeto y admiración desde ya. 😊

[@carmenserrano232]

Que útil y excelentemente explicado vídeo, gracias Cheff

[@erikagonzalez-wl8ep]

Te vas automáticamente a mis favoritos y guardado. Mil gracias

[@serv30]

Muchas gracias, excelente demostración y enseñanza

[@leandrocamilo3296]

Excelente explicación. Gracias, saludos desde República Dominicana.

[@jorgellinaresmunoz94]

Muy ilustrativo. Pensaba hacer mis bombones sin atemperar el chocolate, porque me parecía muy engorroso, pero viendo los resultados me he decidido a hacerlo correctamente ¡Gracias por la información!

[@jeymmymendoza1771]

Combinación perfecta chocolate y el tan guapo 😍

[@aliciaclimentnavarro706]

Gracias me interesaba exactamente los grados del chocolate y el de atemperar ... y he entrado en tu blog... he encontrado todo lo que deseaba .. el vídeo está muy bien explicado... muchísimas gracias

[@franciscomendez8896]

Ohhhhh 😲😲😲😲 yo me estoy iniciando en esto y no sabia para que se atemperaba muchas gracias muy buen aporte👏👏👏.

[@magalijimenez6097]

Muchas gracias por su excelente explicación. Todo muy claro..

[@eneromayi4286]

Muy didáctico tu video ...muy bien hecho y aprendí mucho, gracias !!!.

[@paopao2506]

Yo solo queria hacer fresas con chocolate, jajaja, pero me gustó la información, me parece muy útil, asi que ya estoy suscrita y con ganas de poner a prueba, gracias!!!

[@ma.concepcionhernandez869]

GRACIAS... Excelentes y fáciles las indicaciones

[@hellojelen2598]

Wow, quedó bárbaro. Lo que es saber de técnica

[@bashirosan]

Hola¡ ya me suscribí, buenísimo el tutorial . Yo pagué por un curso y no explicaron lo importante de temperar. Por otra parte chef es usted muy guapo. ☺️

[@mariay1743]

Por fin entendí la necesidad de atemperar el chocolate, muchas gracias por compartir tus conocimientos y la explicación tan didáctica. Felicitaciones, saludos desde Perú.

[@grobertlozano8832]

Gracias maestro, muy buena información valiosa,!

[@lorenareyes9382]

super clara la explicación. Gracias

[@cesarvargas3992]

excelente video, me quedo muy claro, lo felicito

[@raquelflores5221]

muy buena explicacion, muy buen chocolate y muy guapo quien lo prepara .. besos desde venezuela

[@deliahernandezecheverria4473]

Óoorale, muchísimas gracias. Nunca imaginé como era atemperar el chocolatito. Dios te bendice. Desde Chiapas México. Saludos fraternales.

[@ceciliaovalle740]

Hola me encanto tú video Aprendi mucho en tús clase.soy de chile y te envio Unas vendiciones paz y amor para este año 2020.

[@mardueca]

Buenísima demostración!

[@omara45]

Muy buena explicación !!!Te saludo desde Argentina

[@quierochoco]

Muchas Gracias

[@spectror-xt5gl]

EXCELENTE EXPLICACIÓN GRACIAS .

[@yoilita]

Encantada con la explicación

[@rosettemora7885]

muchas gracias muy bien explicado saludos desde México

[@ckobylanski]

Muchas gracias

[@tartasoriginalesfelisacarm4973]

Muchas gracias, es la primera vez que voy a atemperar chocolate y la verdad es que me da respeto, ya que como tú dices no es nada barato y creía que si no me salía bien ya no me valdría, ahora lo probaré a ver qué tal me queda

[@jexelena84]

Excelente! casi siempre lo compro para cobertura porq no tengo la pieza de marmol... gracias por compartir tus conocimientos

[@isabelgomez7434]

Muy bien explicado.

[@natalygutierrez2295]

Gracias! Muy bien explicado! Puedes hacer un vídeo de ganache de chocolate?

[@solangellozada6517]

Excelente explicación..... ahora entiendo por que mis bombones algunas veces no cristalizaban. Me aclaraste muchas dudas, sin hacer preguntas. Mil gracias. Un abrazo desde VENEZUELA.

[@ixbalanque9228]

Una recomendación, por cada kilo de chocolate agregar 100 gramos de manteca de cacao y se obtendrá un mayor y mejor resultado.

[@amarantabarrios6257]

Que me he enamorado ... venga .😘😘 Muy buena explicación gracias

[@Inezita82]

Una vez hice unas figuras de chocolate, al tocarlas se deshacían, ahora sé por qué ¡muchas gracias!

[@miguelangelgarayrecoba4136]

BUEN TRABAJO, MUCHAS GRACIAS

[@juanadearco8355]

muchas gracias por tu esplicacion que fue perfecta

[@SILVIAVPRADA]

Gracias!!!!! Aprendi y me divertí mas en tus 14:30 minutos que con todo lo que leí en años.😄😄😄😄😄

[@quierochoco]

Gracias. Me alegro de que lo disfrutaras.

[@luisaesperanzagamboaserran4143]

Gracias excelente explicación

[@radon2]

Gracias por el vídeo.

[@elshooko2413]

Ha sido una excelente demostración he entendido muchas cosas que no entendía del chocolate (apenas he intentado un par de veces el hacerlo), ¿recomiendas los moldes de silicon?

[@FernandaGonzalez-nw2rb]

Con razón que no me quedaba bien Excelente gracias

[@JohannaColl2015]

Me encantó el tutorial!

[@Kuromi_candys124]

Definitivamente el que esta hecho a mano con arte y cariño es el chef, que guapo!!!!

[@quierochoco]

Muchas gracias

[@betoflores3031]

buenos videos! me suscribi gracias por compartir tus conocimientos!

[@margaritarestrepo8167]

Gracias genial Medellín Colombia.

[@jorgemiranda8849]

Excelente.....no sabia esto!

[@natalyandrango1622]

Que genial .es increible gracias

[@chefzissy8857]

Excelente vídeo 👍🏼

[@janethrivadeneira4949]

wow que clara y hermosa explicación, acabo de hacer un curso de chocolatería y lo mismo y mas he visto en este vídeo, gracias.

[@susanabarcudis7970]

Genio total!!!!

[@MaestroRafaelCalidadyConfort]

Muchas gracias amigo , muy importante esa clase de temperado

[@carlperl412]

Un chef bastante serio; pero una explicación puntual y didáctica. Me gustaron mucho las comparaciones. Es una buena técnica de aprendizaje por contraste. Me suscribo desde Venezuela =D

[@quierochoco]

Gracias por suscribirte

[@helenlopez6275]

Su explicación es precisa y concreta gracias

[@JimenaCampos7873]

Excelente!!

[@dulceselbuda2264]

Gracias maestro..!!

[@sandrabrotzmann9490]

exelente explicacion !!!! besos

[@quierochoco]

Muchas gracias Sandra

[@GloriaGarcia-xh6vy]

Hola buen tutorial muy clara la explicación, podría decirme la marca del termómetro?

[@Fresa__XD]

Hola puedes dar unos tips para rellenar bombones por favor.. Saludos desde Venezuela Suscrita y like!!!

[@almave1982]

Muy buena video-demostración, me ha gustado mucho!! solo una duda... seguro que no has cambiado las tabletas???? (modo ironía) jajajaja. En serio, muy buena demostración y explicación.

[@lovo52]

Hola me ha gustado tu video. Te quería hacer una pregunta. Estoy trabajando sobre un pintxo salado y me gustaría hacerlo en forma de bombón con un relleno de atún rojo. Creo que lo mejor sería un chocolate con más cacao para que no sea tan dulce. Que me aconsejas. Que te parecen los moldes de silicona para hacer bombones. Muchas gracias y sigue así.

[@MrJosete1609]

Una pregunta ¿que porcentaje de manteca debe tener el chocolate?, excelente video, gracias

[@davidchecanunez45]

HOLA, MUY BUENO TU VIDEO, FELICITACIONES.POR FAVOR PODRIAS DECIRME COMO SE LLAMA EL BLOG O VIDEO DE LAS CURVAS DE ATEMPERADO DE CHOCOLATE PURO, CON LECHE Y CHOCOLATE BLANCO?

[@jesusvelarde5771]

ha estado muy bien , yo el chocolate lo atempero siempre con mycryo , aun así gracias por la explicación mas técnica

[@angelinaaguirre9704]

Hola hoy es primer día que utilizaré el chocolate pa atemperar ,siempre es usado el chocolate común que vender espero me salga todo bien profe gracias ,☺️,,

[@reyovando2917]

gracias, me habeìs inspirado :)

[@quierochoco]

Me alegro, esa es la intención

[@gracielarivero1002]

Buscando videos d esto! Me encontré con tremendo bombón! 😍

[@rocioducuara5052]

Gracias por compartir tus conocimiento, pero quiero saber el chocolate que pongo a deretir es el mismo que se saca artesanalmente? Y dime si hay que agregarle agua o algún ingrediente para que quede suave como se ve en el vídeo.

[@jvmcel236]

Ha sido una demostración realmente interesante. No tenía ni idea de que quedaría pegado al molde. Gracias a ti he conseguido saber porque algunos chocolates se derriten con solo tocarlos unos segundos. ¿Podrías recomendar chocolates para atemperar?

[@quierochoco]

Los mejores son Chocolates Kuna Yala. Pero cualquier chocolate con manteca de cacao podrás atemperarlo.

[@elianpinel8420]

Holaaa guapoo!! gracias estaba necesitando está información 👏🏻💖 ....

[@yasmincastillo778]

EXCELENTE, ES MUY CIERTO EL BUEN ATEMPERADO DEL CHOCOLATE GRACIAS

[@chinitachinitos]

Muchas gracias

[@nombreincognito1620]

Lo veo y no lo creo ...Gracias ...Por enseñar...A estos pupilos ahora entiendo porque no me salia .....Los estados de calor ...

[@elizabethpuentescid139]

Es un trabajo fino. Lo q no entiendo una vez q uno derrite el chocolate a baño María. Se debe trabajar instantáneamente temperado. Y inmediatamente se debe trabajar en molde igualmente para hacer diferente formas. Es difícil. Bendiciones Chef.

[@rosamariagonzalez2274]

Muy interesante

[@wilfredobatresescobar75]

interesante informacion!!

[@chocolatesqorianka1358]

buenas tardes me podrias decir por favor con el chocolate q sobra q pusistes a la nevera para volverlo a utilizar tengo q volver hacer el proceso de templado o lo calieto en bbaño maria y a que temperatura nuevamente a 32 grados

[@spitzleon]

Vaya máquina. Muy bien explicado. LO he intentado atemperar un montón de veces con un mármol, poniendo el aire acondicionado y con un chocolate de calidad. Pero nunca lo conseguí. Volveré a probar

[@quierochoco]

no te rindas, es todo cuestión de práctica

[@genarochuquizuta4203]

En que temperatura debe estar la maquina de frio?

[@yolimedinamendoza4038]

Jajaja no aprendi nada porqué te estaba viendo a tii 😍😍😍

[@albeniaalbitres800]

Excelente clase, una consulta espero me contestes, ya que recién encontré tú página y veo que ya han pasado más de 8 años. Se que el chocolate negro tiene que atemperarse, no así el blanco, ya que es cobertura, me podrás confirmar si es lo correcto. Gracias y bendiciónes

[@patriciagomez3843]

Cual es la temperatura ideal?

[@andreavenegas6692]

Durante muchos anos hecho chocolates y tenia la idea de que atenperar era solo derretir el chocolate, si no tenemos el para medir la temperatura como saber la correcta

[@margaritarestrepo8167]

Hola cómo estás te pido un gran favor cómo hago para que se ponga un poco más líquido. Gracias Medellín Colombia

[@planetainclusion9010]

Hola chef¡ Sabes dónde puedo conseguir una tabla de mármol o de otro material para temperar en México?

[@alondrag.o.1458]

Donde puedo encontrar que temperaturas debe de tener el chocolate blanco y el chocolate con leche?

[@carinam.quintero7051]

Se puede temperar pasándolo de un boul metálico a otro? porque no tengo el mármol ni encienta fresca.

[@fabioc4878]

Gracias un suscriptor mas

[@slavikaforster1287]

Ya me e suscrito ehhhhh, porque yo tuve q pagar un curso para hacer y aprender esto y tú no los enseñas así sin más gratis q pena no haberte conocido antes

[@quierochoco]

Gracias por suscribirte, estamos renovando toda la imagen y pronto habrá nuevos videos.

[@nadiamartinez6074]

Esas temperaturas que mencionas, funcionan en chocolates de otra marca?

[@claudiaarrieta1948]

Que tanto influye el clima? Es la tercer o cuarta vez que intento templar chocolate y no hay manera de que me quede bien, lo intenté en verano pero no días de mucho calor.

[@chirimokazurita4296]

Disculpa el chocolate agarra una forma arenosa como oxidado a eso que se debe y como lo debo hacerlo? Gracias

[@jljandl8473]

Buenas, me puedes ayudar a saber que porcentaje obtengo de 1KG de cacao molido tal cual con 700g de azucar añadida?

[@flalasap]

su voz me relaja

[@emanuelcespedes3557]

¿Qué puedo utilizar para temperarlo si no cuento con termometro ni una tabla de marmol?, Los chocolates que venden como puede ser Milka, ¿se puede derretir para hacer bombones o besitos o necesito chocolate puro?

[@ernestopatino4618]

Gracias 🙂

[@bettinabraschinutricion9148]

Excelente

[@tereandrade1661]

Excelente vídeo! Bombón! Woah!!!

[@pakosuarez5288]

el chocolate puro puede ser licor de cacao (cacao molido)? o que proceso requiere el licor de cacao para ser chocolate puro?

[@mariaarenas7631]

Me encanto tu video pero mucho mas tu voz....que voz😘

[@Cesar-gg3no]

Hola. En cuantos días o meses vence el chocolate sin PRESERVANTES?

[@ricardomartinez-ox4hb]

para este procedimiento se puede usar cobertura de chocolate? porque lo intente y al bajarlo a 28 grados se puso muy denso