COMO CILINDRAR A MASSA DO SEU PÃO | Dicas para não deixar buracos no pão!

[@geovannij.duerto2012]

Parabéns por compartilhar.. Conhecimentos.. Excelente

[@irmaosnamassa]

Obrigado pelo elogio e participação aqui no canal 🙏🍞🚀

[@geovannij.duerto2012]

De nada vcs merecem..obrigado a vcs.. muitas bençãos ...

[@isauragabrielvieira2712]

Eu amei essa dica eu não sabia que precisa dobrar a Massa

[@irmaosnamassa]

Obrigado pelo carinho e participação aqui no canal 🙏🍞

[@mauriciomolitor7378]

Rapaz impressionante! Top mesmo! Parabéns!👏👏👏👏👏

[@nilsonsantosdasilva7898]

Gostei muito do vídeo como fasso par entrar no grupo do WhatsApp

[@Ursinhavip]

Gente então quer dizer, quanto mais eu passa a massa com cilindro fechado melhor ficar ?

[@franciscosoares2923]

Parabéns pelo video, muito bom o conteúdo

[@irmaosnamassa]

Obrigado pelo carinho e participação aqui no canal 🙏💪

[@lennyargolo7025]

Muito bom!

[@irmaosnamassa]

Obrigado pelo carinho e pela sua participação aqui no canal 🙏💪 esperamos ajudar de alguma forma 😃

[@elisabetesilva2912]

Eu amei, encontrar vces aqui. Ficou muito bem explicado. Pra vces ,parabéns como sempre.

[@irmaosnamassa]

Nossa! Muito obrigado pelo carinho! ☺️ Esperamos conseguir te ajudar de alguma forma! Nosso intuito é ajudar todos os padeiros do Brasil 🙏🍞

[@josemoacirdesouza2075]

Gostei muito 🙏

[@irmaosnamassa]

Obrigado amigão! Esperamos ter ajudado com o vídeo 💪🙏☺️

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

Onde comprar esse cilindro ,gostei muito .bom

[@djavanrodrigues3788]

Olá padeiros tudo bem?? A minha dúvida é o seguinte:quantas vezes vocês passam a massa no cilindro?????

[@irmaosnamassa]

Opaaa, tudo bem e por aí? 😃 Não se prenda a número de vezes e sim ao ponto de véu. Quando sua massa fica lisa ela está no ponto. Ou esticar para ver o ponto! Muito obrigado pelo carinho e participação aqui no canal 💪🔥

[@gabrieldomingos9765]

Bom dia, gostaria de saber como faz pro pao de hambuguer nao dar bolhas por dentro

[@espimasloko6294]

Achei agora este canal, muito bom trabalho dicas!

[@irmaosnamassa]

Obrigado pelas palavras ☺️ nosso objetivo é ajudar as padarias do Brasil 🙏🔥💪

[@edilenetrindade8382]

Que legal seu irmão dando o comando no final do vídeo!!!!

[@irmaosnamassa]

Kkkk valeu amigo 🙏🙏💪💪

[@claudiosilvadossantos6600]

Eu tô em dúvida no fermento seco pra fazer pão bengala. En torno 30 pães bengala qual a base de fermento. Grama peso final. E tamanho cm do pão. -/+

[@irmaosnamassa]

Você precisa saber qual o peso de farinha que vai usar para saber a quantidade de fermento, geralmente utiliza-se 7g por kg de farinha! Nunca fizemos pão bengala, mas acredito que com 100g da para fazer um bom tamanho dele 🔥🍞💪

[@cadu632]

Como faz falta um curso com essa excelência aqui no Rio de Janeiro... Parabéns para vcs!!!

[@irmaosnamassa]

Nós temos o nosso curso 😃 ele é 100% online e você tem todo nosso suporte, porém as vagas estão fechadas no momento! Talvez vamos fazer uma promoção de Black Friday 😎 siga a gente no Instagram para ter mais informações! @irmaos.namassa Muito obrigado pela participação aqui no canal 💪🍞

[@cadu632]

Eu que agradeço pela atenção!!! Esse é o primeiro vídeo que assisto no canal de vcs! Para grande surpresa, ví que há um curso profissionalizante e, mesmo sem ter como praticar as lições, certamente irei adquirir uma base teórica sólida... Entrarei em contato. Um forte abraço de tds os cariocas !!!👏👏👏

[@irmaosnamassa]

@@cadu632 que felicidade em ler isso!! Muito obrigado se verdade 😃 vocês são nosso combustível 🔥 tamo junto e vamos pra cima 🚀🚀

[@marksantos1764]

Parabens pelo conteúdo, amigos! Tenho um problema. Vendo somente pães de hambúrguer e nunca consegui me livrar dos buracos entre o miolo e a casca, sempre dá e já faz 7 anos que mexo. Podem me ajudar? Obrigado amigos! Obs: faço com a receita de pão doce muito similar à que voces ensinam

[@nilcelialealdossantos6316]

como eo nome desse cilindro

[@marilenechupel9908]

Boa Noite!!!Preciso saber,o que acontece com meu pão,cilindro até alisar,pra enrolar aberto bem,mas ele cresce,rasga numa lateral,quando assa cai pro lado....

[@irmaosnamassa]

Olá, boa noite! Sua massa pode estar muito forte. Outro motivo que pode ser é muita massa para o tamanho da forma. Um terceiro motivo pode ser que está indo pro forno muito cedo e desenvolve muito ☺️ esperamos ter ajudado!

[@fabioborile]

Excesso fermento. Se somente estourasse,seria trigo forte.

[@irmaosnamassa]

@@fabioborile nao é só essa a possibilidade! Existem outros fatores que rasgam a massa, não só farinha forte ☺️

[@fabioborile]

@@irmaosnamassa Ola irmaos. Sim,obvio. Massa mal batida,excesso de massa na forma etc... Mas geralmente é excesso de levadura. Sei porque discuto com minha patroa. Ela exige paes tipo cogumelos. Na cabeça dela acha que é o fermento. É ponto veu na masseira ou cilindro. Mas me levo bem com ela. Tem canais otimos. Mas o de voces é show de bola.

[@irmaosnamassa]

@@fabioborile siiim, exatamente! Obrigado pelo elogio, carinho e confiança em nosso trabalho 🙏☺️

[@joseadilsonteixeira3546]

Porque meus pao dw x fica oco embaixo

[@Detudoumpouco-wr5cp]

No pão caseiro é necessário deixar a massa descansar alguns minutos antes de cilindrar, ? O que esse descanso ajuda no pão?

[@irmaosnamassa]

O ideal é que de o ponto da massa no cilindro e depois deixe descansar se quiser.. isso vai trazer mais aroma e sabor ao pão devido aos benefícios que a fermentação traz ☺️💪🙏

[@Detudoumpouco-wr5cp]

@@irmaosnamassa mas no cilindro elétrico esses normal de dona de casa , segue esse mesmo processo ?? Meu pão ele fica tipo que uns dos lados virado "a massa rasgada áspera".

[@irmaosnamassa]

@@Detudoumpouco-wr5cp teria que ver melhor as fotos pra ver o que está acontecendo e como é seu processo ☺️ fotos dos pães ajudariam muito

[@Detudoumpouco-wr5cp]

@@irmaosnamassa já te mandei msg no Instagram

[@robsonalmeida6063]

Eu tenho uma masseira rápida que dizem que ela já cilindra dentro dela eu preciso de um cilindro mesmo assim?

[@irmaosnamassa]

Nenhuma masseira tem a função do cilindro, mas usar não ele não é obrigatório! A função do cilindro é reduzir os alvéolos dentro do pão! Nós só usamos no pão sovado, hotdog e hambúrguer, nos demais pães o ponto de véu é feito na masseira mesmo!

[@robsonalmeida6063]

@@irmaosnamassa meus pares sovados não saem bonitos estou cansado dessa situação ... isso pra vender acho que esse deve ser o problema

[@irmaosnamassa]

@@robsonalmeida6063 não consegui entender muito bem o que você quis dizer 😅 mas teria que ver melhor o que está acontecendo no seu processo e na sua receita para poder ajudar 🍞🔥

[@naldobarros9539]

Com esse cilindro fica fácil

[@leomatosoficial]

Tenho problemas com meu pão de hot dog fica oco meu esfarelando alguns já não sei mais oque faço

[@irmaosnamassa]

A bolha interna pode ocorrer por vários fatores, sendo eles farinha fraca, massa muito dura (sem cilindro), excesso de fermento entre outros! Precisaria saber mais informações para tentar de ajudar! Se quiser me enviar uma mensagem para poder te ajudar é (41)99119-7617 Obrigado pelo seu contato ☺️🔥

[@nandadbuono2503]

Que cilindro maravilhoso, deu até saudades de quando trabalhei em padaria. O cilindro de lá era mais trabalhoso.😅

[@irmaosnamassa]

Nós tínhamos um que não era automático kkk esse é bem melhor 💪🙏🚀

[@elianealbuquerque-zg9uo]

Qual.a Quantia de massa para ficar um pão grande

[@Curitibano7]

Meus pães sempre ficam ocos, sempre na parte superior, oque pode ser?

[@irmaosnamassa]

Pode ser excesso de batimento!! Tem um vídeo aqui no canal sobre isso 😉

[@Curitibano7]

@@irmaosnamassa vou bater a massa um pouco menos pra ver, obrigado 🙏🙏🙏🥰

[@elisabethcruz1521]

Quantas vezes passa a massa

[@irmaosnamassa]

Não gosto muito de falar de quantidade, pois cada cilindro tem suas particularidades, por isso sempre veja o ponto de véu! A massa ficando lisa e o ponto de véu bem feito é isso que importa 😃

[@BrunoSilva-ck3gf]

Meu sonho é trabalhar com um cilindro desses, os antigos acabam com o padeiro rsrs

[@irmaosnamassa]

Kkkkk trabalhei muito com o antigo kkk era duro mesmo! Mas com luta e muito trabalho chegamos lá 🔥🍞💪

[@JorgeAntonio-y6u]

​@@irmaosnamassa cadê o do pão francês quero aprende usa. Essa máquina sou novo

[@andresilvestre5395]

Porque o pão francês fica molenga no armário e não desenvolve fica achatado?

[@irmaosnamassa]

Isso podem ser vários fatores.. difícil eu saber sem conhecer sua receita e processo. Fotos ajudariam também. Você pode estar diminuindo um pouco a hidratação para que ele fique mais firme, já o desenvolvimento pode ser muito batimento, o que pode causar ele ficar mole também

[@andresilvestre5395]

@@irmaosnamassa olá meus queridos muito obrigado por me responder agradeço de coração tô começando agora não tenho experiência já me ajudou bastante já diminui a água agora vou diminuir o batimento bato bem na masseira e depois ainda do umas boas batida no cilindro vou testar depois eu volto pra falar e se não incomodar voltarei a fazer perguntas relacionadas a panificação obrigado!!! E que Deus continue abençoando vcs 🙏

[@irmaosnamassa]

@@andresilvestre5395 deve ser isso então que seu pão está ficando mole kk muito batimento causa isso 😋 claro, pode perguntar! Estamos por aqui! Agradeço a participação aqui no canal 🙏🍞

[@andresilvestre5395]

@@irmaosnamassa só lembrando minha receita 20 g de melhorador 20g de sal 10g de açúcar Boa noite

[@irmaosnamassa]

@@andresilvestre5395 preciso saber quanto de farinha.. a receita é sempre feita em cima da quantidade de farinha que você utiliza ☺️

[@elianealbuquerque-zg9uo]

Porque abre o pão depois de crescido na forma.

[@monicaeuclidesdearaujoarau6962]

Meu pão ficar com burraco

[@irmaosnamassa]

Isso pode acontecer por vários fatores! Farinha fraca por exemplo.. as vezes mesmo cilindrando a massa isso pode acontecer por outro fator!

[@danielserquiz3899]

Deus te abençoe!

[@franciscalima7324]

Olá, tenho um cilindro elétrico , e meus pães cada receita sai diferente se puder mandar uma aí cadê 2 kilos de farinha desse com água gelada . Fico agradecida. Gostei de ver , irmãos na massa kkkk❤