Como defumar queijo (inclusive de cabra!) - Queijo caseiro fácil para iniciantes

Defumar queijo a frio não tem mistério e fica delicioso! Descubra com a gente como dar um toque super especial à sua produção ou a qualquer queijo comprado no mercado.
O que tem aqui na churrasqueira: queijo provolone defumado, queijo tipo emental de defumado e queijo de cabra defumado. Delícias para todos os gostos!
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Receita do provolone: • Como fazer queijo prov...
Receita do bacon: • Como fazer bacon artes...
Como fazer fondue de queijo: • Fondue de queijo fácil...
Como fazer pão de queijo: • Pão de queijo com meia...
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Onde compro meus ingredientes e utensílios para queijo e afins (entregam no Brasil): cheesemaking.com/
Site alemão, para quem estiver por essas bandas: www.kaese-selber.de/
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Sites brasileiros:
Rica Nata: www.ricanata.com.br
Somarole: www.somarole.com.br
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Bela Vista: www.grupobv.com.br
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E siga a gente!
/ facaequeijonamao

[@alineguimaraes4872]

Eu quero sim conhecer todo os queijos, inclusive da Eslovênia, obrigada 😘

[@marceloagostino700]

Gostei muito das dicas, estou pirando com esse universo da defumação. A minha cidade natal chama Pederneiras, kkkk

[@MarcosFerreira-jy4lz]

Pernambuco

[@carolinetrape1]

Amei o vídeo como sempre, e amaria conhecer mais sobre queijos da Eslovênia e um pouco de estórias!

[@antoniooliveira7072]

Parabéns pelo vídeo, muito bom🇧🇷

[@pirapitinga100]

Valeu!

[@MarcosFerreira-jy4lz]

Deus continue lhe abençoando.

[@ismarandradre8295]

Otimas experiências.. 🎉🎉🎉...

[@henriqueconte2537]

Tudo que é defumado fica mais gostoso!!!

[@Herastiel.SkayLux.DiHaizel]

Gente que incrível! Amei!

Obrigada!

[@Gastronomundi]

Para queijos grandes como o parmesao é preciso cortar em pedacos menores ne. Senao so a area externa pega a defumacao

[@andressacristinadacostaarr7570]

Ameiiiiii

[@felipeauti]

Top Mariana!!! Aprendo muito com seus vídeos. Parabéns

Obrigada, Felipe!! Conta aqui sobre os queijos que você fizer!

[@nildesrotinasnositio]

Amei estou ligada no seu canal🙏🏼 👍

Muito obrigada!

[@reginasantos1711]

Parabéns!! Você é surpreendente. Aprendo muito com você!

Obrigada pelo carinho, Regina! Conte aqui sobre suas receitas!

[@mobelpimentel3435]

Bom dia. Curto muito seu canal.

Obrigada!!

[@karabakhepera7694]

Olá, amei o vídeo. Gostaria de saber qual tipo de madeira usar. Obrigada 😊

[@andrerufino5501]

Top a defumação a frio não tinha feito ainda...vou testar😋😋

Fica delicioso!

[@jesuseseuamigosincero.9086]

Que Deus abençoe sempre sua vida e sua família em nome de Jesus Cristo amém 🙌🙏❤️

[@mariaameliafabergealves690]

Meu deus que menino mais lindo 🤩🤩🤩🤩 parabens

Obrigada!!

[@sueliparadas7176]

Quero tb conhecer os queijos da Eslovênia mas queria muito fazer o queijo minas padrão que o Professor Fernando Rodrigues comentou em sua maravilhosa live. Parabéns Mariana!!!

Quero fazer um video especial quando pudermos visitar familia produtoras. Espero que em breve!

[@magnocostafx]

Que maravilha! Eu estou vendo esse vídeo e comendo um queijo defumado.

Que delicia!

[@TerapeutaRicardoBlomberg]

Oi Mariana, beleza? Te acompanho de Porto Alegre/RS...Dúvidas: Posso usar o fungicida em todos os queijos? Posso defumar antes de pintar ou defumo depois de pintar?

[@edivaniamoreira5323]

O cheiro ruim que o Chico falou foi a melhor adoroooo kkkk amei o video

Hahahaha Crianças e seus ataques de sinceridade...

[@allanmaciel8059]

Quero sim vídeos queijos Eslovênia...

Allan, vou levantar umas informações legais e fazer um vídeo bem interessante!

[@fernandavoth6389]

Estou apaixonada pelo canal❣

[@aldosouza4805]

Gosto quando ssorir

Obrigada!

[@ReceitasdaValdemara]

Amei seu vídeo e sua churrasqueira. Eu costumo defumar lombo de porco, pernil, costelinha e linguiça. Abraços!

Então agora é hora de caprichar nos queijos! Depois me conta. Um beijão

[@cruzverde62]

Meu defumador é idêntico ao seu ! Aqui no Goiás está 30c difícil defumar a frio. Mas a gente tenta rsrs

Hahahaha Que desafio! :-)

[@ezevieira3168]

Qual madeira usou para defumar??

[@carlosmatielo252]

que madeira vc usa?

[@danipasquali2416]

Amo seus vídeos !Sou do Rio Grande do Sul! Amo queijos ! Testei o provolone não vejo a hora de experimentar! Gostaria muito de fazer essa receita do queijo que eh uma cópia do emental ! Vc tem o link para mim tentar fazer ? Agradeço de coraçao 😘

Dani, é esse aqui: kzbin.info/www/bejne/gJLMg2uNpLmqiNk

[@franscivalcardoso9548]

Perfeito essa defumação! Seria interessante conhecer os tipos de queijo da Eslovênia!

Assim que acabar a pandemia quero fazer um especial sobre os queijos daqui!

[@joselimalima2053]

Fiquei com água na boca Mariana, beleza de queijos!

Jose, bora lá fazer também!

[@joselimalima2053]

@ estou fazendo um queijo minas, está no ponto de cortar, agora acho que vai da certo. Obrigado por tirar nossas dúvidas Mariana. Abraço!

Que delícia! Depois conta como ficou

[@joselimalima2053]

@ então Mariana , quando mexi por 5 minutos, ficou muito esfarelado mesmo mexendo devagar , no seu vídeo você mexe todo tempo com o fogo desligado certo?Depois coloquei o sal, e resolvi levar ao fogo, e terminei mexendo por mais 15 minutos, aí no final ficou mais firme que um queijo frescal, mais finalmente deu certo. Obrigado!

[@laisbranco6920]

Moça, amei seu vídeo...pode fazer os queijos da Eslovênia, Eslováquia....muahaha. Pode escolher!!!

Hahahahah Assim que o coronga der uma trégua, vou fazer um bem legal!

[@anapaulabarbosa5855]

Gosto muito do jeito que vc explica suas receitas que DEUS te abençoe em nome de Jesus Cristo aquele que vive e reina para sempre 🙌

Obrigada, Ana. Um grande beijo

[@jesuseseuamigosincero.9086]

+ um escrito 👍

Obrigada! ❤️

[@regdoria]

Muito bom o vídeo sobre defumação. Quero ver o vídeo sobre os queijos da Eslovênia....mas a parte mais sofrida do vídeo é te ver degustando!!!! Bjs

Regina, vou fazer um video sobre os videos eslovenos, sim! Assim que as restrições acabarem por conta da pandemia, quero caprichar. Um beijo!

[@anacecilia7217]

Isso é tortura .To aqui com agua na boca

Fica muito bom mesmo!

[@limoeiroqueijoslimoeiroque5764]

Qual tipo de lenha vc defumou , lenha frutíferas ou qualquer uma ?

[@williampereira4468]

Bom dia Mariana Você sabe que eu só fico me visitando os seus vídeos né eu adoro ver seus vídeos deixa eu te fazer uma pergunta Qual foi a temperatura que você usou aí no seu defumador já que a fonte de calor tá muito próximo do queijo e teria que se afastado para não derreter eu quero que você me fala quanto tempo você demorou quantos graus você usou 4045 outra coisa acaba a defumação líquida que a gente usa um litro de fumaça um litro de água mergulho o queijo e tira depois pendura na cama quando secar sem a prova aquilo arrumação líquida Obrigado Mariana Bom dia

[@eunicemartins3369]

😅😅😅😅😅😅

[@jeffersonestan]

Qual o tipo de madeira é mais recomendado para usar na defumação?

Muita gente diz que madeiras de árvores frutíferas dao um sabor melhor. A minha deve ser de pinheiro, porque foi um vizinho que me deu e aqui tem muito pinheiro. O essencial é não ter nenhum tratamento de tinta ou resina. Tem q ser a madeira virgem.

[@andreafigueiredo7887]

Queijos da Eslovênia? Sim, vamos aos videossss

Vou fazer em breve!!!

[@luisantoniopradella9981]

Qual a melhor madeira para defumar?

Luis, muita gente diz que madeiras de árvores frutíferas dao um sabor melhor. A minha deve ser de pinheiro, porque foi um vizinho que me deu e aqui tem muito pinheiro. O essencial é não ter nenhum tratamento de tinta ou resina. Tem q ser a madeira virgem.

[@mineladegasparibianchi9541]

Gosto muito da ricota defumada. Compro pouco pois acho cara. Será que funciona fazer nesse processo? Ela vem um pouco mais firme que a ricota comum. Talvez tenha se ser mais sequinha, né?

Minela, funciona sim. Tenho um outro video no canal sobre ricota que mostra esse processo.

[@foodshow5186]

Única coisa que não gosto desse canal é que não posso experimentar junto kk, só fico na vontade ...

Vc viu que nesse sábado vamos fazer uma live com degustação online? Já ajuda! :-)

[@jesuseseuamigosincero.9086]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@gcs9751]

Nossa que tudo, amei Eu tentei defumar em cima do fogão de lenha, mas acho que pegou fumaça demais, ficou bastante amargo

Tente deixar por menos tempo da próxima vez. É importante mesmo ir ajustando. Vale muito a pena!

[@ricardonevesdasilveira4324]

QUEIJOS DA ESLOVÊNIA, QUEIJOS DA ESLOVÊNIA, QUEIJOS DA ESLOVÊNIA

[@mariaritanovo3012]

Boa tarde Mariana! esse queijo da sua cidade tem receita aqui?

Nao. Eu ainda vou fazer um especial sobre queios da Elsovenia, mas antes a pandemia precisa melhorar

[@tenorioft]

Faltou falar sobre o tipo de madeira usada no processo.

Muita gente diz que madeiras de árvores frutíferas dao um sabor melhor. A minha deve ser de pinheiro, porque foi um vizinho que me deu e aqui tem muito pinheiro. O essencial é não ter nenhum tratamento de tinta ou resina. Tem q ser a madeira virgem.

[@joaopedroms4553]

Moça uma pergunta posso fazer ele no vácuo ou ñ????

Depende do queijo. eu falo mais nas receitas especificas

[@taniamariacosta2201]

Queijo Grana Padano, é difícil de fazer? Eu amoooo!

O processo é muito parecido com o parmesao. Muito mesmo. Tem receita no canal: kzbin.info/www/bejne/fHyvZomdrpWWaLs

[@PauloAlmeida15]

Acho que o Chico deve participar dos vídeos. Tem acréscimos interessantes sobre o assunto, esse guri, kkkk.

Hahahaha o menino é uma gralha desregulada!

[@MBikelis]

Queijo de cabra aí deve ser bem barato, mas no Brasil ...é caro... mas creio que usar o nosso queijo minas deve ficar muito bom. Qual madeira você usa ?

Marta, eu acho que a que tenho é de pinheiro. Meu vizinho que me deu.

[@andreafigueiredo7887]

Qual a madeira para defumar?

Muita gente diz que madeiras de árvores frutíferas dao um sabor melhor. A minha deve ser de pinheiro, porque foi um vizinho que me deu e aqui tem muito pinheiro. O essencial é não ter nenhum tratamento de tinta ou resina. Tem q ser a madeira virgem.

[@dyyy8076]

Como será que ficam os queijos com "fumaça liquida"? Tenho mta curiosidade...

Eu nunca fiz. Uso fumaça líquida em várias receitas mas nunca usei no queijo. Essa de patê de atum, por exemplo, é de outro mundo! kzbin.info/www/bejne/hJ7cYmucprhnapI

[@magnocostafx]

Que cidade é essa em que você mora?

Bled, na Eslovênia

[@bigodegustatube5059]

Kkkkk eu não se eu paquero os queijos ou a beldade que esta apresentando eles

[@otavioneto5971]

vc ja defumou manteiga?

Otavio, eu nunca tinha ouvido falar de manteiga defumada e fui olhar no Google. PRECISO fazer!!! A propósito, tem receita de manteiga normal no canal, caso queira dar uma olhada: kzbin.info/www/bejne/eKq2i5mCr96CfKs

[@andregarbim5042]

Faz tempo que vc não publica os vídeos, o que aconteceu???

André, tem entrado vídeo toda semana! Geralmente na sexta ou no sábado. É só ativar o sininho do canal para ser avisado das novidades!

[@shemhamphoraschyhwh]

E o provolone já maturou ? rsrsrs

[@andreafigueiredo7887]

Defumar dentro de apartamento pode ser ruim para o condomínio.... Então há a opção de fumaça líquida. Mistura o líquido na massa, faz uma imersão no líquido? Puro ou diluído?😁😁

Geralmente qdo se usa fumaça liquida a gente espalha ela pura na superfície do produto.

[@andreafigueiredo7887]

@ vamos ter vídeo sobre isso?

[@dinamatos7400]

Defumar ainda não me atrevo pois não tenho nada que eu possa projetar para isso

A gente vai dando um passo de cada vez mesmo! Cada um faz com o que tem à mão. Eu também demorei muito para ter estrutura para defumar.

[@joelalco]

Nossa... Que mulher enrolada..

[@lucylopes1291]

Nossa !! Mulher vc fala demais! Ate desisto de assistir seus videos ! My God

Mas tem alguém te obrigando a ver? Se tiver, me passa o contato da pessoa que explico que não se pode obrigar ninguém a ver um vídeo que não goste. Pode contar comigo que te ajudo nessa!

[@soniaregina4153]

Pois eu acho que ela fala o suficiente ! Também achei seu comentário horrível, desnecessário , além de mal educado. 🤦‍♀️🤫🤨

[@analeticiasoaressoares3801]

Amo seus vídeos e quando acaba fico com vontade de ve maisas