COMO ENDULZAR Y ALIÑAR ACEITUNAS con SOSA CÁUSTICA ESTE OTOÑO 2024

[@soniapastor6265]

Aceitunas. Ummmmm! Buenísimas

[@Bricopete]

😁😁😁😁

[@davidresp]

Han quedado buenísimas

[@Bricopete]

¡¡Cómo lo sabes!!

[@marbravo7522]

La boca se me hace aguaaaa🤤👌

[@Bricopete]

Es que están buenísimas, jaja.

[@davidresp]

Ya mismo las preparamos

[@Bricopete]

Gracias 😊

[@raquelgrande122]

Gracias por la receta, la voy a poner en práctica éste finde. Saludos

[@Bricopete]

¡Qué bien Raquel! Ya nos contarás cómo te han salido. Seguro que deliciosas 😉

[@rgilgut]

Estupendo muy claro las haré

[@Bricopete]

Excelente!

[@joaquinabaltasar3409]

Gracias por la receta!!

[@Bricopete]

Un saludo 😊

[@antoniopastormas3321]

Muy bien explicado

[@Bricopete]

Gracias 😊

[@elenamvaliente2520]

No dejáis de sorprenderme

[@Bricopete]

Gracias

[@antoniabarba8610]

Que ricas están así gracias por la receta 😍😘😘

[@Bricopete]

Gracias Antonia. Nos alegra que te guste.

[@juannunez7594]

Perfecto, yo lo he visto hacer a mi madre y guardo el vídeo para no perder la receta !!

[@Bricopete]

Gracias 😁

[@gloria9115]

Quedan super buenas

[@Bricopete]

Gracias Gloria. Nos alegra que te gusten 😘

[@telesforafernandezarmijo8939]

Gracias por el video

[@Bricopete]

Gracias Telesfora 😊

[@papas2897]

Bien más o menos las hacía así pero bueno siempre se aprende algo , García

[@Bricopete]

Gracias 😊

[@juanacoronel6398]

Buenisimas

[@Bricopete]

Con este aliño quedan muy gustosas

[@anisoaracoltan7388]

Buenas tardes jo los parti con un cuchillo y después le puse agua con sosa esta bien??

[@magdamontanha1949]

Buenas tardes, Muy util el video. Como guardalas de un año para otro despues de aliñadas?? Gracias!!

[@Bricopete]

Conservando los botes al baño maría. Un saludo

[@germanvidela5679]

buenas muy bueno el video. me quedo solo una duda al final el agua que hacemos con el aliño lo dejamos 5 dias y la tiramos a las podemos conservar por un par de meses con esa misma salmuera con aliño??

[@Bricopete]

Se deja unos días y se tira luego, porque más tiempo pondría las aceitunas saladísimas e incomibles. Un saludo 😊

[@germanvidela5679]

@@Bricopete y como hacemos para conservarlas despues de esos 5 dias?

[@Bricopete]

Para conservarlas deberás hacer un aliño más suave, con menos sal y menos especias, con un poco de aceite de oliva para evitar que salga moho y deberías renovarlo a menudo para mantenerlas en buen estado. Un saludo.

[@gracielamarmo8521]

Buenisimas

[@Bricopete]

Gracias 😊

[@salipalomo2550]

Buenos días! Acsbo de ver el video y creo qie metí la.pata, pues otro video qie cogí para arreglar las aceitunas, decia qie habia qie tenerlas en la sosa unas 36 horas,.... y encima estuvieron algo mas de 36,nporque me pillaba de madrugada ,con lo cual pasaron algunas más. Hoy ya es el segundo día que voy a cambiarles el agua, pero mi pregunta es , sigo cambiando o por estar tanto tiempo en sosa van a ser incomibles? Es por no gastar mas agua y dejarlas o seguir con el.trabajo y el gasto de agua que conlleva los ltros dias qie me faltan para terminar de curarlas.. Que pena no haberme topado antes con el video... Michas gracias por compartir y el tiempo qie dedicas a contestar. Aqui, hay una nueva suscriptora...

[@Bricopete]

No hay problema en dejar más días las aceitunas en sosa. Hay gente que las deja horas, hay gente que incluso 3 ó 4 días. Ya sabes, cada maestrillo tiene su librillo. Lo que pasa es que un tiempo excesivo puede ablandar demasiado las aceitunas por exceso de cocido. Luego lavar bien hasta que el agua salga clara para eliminar toda la sosa. La sosa lo que permite es endulzar las aceitunas más rápido que lavando solo con agua, que también se puede hacer. Entonces si no están demasiado blandas ya, podrás seguir el proceso. Esperamos que te salgan muy bien. Hemos leído que se puede comprobar el cómo están las aceitunas cortándolas a la mitad en su longitud, tendrá dos círculos concéntricos, el exterior oscuro y el interior más claro. Eso marca hasta donde ya llegado la sosa en la carne. Sabemos que han estado en remojo suficiente tiempo cuando la solución ha llegado hasta la mitad de la carne. Si la pulpa exterior es menor que la interior, hay que dejarlas más tiempo. Lo suyo es que no penetre más allá de la mitad de la carne, sino estarán muy blandas. Igual puedes hacer la prueba, aunque si ya están en agua, no sabemos si será en efectiva la prueba. Suerte 🍀

[@salipalomo2550]

@@Bricopete muchas gracias, las tuve aclarando unos 8 dias y les puse aderezo, lo único que yo creo, que no curaron demasiado porque amargsn un poquito, pero se pueden comer, quizás las.cogimos demasiado pronto del arbol, pero bueno, alenos se pueden comer. Es la.primera vez que las hago asi que no está mal del todo, incluso al estar ya con la salmuera, igual pierden amargor, o eso no puede ser?

[@Bricopete]

Puede que con la sal curen algo más y pierdan algo de amargo. Un saludo 😊

[@estelaadrianacampillay7766]

Hola...las lavo con Agua del grifo???

[@Bricopete]

Sí!

[@palomita8249]

¡¡¡Yo quiero un puñado!!!

[@Bricopete]

👏👏👏

[@tibupalancas6987]

como hacer aceitunas al baño maria

[@Bricopete]

No sabemos. A ver si alguien sabe. Un saludo 😊

[@telesforafernandezarmijo8939]

Hola buenos días ... se pueden Guardar en el agua sal y ir aliñandolas así com las ballamos necesitando muchas Grcias ?? Espero su respuesta un saludo

[@Bricopete]

Buenas Telesfora. Conocemos dos métodos para quitar el amargor de las aceitunas. Uno es el que explicamos en el vídeo con sosa y cambiando el agua. El otro es mantener las aceitunas como mínimo un año en agua con sal. Luego el proceso de aliñado es el mismo, añadiendo aquellas especias e ingredientes que te gusten. Esperamos haber contestado tu pregunta. Un saludo y gracias por tu comentario ☺️

[@telesforafernandezarmijo8939]

@@Bricopete muchas Gracias

[@Bricopete]

Gracias 😊😊

[@alexandrer.ramirezsanchez6250]

Buenas tardes. Pregunta, la cantidad de sosa, ¿dependen del la cantidad de aceitunas o de agua?. Quiero decir, ¿30 gramos de sosa, por litros de agua; o bien, 30 gr., de sosa por litro de agua? ¡Gracias!

[@Bricopete]

30gr de sosa por kilo de aceitunas. Un saludo

[@eloyvarelavelasco1916]

Buenos días, me preguntó cuando le saca la sosa cáustica a las aceitunas o se las comen así

[@Bricopete]

Entre 12 y 18 horas, luego cada dia cambiar el agua hasta que salga limpia.

[@evilempire1808]

Soy aceitunómano ! Jajajajajaja. Vengo de tu ideo anterior... No en serio, siempre había sentido curiosidad por esto. Y como curiosidad también te comento que acá en Alemania, nos llegan comercializadas, aceitunas de España, Grecia Turquía. No suelo comprar las hispanas porque tienen casi siempre un regusto a medicina. Claro, son industriales y por la razón que sea, se usan conservantes que se notan. Imagino que las griegas y turcas lo mismo, pero no me llegan tanto al paladar... Las griegas suelen ser enormes. Claro que hay muchas variedades de aceituna en todos lados y yo no las conozco todas. Y de Turquía vienen entre otras variedades, unas secas, envasadas al vacío con plástico, que son tan saladas que parecen picantes. No me gustan nada...

[@Bricopete]

Qué curiosa tu información. Muchas gracias. Un saludo 😊

[@albaf_4]

Hola tengo aceitunas que son muy amargar y las puse en sosa caustica unas 20 horas y llevo 5 dias cambiandoles el agua 3 veces al dia y todavia estan muy amargas. Nose si se pueden hacer otro lavado con sosa o nose que hacer.

[@Bricopete]

Igual te quedaste corto de sosa. Si están blandas, no debes echar más sosa. Si están duras y amargas, podrías hacer otro lavado con sosa. Un saludo 😊

[@albaf_4]

Puse 20gr de sosa por kilo de aceitunas Estan duritas al tacto todavia asique probare con otro lavado de sosa.Gracias

[@Milareyesgallego]

Las tengo ya cinco días cambiando el agua pero limpia del todo no está el agua, puedo aliñarlas ya ?

[@Bricopete]

Mejor esperar que salga lo más limpia posible. Déjalas otro par de días a ver. Un saludo

[@helenaromero2809]

Hola, he endulzado con sosa siguiendo tu receta y las aceitunas ya las he puesto con el guiso, pero después de estar en sosa se han puesto oscuras, casi negras, porque será?

[@Bricopete]

Probablemente ha sido por un proceso de oxidación, pero no podemos saberlo con exactitud. Si notas mal olor o sabor, si las notas muy saladas o blandas, igual no están buenas y es mejor no comerlas. Un saludo 😊

[@romeromoranfyi8983]

Se acerca la fecha para recoger aceitunas 👌

[@Bricopete]

Pues sí, jaja. Un saludo 😊

[@palomadiazsanchezdelablanc4189]

Hola. No me he dado cuenta y he tenido las aceitunas más de dos días en la sosa. ¿Pasara algo?

[@Bricopete]

No pasa nada, hay personas que más dejan incluso más tiempo. Lavarás hasta que el agua salga limpia. Un saludo 😊

[@palomadiazsanchezdelablanc4189]

GRACIAS@@Bricopete

[@josedelgado3209]

Las aceitunas endulzadas con sosa cáustica son una P M la sosa mata los demás sabores y todas saben igual y no sabes lo que estás comiendo Que vergüenza aconsejar está práctica a la gente! Un atentado a nuestras costumbres

[@Bricopete]

Es un modo como otro cualquiera de endulzar. Un modo tradicional y perfectamente adecuado. Cada uno como quiera, pero no tiene nada de malo. Salen buenísimas tal y como proponemos. Lo has probado?? Un saludo 😊

[@CarlosCastronovo]

U7

[@Bricopete]

Un saludo

[@emiliohernandez.5398]

Todo los vídeos que tenga a nuncio No los veré. Lo siento mucho 😷

[@Bricopete]

Buenos días. La única forma de ganar mínimamente algo por subir videos en KZbin, un cantidad ridícula de dinero, se lo aseguro, es poner anuncios. Nosotros no vivimos de esto, pero lo poquisimo que nos da KZbin nos sirve para cubrir mínimamente los gastos para hacer los vídeos, que siempre suponen un gasto. No conozco a casi nadie que trabaje gratis, y la grabación y edición de vídeos es un trabajo gratificante, pero quita tiempo, cuesta esfuerzo, y dinero. Dicho todo lo cual, respetamos su opinión y le deseamos que encuentre vídeos sin anuncios que sean de su total agrado. Un saludo 😊

[@Bricopete]

Además está la opción premium, que es sin anuncios. Un saludo

[@pacotalonpenades2535]

Es una manera de ayudar al canal

[@Bricopete]

Gracias por tu apoyo 🙂