COMO FAZER A TÉCNICA SHIO JIME COMO OS PROFISSIONAIS JAPONÊSES

[@denisrapozo1476]

Vi um outro rapaz ensinar lavar em água corrente, depois mergulhar em água com gelo e vinagre... Achei muito complicado. O que vc fez foi super prático. Arigato...rs

[@SanshōJapaneseFood]

Top

[@celsosouza9546]

Muito bem eu também aprendi está técnica no Japão, fica com uma textura excelente. Arigato né..saudades do niron.

[@ChefDaniloPrado]

Nihon é incrível!! Saudades....

[@Sushima204]

Perfeito chef 👏👏👏

[@thiagomarinho1064]

Top meu amigo parabéns eu uso sempre essa técnica

[@thiagomarinho1064]

Vc poderia falar dos outros peixes que técnica usar

[@fernandofernandes5238]

no atum eu usei a mesma e obtive excelentes resultados, especialmente na textura. tilápia eu só passo no vinagre diluído por 10 segundos e basta.

[@tixalara6403]

Em quais peixes posso usar essa técnica?

[@noharasushi1603]

Gostei do Making off rsr

[@chefbrunorodrigues4441]

Show de bola Boa explicação

[@marcelobarbosachefsushi]

Aguardando o video 2, "su jime" ;-) Parabens, show de vídeo

[@ChefDaniloPrado]

Arigatou! Em breve 🙏🏼

[@Gsi0709]

Muito boa a sua explicação, não sabia que a técnica foi desenvolvida para fazer o congelamento. Sempre achei que fosse para matar bactéria

[@alexmiranda985]

Tbm achei. Sempre vejo vídeos falando q é p eliminar bactérias. Tem alguma técnica p esse fim? Eliminar as bactérias?

[@leandrokassa4794]

@@alexmiranda985 técnica SU JIME, é uma solução com vinagre e agua que vc mergulha o peixe por alguns segundos

[@chefCarlosQueiroz]

👌👌👌

[@NoobinGuerra]

Quando eu trabalhava em restaurante japones eu fazia colocando uma camada de sal cobrindo completamente o peixe, deixava por 15 minutos e depois lavava em água corrente Por incrivel que pareça não salgava em nada, a carne visualmente ficava impecável e o sabor era realçado. Parabéns pelo trabalho.

[@ChefDaniloPrado]

Arigatou ! 🙏🏼🙏🏼

[@tixalara6403]

Essa técnica so pode ser feito após abrir o salmao ou pode ser feito um dia depois

[@ChefDaniloPrado]

O ideal é fazer assim que abrir.

[@jhonnynunes629]

Esse técnica pode ser utilizada no para o peixe ficar no resfriamento?

[@ChefDaniloPrado]

Olá! Sim, pode.

[@RENATOSANTOS-px1ss]

Obrigado por tirar algumas dúvidas chef. Inclusive eu achava que a parte da lavagem teria que ser com água gelada. Colocando o Filé sobre a água gelada

[@ChefDaniloPrado]

Pode ser tbm.

[@noharasushi1603]

👏👏✨🍣

[@evandrofarias8393]

A técnica pode ser usada em todos os tipos de peixes?

[@ChefDaniloPrado]

Sim..

[@ChefDaniloPrado]

Sim..

[@ChefDaniloPrado]

Sim..

[@fukuro-maykafaleiro]

Essa técnica pode ser feita em todos os tipos de peixes (salmão, peixe branco e atum) ou só no salmão? Desculpa a pergunta, mas estou iniciando ainda. Parabéns pelo canal, amo seus vídeos, tem me ajudado muito.

[@ChefDaniloPrado]

Olá! Pode ser usada em todos os peixes, obrigado por acompanhar e pode ficar a vontade de perguntar sempre que precisar.

[@fukuro-maykafaleiro]

@@ChefDaniloPrado gratidão

[@pabloviniciusortega]

Parece uma pergunta idiota... Mas joga água do peixe depois n vai fazer ele reabsorver uma parte da Agua? Kkkkk abraço chef

[@ChefDaniloPrado]

Todas as perguntas são bem vindas, não acontece ele não absorve e tbm secamos ele na sequência com um papel toalha.