Como fazer Biscoito Champagne - Massa Biscuit - Massa aerada

Olá Pessoal,
Seja bem vindo a mais uma aula. Hoje a gente vai aprender as técnicas de preparo de uma massa biscuit e com ela iremos preparar Biscoito Champagne, que é um biscuit que deve ficar seco e quebradiço, porém aerado. Logo, deve ser assado por muito tempo em uma temperatura amena.
Receita Biscoito Champagne
120g - Clara
130g - Açúcar
90g - Gema
40g - Açúcar
60g - Farinha de trigo
60g - Amido de milho
50g - Açúcar cristal para polvilhar por cima

[@helainnecardoso2382]

Em 16 anos usando KZbin, esse foi o melhor canal de culinária profissional que eu já vi Parabéns Tati Ps: vou ficar de olho pra quando sair a receita de bolo de nozes 🥰

[@DocenaMedida]

Muito obrigada 😃 E sim, sugestão anotada!

[@wilmagomes5604]

Concordo com cada palavra.ensina simplicidade,parece tudo fácil.

[@erikaolive6812]

Amo a tua naturalidade em ensinar. Parece que estamos na tua cozinha te ouvindo, observando a aula. E o fato de vc ja pensar por nós, já imaginando as nossas dúvidas das mais simples a mais complexas. Obrigada por compartilhar conosco teu trabalho nos dando oportunidade de conhecer e, pra muitos, seguir o teu caminho vendendo essas maravilhas que ensina.

[@beatrizbarbosa4758]

Amo seu canal, suas explicações...dês de que descobri seu canal , não passo um dia sem assistir 🇧🇷🙌

[@crisneiagabriel]

Ooooooobaaaaa......😍😍😍😍

[@DocenaMedida]

😍😍😍😍

[@celestecardoso7069]

Boa tarde florzinha, adorei seu canal , vc ensina muito bem ! Parabéns, essa receita vou fazer concerteza❤

[@marinezlopes4449]

Simplesmente perfeito. Deus abençoe muito teu trabalho professora. Gostaria se possível, você nos ensinasse o biscoito Madeleine.?

[@DocenaMedida]

Sugestão anotada! Amo! Não sei logo! Mas está na lista!

[@marinezlopes4449]

@@DocenaMedida 😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋😋. Obrigada fessora querida. Vou ter que comprar uma balança .. 🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@vivianegherman7256]

Que maravilha aprender com uma professora que tem o dom de ensinar! Obrigado , e olha que eu nem faço doce :)

[@DocenaMedida]

Muito obrigada 😃

[@cantinhodosbaralhosciganos6553]

Adoro as aulas....Viajo nas explicações e fico sonhando com os sabores e aromas dos doces! Adoro biscoito Champanhe...parabéns pela aula e preparo!

[@DocenaMedida]

Oiii, obrigada pelo carinho! Fico feliz que esteja gostando 💕

[@lizx8417]

Excelentes explicações!! Parabéns!!👏🏾👏🏾👏🏾

[@DocenaMedida]

Obrigada Liz!

[@rosileidearruda9162]

Amo suas aulas, muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos ❤️

[@DocenaMedida]

Eu que agradeço por estar aqui me acompanhando minhas aulas, Rosileide! 😍😍😍

[@receitasedicasmanoel804]

Adorei a aula de hoje, ficou perfeito

[@DocenaMedida]

Muitíssimo obrigada, Manoel! Feliz que tenha gostado.

[@robsonrodrigues5708]

Sensacional chef.

[@DocenaMedida]

Que bom que gostou!

[@vaniaoliveiracosta2246]

Amei😀

[@DocenaMedida]

Que bom!

[@keilafelipe8255]

Boa noite. Vc é sensacionallllllll

[@DocenaMedida]

Obrigada!

[@claragusmao4292]

Faz tempo que queria essa receita.obrigada . qualquer dia faz a massa de bombas(passo a passo). As minhas sempre murcham quando tiro do forno.

[@DocenaMedida]

OI Clara! Ja esta para ir ao ar. Se as Bombas nao sairem esta semana saem na próxima TODOS os segredinhos dela. Bjs

[@claragusmao4292]

@@DocenaMedida Deus te abençoe

[@marciacirilo2992]

Adorei muito boas as explicação

[@DocenaMedida]

Obrigada! Beijos

[@tatianerezende4325]

Obrigada por ensinar ❤️

[@DocenaMedida]

Não há de que! ☺

[@sandrajunqueiratrarbach300]

Adoro suas receitas 😋

[@DocenaMedida]

Obrigada Sandra!

[@larrubiareispns1025]

Amei

[@cozinhandocomk3857]

Deve ficar muito bom 👏👏👏👏👏

[@DocenaMedida]

Fica perfeito! hehehe

[@patriciawartanian7269]

Errei no ponto, mas o sabor é incrível. Vou fazer até acertar, pq amei a sugestão de colocar canela. Duas dúvidas, o ovo precisa ser em temperatura ambiente, certo? Outra dúvida, se sobrar um pouco da massa (meu forno não é industrial) posso deixa-la fora da geladeira mesmo até as fornadas saírem? Obrigada pelas aulas, estão aprimorando meu modo de trabalhar. Ainda vou pra Campinas pra te conhecer pessoalmente. Me encantei com vc!!!

[@DocenaMedida]

Oi Patricia! Bem vinda e fico mito feliz que você esteja tentando. Logo você acerta perfeitamente o ponto dos ovos. Então... não pode deixar a massa parada nem dois minutos. Tem que fazer tudo. Se não cabe no seu forno, faça meia receita de cada vez....

[@emersaquino]

Só eu que acho ela parecida com a cantora Maria Rita? 🤔🥰

[@DocenaMedida]

Hehehe Não Emerson! Varias pessoas comentam. Não acho muito não....kkkk mas até gosto da comparação já que gosto muito dela!

[@wilmagomes5604]

Agora que vc mencionou,faz lembrar sim com a Maria Rita

[@mcnm]

Oi,Tati querida! Mais uma aula iraaada, obrigada!!

[@DocenaMedida]

Obrigada pelo carinho de sempre Mcnm

[@vastilepore8466]

Você arrasa menina , gratidão 🌹 Traz mais vídeos pra nós 👏🏻👏🏻👏🏻e cursos tb

[@DocenaMedida]

Pode deixar! Obrigada pelo carinho!

[@DocenaMedida]

Obrigada Ester! beijos

[@valneide1845]

Sensacional. Simplesmente isso. Parabéns. Obrigada pelos ensinamentos.

[@DocenaMedida]

Obrigada!

[@Serginhoimagens]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@DocenaMedida]

Obrigada!

[@gefesonpam2283]

como faço para conseguir e se livro

[@fernandabatistaadriano6447]

Queria marca aqui a galera que segui as #DuasXDoce

[@DocenaMedida]

Show Fernanda. Obrigada pelo elogio!

[@brunosantos-ri1ep]

Muito bom...mas pode substituir o açúcar por adoçante culinário forno e fogão. E a farinha trigo por de aveia ?

[@DocenaMedida]

OI Bruno! Não dará certo substituir por aveia. Se quiser fazer sem gluten sugiro comprar um mix de feculas pronto. Tem varias marcas no mercado. O resultado será muito parecido. E o adoçante, também muda um pouco a textura... mas dá para substituir sim. Eu uso sempre xilitol!

[@Xiaomi-rv5bl]

Virei fã do seu canal 😃. Ps: vai ter receita de donut algum dia? Ansioso pra ouvir a história sobre. E as dicas e truques. Bj

[@DocenaMedida]

Sugestão anotada Paulo! E obrigada pelo carinho!

[@Xiaomi-rv5bl]

@@DocenaMedida eu que agradeço. E fiz o bolo de cenoura. Depois de solar vários só o seu deu certo. Obg 😊 (com a cenoura cozida)

[@wilmagomes5604]

Donuts é um mistério,revele para NÓS. Agradecemos

[@marliteresinhamartins3882]

👏👏👏❤️❤️❤️😋😋

[@DocenaMedida]

Obrigada!

[@dianabarbieri5050]

Olá, posso bater o açúcar cristal no liquidificador no lugar do açúcar refinado?

[@DocenaMedida]

Pode. Mas peneire depois e só use o bem fino!

[@LarissaMarcosf]

Ensina fazer Madeleines?! Se encaixam no mesmo processo de biscuit?

[@DocenaMedida]

Sugestão anotada Larrisa! E sim, são até parecidas, mas cheias de manteiga

[@joaildacorrea2915]

Pena que não deixa a receita na descrição do vídeo.

[@DocenaMedida]

Oi Joanilda! A receita esta fixada no topo dos comentários! E voce também a encontra no site www.docenamedida.com

[@elisabethdeblanco7510]

Oi profe! Será que vc já deu a receita de macaron e eu perdi?

[@DocenaMedida]

Não dei ainda não! Será mais para frente! Mas faremos!

[@wilmagomes5604]

Esperar ansiosa

[@madrianaalmeida]

Vc da aulas ?

[@DocenaMedida]

Não mais Drica!....