Como fazer Costelinha com Molho Barbecue - Outback?

Fazer costelinha suína na churrasqueira e na defumadora não será mais um segredo! Nesse vídeo, de quebra você aprende um molho barbecue caseiro e um Dry Hub suíno de respeito!
INGREDIENTES:
- 2 costelinhas suínas retas, limpas e de osso fino e curto.
PARA O MOLHO BARBECUE:
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 350g de ketchup;
- 150g de açúcar mascavo;
- 50ml de vinagre de maça;
- 3 colheres de sopa de shoyu;
- 3 colheres de sopa de molho inglês;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 100ml de suco de abacaxi;
- 1 dose de whisky;
- 2 dentes de alho;
- Especiarias à gosto se preferir: Pimenta do reino, pimenta da Jamaica e canela;
- Uma talagada de Molho sriracha;
- 1 colher de sopa de geléia de damasco.
PARA O HUB SUÍNO:
- 3 partes de sal de parrilla
- 2 partes de açúcar demerara
- 2 partes de açúcar mascavo
- 2 partes pimenta do reino
- 1 parte de páprica doce
- 1 parte de garam massala
- 0,2 partes de noz moscada
PROCESSO NA CHURRASQUEIRA:
- Depois de limpa, levar para a brasa, 40 centímetros da brasa por 15 minutos com o osso pra baixo, usando carvão e lenha em brasa média/fraca.
- Virar e deixar mais 15 minutos na mesma caloria e distancia.
- Embrulhar em papel alumínio com mel e 3 quadrados de manteiga.
- Voltar para a brasa por 1h30.
- Desembrulhar e passar o barbecue. Voltar para a brasa apenas para selar o barbecue.
- Temperatura interna de 92ºC à 96ºC.... Se quiser um resultado com textura. Se quiser desmanchar do osso, deixe chegar à temperatura interna de 99ºC.
PROCESSO NA DEFUMADORA:
- Depois de limpa, levar para a grelha de cima, com temperatura interna em 110ºC à 120ºC. Osso pra baixo por 2 horas mais ou menos.
- Usei fumaça de goiabeira, mas pode usar qualquer lenha frutífera que lhe agradar.
- Com mais ou menos 84ºC retire e embrulhe em Butcher Papper, com barbecue e manteiga.
- Volte embrulhado com o osso pra cima até bater 92ºC à 96ºC (eu gosto de 96 exato nessa).... Se quiser um resultado com textura. Se quiser desmanchar do osso, deixe chegar à temperatura interna de 99ºC.
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#costela #outback #barbecue

[@nossaspalavras6973]

Melhor churrasqueiro que eu conheço salve GG quero uma receita de omelete na churrasqueira em

[@ggbrasa]

Opaaaaa… café da manha na brasa? É isso? 👊🏻😂

[@joaopedro.sanfins]

"é bem simples fazer o barbecue" vc só precisa de 97 ingredientes kkkkk top o vídeo

[@ggbrasa]

HAHAHAHAHAHA isso é verdade. Mas é fácil. Só juntar tudo e esperar 😂😂😂😂

[@assadosducowboy]

@@ggbrasa kkkkkkkkkkkkkk

[@kaidaSSOO]

É simples fazer nao ter😎

[@marceloferreira7729]

Mano até juntar todos os ingredientes vai demorar

[@lazaridemon2144]

Foi só 13 kkkkk

[@radical4001]

Já comi e posso dizer que é a melhor costela do mundo 🌎

[@ggbrasa]

Verdade Vitao 😂😂😂 você foi cobaia dos testes aqui em casa. Mas vc precisa provar a versão final cara 👊🏻

[@falastinhaniady2712]

Que vídeo maravilhoso, parabéns! Deu até vontade de virar churrasqueiro

[@ggbrasa]

DUVIDO ALGUÉM ACERTAR QUANTAS VEZES EU FALEI “FECHOU?” 😂😂😂 kkkkkkkkkkk

[@vittin8031]

13 vezes kkkk

[@duhzinhuuu]

Por cima se não tô enganado foram 13/14 FECHOU KKK

[@android4word36]

9 vezs gg

[@Cozinhadepobre15]

Faz um vídeo por vez

[@jeanmarcos1357]

Eu contei foram 17 kkkkkkkkkk

[@carloseduardodasilvabarata4996]

Vou aproveitar q tem costela em casa e fazer esse fim de semana.

[@ggbrasa]

Boaaaaa! Depois me fala se ficou top

[@Joaohoc]

Salve salve GG, vídeo foda novamente!!! Baita receita, explicação e tudo!! Satisfação saber que você aqui da Z/O SP, mercadão da Lapa é raiz demaisss!!! Queria fazer dois pedidos, faz uma receita de salmão e algum peixe branco inteiro na churrasqueira. !! E queria saber se você não poderia nos próximos vídeos passar alguma outra maneira de saber quando os preparos estão prontos sem o termômetro pra ver a temperatura interna. Grande abraço tu é foda!

[@ggbrasa]

Vaaaaleu irmão! Sim hahahaha pertinho aqui do mercado da lapa. Então irmão… peixe eu vou fazer. Particularmente eu mando muito em peixe, e tem pouco conteúdo na internet ensinando. Mas se tiver pressa porque não sei quando vai sair… tem vídeo meu na versão curta ensinando já… 4 receitas pelo menos de peixes

[@gigalins438]

top top de +++++++ ce ta doidooo

[@ggbrasa]

Cetaaadoiooodo

[@JulioCesar-ql3yl]

Gostei desse formato de video mais detalhado e comprido ao invés dos flashs

[@EdersonFaccini]

Que maravilha! Vou tentar replicar.

[@ggbrasa]

Boaaaa! Escrevi um resumo na descrição pra guiar vocês! 👊🏻👊🏻👊🏻

[@EdersonFaccini]

@@ggbrasa vlw GG!!!

[@augustotibola8729]

Deve ter ficado uma delícia😋

[@ggbrasa]

Esse dia comemos bem 😂😂😂

[@augustotibola8729]

@@ggbrasa Eu imagino 😅

[@zor0espped173]

Salve irmão só sucesso de te ficado maravilha😋 boraaa

[@ggbrasa]

Fica top demais

[@Milorkgamer]

Gg tá arrasando como sempre, ficou show essa costelinha aí irmão 👏👏

[@ggbrasa]

Valeu man! 👊🏻

[@rafaelaferrari4571]

Oxente, como que tô achando esses vídeos agora 😳, eu assisto os vídeos curtos e pesando poxa vida podia ter os vídeos mais longos, e os vídeos já estavam lá 🤭. Maravilha 😍

[@DUDU_TURBO]

Tava esperando esse video😋😋😋

[@ggbrasa]

Boa! Agora quero ver fazendo e me marcando hein 👊🏻😂

[@SKurting]

ensinou melhor do que meu professor de técnica de carnes em gastronomia! 🫶🏻🤍👏🏻

[@cesaraugusto6671]

Cara vc manja muito! So receita top!

[@ggbrasa]

Valeu man

[@claraanselmo9120]

🎙️caraca nos meus shorts do KZbin só tem vídeos de comida 🤣,mais eu amoooo😍😍

[@wellingtoncarvalho4877]

Meuuuuuuu Deus. Top de mais queria muito aprender esse molho 😋

[@ggbrasa]

Esse molho é muito fácil! Se não tiver uma defumadora, coloca algumas gotas de fumaça líquida

[@wellingtoncarvalho4877]

@@ggbrasa show de bola vou fazer isso

[@kakashi7601]

O GG e um cara muito humilde e so trás receita boa:)

[@ggbrasa]

Pô cara aí sim! Valeu mesmo 👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻

[@048.lucasrs6]

Caraca 9 mil view mais isso é normal com quem é famoso pelo shorts vc deve ter no máximo 15000 inscritos reais, uma pena pq vc é foda no churras já fiz várias receitas sua é mt bom

[@ggbrasa]

Não é bem assim kkkk é o algoritmo do KZbin. Pra contabilizar 1 view é diferente quando o vídeo tem 1 minuto e quando tem 18 min. Porque é por porcentagem de tempo no vídeo. No vídeo curto mais gente assistem até o final. Hahaha só por isso. Kkkk 😂👊🏻

[@ggbrasa]

E visualização é só número. O importante é eu estar satisfeito com a qualidade do vídeo. Vai atingir quem tiver que atingir 👊🏻

[@cristiano123view6]

O canal que você se inscreve, curte e compartilha sem o cara pedir!

[@ggbrasa]

Hahahaha ai sim hein carai 👊🏻😂

[@wesleyassis5115]

Primeira vez no canal. TOP. Parabéns!!!

[@nandoandreo]

No Dry Hub posso usar sal de parrilla ja com pimenta do reino, o que ja vem junto? E quantas partes seriam pra uma boa proporção?

[@luispauloguedes-bbq5893]

Top demais!! 🔥🔥

[@ggbrasa]

Valeu irmão! 🔥👊🏻

[@joaohenriquevieiraalves2336]

cheguei pra ver essa lenda na brasa denovo

[@ggbrasa]

Nois irmão 👊🏻 tô indo bem?

[@leandrojunio461]

Cara mano vc é a cara do stremaer patife

[@ggbrasa]

Hahahahaha ele é top kkkk

[@pedrinqx7679]

Faz um mistura das melhores comidas, lasanha, Strogonoff, churrasco, e purê de batata

[@netuno.mp4299]

coloca pudim também e 3kg de salsicha com ovo

[@ggbrasa]

Hahahahaha carai kkkk desafio de 2 horas de vídeo né 😂😂😂😂👊🏻

[@allysonxavier]

Fodaaaa GG!!!

[@ggbrasa]

Valeu man!

[@algumproblemaotario1568]

Netao bom beef que se cuide klkklk GG é brabo dms

[@ggbrasa]

Hahahaha será? Hahaha

[@rangeloliveira7907]

Fala GG , da umas dicas de Contra Filé para temperar . Sou inscrito novo , mas já curto muito as dicas kkkkk.

[@ggbrasa]

Eu curto o simples nesse caso. Sal de parrilla e pimenta do reino no máximo. Mas da pra inventar sim

[@Arthurgdl04]

Aeee vídeo longo

[@ggbrasa]

Curtiu? Tô me ajustando ao formato ainda 😂

[@jtRipperk]

brabo demais gg

[@ggbrasa]

Valeu manin!

[@rafaelfilho4660]

Vídeo top! Gourmet no ultimoo

[@ggbrasa]

Valeu irmão

[@caioaraujo2857]

O vontade de fazer mais sou pobre kkkk

[@ggbrasa]

Carne de porco é uma das mais em conta hoje. Porém, tá tudo meio caro. Mas enfim, guarda uma grana aí pra fazer! Hahahaha vale a pena!

[@caioaraujo2857]

@@ggbrasa Natal tá me aguardando kkkk

[@igorgomes8317]

Rapaz reproduzi uma outra receita sua, o ragu de ossobuco, ficou show de mais, salvando mais receitas pra fazer kkkkkk

[@ggbrasa]

Ai sim irmão! escolheu uma das melhores do perfil! Aposto que ficou sensacional e o povo curtiu kkkkkk top!!!!

[@igorgomes8317]

@@ggbrasa Curtiram de mais, vou ter que repetir a receita kkkkk

[@levimartins5307]

GG, posso deixar ela com o dry rub na geladeira de um dia pro outro?

[@robsonalves1414]

GG você é fera uma dúvida depois de pronta ela pode ser reservada depois do aquecida no Pit ou você acha que perde mtoo qualidade ? Obrigadooo

[@HiatanFig]

Preciso montar esse estoque de temperos

[@joaoluizbarbosamachado5668]

GG, pode usar o Barbecue que já vem pronto? Alguma sugestão de marca?

[@jorgemarhenrique4379]

Essa cosfelinha é a chamada babybackribs. Em que que lugar vc comprou essa costelinha?

[@Luizdavi345]

GG melhor churrasqueiro,quem discordar é Clubista kkkkkk

[@ggbrasa]

Hhahahaha boa

[@dann8638]

Salve gg, duvido fazer uma almôndega top na churrasqueira. Um salve, curto muito seu conteudo

[@ggbrasa]

Ai sim hein… inusitado mas curti!

[@luanplay2064]

2 a comentar quero um ❤️

[@ggbrasa]

Será mesmo???? 👀👀👀😂

[@rafaelpereira7359]

Suco de abacaxi tem que ser natural ou pode ser aqueles industrial?

[@AndreLuis-np6gd]

gg onde vc aprendeu a ser um churrasqueiro de qualidade? Tenho 18 anos e quero tomar as rédeas aqui em casa na questão de carnes

[@ggbrasa]

Irmão. Primeiro eu comecei na cozinha normal. Com 16 anos já cozinhava em casa. Com 21 fui morar sozinho com amigos por 8 meses. E desde meus 18 eu sempre assumi a churras. No começo era péssimo. Mas fui aprendendo com erros e vendo vídeos. Sempre tive curiosidade e buscava fazer o que eu gostava de comer mas ninguém fazia… e assim começou 😂👊🏻

[@receitasdecasa4042]

🥰🥰

[@ggbrasa]

👊🏻👊🏻👊🏻

[@kaibagames6289]

Essa açúcar demerara pode ser substituída por alguma outra ?

[@luizabaggio9050]

Será que posso fazer assando no forno? :( Aqui impossível fazer na churrasqueira

[@ggbrasa]

Pode tranquilamente! 👊🏻 vou fazer um vídeo na versão curta, pode ser? Mais fácil de eu conseguir gravar sozinho

[@carolinedias5081]

@@ggbrasa vc fez no forno ? Procurei e não achei ....

[@connecthype]

O cara do canal Patife ta diferente...

[@marialuizacabral1839]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ggbrasa]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@JoaoVitor-lp5fi]

Animal GG!!!

[@ggbrasa]

Valeu mesmo manin

[@js_a]

Vontade de fazer a receita exatamente da maneira que ele fez, mas pra comprar todos os ingredientes vai sair bem caro 😅

[@ggbrasa]

Mas pensa… o molho dura um mês no mínimo e da pra usar várias vezes. A costela suína é um corte barato. Vale a pena, porque ao invés de ir no outback comer dividindo com amigos, aqui vc pode fazer 1 pra cada 😂😂😂😂

[@MImenes]

Esse rapaz se chama Enzo?

[@cyroprofpardal]

bbbbbbbbbooooooooooooooooommmmmmmmmmmmm

[@MarcosLucario]

Vc poderia fazer farofa de ovo na churrasqueira

[@ggbrasa]

Próximo vídeo tem farofa mas sem ovo 👀👊🏻

[@MarcosLucario]

@@ggbrasa então tem que ser depois desse porque quem já comeu sabe que farofa de ovo bem feita è um prato divino principalmente com bacon

[@ggbrasa]

Saiu vídeo novo irmãozinho. O que eu faço uma farofa. É muito boa, mas pode colocar o ovo lá. 👊🏻👊🏻👊🏻

[@01smoking]

Oi

[@ggbrasa]

Oi

[@predo956]

Tem cara q tá mt doce

[@ggbrasa]

Isso não existe… cara de doce? Hahaha existe gosto de doce. 😂👊🏻 Mas entendo porque muita gente nao conhece de fato o mundo da defumação, os açúcares são para caramelizar, brilhar e trazer textura. Em conjunto com a defumação, sais e pápricas, o açúcar se equilibra. Confia 👊🏻

[@matheuscarmo6822]

Fica doce a costela?

[@ggbrasa]

Muito menos do que parece. Porque a fumaça neutraliza. O açúcar entra mais com a função de caramelizar e trazer textura. Mas sim, mais doce do que normal. Mas fica equilibrado. Confia

[@caladofala5924]

Quem é Outback perto do ggbrasa pelo amor de Deus

[@ggbrasa]

Hahahahaha a deles é desmanchando porque eles tiram com mais de 96 certeza. Mas eu particularmente gosto mais da textura de mordida. Apesar de que as vezes curto fazer mais soltinha também 😂

[@fabioamorim1417]

Que moleza! Só uns 90 e poucos ingredientes, uma churrasqueira, uma defumadora com lenha de macieira e tá pronto!!!!

[@Luan16CAP]

Primeiramente parabéns pelo vídeo! Deu vontade de tentar fazer. Mas cara, essa membrana aí tá me deixando encafifado... Cada vídeo que eu vejo falam uma coisa diferente, não pode tirar, tem que tirar. Polêmica essa maldita

[@ggbrasa]

Hahaha tô ligado. Mas aí entra naquela questão que eu costumo falar. Recomendo que você faz as duas formas pra chegar na sua identidade pessoal. Faz um dia sem e um dia com. Porque não tem certo e errado. Tem preferência. Eu indico tirar porque você deixa o osso limpinho. Mas é o de menos… juro… atenha-se mais ao processo, temperos e tempos. O resto é adaptação sua. Fechou! 👊🏻 Quando fizer, manda aqui o que você achou no final

[@miqueias.0007]

Pegou o Jack dhenios do GG drinks num foi kkkkk

[@ggbrasa]

Foi hahahaha

[@miqueias.0007]

@@ggbrasa nem acredito que vc respondeu

[@will-tu5xk]

Se o gg reagir ao barone ele chora

[@ggbrasa]

Já cometi esse erro 😂

[@semconteudo2698]

@@ggbrasa farpas?

[@radical4001]

Outback fica no chinelo

[@ggbrasa]

Hahahahaha valeu patinho do truco

[@institutoneurovida524]

Show!

[@marcosgame5909]

Trabalho deve da e pra lava essas louça em jovem

[@ggbrasa]

Hahahahahahahaahhaahhaah realmente

[@valoislp]

FECHEI CARALHO

[@ggbrasa]

Fechou então? 😂😂😂😂😂

[@Leitao526]

A costelinha está com 84 ( oitenta e quatro graus INTERNO ) !!! VTNC 🤣🤣🤣🤣

[@ggbrasa]

Que pena… você não conheceu o mundo da defumação ainda. Nesse mundo a técnica e a medição é fundamental. Mas paciência 🤷🏻‍♂️

[@andrelucasmaia385]

N tô acostumado com o GG falando devagar

[@ggbrasa]

Hahahahahahahaha nem eu tô 😂😂😂

[@Leitao526]

Muita Nutella em um único vídeo 🤣🤣🤣🤣

[@ggbrasa]

Com muito orgulho 🙏🏻

[@bagreogamer]

Nem me chama mó vacilão

[@ggbrasa]

Telefone tava ocupado 😂👊🏻

[@valfridocamargo4226]

"Fecho"

[@ggbrasa]

Quantas foram hoje? 😂😂😂😂😂

[@estofarialucas5081]

GG FAZENDO PARECE FACIO, SÓ QUE NÃO

[@ginnevo]

Fala demais👎

[@paulofelix2002]

Fala muito