Como fazer salame caseiro com vinho tinto em casa.

[@franciscosantos3265]

Parabéns 👏👏👏👏👏

[@tiagomatosthe]

Muito bom

[@lilianoliveira1544]

Que lindo trabalho

[@ivocrepaldijuniorivo475]

Simplesmente - Profissional...

[@alvaromoreira1087]

Parabéns, show de bola. Valeu.

[@robsonbride9710]

Muito bom amigo, também faço, tenho alguns feitos.

[@charcutariacomcerveja]

Fala Robson! Cara, essa é uma arte maravilhosa!

[@SOSSUINOS]

PARABÉNS,

[@sergiosardelari]

Já fiz meu caro fica bom 👍 demais mesmo!!

[@charcutariacomcerveja]

O produto quando feito por nós tem sabor bem melhor!!

[@rogerio7549]

Top já sou escrito no canal

[@charcutariacomcerveja]

Obrigado Rogério! Vou voltar a produzir e postar vídeos!

[@adelcioporto4795]

Obrigado pelo vídeo! Vou fazer está receita. Parabéns!

[@manoel2625]

Bom dia amigo! Aonde posso encontrar o alicate e os grampos?

[@MrGuiga75]

Quem não tiver canhão pode usar o próprio moedor pra encher as tripas. Dá certo.

[@helberlucio1553]

Para quem não tem cultura starter,pode utilizar o yakult que funciona e pessoal recomenda a açúcara dexatrose ou mascavo por que cultura start absorve com mais facilidade. Um abraço.

[@giselecandido481]

Oi vc tem a receita da copa

[@jacaresilva117]

Me passe o link do aliexpress do alicate, por favor. Obrigado

[@richardbrunelmatias]

Obrigadão. Estou tentando fazer, mas até agora vejo que fica ar dentro. Vou perdendo ... rsrsrsrs.. Você ensina super bem!

[@charcutariacomcerveja]

Richard, eu acho o salame um dos mais difíceis de ser produzido, pois temos que compactar bem a massa quando colocarmos no canhão e também quando ensacarmos. Já perdi 20 de salame por ter ficado com ar no meio. O segredo é ir pressionando depois de ensacado e amarrar bem.

[@thebabies8985]

Porque vcs nao tambem faser o salameh italiano sem defuma li?

[@cristianobeira4820]

Boa tarde amigo. O sabor do defumado consegue passar pela tripa de colágeno?

[@charcutariacomcerveja]

Boa tarde Cristiano! O sabor defumado fica bem suave e combina muito bem com o sabor que ele adquire durante a maturação.

[@malucobeleza5355]

Amigo quanto tempo de validade apos ele pronto ???

[@charcutariacomcerveja]

Se congelar e tem 90 dias de validade. Se guardar na geladeira, uns trinta dias.

[@jacaresilva117]

Por favor, onde compro esse alicate e grampos? Ja cansei de procurar. Obrigado

[@gilsonandrade7858]

Bom dia ,ficou show, este que você defumou depois vai pra maturação na geladeira e espera a perca dos 30%?

[@charcutariacomcerveja]

Isso mesmo. Nesse caso eu defumei somente a frio, para agregrar sabor e depois segue para o processo de maturação para perder de 30% a 40%. Agora se for salame defumado a quente, não precisa ir para a maturação, pois depois de 6h ele fica pronto para consumo.

[@claudioneto2234]

Boa noite! Gostei muito da receita do salame. E esse defumador, como você conseguiu?

[@charcutariacomcerveja]

Claudio, eu desenhei e levei para um serralheiro na minha cidade para ele fabricar.

[@edersonaparecidodasilva7951]

Qual tipo de vinho posso utilizar (seco,suave). Qual a diferença entre esse vinhos no salame. Obrigado

[@DaniloSPinto]

Vinho seco

[@charcutariacomcerveja]

Vinho seco.

[@joseorion5323]

Poderia me passar receita desse salame? Na descrição o link para receita nao esta funcionando

[@charcutariacomcerveja]

Vou regravar a receita com mais detalhes.

[@jacaresilva117]

Onde comprar esse alicate? Obrigado

[@charcutariacomcerveja]

Comprei no Aliexpress. Procura por alicate de Concertina.

[@Claudimar31]

Boa noite. Esse grampeador é bom mesmo? Vc consegue localizar o link pra mim? Fui fazer orçamento do próprio a ar e quase cai das pernas. Meus dedos já estão calejados por causa desse cordão.😂 O grampeador de taparceiro é parecido mas acho que não vai lacrar bem.

[@ocimarfernandes]

Olá!! Qual a temperatura máxima que se pode deixar o salame maturando em temperatura ambiente?

[@jelsonpaulo7492]

Máximo 18 graus

[@claudenirgregati9620]

Na descrição não está mais a receita amigo tem como vc passar a receita

[@charcutariacomcerveja]

Estou voltando e logo postarei uma nova receita e ensinarei passo a passo.

[@juninholimadossantos]

O cara faz um nó que a maioria dos formandos em medicina não sabem fazer no último ano “ nó de cirurgião “ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@jaybe9567]

Ensina a fazer aquela linguiça de porco vermelha, aquela fina que vende pendurada no açougue, a fina

[@josejoaomoreira785]

Esqueceu de dar a receita dos temperos

[@charcutariacomcerveja]

Vou refazer o video e deixar mais explicativo.

[@adelcioporto4795]

Faltou o vinho na receita!

[@luanawittzoreck]

Não tô conseguindo a receita

[@charcutariacomcerveja]

Estou voltando e logo postarei uma nova receita e ensinarei passo a passo.

[@joaogirotto9595]

e a receita

[@charcutariacomcerveja]

Vou regravar a receita

[@joseorion5323]

Qual é o modelo e marca da geladeira que você adaptou para camara de maturação?

[@charcutariacomcerveja]

Uso a geladeira Consul CRB36AB

[@ademirpereira9473]

Não deu a Receita

[@charcutariacomcerveja]

Adenir, estou voltando e logo postarei uma nova receita e ensinarei passo a passo.