Como hacer el pan blandito Colombiano paso 1

El panadero Gilberto Sanabria Guillot
Nos trae para www.elpatrimonial.com la elaboración de un pan tradicional y muy querido en Colombia, el denominado ‘pan blandito colombiano’.

[@yennysmezamercado7687]

Un orgullo haber sido su alumna, profe Gilberto. Dios le regale mucha vida y salud para que siga compartiendo sus conocimientos. Saludos 😀.

[@nathumoon2524]

Yennys Meza Mercado hola tú puedes ayudar con la cantidad de cada ingrediente porfa ?

[@mariateresarojasguevara4619]

Hola tu me puedes informar donde dicta las clases o en donde me puedo comunicar con el profe

[@yennysmezamercado7687]

@@mariateresarojasguevara4619 Hola, él me dictó clases en el SENA, actualmente trabaja en IGI ( Colombia) que es una escuela de gastronomía, pastelería y panadería. Saludos❗

[@mariateresarojasguevara4619]

Muchas gracias

[@yennysmezamercado7687]

@@nathumoon2524 hola, él dice los ingredientes en el vídeo. Saludos ❗

[@Eka1395]

Harina 200g. Sal 5g. Azúcar 24g . margarina 24g . Levadura 6g. Agua 112g. Ahí estan

[@lailab.913]

Y cuanto dr arina?

[@yennysmezamercado7687]

@@lailab.913 200 gramos.

[@alexndraromero2477]

Gracias señor saludoss

[@jgaleanog382]

Profe... Donde se consigue esa harina.. E intentado seguir la receta pero con harina normal de la que venden en la tienda.. Pero no me queda.. No crece queda durisimo

[@yennysmezamercado7687]

Buenos días, en mi caso las consigo en las plazas de mercado.

[@garadromani]

Disculpen.... no encuentro las cantidades de los ingredientes? Entre a la pagina que nombran pero esa página no existe. Donde puedo saber las cantidades exactas?

[@yennysmezamercado7687]

Minuto 4:30

[@garadromani]

Gracias👌

[@Irina0909]

Cual marca de harina usan?? La harina que compro en supermercados es muy gris

[@susanramirez7466]

buenos días, usted sabe hablar más no detallar las cantidades de los ingredientes por otra parte el título dice 1 parte y termina el vídeo entonces dónde está la 2a. parte?

[@alvarocumaco864]

Pero no dice que cantidad se le echa a los hingredientes

[@escorcita13]

Hola Cuanto serian los gramos de masa por pan? Y como se llama la harina de pan?.

[@josealexanderoyola330]

una pregunta? es mejor la levadura seca o fresca, gracias

[@yennysmezamercado7687]

Ambas cumplen la misma función, simplemente que la levadura seca es tres veces más fuerte o concentrada que la levadura fresca prensada.

[@mariosila2866]

y se puede hacer pan blando sin grasa, es decir sin mantequilla

[@yennysmezamercado7687]

No, de ser así ya no entraría en la categoría de panes blandos o suave, porque la grasa aporta suavidad y textura al pan.

[@aidamercymalagonpinzon4174]

Si no tenemos cuarto de crecimiento???

[@yennysmezamercado7687]

Puede dar reposo dentro del horno, lo ideal es que haya una temperatura estable sin corrientes de aire . Si quiere agilizar dicho crecimiento puede colocar a calentar agua en un recipiente y colocarlo dentro del horno el vapor hace que sea un cuarto de crecimiento, improvisado. Saludos!

[@070countacho]

Puedo usar levadura seca

[@yennysmezamercado7687]

@@070countacho Si claro, en esta formulación sería 2 gramos.

[@Irina0909]

En microhondas ponga un posillo de aqua recaliente cieras y ahi esta la temperatura adecuada

[@claryanis]

No dice cantidades

[@lailab.913]

Nbuebas tardes, excelete tus ecplicaciones, pero no dice las cantidades. Gracias.

[@yennysmezamercado7687]

Minuto 4:30

[@lailab.913]

Graciad por tu respuesta. Quedo delicioso.

[@Reaction5408]

Cuál es esa harina para pan, dónde se consigue?

[@yennysmezamercado7687]

La harina panadera es la que cuenta con un porcentaje del 10 al 17 % de proteína, haciendola apta, ya que se puede lograr mayor desarrollo de gluten y a su vez nos permite elasticidad, extensibilidad y plasticidad en la masa. Saludos ❗

[@Irina0909]

@@yennysmezamercado7687 donde comprar??

[@martinalonsogomez7385]

Vaya pérdida de tiempo 🤷‍♂️🤦‍♂️

[@alejandromarinescobar6268]

Que mal video, habla de como hacer pan pero sólo habla de fermentos y alimentos pero nunca fijo como mezclar, las cantidades.....malo, malo, malo