El panadero Gilberto Sanabria Guillot Nos trae para www.elpatrimonial.com la elaboración de un pan tradicional y muy querido en Colombia, el denominado ‘pan blandito colombiano’.
Пікірлер: 37
@yennysmezamercado76875 жыл бұрын
Un orgullo haber sido su alumna, profe Gilberto. Dios le regale mucha vida y salud para que siga compartiendo sus conocimientos. Saludos 😀.
@nathumoon25244 жыл бұрын
Yennys Meza Mercado hola tú puedes ayudar con la cantidad de cada ingrediente porfa ?
@mariateresarojasguevara46194 жыл бұрын
Hola tu me puedes informar donde dicta las clases o en donde me puedo comunicar con el profe
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
@@mariateresarojasguevara4619 Hola, él me dictó clases en el SENA, actualmente trabaja en IGI ( Colombia) que es una escuela de gastronomía, pastelería y panadería. Saludos❗
@mariateresarojasguevara46194 жыл бұрын
Muchas gracias
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
@@nathumoon2524 hola, él dice los ingredientes en el vídeo. Saludos ❗
@Eka13954 жыл бұрын
Harina 200g. Sal 5g. Azúcar 24g . margarina 24g . Levadura 6g. Agua 112g. Ahí estan
@lailab.9134 жыл бұрын
Y cuanto dr arina?
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
@@lailab.913 200 gramos.
@alexndraromero24776 жыл бұрын
Gracias señor saludoss
@jgaleanog3824 жыл бұрын
Profe... Donde se consigue esa harina.. E intentado seguir la receta pero con harina normal de la que venden en la tienda.. Pero no me queda.. No crece queda durisimo
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
Buenos días, en mi caso las consigo en las plazas de mercado.
@garadromani4 жыл бұрын
Disculpen.... no encuentro las cantidades de los ingredientes? Entre a la pagina que nombran pero esa página no existe. Donde puedo saber las cantidades exactas?
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
Minuto 4:30
@garadromani4 жыл бұрын
Gracias👌
@Irina09094 жыл бұрын
Cual marca de harina usan?? La harina que compro en supermercados es muy gris
@susanramirez74663 жыл бұрын
buenos días, usted sabe hablar más no detallar las cantidades de los ingredientes por otra parte el título dice 1 parte y termina el vídeo entonces dónde está la 2a. parte?
@alvarocumaco8644 жыл бұрын
Pero no dice que cantidad se le echa a los hingredientes
@escorcita134 жыл бұрын
Hola Cuanto serian los gramos de masa por pan? Y como se llama la harina de pan?.
@josealexanderoyola3306 жыл бұрын
una pregunta? es mejor la levadura seca o fresca, gracias
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
Ambas cumplen la misma función, simplemente que la levadura seca es tres veces más fuerte o concentrada que la levadura fresca prensada.
@mariosila28665 жыл бұрын
y se puede hacer pan blando sin grasa, es decir sin mantequilla
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
No, de ser así ya no entraría en la categoría de panes blandos o suave, porque la grasa aporta suavidad y textura al pan.
@aidamercymalagonpinzon41745 жыл бұрын
Si no tenemos cuarto de crecimiento???
@yennysmezamercado76875 жыл бұрын
Puede dar reposo dentro del horno, lo ideal es que haya una temperatura estable sin corrientes de aire . Si quiere agilizar dicho crecimiento puede colocar a calentar agua en un recipiente y colocarlo dentro del horno el vapor hace que sea un cuarto de crecimiento, improvisado. Saludos!
@070countacho4 жыл бұрын
Puedo usar levadura seca
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
@@070countacho Si claro, en esta formulación sería 2 gramos.
@Irina09094 жыл бұрын
En microhondas ponga un posillo de aqua recaliente cieras y ahi esta la temperatura adecuada
@claryanis3 жыл бұрын
No dice cantidades
@lailab.9134 жыл бұрын
Nbuebas tardes, excelete tus ecplicaciones, pero no dice las cantidades. Gracias.
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
Minuto 4:30
@lailab.9134 жыл бұрын
Graciad por tu respuesta. Quedo delicioso.
@Reaction54084 жыл бұрын
Cuál es esa harina para pan, dónde se consigue?
@yennysmezamercado76874 жыл бұрын
La harina panadera es la que cuenta con un porcentaje del 10 al 17 % de proteína, haciendola apta, ya que se puede lograr mayor desarrollo de gluten y a su vez nos permite elasticidad, extensibilidad y plasticidad en la masa. Saludos ❗
@Irina09094 жыл бұрын
@@yennysmezamercado7687 donde comprar??
@martinalonsogomez73854 жыл бұрын
Vaya pérdida de tiempo 🤷♂️🤦♂️
@alejandromarinescobar62684 жыл бұрын
Que mal video, habla de como hacer pan pero sólo habla de fermentos y alimentos pero nunca fijo como mezclar, las cantidades.....malo, malo, malo