Como Preparar o Café Perfeito na Cafeteira Italiana: Dicas, Truques e Passo a Passo

[@rogeriotourino6177]

Na cafeteira italiana, deixo a água ferver no reservatório sem funil do café.. Desligo o fogo assim que ferveu e coloco rapidamente o funil com café e fecho, ligando fogo baixo novamente. Assim que o café cair na parte de cima , não vai queimar por que ainda não esquentou a parte superior da cafeteira. . Uso pano para não queimar a mão na parte inferior.

[@almoraes92]

Entrei no seu vídeo pois queria comprar uma cafeteira italiana para tomar café normal, ouvi tudo que vc falou e comprei moedor, desisti de café gourmet já que não era apropriado e comprei vários cafés especiais... Chegaram ontem, e já apanhei um pouco para acertar a granulometria, mas faz parte do aprendizado, comprei uma cafeteira de 150 ml, apenas para mim, pois só eu tomo café aqui em casa, e todos os cafés que fiz ficavam amargos, mas muito levinho e voltando nesse vídeo, o detalhe de tirar um pouco a cafeteira, e não deixar ela parada mesmo em fogo baixo o amargor sumiu o cheiro doce de frutas alaranjadadas sobressaiu, e assim, eu acho que para meu paladar ainda novo, eu fiz um cafezão viu!! Vou maratonar seus vídeos... Obrigado pelo conteúdo

[@cafegeracoes]

Fico muito feliz por você. E parabéns pela iniciativa, tem muita gente que acha uma frescura e não evolui.

[@almoraes92]

@@cafegeracoes vamos evoluindo sempre!!

[@nilson572]

Massa demais. Parabéns.

[@miltonlira8878]

Faço desde 1979, a primeira era a bender. As vantagens para mim: coloco no fogo, a maior leva dez minutos, tomo banho, troco de roupa, economizo po, filtro tempo, e para mim fica mais gostoso, Faço todas manhãs

[@Sisifo628]

Eu uso bastante minha cafeteira Bialetti e entrei nesse vídeo pra ver se estou fazendo certo! Acho que o único erro que já cometi foi usar um pó muito fino… o pó virou uma lama e impermeabilizou, fazendo com que a válvula de segurança fosse acionada. Ainda bem que eu já mantinha o nível d’água sempre abaixo da válvula! Então mantenham pó muito fino longe da cafeteira italiana! Abs.

[@cafegeracoes]

Ainda bem que ela acionou.

[@leslykelyy9007]

Eu tenho dessa cafeteira,mas uso raramente,mais quando estou com pressa de um café 😁

[@marleneaparecida8545]

Aqui na minha casa 🏠, compramos café cru e meu filho faz a torra média no fogão a lenha !Torra fica dourada e delícia!Meu café ☕️ é coado no coador de pano,eu sou moda antiga 😂😂😂😂!Gosto de seus vídeos!Parabéns!❤❤❤❤

[@raquelmaiafort7868]

Eu uso uma de inox no fogão de indução, vou experimentar colocar essa agua em cima . Eu amo . Obrigada pelo vídeo.

[@ADRUZIANI]

Como saber sobre o café quando é o fino e o grosso?

[@Bi2a]

Obrigada, nao sabia que tinha tanta diferença entre a cafeteira italiana original e a genérica

[@nubiapereiradesouza5923]

Tenho uma Bialette antiga, parei de usar pois sempre fica o amargor, agora com a dica da águinha vou experimentar. Utimamente tenho usado o filtro de inox.

[@Bernal1990]

Fogo baixo e desligue o fogo quando começa a fazer o barulho. Fica amargo porque deixa ferver/queimar o café.

[@afonsakelly8276]

Tenho a cafeteira italiana dialeti e tenho cafeteira eletrica..hoje uso o elétrica mesmo pela facilidade..

[@taniafalbo6064]

Amo minha moda ! Agora tenho uma elétrica de inox Nunca mais deixei queimar ou derramar porque ela desliga sozinha! Enfim, uma moíka perfeita!

[@eric1desa]

Esse moedor parace o timemore C3. Se for esse, qual o click você usou? Obrigado

[@cafegeracoes]

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[@escorreganomeupiru]

Consegui uma Bialetti® hoje! Parabéns pelo vídeo!

[@jacsonlara1270]

Como saber se o café está moído mais grosso ou mais fino?

[@marauc]

Eu tenho uma de aço cirúrgico e é sensacional.

[@saradinizlyra9579]

😂que bom, estava curiosa pra conhecer a forma de preparo.

[@marcodotti8348]

Bom dia, conforme a característica do café que vou preparar, eu corto o filtro de papel no formato do funil e faço o processo, suaviza a extração, fica a dica. Abraços!!!

[@ElTicon48]

Que boa ideia! Qual tamanho de filtro você usa?

[@90svideogame15]

Também faço isso, mas pra mim é pra bebida ficar limpa, sem nenhum pozinho.

[@cafegeracoes]

Tenho alunos que usam o filtro da Aeropress, mas muda o perfil.

[@arimatematica1]

Muito bom!! Parabéns ❤❤❤❤

[@marianaceballos5249]

Obrigada 🇺🇾

[@JackCefe74]

Eu uso as vezes há cafeteira italiana,e há prença francesa, mas meu metodo do dia há dia e o hario v60.😊😊

[@andremartani3877]

Oi Alberto. Me inscrevi ontem, já que estou ingressando no mundo dos cafés de qualidade. Ainda mais depois da lista dos piores cafés torrados e moidos. Sim, eu ainda estou saindo dessa linha. Tenho uma cafeteira italiana e já uso, mas, usava o produto pronto. Agora estou comprando um moedor Timemore C2 e vou assistir seus vídeos pra aprender a extrair um café de verdade. Abraços.

[@cafegeracoes]

Ótimo. Espero que aproveite muito.

[@taniafalbo6064]

Aprendi mtooo com seus vídeos! Mtooo obrigada

[@tlvasques]

Geralmente eu uso um moagem mais fina para a Moka. Um pouco acima dos espressos e um pouco abaixo dos filtrados. Entre o clique 9 e 12 do Timemore C3. Você já usou uma moagem média, certo? Qual clique, exatamente? Outra pergunta: em que momento você desliga o fogo? Deixa toda a água passar pela cama? Geralmente gosto de extrair 120 ml na Moka de 6 xícaras. Fica mais próximo de um espresso. Obrigado por cada ensinameno, grande Alberto!

[@cafegeracoes]

usei clique 14. Deixo a água passar quase toda.

[@lucianobezerra5856]

Boa noite, Qual o click devo usar no C2?

[@leandrosantosfreire368]

Quantos clicks aproximadamente você colocaria no timemore C3 e também no timemore C2 pra obter essa moagem? Eu tenho ambos os moedores nas não sei se tô fazendo certo, quando começa a extraid eu não vejo ele saindo assim como essa certa viscosidade.

[@GeraldoSilvino]

Olá, já vi um video onde era colocado um circulo de filtro de papel sobre o pó no intuito de evitar passar a borra para cima, Não testei pra saber,

[@cafegeracoes]

Tem gente que faz isso, funciona, mas não acho necessário com uma boa moagem.

[@sergin759]

Opa, boa tarde, comprei meu primeiro café gourmet 3❤, estou começando a degustar sem açúcar, esse tipo de café pode ser feito na italiana ou fica melhor no filtro de papel??? Valeu pelos vídeos.

[@cafegeracoes]

Na italiana ele deve amargar, já que os gourmets geralmente vem com moagem muito fina.

[@sylviaediths]

Eu compro café gourmet e a maioria é moagem média. Algumas marcas eles nos dão opção de moagem, é só falar em qual método vai extrair....​@@cafegeracoes

[@giorgiolaghi]

Qual a moagem no teu C3? Grato. Giorgio

[@psiqdrsrg]

Caro Alberto, #ChatoPraCarvalho aqui também, mas noutra área: acho que quiz dizer que as características do café vão AO encontro da cafeteira, certo? Eles se complementam. DE encontro, significa que são opostos. Grande abraço!

[@cafegeracoes]

Sim, percebi na edição, mas não vou gravar outra vez😁

[@psiqdrsrg]

@@cafegeracoes Isso aí! Tem o feito e o perfeito. Parabéns pelo material!

[@nomadmundo40]

Muito bom

[@bandabarrilvirado]

Alberto a minha é uma genérica também mas espirra café pra todo lado.... alguma dica para melhorar?

[@cafegeracoes]

Fogo baixo na menor chama do fogão. Afaste da chama quando perceber que vai espirrar.

[@SrAthos]

Uma dúvida. Em que momento tu tira ela do fogo e em que momento retorna ao fogo?

[@cafegeracoes]

Depende do material da sua. Como a minha é das baratinhas preciso retirar um pouco quando começa a subir e volto se o fluxo ficar muito baixo.

[@sylviaediths]

Eu coloco a minha na boca pequena do fogão! Fogo médio pra baixo, o importante é não ter pressa, pra água subir no tempo certo qto atinge a temperatura ideal e a pressão certa. Aí filtra e sobe, até esse momento eu deixo a tampa aberta, qdo pegar pressão o jato vem mais forte, aí tampo, mas fico do lado escutando o processo. Qdo silencia, eu abro pra ver a quantidade que já atingiu. Aí eu apago o fogo e deixo mais um pouco, as vezes, sobe mais uma "golfada". Rssss

[@marciaoliveira9467]

Na minha estão ocorrendo 2 situações. O pó de café gruda na parte acima do funil, como vc falou, e fica um pouco de água na caldeira, parece que ela sobe e não passa no funil porque fica escura, misturada com café

[@cristinaterraciano]

Coloquei essa quantidade de café de um café que não é gourmet e ficou muito forte, qual a proporção de café tradicional nessa cafeteira?

[@cafegeracoes]

Infelizmente não tem muito o que fazer com café tradicional. Foi feito para entregar amargor mesmo.

[@gutojf1]

Qual click usou do timemore?

[@cafegeracoes]

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[@robertao7564]

Bom dia. Pelo jeito, meu bom, meu café era muito ruim mesmo. Era feito no coador de papel. Não curtia, mas tomava assim mesmo. Aí... comprei a tal italiana e adorei; genérica mas das boas porque também existe as medianas. Só tomo café colombiano, que, para mim, satisfaz palato e pupila. Essa cafeteira italiana é uma revelação de boa hora. Obrigado à Itália e à Colômbia, portanto; e ao mineiro, por ser esse povo bonito demais, né?

[@GodW1337]

Inscrito! Qual café da loja fica bom na moka? Me indica um café para usar com leite

[@cafegeracoes]

O que mais gosto para a moka é o moquinha sensação.

[@marcosmoura2667]

quanto tempo levou no fogo?

[@adrianoazevedo2728]

Bom Dia. Qual Click você usou nesse moedor ?

[@cafegeracoes]

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[@andrealcantara7200]

Utilizou qual click na moagem?

[@cafegeracoes]

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[@jmvideo]

Qual o clic do C3 vc usou na italiana?

[@cafegeracoes]

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[@nefertitiselva6461]

uso a moka Biallet a 10 anos , cada café exige uma filtragem diferente , eu nunca tomei seu café, apenas os 100% arábica dos mercados, o café Bagio é excelente, o Octavio tb, os demais são na moka , mas ja errei bastante , o melhor até hoje na moka verdadeira Biallet é o café BAGIO E O OCTAVIO . a minha moka é a cristal , ela é de vidro em cima.

[@vovoverinha5741]

Não sabia que tinha que colocar um pouco de água...é também que tem que estar moído grosso ...😮

[@sylviaediths]

Essa água na parte de cima é um truquezinho! Não faz muito tempo que divulgaram! Rssss. Já a moagem, não precisa ser grossa, pode ser média, a fina passa nos furinhos e até entope!

[@nivaldoasantosalves7210]

Não entendi o papel dentro da cafeteira,ele é só pra sacar mais ou ele fica dentro?

[@cafegeracoes]

Para guardar. Ele vai retirar qualquer resquício de umidade que tenha ficado. É para aumentar a vida útil da cafeteira.

[@BicalhoDemetrius]

Ok, mas depende da altitude em que vc ira usar a cafeteira. Quanto mais alto vc estiver menor será a pressao. Quanto mais alto menor a temperatura de fervura da água. Lembrando q a água só ferve a 100°C ao nível do mar.

[@cafegeracoes]

Depende sim. Explico isso no vídeo sobre água. Recomendo que assista, ficou muito bom.

[@camilabrito8834]

E a quantidade de água??

[@SrAthos]

Até chegar perto da válvula. Sempre deixando a válvula totalmente livre

[@HenriqueSilva-hk9es]

Vão ao encontro (não de encontro)

[@cafegeracoes]

Rapaz, você vai encontrar erros muito mais graves por aqui. Vícios de pronúncia, concordância verbal e todo o resto ( Ser mineiro contribui muito com as falhas citadas). Perceberá também que nos vídeos mais recentes isso acontece bem pouco. Busco evoluir. Espero que apesar disso o conteúdo do vídeo tenha contribuído em alguma coisa no seu entendimento sobre cafés. Como não é um canal que ensina língua portuguesa, considere uma licença poética em prol dos cafézões.

[@ClaudirReis]

Olá Alberto e cafezeiros(as)! A colocação do papel, não ficou muito clara. Poderiam explicar melhor, quando por e quando tirar esse papel?

[@cafegeracoes]

Farei isso em um outro vídeo. Colocamos na parte que fica acima do café para filtrar e "limpar" um pouco a bebida. Suavizar.

[@ClaudirReis]

@@cafegeracoes Obrigado. Estarei atento e se houver a possibilidade da notificação sobre a nova postagem, acerca do tema PAPEL, será muito bom pra DILUIR a dúvida.

[@almirelias807]

Roda a vinheta .....a não tem kkkkkk. ...show

[@cafegeracoes]

kkk

E o papel?

[@SILMOHR]

inscrito ! 14/06/24

[@cafegeracoes]

Conte comigo!

[@helibertferreira8900]

Por curiosidade fui ver o preco do moedor de cafe... 790,00 reais, deixa eu ganhar na mega da virada que eu mudo pro cafezão... minha condicao financeira me obriga a tomar o extra forte kkkkkkkkkkkkk

[@SrAthos]

Tá sabendo que existem cafés gourmet e especiais já moídos, né?

[@AnttooNavarro]

Mais qnto mais as pessoas conhecer o que é bom tiver mais público vem as concorrência aí o preço costuma baixar.... Só o público crescer...

[@baruchkata]

Comprei um moedor há pouco tempo (no último dia de 50 dólares sem imposto). Olha se eu soubesse a diferença que faria na minha vida teria comprado há anos... Estou usando todos os dias e vale cada centavo.

[@fabioc.s5086]

Acho que pode moer no liquidificador

[@Danilomveras]

O fio de água por cima, não vi necessidade.

[@cafegeracoes]

Em cafeteiras "genéricas", feitas de material pior, isso faz muita diferença. O café dá uma fritada sem isso.

[@marciojose329]

Da pra ver que entendi muito,mas é muito blá blá blá kkkk

[@cafegeracoes]

Ainda não consigo explicar sem me comunicar... vou treinar a telepatia😉

[@marciojose329]

@@cafegeracoes seja mais objetivo, pronto.

[@Paroara970]

@@cafegeracoes Não ligue! Hoje as pessoas se acostumaram a superficialidades. Não se aprofundam em absolutamente nada. Geração Tik Tok de videozinhos de 1 minuto. Estão sempre em busca de novidade para tentar liberar dopamina no cérebro. Parabéns pelo vídeo. Bem detalhado e muito bem explicado.

[@cafegeracoes]

@@marciojose329 pegue este vídeo e sintetize de maneira objetiva. Estou aguardando o seu para aprender com você 😉

[@cafegeracoes]

@@Paroara970 não ligo. O cara da superficialidade não deve ficar aqui neste canal. Não é a pessoa a quem quero ajudar. Isso é normal😂

[@AnttooNavarro]

Genérica pirata kkkkkk

[@pemaluda]

2:36 de enrolação

[@cafegeracoes]

C sabe que não precisa se deixar enrolar, né?👍