COMO PREPARAR UN CEVICHE PERUANO Y LECHE DE TIGRE .(PASO A PASO) 2020 🥘🍽️🦐🦀🦑

[@vilmaflores4519]

Delicioso. !! .se hace agua la boca...gracias por tu explicación

[@ortegart]

Excelente amigo. Gracias por compartir.

[@narcyhernandezvelasquez3872]

Gracias por compartir tus conocimientos. Bendiciones 🙏🙏🇨🇴

[@rosariobautista9278]

Super bien explicadito!! Se ve buenaaaazooooo.

[@FrancoReyes-vd7gz]

Ese!ente tu trabajo..😀 somos Perú posible

[@alexandersalinas5648]

Es una delicia todo loq haces que ricoooo ceviche

[@altagraciafeliz6123]

Mmmm q rico estuve por peru y prácticamente solo comia ceviche ahora estoy aprendiendo con tigo 😂

[@diegoramirez9960]

primer video que veo tuyo y que buena explicación, me gustó mucho, he visto varios videos de como hacer ceviche pero el tuyo es el mejor explicado para poder seguir los pasos, también se nota el profesionalismo en tus técnicas de cortes, excelente me encanto tu video.

[@cocinandoconluiggi2707]

Muchas gracias amigo

[@adolfobriceno1635]

Que rico. Nos encanta la comida peruana. 😊😊😊

[@lilianavidaurreferronan5143]

😮

[@anasnelgro4664]

Felicidades muy bueno se ve soy amante de los mariscos

[@antonioraez7231]

EL MEJOR TE FELICITO BUEN VIDEO BROTHER

[@gloriarojas4291]

Gracias por su enseñanza, deliciosa la gastronomía Peruana.

[@rainlionfeincomparable2131]

Buena por tu aporte y la paciencia !! GRACIAS!! SIGUE ASI!! EXITOS

[@jeancaraballo2522]

Excelente,simplemente fenomenal, gracias por compartir amo la comida marina peruana

[@MANUEL-cr8jq]

Muy bien elaborado, lo voy hacer 💪

[@infravgxelmundo]

Wauuu!!! Quién llegará, nos encantó cuando lo probamos en Perú, después de unos buenos años y hace poco lo probamos aquí en la isla uno muy bueno, Gran Canaria. Tomamos nota para poder hacerlo en casa, gracias por todos los consejos y explicarlo tan bien. Un saludo!!! 🎥🌍🌎🌏 1627👍 y suscrito. Esperando más contenido

[@rosachavez5220]

Ax yo

[@martaricalderamirez3611]

Hola. te. felicito. sabes. el. Sudado. de. Pescado. gracias.

[@aleidaariza9358]

Y es fantastica la preparacion y presentacion , ahora pregunto cuanto sale el plato, y copa para negocio . Le agradesco m de l informacion. Gracias bendiciones.

[@edgarotinianosanchez6845]

Buendia wie pescado usa o recomienda

[@franciscobm8839]

Luiggi, excelente tu manera de cocinar, eres muy preciso con los insumos. Te felicito, se nota que eres todo un profesional. Me encantaría que prepares una parihuela, please.

[@cocinandoconluiggi2707]

Hola.muy buenas noches , muchas gracias por sus palabras, estaremos haciendo parihuela con base de salsa madre en los próximos videos !

[@edgarotinianosanchez6845]

¿sabe cual es la diferencia entrs la cabrilla voladora y la cabrilla normal me podria ayufar con eso

[@juancarlosalarconterrones9119]

Grande luiggi, excelente receta pa la caña, saludos Hermano y muchos éxitos!

[@cocinandoconluiggi2707]

Gracias manito ; vengo con muchas recetas más !

[@juancarlosalarconterrones9119]

Que así sea Hermano, dale con todo el power Hermano!

[@carlospereyra3489]

culantro señor como buen peruano

[@cocinandoconluiggi2707]

Comenten que quieren que cocine para el próximo video !

[@ibifarfan6688]

Te faltó poner unos hielitos en la licuadora.. Porque al licuar demasiado tiempo eleva la temperatura y queda la leche de tigre caliente... Buena receta.

[@franciscoparra2879]

También es recomendable hacer la leche de tigre antes y enfriar en la nevera con tiempo. Así los hielos no la dejan tan acuosa y no perdemos nada de sabor añadiendo agua. Saludos

[@alanchimpenalainmusic]

eficaz amigo gracias por compartir

[@jotacuya]

Lo maximo amigo... Me quedo delicioso la leche e tigre... Habra massss

[@cocinandoconluiggi2707]

Mañana lanzamos nuevo video

[@mbgc9749]

Hola, que es chilcano y el rocoto? Hay otro nombre o puedo sustituirlo con otras cosas? Saludos desde México

[@gabymonterroso41]

X2

[@cervandoadravil3319]

El chilcano es el caldo de pescado y el rocoto es una variedad de chile

[@cervandoadravil3319]

Del peru

[@wilfredogimenez149]

Excelente mi pana éxitos

[@cocinandoconluiggi2707]

Gracias Hermanito

[@thegirlwhospeaks236]

Great job but need to list recipe in English, vague on the white powder at the end and was that garlic he first p it in the bowl? We can’t guess?

[@m.a.neri-nr]

Gracias Luiguiiii

[@gabrielasalazar792]

Te luciste y te ganaste inmediatamente mi suscripción. Una pregunta ¿Le podemos agregar leche de coco? Y también aprendí ingredientes nuevos: rocoto , canchila de pronto en mi país se les conoce con otro nombre

[@lucyvasquez1801]

Muy bien 👍 todo bien Agrega la receta con las medidas😘

[@adrianafernandez1363]

Nunca he comido ceviche con ajo pero lo voy a hacer, solo voy a cambiar el camote por aguacate 😁, saludos de Ensenada, México 🇲🇽

[@juanperezsanchez7171]

En Perú, el ceviche se prepara en diferentes formas según sus regiones, por ejemplo en la costa centro y sur lo condimentan con ajo y en la costa norte sin ajo, ni apio, ni kion(jengibre) obviamente el ceviche norteño es mas purista. El ceviche peruano en todos sus estilos no lleva palta(aguacate) en sus guarniciones. En el vídeo se ve la preparación de un ceviche limeño.

[@gabymonterroso41]

Yo soy de Guatemala y también lo cambiaria con aguacate 😋

[@juanperezsanchez7171]

@@gabymonterroso41 Después de la palta (aguacate) que le cambies, solo te falta ponerle galletas, tomates y no se que cosa será, pero Ceviche no es, sino comida fusión.

[@gabymonterroso41]

@@juanperezsanchez7171 pues la comida se come al gusto. Es como que yo te dijera "no le digas palta, porque es de origen mesoamericano y el primer nombre viene del nahuatl, entonces tenes que decirle aguacate" ¿no verdad? Vos podes decirle como querrás porque así es, la gastronomía es para compartir y comer al gusto, si yo quiero agregarle aguacate se lo agrego y ya ¿cual es el problema?.... Hablas de fusión y la gastronomía peruana es pura fusión, en fin. Ese es el problema de muchos cuidados de ciertos países con gastronomías increíbles pero sesgados por el fanatismo.

[@juanperezsanchez7171]

@@gabymonterroso41 Yo lo llamo como se le llama en la zona sur de Sudamérica y no impongo mi forma hablar. Mira el Perú es el origen de la Papa y Los españoles le llaman Patata, pero no hay ningún idiota peruano corrigiéndoles como debe llamarlo. Que yo sepa la gastronomía peruana que come el pueblo o sea la gente de pie, no tiene nada de fusión como el mismo Ceviche y lo estás viendo, por eso no lleva palta (aguacate).

[@tamararomero2717]

Súper !! 🙌🏻

[@cocinandoconluiggi2707]

Gracias amiguita :)

[@freddykrueger.506]

Felíz día de la madre. 😘

[@dorismeryalarcobravo3803]

Echaste los choros con con sus valvas?

[@elianamairett189]

No entendí el nombre del agua que agrego al comienzo de la elaboración de la leche de tigre. Chicano?????algo así

[@sergiobertoldi4280]

Hola, se ve muy bueno. Los mariscos están crudos o cocidos? Gracias.

[@cocinandoconluiggi2707]

Cocidos

[@pakogm6797]

Excelente promoción.... éxitos. ..😊😊

[@cocinandoconluiggi2707]

Gracias hermano

[@salmhyuij9331]

Muchas gracias!!!!!

[@jairochoton7898]

Buena mi rey lo are si o si en estos días

[@cocinandoconluiggi2707]

Zhvere hermnao

[@juanyovera9724]

Exelente luggi, saludos!!!

[@cocinandoconluiggi2707]

Zhvere hermano, cuídate mucho

[@cocinandoconluiggi2707]

Gracias hermano gracias

[@keylacorreadiaz7099]

lo que me encanta del ceviche, es que tiene mucha variedad y en esto entra tus tecnicas, obviamente el ceviche entre peruanos es cuestionable pues hay muchos diminutos gustos que hacen la diferencia, como por ejemplo, unos perfuman el pescado con aji limo frotandolo, y tu el ajo, es cuestion de gustos, lo que hace un ceviche peruano, PERUANO es sus ingredientes basicos, que se crean en esta tierra que le da a ese limon y a ese aji limo ese toque especial, me encanta saber que siga mas variedades mas formas, por que asi se perfeciona. saludos

[@cocinandoconluiggi2707]

Así es , tengo muchas formas de preparar ceviche y ahora en el próximo video, prepararé un ceviche mixto estilo norteño con el aji limo asado , con productos 100 % peruanos , muchas gracias y este atenta a los nuevos vídeos

[@walsam20]

Bien julian... exitos

[@cocinandoconluiggi2707]

Zhvere hermano )

[@cocinandoconluiggi2707]

Gracias Julián

[@katerininesgarciamedina9240]

Para ser tu primer programa .....estuvo bien 💪

[@cocinandoconluiggi2707]

Gracias amiga de mi corazón

[@angelahood3481]

riquisimoooo, que es lo primero que se le pone a la leche de tigre? se puede prescindir de eso?

[@cocinandoconluiggi2707]

500 gramos de pescado 500 gramos de limón de pica o sutil exprimido ! 1 kilo de fumet de pescado 2 cucharas soperas de sal 160 gramos de apio 70 gramos de cebolla en pluma previamente lavada ! 30 gramos de ajo entero 20 gramos de gengibre 60 ML de pisco o vodka Preparación Salar los 500 gramos de pescado más el pisco ; agregamos el apio ; cebolla ; ajo ; gengibre ; mezclamos y dejamos reposar 5 minutos , acontinucacion agregamos los 500 gramos de limón y dejamos reposar por unos 10 minutos ; para terminar agregamos el kilo de fumet de pescado y dejamos reposar por 15 minutos Licuamos por 5 minutos sin colar ! Refrigerar en botella de vidrio !

[@cocinandoconluiggi2707]

Hola buenas noches , esta es la receta de la leche de tigre !

[@angelahood3481]

Que ricoooo!!! Gracias genio!!!!

[@edisonmonje6952]

Qué es el chicano soy de chile

[@AndersonZapana]

El chilcano es un caldo de pescado concentrado a base de cabezas de pescado, apio, cebolla, jenjibre un poco de sal ..se usa para diferentes platos marinos..❤

[@katerininesgarciamedina9240]

Quiero aprender aser ‼️‼️‼️...ARROZ CON MARISCO XFAVOR💪💪🙏🍀

[@cocinandoconluiggi2707]

Con eso venimos miércoles amiga :)

[@fanymoralestriveno5487]

El Rocoto es aji para preparar el ceviche

[@AndersonZapana]

Es un tipo de aji que se puede usar para el ceviche pero el que mas se usa es el aji limo por el aroma que aporta mas que todo..el picor.y sabor..❤

[@irisbardalesangulo6101]

Genial 😁 gracias 🙂

[@saulantinapasalazar508]

Cómo le quitó lo agrio

[@leovalencia9422]

Que tal saludos creo que demoraste muchoteniendo en cuenta que en la cevicheria piden barios ceviches ala bes

[@juangomez2695]

Minuto 1:20 y 1:21 se escucha una voz que dice.... malo malo.... amigo que paso en tu video??

[@josechacon1969]

Pregunto: si el pescado se cocina en el limón, en cuanto tiempo sucede esto, porque viendo el vídeo, no especifica el tiempo de cocción Tanto del pescado como del marisco utilizado,..., del resto MUCHAS GRACIAS porque es MUY DIDÁCTICO SU VÍDEO, Gracias Nuevamente y Saludos Desde España

[@cocinandoconluiggi2707]

Muchas gracias amigo ! El pescado suele comerse no tan cocido ; es por eso que el ceviche se prepara de esta manera rápida y así el pescado se mantenga firme siempre para proceder a servir ! Use siempre pescados de texturas semi duras y de la gama blanca !

[@m.a.neri-nr]

Super ceviche pero le echas muchaaaaaa SAL .

[@chochiforever1]

¿Con que puedo reemplazar el chilcano?

[@AndersonZapana]

Lo puedes reemplazar con sustancia de pescado, aunque no queda igual pero se asemeja..❤

[@diegoazanero1560]

Te amo :*

[@cocinandoconluiggi2707]

Jaja de igual manera hermano )

[@cocinandoconluiggi2707]

:)

[@darwinangel7054]

@@cocinandoconluiggi2707 Saoo

[@Juan.cruz97]

Gracias

[@tellinirouge4144]

Amigo que pescado usas

[@cocinandoconluiggi2707]

Tiene que ser pesado blanco ; hay use merluza , aqui en Santiago de Chile , se usa mucho la reineta , en perú desde el toyo ; perico , ojos de uva , corvina , lenguado , etc

[@ivan-lk3hi]

@@cocinandoconluiggi2707 brother, pero como haces con la merluza, su carne es sumamente delicada. Con el movimiento no se desarma la merluza. O hay un secreto para tenerlo firme???

[@cocinandoconluiggi2707]

Cualquier consulta, duda del video , solo me escriben !

[@pablodelgadorobles2100]

Hola Luigui bendiciones! Como hago el chilcano, gracias

[@marthacruz7597]

Qué es chilcano?

[@washingtonmontes1549]

Se ve muy bueno el ceviche. Lo único q no entiendo es porq le llamas cilantro al culantro? Si dices que eres peruano.. me imagino porq quieres q te entiendan en otros países pero igual deberías usar las dos palabras en todo caso

[@jennyhabekoss5904]

Por favor explícame qué es el chilcano

[@rubensgiraldosalvador4435]

Es caldo del pescado cocido

[@samulvega]

Alguien porfavor me puede decir que pescado usó.?? Muchas gracias.

[@cocinandoconluiggi2707]

En Santiago de chile es preferible la reineta ; pero en ese momento utilice merluza ya que la reineta de encontraba escasa !

[@gabymonterroso41]

¿Que es chilcano?

[@eskerinola5845]

Excelente explicación, solo que me gustaría que los ingredientes esten en el encabezado.

[@salmhyuij9331]

👏👏👏👏

[@dsnielhonor6443]

todo perfecto amigo ...solo una observacion mejorar el audio nada mas ..felicidades amigo

[@vladimirfernandezzenteno1854]

que delicia... te felicito lui

[@cocinandoconluiggi2707]

Gracias

[@eggwebtut5198]

Rico

[@marlynovalle405]

Q es chilquiano i rocoto

[@waltercuendis1922]

Que es rocoto???? . es chile dulce

[@silviasandramelendezmelend4849]

Es un vegetal muy picante

[@easydraw7949]

100 gramos de limon ??? no es cm cubico ???

[@ibifarfan6688]

Cuando trabajas con receta estandarizada y la mayoria de insumos se miden en gramos, puedes pesar los líquidos. De igual manera puedes decir cm3, ml, grms. Etc...

[@ivan-lk3hi]

Es mucho más práctico pesar líquidos a sacar cúbico. Además todo en gramos en cocina para estandarizar.

[@diegoteofilogaratealca8520]

Te pasaste flaco

[@freddykrueger.506]

Yo preferiría perfumar el bolt con ají limo y el ajo hecharlo directo al pescado. 😳😎

[@EfrainRamirez-.-BAD]

Mejora en tus videos sale una imagen del ceviche y eso no se vio.

[@anagreison2951]

Rocoto para decorar, era con ají limo!! Y te salía casi perfecto. El de la foto sí es ají limo….

[@easydraw7949]

oye amigo, podrias comprarte un par de reflectores der e izquierdo en forma de paraguas, x que tu iluminacion esta hasta las patas...

[@mrgarrogomez]

Uno viene por aprender la comida mano , no para ver bailes de tiktok :s

[@migueldelgadomiranda2755]

Tú estás hasta huevas, cambia de lentes.

[@peaceloveforever88]

ok

[@hugoantonio9550]

Un peruano que dice "cilantro"?

[@marlynovalle405]

Q es rocoto

[@freddykrueger.506]

Lo q te pica el poto. 🤣😅🤣

[@marcorolando9914]

Un tipo de chile.

[@luisoban4413]

Prueba el ceviche de Ecuador y compara el original de la copia .

[@eduardovillena3737]

No seria mejor el guante en la otra mano , pa que pal cuchillo?? En la otra mano sin guantes agarras todo 🤦

[@armandocubillasfernandez2436]

í

[@victoriatroya8789]

Rico tu ceviche pero mucho lo mueves maltrata el pescado

[@jimmygersonmendolozano5499]

Todo estaba bien hasta q lo hechastes rocoto ese cebiche debe ser desabrido el aji limo es el q le da el sabor especial al ceviche pero todo bien

[@pipep.4521]

Es bueno, pero me gusta más el ceviche Colombiano. Por supuesto es mí opinión y gusto.

[@pamaltair5523]

El ceviche es del Perú, eso será imitación.

[@pipep.4521]

@@pamaltair5523 no se trata del origen, se trata del más sabroso, el origen fue una mezcla de los que indigenas de la costa pacifica y los españoles durante la conquista. El gusto, por supuesto, es a criterio de cada cual.

[@borisdelcastillo7196]

Te complicas mucho

[@lidiamariasilvaosuna3167]

Yy6y6y

[@raul2599]

El ceviche es tan cencillo de preparar facil ,y tu mi querido marcianolui la haces larga y dificil.que asi se corta,asi se pica asi se tritura,me das colera oye marciano 🥶🥶🥶🥶😠😤😠👎👎👎👎👎👎

[@juaneduardovillanovoa7886]

Ensalada o ceviche jovencito el ceviche es solo limón sal ajo y pescado fresco Ojo si no hay licuadora no hay ceviche

[@angelarodriguez7205]

Mas higienico d3bes ser...

[@tupapibebe]

Porq le hechas ajo al ceviche q asco el. Evichenes Piurano porq el limos se siembra y cosecha en Piura así de fácil y no lleva ajo ni apio ni leche no jodan el ceviche tradicional

[@marcialsoto7787]

Por fabor el verdadero ceviche ,no se come con cancha....

[@juliosalasdiaz6017]

cuanto esta esa huevada