COMO SE FAZ A VERDADEIRA MOZZARELLA - Direto da Itália

[@adrianarodrigues4106]

Que espetáculo achei linda a massa

[@mariaaparecidaguirado5799]

Maravilha

[@maedantas8918]

Boa tarde que maravilha ver o trabalho de vcs🙏🏼 parabéns é de sonora MS

[@BetoDuarte]

Obrigado por assistir!

[@rosenascimento7723]

Muito interessante 😮😮😮

[@josemigueljmas1771]

Que lindo...! Muito bonito!

[@BetoDuarte]

Obrigado por assistir! Grande Abraço!

[@ladylauraferreiradequeiroz7539]

Que legal, sucesso sempre

[@BetoDuarte]

Obrigado por assistir... 🍷🍷🍷

[@veracastro3409]

Maravilhosa essa receita . Não consigo acertar a minha.Espero que depois de assistir o seu vídeo eu consiga obrigada .

[@isadoramarcella2735]

É pq essa receita ai é com leite de búfala e com o leite de vaca acho q é outro procedimento

[@BetoDuarte]

Não é de búfala. É de vaca.

[@isabelafreitasguimaraes7665]

Eu sei que eu estou assistindo esse vídeo em 2020 mas eu a cheio fantástico 👏👏👏

[@BetoDuarte]

Obrigado, Isaías!

[@jfsfla.O-MITO]

Qual é contidade de sal para um quilo ?

[@andersonmatarelledeabreu7767]

Que massa bela!.

[@marleneolliver37]

Dessa mesma forma faço meus queijos...amo o que eu faço e sinto no toque das mãos dele na massa o mesmo amor que eu sinto quando estou fazendo os meus... maravilhoso!!!

[@BetoDuarte]

Que legal! Onde faz os queijos? Vende onde? Obrigado por assistir!

[@kingqueen468]

Por gentileza moça.vc consegue me mandar as quantidades de ingredientes a ser usada para eu fazer ??

[@MariaAparecida-cv6ur]

Maravilha adoro mussarela

[@marlyalves3844]

Maravilhoso sou apaxonada por mussarela

[@nelmasantana8869]

Muito bom fantástico .

[@patcerdeira]

Lindo demais esse processo de produção 👍👍👍👍

[@BetoDuarte]

Obrigado por assistir !!!

[@mfrodrigues8076]

Que habilidade!!

[@marisacabral6710]

Maravilha...gratidão!!

[@danilarafaelatorresvilelat8296]

Italiano é um dos idiomas mais lindo do mundo Bem isso é o que eu acho 🥰

[@BetoDuarte]

Também acho...

[@williansrobertoannecchini7481]

muito tope um verdadeiro artezao qualidade sem comentarios

[@BetoDuarte]

Obrigado, por assistir.

[@juceliaantoniadasilva2399]

A mão desse moço já está cozida! Como suporta esta massa quente?

[@BetoDuarte]

@@juceliaantoniadasilva2399 ele molha a mão na água fria o tempo todo.

[@mariadores4841]

Obrigada ❤

[@angelagomides6313]

Maravilhoso mas cuidado com as dores nas mãos mecher na água muito quente e na fria em seguida pode dar reumatismo, belíssimo trabalho de vocês dois Parabéns! Abraços aqui do BRASIL FLORIANÓPOLIS SC.

[@BetoDuarte]

Obrigado

[@jamisonryland7112]

you probably dont give a damn but does anybody know of a trick to get back into an instagram account?? I stupidly lost my account password. I would love any tricks you can offer me

[@leonardoahmir8045]

@Jamison Ryland instablaster =)

[@jamisonryland7112]

@Leonardo Ahmir i really appreciate your reply. I got to the site thru google and im in the hacking process now. Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

[@jamisonryland7112]

@Leonardo Ahmir It did the trick and I actually got access to my account again. Im so happy:D Thanks so much, you saved my account !

[@ritasudre5251]

Agora eu descobri porquê deu problema na minha mão.. água quente e depois a fria 😂

[@MultiMichelc]

BETO SEU CANAL É OTIMO CARA, TÁ DE PARABENS. ME TIRA UMA DUVIDA ESSE NEGOCIO BRANCO QUE ELE COLOCOU, É QUEIJO COALHO ?

[@BetoDuarte]

Obrigado, Michel!!! É o coalho. Grande Abraço

[@Fernando-2606]

Adorei o vídeo,os homens são brabo mesmo, só fiquei curioso a respeito desse tal CATALIZADOR, que trem é esse nunca ouvi falar...

[@umpouquinhodomeudiaadia4086]

Com essa massa vcs faz a provolone?????

[@inezsilva7474]

Mto bom

[@marinacordeiro9889]

Que maravilha? Gostaria de estar aí?

[@BetoDuarte]

É uma delícia mesmo.

[@alef19784]

Muito bom o vídeo. Eu sei fazer o de qualhada, mas não o de mussarela. Que é esse processo de cozinhar a massa.

[@SUPER-l9j]

Meu sangue não nega minha origemmm,apaixonada por esse mundo!🐄

[@pedroantonio5031]

"eU sOu deSCenDenTE dE iTaLiAnO"

[@henriquel8757]

@@pedroantonio5031 😂😂 tinha que se muié

[@Leandrogaza]

Vai lá na Itália e pergunta pra eles o que eles acham que você é

[@veneza7662]

@@Leandrogaza e oq acham?

[@ricardod.torini7380]

Boa tarde Beto, qual procedimento até chegar nessa qualhada do vídeo? Você pode me passar o passo a passo? Pois vi aqui nos comentários que cada um fala algo diferente e assim fica Difícil.. vc poderia me passar o passo a passo inclusive dessa qualhada com quantidades de ingredientes e produtos?

[@BetoDuarte]

Agradeço teu comentário. Eu fiz a reportagem mas não sou especialista em queijos. Sei que a primeira parte é básica igual a qualquer queijo fresco, combo uso de catalizador e coalho. Depois disso é o que está no vídeo. Desculpe não ter mais detalhes. Grande abraço

[@jubileudasilva9258]

Muito legal cara, só faltou usar luvas

[@angelase5737]

Na descrição queria ingredientes

[@shirleylucia5325]

A minha receita e assim 10 litro de leite 2 tampinhas de coalho e 200 ml do soro de um queijo frescal sem sal, deixar coalhar 40 minutos joga água quente na massa até atingir 40 graus e mexa 10 minutos depois escora num pano fino amarado no outro dia no mesmo horário amasse ela na água a 70 graus

[@logicasemmedo5410]

Se você não tiver o soro, coloque coalhada seca,ou iogurte natural,uma colher de sopa para cada litro de leite

[@marinesdasilva2011]

Rende quanto?

[@faroguilherme]

​@@logicasemmedo5410 Já tentei algumas vezes fazer muçarela com o soro do leite feito no dia anterior e não adiantou. Faço com leite pasteurizado. O que estou fazendo de errado? Se puder me ajudar agradeço.

[@faroguilherme]

Shirley, como você fez a juçarela com o soro? Já tentei algumas vezes fazer muçarela com o soro do leite feito no dia anterior e não adiantou. Faço com leite pasteurizado. O que estou fazendo de errado? Se puder me ajudar agradeço.

[@CBJAMPA]

Guilherme Faro - Desculpe a intromissão, mas parece que o seu problema é o leite. Se for de caixinha, não dá! O de saquinho, comercializado gelado, tem que ser um leite gordo. Compre 1 litro. Ferva e cheque a qualidade da nata. Se ficar espessa e meio amarelada, é sinal de que o leite tem gordura, e isso é um bom sinal; quanto mais gordo o leite, mais massa se obtém. Se a nata ficar clarinha, feito plástico, o leite é pobre, não dá certo. O ideal é usar o leite de vaca fresco, sem ferver. Mas, se vc não tem como conseguir, use um leite de saquinho que vc já testou e viu que é rico em gordura. Use coalho para coagular o leite. Não passa de 10 reais o vidro de 100 ml e dá pra fazer 10 ou 15 queijos. Vc encontra coalho facilmente numa casa de fazendeiro ou produtos agrícolas. Use a tampinha do frasco de coalho como medida para coalhar 10 litros de leite. 10 litros de leite de saquinho rendem um queijo de 600 a 800 gramas, do leite de fazenda, cru, sem pasteurizar, rendem um queijo de 800 gr a 1 kg. O leite tem que estar a uma temperatura de 32 graus centígrados para ser coagulado (temperatura da mamadeira de um bebê- morninho). Se estiver abaixo dessa temperatura, ele não coalha (coagula). Siga este canal aqui 👉 kzbin.info/www/bejne/goK2fmekbLqoirc Este canal é ótimo para se aprender a fazer qualquer tipo de queijo! Boa sorte!

[@elimarcandidadesouza6600]

Fantástico!! Parabéns!

[@BetoDuarte]

Obrigado, Elimar!

[@a.casa.paz.]

Vc pegou a maneira que eles acidificaram o leite?

[@BetoDuarte]

@@a.casa.paz. não.

[@r.vianna3573]

1:12 - "Essa é a coalhada", como se faz essa coalhada ? é o queijo coalho que compramos aqui no Brasil ?

[@danielgustavo1243]

Ss rodrigo

[@dilsaolivia2460]

.

[@danilofraga7045]

5 litros de leite gordo (quanto mais gorduroso melhor) de preferencia de Bufala. 1 colher de chá de líquido para coalhada (vende na internet) 1/2 colher de café de acido clorídrico Esquenta o leite até 40°, desliga o fogo e coloca os dois líquidos. Espera uma meia hora até o leite separar ... coa o leite e segue os passos desse vídeo. É importante que a agua para "modelar" o queijo deve estar no máximo a 80°. Você pode usar o próprio soro do leite se quiser um sabor mais intenso.

[@antoniosergiopena7934]

@@danilofraga7045 Perdão amigo: 'Acido Clorídrico"??? voce quis dizer "Acido CÍTRICO". o "clorídrico" ao ingerir *corrói* todo o teu organismo.

[@cristiano9025]

Deve ser exelente o produto. Parabéns pelo video. Apenas uma crítica quanto ao modo de picagem do coalho direto com a faca dentro das panelas: cuidado com o aluminio!

[@BetoDuarte]

Obrigado, Cristiano

[@vanderleipagliarinidealmei9229]

É aço Inox.

[@albinagoncalvescouto99]

Aço inox não é aluminio,mãos na agua quente fria acaba com saude ossea.

[@mariahelenadefigueiredocor5342]

Muito interessante o processo da mussarela, só não ficou nada claro o processo inicial do queijo e as devidas proporções. Caso consiga, agradeço.

[@laiannesampaio9176]

Pesquisa queijo de trança ou nozinho é o mesmo queijo. Tem muta receita boa. Eu fiz e deu certo.

[@IvoneMariaIvone-mn9lb]

Roder que meu Deus abençoe o que aconteceu com isso

[@dirleipojatipojati884]

Me passa essa receita por favor 😁

[@BetoDuarte]

Infelizmente só tem o que está no vídeo. A base do queijo é a mesma feita no Brasil com leite de vaca. O passo seguinte é o que está no vídeo. Grande Abraço!

[@dirleipojatipojati884]

@@BetoDuarte ele fala sobre catalisador eu coalho e soro anterior

[@dirleipojatipojati884]

@@BetoDuarte ele fala sobre catalisador eu coalho e soro anterior

[@BetoDuarte]

@@dirleipojatipojati884 O catalisador são enzimas. Nesse link tem para vender. produto.mercadolivre.com.br/MLB-1779703075-kit-queijo-formas-redondas-500g-coalho-cloreto-de-calcio-_JM?matt_tool=40863305&matt_word=&matt_source=google&matt_campaign_id=12413749863&matt_ad_group_id=117898708693&matt_match_type=&matt_network=g&matt_device=c&matt_creative=500615083824&matt_keyword=&matt_ad_position=&matt_ad_type=pla&matt_merchant_id=243624528&matt_product_id=MLB1779703075&matt_product_partition_id=864293977804&matt_target_id=pla-864293977804&gclid=CjwKCAjwm7mEBhBsEiwA_of-TOZYs0Vdcdg3y3hRKx8fYtD26W-QUYKzAi609133xlZuHoZX7U0GSBoC2B4QAvD_BwE

[@dodoreceitas4855]

Nossa que legal adorei más uma escrita 😀 quero convida você pra conhecer meu cantinho sou nova no canal sucesso pra nós 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@BetoDuarte]

Obrigado, Dodo! Vou me inscrever.

[@dodoreceitas4855]

@@BetoDuarte obrigada Deus abençoe sucesso pra nós

[@viniciusferreira1227]

Como pode fazer a isca para poder fazer esse queijo mussarela....

[@valferreira5742]

Se vc não tem a isca, põe 100 ml de leite pra coalhar, retira o soro é deixe de um dia para o outro, essa é a isca.

[@alexvalencio]

Pessoalll vai mexer com comida tem que ter higiene usa luva e máscara povo...

[@BetoDuarte]

Não dá pra usar luva nessa etapa da produção da mozzarela. E as leis italianas permitem que seja assim.

[@faroguilherme]

Ótimo vídeo. Se puder me tirar uma dúvida, agradeço. Para chegar até ficar a pronta a massa, ele pre aqueceu a massa e só depois cortou em pedaços e colocou a água quente?

[@BetoDuarte]

Não, a massa estava fria quando ele cortou em pedaços. Só a água que estava quente.

[@faroguilherme]

@@BetoDuarte Obrigado pela resposta.

[@alef19784]

@@BetoDuarte vc sabe informar se além do qualho no leite pra fazer a fermentação ele adicionaais algum ingrediente, ou e só o leite e o coalho pra fazer a qualhada.

[@BetoDuarte]

@@alef19784 Só o leite e o coalho.

[@alinecroches114]

Ele tira o soro todo da masa? Ou deixa posar para entao depois picar e colocar na agua quente?

[@vanildaassis9603]

Como faz o primeiro processo

[@danielgustavo1243]

Vc aquece o leite até uns 60 70 graus e depois vc joga ou o coalhador que ela usam né essa substância escura que eles mostram no vídeo ou uma colher de vinagre para um litro de leite e depois espera dois minutos e tira e coa a massa da água do leite e depois espera 2 horinhas na geladeira e mais faça o processo de coação da massa muito bem pra que não fique meio úmida e depois só fazer o segundo processo

[@danielgustavo1243]

E mais eu faço com meu pai esse queijo tá tchau

[@rogeriomendes1331]

@@danielgustavo1243 vc tem contato para tirar algumas dúvidas? Estou iniciando a fazer

[@aparecidacardoso8894]

Fiz a minha n deu liga 😫

[@alicesoaresdeieno3040]

nunca mais como queijo depois de descobrir q vcs nn usam luva e tocam nele

[@BetoDuarte]

Kkkk nunca em nenhum queijo. Sempre sem luva.

[@BetoDuarte]

Na verdade os queijos bem industriais não passam por nenhuma mão. Nem sempre são queijos ou podem ser considerados assim.

[@stefanecarla8107]

Boa noite galera mim chamo Willian eu também faço mussarela e fácil 10litro e 1kg de Queijo

[@SARCASM_IS_MY_FIRST_NAME]

Mim agradece sua dica 😁 , eu vou tentar fazer aqui em casa !

[@vanessacristina533]

Mim passa a receita estou tentando fazer e não estou conseguindo

[@edivanpestana9547]

guanto de gualho

[@marciaoliveiragottardi5697]

Me mim consigo.teti contigo.. vc está no Brasil. É.obrigado usar português.correto

[@marciaoliveiragottardi5697]

Mim ? Que é issomim?

[@barbaraapagnani1912]

Ai meu Deus

[@edivanpestana9547]

como faze mussare de 10 litro n comsego do ponto de liga

[@amosfelix9915]

Máscaras e luvas ..

[@francisdubambu1990]

Salsicha recheada

[@marciaoliveiragottardi5697]

Que ódio..cheio de anúncios....

[@alairalvesdeoliveira421]

A receita em Português

[@hellenamariareiis2938]

Oxi onde já se viu uma coisa dessa ? Tá com a mão na água morna em seguida põe na água fria, o trabalhador sem EPI, são desprovidos de cuidados básicos pra manter a qualidade do produto.

[@marioflorio48]

vai dormir mocinha de apartamento! Italianada é raiz!

[@hellenamariareiis2938]

@@marioflorio48 sim Senhor.

[@gatobatera]

Tava boa msm? Vc demorou alguns segundos pra falar q tava kkkkkkkkkk

[@BetoDuarte]

Estava sim. Muito boa. O suspense faz parte rsrs

[@filmesx1442]

3:18 ele coloca água quente numa vasilha de plástico.isso derrete um pouco o plástico e mistura com o queijo.vc come plástico e queijo juntos kkkkkkkkkkk

[@tonyf9989]

O ponto de fusão do plástico é de apenas acima dos 107°C O máximo que a água chega é a 100°, e mesmo assim, a água ali está entre 75 e 80°C Ou seja, não derrete nada...

[@nicolefilhapereirasantos9624]

Jcg no hjg hve vbcc animal hhfcrhtu6 e 6milhões como o que

[@pauloj.santana8691]

Você ja começou a receita do meio porra

[@beneditaavicentealves5142]

Que musica horrivel....

[@raquelemiliano9646]

Que música irritante essa...

[@iarabarros9454]

Quem planta colhe minha vo dizia,as mãos no quente e depois na água fria vai vir reumatismo😞

[@pauloj.santana8691]

Você ja começou a receita do meio porra

[@quintinoneves]

É o principal faltou soco!!