🔥 Como templar el chocolate sin mármol | Atemperado de chocolate por siembra

[@MiguelVargas-m4k]

Me pareció perfecta la explicación ,pienso que ahora lo podré hacer gracias 11:37

[@soykevinusuga]

Gracias!

[@maryoriahumada400]

Excelente muchas gracias!🙂

[@nidiamarin7613]

Exelente muchas gracias .

[@anareyesdevillalobos5517]

Gracias Gracias Gracias por compartir DTB 🙌

[@soykevinusuga]

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[@cindymakera3590]

Muchísimas gracias ❤

[@susydomenech1576]

Mycara tu explicación, gracias.

[@soykevinusuga]

De nada! Es con todo el gusto

[@ceciescarabelius920]

Muchas gracias excelente explicación.

[@soykevinusuga]

Es con todo el gusto!

[@victoriainesramosnunezdelp3001]

Espectacular, ❤

[@martacastro4593]

Gracias por sus enseñanzas. Profe dios lo continúe bendiciendo

[@soykevinusuga]

Es con todo el gusto! Espero que sigas aprendiendo

[@amabiliadelrosariolopez7432]

Me encanto tu historia..

[@soykevinusuga]

Gracias!!! Espero la tuya sea mucho mejor

[@nelidamendez1749]

Muy buena explicacion gracias

[@soykevinusuga]

De nada!

[@rutha8839]

Muchas gracias por el video. Lo voy a probar, la explicación es clarísima. Un saludo!

[@elyhenriquez2815]

Me interesó 👏 gracias

[@soykevinusuga]

Es con todo el gusto!!

[@mercedesyarabidrondon2442]

Qué buena explicación

[@adejalvarez9931]

Exelente , pues no tengo mesa de marmol. Saludes desde Nederland ❤️❤️❤️❤️

[@dinorahsandoval3139]

Muchísimas gracias por tus consejos y por instruirnos!! Excelente un verdadero placer

[@soykevinusuga]

Gracias a ti

[@AnastaciaGonzalez-dd8zb]

Es budno saber por que asi se trabaja mejor con el chocolate

[@karlamartinez6185]

Muy interesante, me gustaría ver más videos para poder manejar bien el chocolate y así aprovecharlo al máximo. Saludos desde el Estado de México

[@soykevinusuga]

Un abrazo!! Vamos a estar subiendo más contenido!

[@ameliajusset5614]

Excelente explicación. Gracias 💗

[@LeidyChocolate-f4i]

Se puede guardar el chocolate templado para utilizar luego o hay que vo

[@Cupcakessoan]

Profe Kevin gracias y ojalá nos enseñes también el templado con baño Maria invertido ❤️

[@soykevinusuga]

Claro! Próximamente

[@veronicaluraschi5276]

Excelente!!

[@fannybarriga1473]

Se puede guardar el chocolate ya temperado para volverlo a utilizar?

[@anamanrique765]

Hola felicidades por tu trabajo, que tipo de chocolate se debe usar

[@soykevinusuga]

Lo mas recomendable es que utilices un chocolate real al 70%, es la mejor opción ya que es un chocolate muy versátil !

[@josephgutierrez1326]

Hola, excelente tema. Me quedó la duda, las monedas de chocolate que usas para bajar la temperatura son de chocolate que ya fué atemperado, correcto?

[@sandrainesbrunalmorales9196]

Hola, gracias por compartir tu conocimiento. Nunca he trabajado con chocolate real. Quisiera saber si el chocolate debe tener algún porcentaje específico. Grácias

[@soykevinusuga]

No, puedes utilizar cualquier % pero te recomiendo al 70% porque es mucho más versátil!

[@sandravermudes9393]

Exelente

[@andresdavidgilpalacio4438]

Kevin en este metodo no es necesario, bajarlo a 28, y luego volverlo a subir s 31z he visto que avaces separan un poco del chocolste fundido, para bajar y volver a subir

[@aidafuentes3161]

Porfa quiero el curso

[@hrrb31]

Usted menciona que para ayudar a dar brillo a los bombones se debe calentar el molde de policarbonato. Como se hace?

[@carmenmariaguerraportilla8312]

Excelente

[@soykevinusuga]

De nada! Graciassss

[@stellamarisgonzalez7650]

Se prueba en la muñeca interna del brazo también?

[@soykevinusuga]

Sí, pero tienes que acostumbrarte a la temperatura antes de hacerlo con la mano, ya que es difícil calcular la temperatura con la mano

[@francia328]

Hola pregunta cuando hablas de grados es centígrados o farenhea

[@soykevinusuga]

Grados Centigrados

[@yeisoncardona4625]

Profe cuánto tiempo me da después de que haya bajado a los 32 para usarlo? Gracias!

[@carmentorero8657]

Profesor buenas noches, con el chocolate atemperado que sobro y no usaré, debo repetir proceso atemperado cuando vuelva a usarlo? Muchas gracias

[@soykevinusuga]

Hola! Sí, debe templarse nuevamente

[@martacastro4593]

Profe se puede probar en la mano??

[@soykevinusuga]

Claro que sí!

[@katerinegomez6656]

Hola, para climas como Villavicencio donde hay mucha humedad es con los mismos grados??

[@soykevinusuga]

Sí, puedes manejar las mismas temperaturas. Lo que debes tener cuidado es en la forma de cristalización (la temperatura en la que el chocolate se va secar) para que los bombones no se te peguen

[@eli6304]

Me encanto tu curso mañana si Dios lo permite estaré Aunque tuve un poco de inconveniente con el internet

[@miosottislopez3381]

Realmente me encanta, aunque tengo problemas por lo bajito que se oye

[@soykevinusuga]

Vamos a mejorarlo en un próximo video!

[@MIDANNITA]

Kevin, se puede templar en mesón de porcelanato?

[@soykevinusuga]

La verdad es recomendable solo en mármol o granito, porque porcelanato es un poco complicado

[@Kolevrott]

Si a mi receta le tengo que poner aceite de coco debo de reducir la cantidad de manteca de cacao? O si ya trae manteca de cacao y debo agregarle el aceite de coco igual varía la cristalización por esa grasa adicional? Gracias por favor espero una respuesta ✌️🇨🇷

[@soykevinusuga]

No, no debes agregarle aceite de coco al chocolate para poderlo templar

[@fabiolavilner243]

Con éste método es para el baño de la torta.?

[@johalyscepeda407]

Y una vez que se ke bahe la temperatura no hay que subirla de nuevo? Eso lo he leido en varias recetas

[@soykevinusuga]

Sí, pero dependiendo del método de templado que estas usando. En este caso, no es necesario

[@johalyscepeda407]

@@soykevinusuga ok. Muchas gracias, y cuando se vuelve muy espeso se le puede agregar manteca de cacao?

[@Kolevrott]

Entonces después de que consiga la temperatura ideal del Atemperado lo puedo vaciar en un molde de tableta de una vez?

[@soykevinusuga]

Sí, desde que sea la temperatura de uso del chocolate

[@patriciapintolopez1939]

Una pregunta para los que comentaron o al profe Kevin si son 700 gramos los otros 300 gramos son aparte o se saca los 300 gramos de los 700 gramos no sé si me explico o me entienden un consejo gracias.

[@LeidyChocolate-f4i]

Volver hacer el proceso de nuevo?

[@leticiahernandez2]

11:37 11:37 11:37 11:37

[@luisf9706]

AMIGO ME PARECIO EXPLENDIDO, PERO DESPUES QUE YA ALNCE TEMP EN EL INTERVALO 31 - 32 C.... DESPUES QUE LLEGUE LO SACO DE LA NEVERA PARA QUE NO BAJE MAS, DONDE SE GUARDA????

[@leticiahernandez2]

11:37 11:37

[@fabiolavilner243]

11:37

[@TATIS0988]

Osea que aun que la curva de temperatura diga 45°-27°-34° Igual lo dejo en 31°-32°????

[@soykevinusuga]

Exacto!

[@fannybarriga1473]

No incorporaste todos los 300 gramos

[@juancarlospelayoosuna5292]

Le. Falta muchas bpm, la inocuidad no existe.

[@fannybarriga1473]

No pusiste todo el chocolate porque

[@stellamarisgonzalez7650]

Intentaré gastar chocolate hasta que salga

[@soykevinusuga]

Va ser un éxito !!!

[@albertomarmolpedrozo5762]

Hablas mas lento

[@leticiahernandez2]

11:37 11:37 11:37 11:37

[@leticiahernandez2]

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[@leticiahernandez2]

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