QUAIS AS DIFERENÇAS DOS FERMENTOS S-04 e US-05? | Concerveja (294/365)

No vídeo de hoje explico as 4 características que definem as diferentes cepas de leveduras....
Você vai aprender ainda como essas duas cepas de leveduras se diferenciam,em relação a essas 4 características... e também como escolher uma ou outra, de acordo com o seu objetivo...
Se você quiser ter sua dúvida respondida aqui em nosso Canal, preencha o formulário nesse link: goo.gl/forms/h6... que vou trazer a resposta aqui assim que possível.
Se quiser conhecer mais sobre o processo de produção de cerveja acompanhe minhas publicações no Blog Concerveja (concerveja.com.....
Se você quer aprender a fazer cerveja artesanal ou se tornar um cervejeiro EXCELENTE, conheça nossos cursos e certificações:
concerveja.com...
============================================
Concerveja+
O seu portal com acesso ilimitado aos cursos e certificações do Concerveja.
Aproveite condição especial de assinatura com desconto para membros do Canal, com planos a partir de R$38 por mês, acesse o link e confira:
edzz.la/LIZI0?...
==================================================

[@marcelomatias5100]

Um dos melhores materiais que vc trouxe até hoje aqui no concerveja Daniel na minha opiniao ajudou e mto!!! Valeu!!! parabens e vida longa ao concerveja! abraços

[@nivaldonavarro8622]

Ola Daniel…, cara, fiz uma Session IPA e no todo achei que ela ficou muito boa, porem o que me chamou atenção foi a espuma, ao tira-la, faz uma espuma com grandes bolhas na parte de cima, logo abaixo, uma micro-espuma branca e persistente, que marca a cada gole no copo. Eu não sei o que ocasionou essa macro-espuma no copo, logo na saída da torneira. Vc pode me ajudar a decifrar esse enigma.

[@eduardonogueira9943]

Como sempre, muito técnico e bem explicado ao mesmo tempo. Show de bola esse Canal!

[@jarbascruz6240]

Muito obrigado. Vendo seus videos me motivou bastante fazer cerveja em casa. Belo o seu trabalho na divulgaçāo da cultura de cerveja caseira.

[@fabiolicastro1223]

Um mosto, infinitas cervejas...... Obrigado, ninkasi.

[@FabianoFlash]

Tirou exatamente todas minhas dúvidas em relação às levedura citadas e melhor, consegui ter um rumo para pesquisar mais informações sobre todos os estilos.

[@RafaelMattos77]

Parabéns cara. Relevante, simples e direto. Primeiro vídeo seu que vejo. Obrigado, abraço.

[@minoro69]

Rapaz, muito bom o vídeo. Fiquei feliz pq acertei a levedura, fiz uma English IPA e usei o S-04.

[@gamenossi]

Quanto tempo em média demora a fermentação do us-05? Valeu!!!

[@andersoncarneiro9727]

Fala Daniel, dicas aceitas e brassagem concluída com sucesso, porém não tão tranquila! A inexperiência me deixou com muitas dúvidas durante o processo e a principal foi em relação a quantidade de água para lavagem. devido às medições da densidade durante o processo surgiu uma dúvida, qual a densidade ideal do mosto antes da fervura, quanto aumenta a densidade? O que aconteceu foi que essa dúvida me fez parar a lavagem antes da hora e a densidade final ficou muito alta, mas com eu estava com o computador ao meu lado, claro, recorri aos seus vídeos para me salvar! fiz a diluição do mosto com água fervida com a quantidade de água que restou da lavagem, 10 litros, e a densidade bateu com a planejada, 1,066. Outras dúvidas também forma retiradas com seus vídeos durante o processo! muito obrigado pela ajuda e parabéns pelo ótimo trabalho. agora vou assistir aos vídeos sobre fermentação, maturação, clarificação e dryhopping e continuar o processo. um forte abraço!

[@josegeraldopsicologo]

Muito boa explicação. Obrigado!

[@willamisao]

Boa noite Daniel, para uma irish red ale, ficaria ruim com us05?

[@flsantanna]

excelente explicaçao

[@adv.thiagodiniz]

O cara é fera!

[@benemonteiro]

Daniel, para quem faz brassagens pequenas (5lts), é possível utilizar meio pacote de fermento e guardar o restante? Se possível, como deve ser feito o armazenamento?

[@raphapalomares]

Como faço para saber a tolerância ao alcool de cada fermento? Onde consigo essa informação? As vezes o fabricante não informa isso diretamente. Nesse caso, qual propriedade do fermento que mostra essa tolerância? Obrigado

[@jobsonsilva3302]

Beleza amigo, muito bons os seus vídeo, rapaz nessa linha de pensamento quais são os melhores fermentos para as cervejas lages principalmente as pilsen.

[@TecnologiaERoca]

Na minha opinião, de quem começou a pouco tempo, faltou uma diferença. Temperatura de fermentação, S-04 15ºC a 20ºC US-05 12ºC a 25ºC. Pra quem usa controlador isso vai importar pouco, mas pra quem, como eu, fermenta em temperatura ambiente, é bastante relevante.

[@leonardobaraldi]

Us05 tolera “um pouco melhor”… Us04 já vai esterificar de um jeito “ruim”

[@matheuscardoso5707]

belo video.. muito util.. parabens!!

[@erikpereira5450]

Posso colocar os dois fermentos s-04 e us-05 na mesma fermentação ?

[@MrCleberMetal]

Ótimo vídeo, obrigado.

[@saulonascimento756]

Muito bom

[@konradscorciapino1849]

Olá! Poderia me dar exemplos de cepas que não aguentam muito alcool?

[@celsoforriell3488]

eu usei metade de um pacote pra fazer uma leva de 10 litros por quanto tempo posso guardar o restante do pacote? e como armazenar o restante?

[@fernandoferrarezirisolia9203]

Celso Forriell cuidado com contaminação! Não é legal armazenar.

[@celsoforriell3488]

Fernando Ferrarezi Risolia valeu pela dica

[@thiagoschmidt2811]

a temperatura está bem alta, cuidado para não matar a levedura. Eu gosto de esquentar até 100C a água e depois deixo resfriar até 25C

[@exortus]

Daniel, na sua opinião, pra uma Brown Porter, estilo inglês que requer um perfil aromático mais maltado, S04 ou US05?

[@trezi_pixo]

s-04

[@mayaramiel3741]

Fala professor! Estou pensando em fermentar uma Black IPA com s-04, o q me diz?

[@mauriliofranchinjr6077]

Acho que faltou a 5ª característica, que é a a fenolização (capacidade de gerar fenóis).

[@slowpace6641]

Sim, e na minha experiência o US05 é mais fenólico que o S04....o que tem que ser muito bem ponderado, pois se for usar US05 como se fosse um fermento lager...olha você vai se dar mal...

[@alexandreguedes4040]

na minha experiencia eh ao contrario! Boas brejas, abraco

[@onepunchshorts9616]

show de aula

[@itacirita6544]

Hj irei brassar uma cream ale com US-04, é o que tenho em casa. Veremos como ficará. Abraço Daniel e até o curso de "Ajustes da Água" próximo.

[@MrLeoPacheco]

Já li que as Lager são da espécie uruvarum, e as ales são cerevisiae. Isso procede?

[@dimmoborgirsouzacruz7587]

Boa tarde pessoal, tenho dúvidas quanto a minha primeira leva de cervejas, comprei alguns ingredientes para fazer uma ipa com extrato de malte em pó, mas preciso de ajuda quanto as medidas, quero apenas para 10 litros, alguém pode me ajudar nesse início?

[@trezi_pixo]

joga em 11lts de água, ferve por 15min...resfria rapidamente ate 25°

[@trezi_pixo]

joga no fermentador, inocula. ...e boa segue o baile

[@rodrigomachadomachado6464]

1kg de extrato de malte para 10 litros de água

[@marcofiuzateleschristensen5356]

01

[@rodrigooliveiradiretor9920]

Daniel boa noite, estou com 2 receitas aqui pra fazer e estou com o fermento s-04 Blod ale, english pale ale tá certo a levedura ? Tem como me mandar algumas receitas ? [e-mail]

[@trezi_pixo]

oq mais tem no KZbin são receitas caras, vários canais cervejeiros..

[@alexandreguedes4040]

nao gosto do s04.

[@MundoGrandeDoSul]

Não vale a pena fazer. Sai muito mais caro.

[@LuaSemFim]

Não Minha opinião, vcs fala demais. Só fala da Diferença de um e de outro. Depois vcs complica com mais detalhes. Ok Abraço, dava para entender o Vídeo em dois minutos.... Não entendi nada misturo tudo.