Confit de canard aux cinq parfums : marinade, cuisson lente au four. Un magnifique plat de fête !

La cuisson lente au four dans la graisse de canard rend les cuisses marinées aux cinq parfums irrésistibles : leur chair est fondante et parfumée.
Cette recette facile est un plat de fête !
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👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de canard
1kg de graisse de canard
40g de gros sel
10g de poivre noir entier
8g de poudre de cinq parfums
6 feuilles de laurier
6 anis étoilé
1 bâton de cannelle
70g d’ail
🎵 Musiques 🎵
Lifting Dreams - Aakash Gandhi

[@ChinaKitchenEva]

Il nous manque un peu d'ambiance de fête là, en mangeant des plats de fête, on sentira mieux, merci ! et ça a l'air très bon ! ❤️❤️

[@panuntukan]

Bonjour chef Morgane ! Je suis un cultivateur et cuistot familial passionné de piments (méditerranéens surtout) et avec eux je fais de tout : je les sèche bien sûr, je fais mes flocons et mes poudres de paprika, mais aussi j'ai des recettes de conserves, je fais aussi mon propre tabasco, etc. etc. Depuis des années une recette chinoise m'intrigue beaucoup, celle du Lao Gan Ma. J'ai navigué sur les vidéos en anglais et en chinois, et la recette est toujours différente. Si jamais vous avez votre version (ça restera je pense difficile d'obtenir exactement le même goût que la marque officielle) je suis sûr que votre public serait intéressé ! Cordiales salutations, et encore bravo pour votre magnifique chaîne.

[@antoine376]

Pourquoi à chaque fois que je regarde une de tes vidéos, immédiatement après je meurs de faim 😋😋 Merci encore une bonne ode à la cuisine 😊

[@bedda5686]

et oui ,bon appétit ! Merci beaucoup Morgane ,pour toutes vos recettes , que je réalise très souvent .💖👍

[@emmanuelle1931]

Un GRAND MERCI pour le partage de vos recettes si clairement expliquées et faciles à reproduire du coup!!! 💝🍜🍙🍚🍛🍲🍡🍢🍥🍣🍤🍗🍱😘

[@nicolelesbros4447]

Merci pour la recette qui a l'air très bonne sa donne des idées pour les repas de famille..merci bon appétit 🙏🙏🙏❤

[@fesselsylvie279]

Bonjour Morgane, Merci pour ce partage , j’achetais jamais de canard car nous ne savions pas forcément comment le cuisiner... mille fois merci 😍 Il n’y a pas un jour où je ne découvre pas une de vos recettes...en fait ...je suis tout les jours sur votre chaîne...addict😂😂 Mon plat préféré « le poisson à la vapeur et au gingembre » À bientôt 🥢

[@florence8006]

Bonsoir 😊 Hum !! C'est une recette délicieuse qui donne envie d'essayer 😊👍 Merci pour le partage 👍😉

[@bernardepacher4148]

Merci Morgane pour vos délicieuses recettes

[@mimy5795]

Merci pour le partage je n'achèterai plus le tout prêt c'est toujours meilleur du fait maison. Encore merci Morgane pour vos superbes vidéos 🙏😉

[@marie-helenefrancoise8588]

Ça a l'air très bon. Merci pour la recette

[@maryseklein1800]

Morgane, attendez-moi ! J’arrive 😅 ! 👍🥰 ! Merci beaucoup ! 🙋🏽

[@marylinebillard6535]

Merci pour cette recette que je vais tester.

[@lyly.d6318]

Je reste a chaque fois éballit , sans voix devant tant de talent culinaire👏👏. Dès que je trouverai la graisse de canard je m'y mets 😋🏃‍♀️.Merci Morgane 🤩💓

[@goutamartin]

Recette que je vais vite essayer !!!! Merci pour le partage !! 💜

[@aminemalek3693]

Excellent. Merci

[@denispascal2823]

Merciiiiiiii une tres belle adaptation de notre confit classique,,,, Bravo 🎈

[@WazzupDoc69]

Toujours bien faites ces vidéos bravo 🤤👍🍗

[@leasalvador9388]

Huummmm !!! Pour HALLOWEEN 👻 🎃 😋😋😋 merci 🙏🏻 pour cette superbe idée 💡 🙌🏻🥰♥️

[@marie-thcolin3022]

Un tout grand merci 😊

[@basanteekessewnath3049]

Merci beaucoup pour cette recette.

[@luciep509]

Bonjour Morgane , Merci pour cette délicieuse recette de canard,je fais très régulièrement vos recettes et grâce a vous c'est toujours un succès. J'aimerais savoir si vous pouvez faire une recette de cuisses de canard laqué Cordialement

[@bettylagreab1557]

Cela donne envie de faire la recette .merci encore

[@zohradaou1380]

Merci pour la vidéo

[@benjaweber5009]

Super comme d’habitude 👍👍👍

[@geraldofrazao3291]

Super votre video. Félicitations du Amazonas, Brésil.

[@Pariscitygay]

Je fais souvent des confits mais la avec la marinade cela doit être succulent. Merci pour toutes vos recettes

[@temudjin1155]

C'est sur cette vidéo que j'ai découvert votre chaîne. Splendide

[@rosapopow6139]

MERCI J'ADORE CE QUE VOUS faites!!merci pour vos recettes,je suis Fans de la cuisine Asiatique,bravo😍😚

[@FaraH-cl8bk]

MERCI Morgane. Je ne sais pas si je vais attendre les fêtes, oh ! trop loin.

[@ophideschenes1671]

hum ca l'air excellent :)

[@lovecook2620]

Irrésistible vidéo, irrisible recette, belle élaboration, final top, 👍👍🥰💐😋😋😋

[@elianeboulet6193]

Voila un confit de canard original avec un parfum qui sort de l’ordinaire .A tester absolument pour les fêtes .je suis sure que tout le monde appréciera .merci à vous la fée de la cuisine!!

[@gtrqtl1023]

OH la la Moi j'attends pas les fêtes CE WEE ken je le FAIT avec les pomme de terre sautées hum hum hum hum hum 👍👍👍👍👍👍🍷🍷🍷et un bon PETIT VIN😉😉😉😉😉😉

[@franckdejonckere205]

Merci infiniment pour cette recette et toutes les autres !

[@dominiquebuyck3788]

Merci Morgane. Dominique

[@victor_peterssen]

Merci pour ça ,super délice j'attends des recettes de la gastronomie russe ❤️

[@anam1150]

Merci pour les superbes recettes

[@mariebapou2373]

Super

[@mirabelle8425]

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette j'aime bien bonne continuation 👏👏👏👍🙏🏻🙏🏻👍❤️❤️❤️❤️👌🙏🙏🏻

[@squalllionheart5127]

trop bon

[@lessuricatesgourmands]

Merci pour cette excellente recette !

[@brigittecrisante5099]

Hummm c’est trop bon 😋 j’adore .....

[@cyrene3796]

Merci

[@mag8395]

Parfait pour les fêtes

[@vanphuongnguyen64]

Ça donne trop envie 😋👍

[@gtrqtl1023]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍génial super à faire ce week-end MERCI MERCI BEAUCOUP POUR le PARTAGE ET LES ÉPICES ON EN FAIT QUOI C'EST DOMMAGE DE LES ENLEVÉS ????? BONNE JOURNÉE 🌞🌞🌞🌞🌞🌞 .

[@22trognon]

Super, merci beaucoup. Ça va me changer du canard confit classique que l'on fait ici. Petite question : dans quelle région êtes vous ? Vous avez un décor magnifique !!! Et votre jardin me fait rêver. Bravo pour votre travail au potager. Vos filles ont une chance inouïe.

[@MNHLFamily]

coucou, merci pour le partage. A bientôt

[@valstm]

🤤🤤🤤🤤🤤 une vraie delice.je suis de île maurice 🇲🇺

[@tyladt3321]

Bonjour, je viens de tomber sur votre super recette, les explications sont très claires, par contre vous ne parlez pas de l'accompagnement pommes de terre. Pouvez vous donner la recette également svp ? merci cordialement

[@odeurombre7432]

Waw

[@schlappifanny9723]

bonjour morgane merci pour vos recettes delicieuse et que je reproduit a la maison et je peut vous dire que je me regale jamais je n,avais fait de la cuisine asiatique et la je ne fais que cela , je souhaiterais faire une poellee de champignons car la j,ai deux sachet de shitakes sec comment dois je m,y prendre pour realise donc une poelles de champignons et comment metriser la cuisson des shitake en vous remerciant par avance de vos precieux conseils

[@fodilfawzia538]

Comme toujours une recette appétissant, très bien expliquée. Mais malheureusement il 'existe pas de graisse de canard. Est ce que je peux la remplacer par autre chose.merci

[@elianeboulet6193]

Oui parfois quand je n’ai pas de graisse de canard je fais mon confit avec de l’huile d’arachide et c’est trés bon.cordialement

[@mykim8583]

Bonjour, peut on faire cette recette sans four ?

[@rajaeagoumi8083]

C est une très bonne recette merci je me demandent est si on peut la faire avec d autres viandes le poulet par exemple?

[@CookingWithMorgane]

Oui, vous pouvez réaliser cette recette avec du poulet ou de la poule.

[@tillysprenger6318]

WAAH !! ! et ces pommes de terre !!! à tomber !!!

[@cecilejadodnik1820]

Je n'ai pas de graisse de canard Par quoi remplacer ? Encore merci morgan

[@oliviermarmotte4351]

J'arrive !

[@tillysprenger6318]

Impossible de trouver epices aux 5 parfums 😢 c'est un melange de quelles epices SVP Merciii ! j'aimerais tant faire cette recette !

[@zizouzizou2155]

👍👏

[@kilolabakalanya15]

Miam miam miam j'ai leur la bouche

[@aline7560]

Merci pour cette bonne recette j'aimerais savoir si on peut utiliser aussi du magret de canard

[@gtrqtl1023]

Oui PAREIL et tout aussi excellent Après c'est suivant la cuissons Soit à point ou rosé .😉😉

[@aline7560]

Merci

[@mykim8583]

Bonjour, comment on réchauffe les cuisses ? On les laisse dans leur graisses ? Et on réchauffe a la poele ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, on les réchauffe à la poêle à feu doux. Bon appétit !

[@22trognon]

Bonjour, J'ai fait cette recette en suivant scrupuleusement toutes les consignes et....c'est loupé. La viande est trop sèche, trop salée. Je n'avais pas de cuisse de canard mais des cuisses de canettes. Je pense que j'aurais du réduire le temps de cuisson et également le temps de marinade. Si je pouvais avoir votre avis, ça m'aiderait. Merci d'avance.

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Colette, Est ce que vos cuisses de canette étaient bien immergées dans la grasse pendant toute la cuisson ? Si elles n' y étaient pas, cela expliquerait la dureté de la chair. Si non il faudrait prolonger le temps de cuisson. par ailleurs, vous pouvez réduire la quantité du sel dans la marinade. J'espère que vous allez réessayer.

[@22trognon]

@@CookingWithMorgane oui, les cuisses de canettes étaient bien recouvertes de graisse de canard mais elles étaient assez petites. Pour pouvoir manger les deux dernières, je les ai mises dans de l'eau bouillante et j'ai laissé à petit bouillon pendant 10 minutes. Elles étaient beaucoup plus tendres et moins salées. J'aimerais bien réussir à faire comme vous. Ça semble tellement fondant. Merci pour votre réponse. J'essaierai de cuire plus longtemps et surtout je vais commander des cuisses de canard. Bonne soirée.

[@tatooyette3687]

👍👍👍👍🦆🦆🦆🦆

[@marie-thcolin3022]

Bonjour Morgane, je suppose que le laurier doit être frais et non pas séché? Je m'en lèche les babines 🤗

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, vous pouvez aussi utiliser le laurier séché.

[@gtrqtl1023]

Si si ça marche très très bien AUSSI

[@Djam.S]

Mmm ça donne vraiment de faire ce plat! où peut-on trouver de la graisse de canard?

[@CookingWithMorgane]

Vous pouvez en trouver dans les supermarchés classiques, rayon charcuterie.

[@Djam.S]

@@CookingWithMorgane Merci

[@gtrqtl1023]

PARTOUT DANS LES SUPER MARCHÉ ATTENTIONS DE PRENDRE LA BONNE BIO REGARDER LES ÉTIQUETTES OU SUR LES MARCHÉS. OU PRODUCTEURS SI VOYS AVEZ DES FERMIERS PAS LOIN DE CHEZ VOUS .

[@kodjocarolle3674]

🤤🤤🤤🤤🤤

[@Somewhereintheworld5]

คนไทยหรือเปล่าครับ :)

[@ad8095]

Mais d'où viennent les pommes de terre?

[@CuisinefaciledeBetty]

Bonjour Morgane, belle recette merci 👍 Je vous invite à découvrir ma jeune chaîne, je propose des recettes faciles. N'hésitez pas à vous abonner et bienvenue à tout le monde :) Merci

[@lolilola4416]

Bjr qu'entendez-vous par "je les laisse mariner 1 nuit au réfrigérateur"?? C'est 8 heures, 09 heures, 10 heures, 11 heures, 12 heures??? Et pourquoi vous ne les rincer pas sous eau froide après la séance de salage pour retirer le surplus du sel?? Cela doit être trop salé, non??? Dernière question, en les laissant cuire 2h30 au four à 120°c, cela suffit-il réellement à en faire devenir une viande moëlleuse?? Merci par avance pour vos réponses. En tout cas, cette recette donne bien envie...

[@fanyrlagacy9132]

Pas facile à trouver tous ces ingrédients...