Pasta alla norma | Ricetta siciliana con le melanzane

La pasta alla norma, un capolavoro della cucina siciliana. Conosciuta in ogni angolo del globo, forse meno conosciuta in Italia. Pasta, pomodoro, melanzane, basilico e la ricotta salata, semplicità, sapori decisi per un piatto che vi farà provare solo felicità! Provateci anche voi e fateci sapere! ;)
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► Ingredienti per preparare la pasta alla norma:
MELANZANE 2
PASTA busiate o maccheroni al ferretto - 400 gr
POMODORI RAMATI medi - 8
BASILICO 1 ciuffo
SPICCHIO DI AGLIO 1
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) q.b.
OLIO PER FRIGGERE 2 l
SALE GROSSO q.b.
SALE q.b.
ZUCCHERO ½ cucchiai da tè
RICOTTA SALATA grattugiata - q.b.
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[@puccidom7126]

Recetta fatta oggi, facile e deliziosa. Grazie per la tua magia culinaria e le spiegazioni efficienti. Sono molto felice di averti scoperto. Sono una siciliana nata in Belgio, ma sono rimasta pazza della cucina italiana. Per me rimande la migliore del mondo !! 😉

[@francescobarrali637]

Grazie mille per tutte le fantastiche ricette. Da un Siciliano che vive in Inghilterra e che ha riscoperto il piacere di cucinare e preparare le ricette tradizionali della sua terra grazie a questi meravigliosi video.

[@CookAroundTv]

🙂🙂🙂

[@federicovalle2245]

Penso che i suoi sono gli unici video che guardo appena possibile. È come stare tra amici. Complimenti Maestro!

[@CookAroundTv]

wow mi fa davvero piacere!

[@federicovalle2245]

:)

[@blascoblasco4734]

Quanto mi rilassa vederti cucinare con passione e amore sei una grande persona

[@marionicolosi9784]

chef da Siciliano mi congratulo x la ricetta e le assicuro che dalla sua espressione nell'assaggiare Sua Maestà LA PASTA ALLA NORMA denota un piacere che ci coinvolge tutti ... bravo . p.s. io oltre che metterla a cubetti la melanzana l'affetto e dopo fritte le aggiungo come guarnizione sul piatto finito con abbondante ricotta salata assolutamente di pecora .. e che te lo dico affare ..!

[@CookAroundTv]

eh lo so non c'è da dirlo ... ;)

[@marisaventafridda8965]

0

[@marisaventafridda8965]

0

[@Ale55andr082]

ohh finalmente uno chef che non la rovina con melanzne non fritte (un affronto!!!) e non si spaventa a ABBONDARE sta benedetta ricotta salata!

[@CookAroundTv]

👍

[@sbenedettot]

Ma che Bravo sei ... qui negli Stati Uniti sono le 9 del mattino e mi hai fatto fame di mangiare il pranzo, e non ho ancora fatto la colazione...!!!!! Saluti...!!!!!

[@CookAroundTv]

😃😃😃

[@ritakurti4564]

Anch’io vivo in Boston haha

[@edeveux]

Ahahahah! Mi fai sempre sorridere! Con sta espressione da regazzino! E fa venir fame!! Sempre numero uno !

[@CookAroundTv]

🙂🙂

[@HughbertJassGaming]

There is nothing better than the look on this man’s face when he is trying the food at the end of these videos. Honest happiness :)

[@CookAroundTv]

😊😊

[@kasetapomidora3325]

My thoughts exactly :)

[@marianevemazzeo182]

@@kasetapomidora3325 ⁸⁸⁷

[@Maminivkusnierecepti]

Hello 👍👍🌹🌹🌹 ❄️️❄️️😊

[@just_elledi9793]

Non voglio essere ripetitivo, tanto supporto per questo canale di cultura, sto imparando tante cose!

[@CookAroundTv]

👍

[@donpablos6281]

Prima di tutto complimenti! Secondo, ogni volta che ti guardo mi fai venire una fame allucinante 🤤

[@CookAroundTv]

😊😊😊

[@edgarquispesalazar6539]

Che dio benefica italia ,la pasta italiana è una bontá ,un piatto che non mi dispiacerebbe mai di mangiare tutti giorni ,grazie italiani per averci inventato questo piato favoloso.

[@mmbmbmbmb]

No, I don't speak Italian. Yes, I could follow the instructions ... no problem. Ingredients are on my shopping list ;o) Look forward to enjoying! Thanks !

[@marinellabruna7928]

Come sempre fantastico e meravigliosamente semplice. Pdccato pero' che ogni volta che ti guardo...mi fai venife voglia di mangiare. Le tue melanzane attraverso le quali ti ho conosciuto mi sono piaciutd tanto che ld ho cucinate pdr tre giorni e mangiate con piacsrs assieme a mio marito al quale sono piaciute molto. Grazie e complimenti per la tua semplicita".

[@marinellabruna7928]

Scusa gli errori di battitura

[@CookAroundTv]

grazie!

[@romantico795]

BRAVO!... TE LO DICE UNO CHEF DI CUCINA INTERNAZIONALE !!! QUANDO VOGLIO UN PIATTO CLASSICO ITALIANO ..CONSULTERO' IL TUO SITO!! BRAVO E SERIO!!! COMPLIMENTI UN 10" ANCHE PER L'IGIENE!!

[@CookAroundTv]

grazie, grazie davvero

[@elizabethdjokovic2691]

Just watching him cook whets my appetite. Simple cooking at its finest.

[@EleLoto]

Salve lei è sposato? Perché mia madre è single, quindi pensavo che potreste sposarvi e lei potrebbe adottarmi e cucinare per noi. Mi faccia sapere! Nel frattempo seguo tutte le sue ricette, un caro saluto

[@velenkiss]

ahahahahha mi hai fatto troppo ridere

[@CookAroundTv]

ahahahhahahaha questo è il messaggio più geniale che ho letto negli ultimi anni ahahahahhahahahahhah

[@idabuono707]

Lei è bravo però parla troppo io vado di fretta perché cugino tutti i giorni per 13 persone sono miei figli complimenti e bravissimo

[@francamarcone5386]

CookAroundTv.

[@francamarcone5386]

K

[@nikoletabuzi6109]

Mani felici meravigliosa ricceta😃😃😃😃🍀🍀☘️☘️☘️

[@francescobalzano3750]

Una sola parola: STREPITOSO!😍

[@CookAroundTv]

ahahahhahahahahahhahah

[@mustafaitaliano8051]

Ma perche no vieni al marocco et aprire un restaurante italiana sara bellissemo

[@antoniettapellati8201]

Grazie bellissima ricetta spiegata bene ,anche le persone senza fantasia possono fare piatti speciali bravo continuate ,impariamo a mangiare italiano ,

[@DogmaK]

Ahahahahah la faccia che fai quando vai ad assaggiare i piatti mi fa morire XD Un bimbo che ha appena ricevuto il regalo a natale!

[@CookAroundTv]

🙂🙂🙂🙂

[@elisabettagalvani8205]

Fabrizio Galvani Oh Fabrizio, bello di zia tua, anche tu cucini ispirandoti a chef Luca? Allora siamo in due!!!!

[@aldocogliano563]

B

[@piaragazzi7420]

Bravissimo nel proporci un piatto semplice e perfetto.!!!!

[@godfreygalea7278]

I like the way he explains; good measurements and technique given with little verbosity. Salute.

[@corradaamoroso9512]

godfrey galea pu. O

[@CookAroundTv]

👍

[@mariateresasassu2984]

Mai vista la faccia compiaciuta e soddisfatta dopo l'assaggio. Meraviglioso! Proverò a cucinarla anch'io come consiglia lo chef! .....

[@CookAroundTv]

🙂🙂

[@daryg352]

Mi sono iscritta al tuo canale KZbin sei bravissimo, adoro i TUOI video, simpaticissimo, la voce ,il tuo modo di fare in cucina!!! Semplicemente straordinario.. ovviamente un bel LIKE 👍👏👏👏👏👏👏👏🤝 e grazie ancora.

[@CookAroundTv]

grazie a te!!!!!

[@SampeiCT]

Pasta alla Norma, piatto tipico di Catania e di tutta la Sicilia, così chiamata perché talmente buona da meritarsi l'appellativo della più nota e grandiosa opera lirica del sommo compositore catanese, il cigno: Vincenzo Bellini!

[@CookAroundTv]

👍

[@ulisesvitiello4936]

Los Chef Italiano son excelentes en su preparación y presentación de sus productos. -

[@CookAroundTv]

👍

[@360-INSIDE]

@@CookAroundTv o not listen to this , I am Sicilian , and this is not done , this recipe has nothing to do with pasta alla norma

[@giuseppinacappellazzi3422]

Squisita la pasta alla norma adoro le melanzane con questo caldo e 'un piatto ideale la farò grazie del video complimenti 👍😋😋😋😋😀🍆🍅

[@CookAroundTv]

grazie!

[@alessandropatricolo9717]

07:10 Le busiate sono tipiche di Trapani... Sei Bravissimo chef.

[@pinodelfino708]

Ciao....... bravo come sempre! Sono di Reggio Calabria ma la Pasta alla Norma che mi e' rimasta nel centro del cervello l'ho mangiata a Messina al Ristorante La Macina molti anni fa e la pasta era uguale a questa i Filejia (da me Maccarruni) ma la melanzana era tagliata a bastoncino e lunga come la pasta era messa sopra e di lato alla pasta e il tutto adagiato su una coloratissima terracotta di S.Stefano di Camastra. Una cosa spettacolare! :)

[@CookAroundTv]

👍👍

[@mariaaparecidasergi3433]

Mamma mia!!!! Ummmmmmmm Me piace tanto il piato italiano!. Io sono brasiliana e gia sono andata da Sicília. Sono bônus dime il mangiare.😊

[@CookAroundTv]

👍👍👍👍👍

[@roccocaggiano2102]

😄❤

[@lucafinotto3045]

giorno da luca mi sono appassionato alle sue ricette e mi riescono benissimo xche sono semplici e spiegate cosi bene passa x passo!!!! bravissimo!!!

[@CookAroundTv]

👍👍👍👍

[@MariaIldiko]

Grazie mille! Provato😍👍😘❤️ Bonissima!

[@CookAroundTv]

grande!

[@marisalogullo267]

Veramente molto interessante e piacevole guardare le ricette Ma anche assaggiarle non sarebbe male

[@CookAroundTv]

😂😂😂😂😂

[@marylory1769]

Mi sei piaciuto un sacco...bravo chef😏

[@CookAroundTv]

grazie!

[@Monsieurdino60s]

Grazie a voi per la ricetta ! E bravo per la musica !

[@CookAroundTv]

Grazie mille!

[@officialchamps489]

Complimenti e W la cucina italiana!

[@CookAroundTv]

👍👍👍👍👍

[@linastrizzi3215]

veramente appetitoso da rifare subito,mi complimento per la calma e precisione nello spiegare molto bene,bravo!!!!

[@CookAroundTv]

grazie :)

[@albertocasali3501]

H hu 0 Buona

[@eugeniarobles4642]

Se ve deliciosa y a de saber igual, saludos desde México.

[@CookAroundTv]

👍

[@domenicacatalano2498]

Veramente bravissimo la pasta alla.norma.e.deliziosa

[@tonynapoli5549]

Wow that looks mouth watering Is it a Sicilian ricetta got to try it. Thanks for sharing 👌👌

[@CookAroundTv]

👍

[@umermuhammad892]

Perché parli in inglese se ti chiamo Tony Napoli?

[@elisabettacoccon1363]

Ma si può avere fame alle 4 del pomeriggio? Con le tue ricette SI!!! Questa Pasta alla Norma che favola! Domani Matt mi metto all'opera. Grazie Luca il nostro cuocone😂

[@CookAroundTv]

questa è una delle mie paste preferite in assoluto!

[@antoniopatrinostro3010]

Viva la Sicilia e viva le melanzane!!!

[@CookAroundTv]

👍👍👍👍👍👍

[@mariantoniapiu1213]

Mmmmmm che voglia di mangiarla buonaaaa. Devo proprio realizzare questa famosa pasta alla norma che non ho mai fatto. Bravoooo complimenti

[@CookAroundTv]

👍

[@francescamercuri7573]

meravigliosa. ...bravo anche qui...veramente sei bravo sempre.... anche quando fai l'assaggio che mi fai venire una voglia. ......

[@CookAroundTv]

grazie!

[@pierangelabondoni3413]

Ma come fa a non venire appetito guardando i tuoi video? Bravo,,come presenti le ricette e grazie x i consigli..👌💯💯💯

[@CookAroundTv]

grazie mille! 😙

[@giovannim.190]

Pur apprezzando buona parte delle vostre ottime ricette, da palermitano posso dire che la preparazione della salsa contiene svariati errori: il primo riguarda la scelta del pomodoro. Il pomodoro per salsa non dovrebbe mai essere quello tondo liscio perchè è quello con meno sapore e troppa acqua di vegetazione interna. Il pomodoro da utilizzare dovrebbe essere quello riccio per salsa (il famoso "corleonese") che dona un gran sapore ma è un pò acidulo oppure il sammarzano che regala una salsa molto corposa, senza acidità e con un sapore delicato. E' poi tradizione di quasi tutte le famiglie (almeno nel palermitano) mischiare i due tipi di pomodori per smorzare l'acidità del corleonese e godere della corposità del sammarzano. La vostra salsa è di colore arancione perchè è stata fatta con un pomodoro non adeguato e mantenendo l'aqua di vegetazione interna (a casa mia i pomodori li strizziamo ma si può benissimo non fare a patto che il pomodoro sia quello giusto). La passata di pomodoro difatti è rossa e non arancione. Altro errore (e questo è davvero imperdonabile per un cuoco siciliano) é quello di frullare il pomodoro una volta cotto: così facendo anche se poi si passasse tutto al colino passerebbero comunque le buccie più frullate e i semi. Il pomodoro una volta cotto và passato col passaverdure a fori molto piccoli, i semi e la buccia non passano e avremo ottenuto una passata di pomodoro corretta. Ovviamente per chi vive in zone dove il pomodoro riccio (quello a coste profonde del tutto rosso e molto morbido al tatto) non si trova e si ha la possibilità di comprare i pomodori soltanto nelle grosse catene di distribuzione io consiglio di preparare la passata di pomodoro mischiando in parti uguali il pomodoro datterino (molto saporito e con polpa acquosa) con il sammarzano (è un escamotage ma comunque degno di nota). Se, come recita una famosa pubblicità italiana, "il segreto di una buona pasta è la pasta" in questo caso mi sento di aggiungere che "il segreto di una buona passata di pomodoro è il pomodoro". Per tutto il resto, come ha ben detto lo chef Luca, il tutto si può preparare in infiniti modi, ad esempio usando la melanzana lunga a calice nero che praticamente non assorbe olio in frittura rispetto alla melanzana violetta che è una vera spugna; c'è chi come me molti altri strizzano il pomodoro perchè ci piace di più così oppure facendo soffriggere oltre l'aglio anche un pò di cipolla tritata e chi spadella la passata con acqua di cottura della pasta (cosa che viene fatta solo in alcuni ristoranti perchè le famiglie siciliane che si tramandano le ricette non lo fanno mai) Insomma le varianti sono infinite ma su una cosa sono sicuro: il pomodoro tondo liscio (che per la quasi totalità di esso è peraltro coltivato in maniera industriale ed in serra anche d'estate per la sua elevata resa produttiva e non certo per le sue proprietà) è in assoluto quello da non utilizzare mai. Scrivo questo commento non per fare critica ma per dar modo a chi non conosce la ricetta di avere maggiori informazioni riguardo un piatto che se fatto bene regalerà certamente un emozione.

[@CookAroundTv]

ti ringrazio per queste precisazioni di cose che non conoscevo affatto. Non le rendo assolutamente come critiche, anzi :)

[@vittoriaromano1146]

Giovanni M.

[@AgostinoGPinna]

Grazie!!! Per dire che la cucina è, prima ancòra che un'arte, una filosofia di vita, un fatto estetico, un percorso verso il piacere che coinvolge tutti i sensi.

[@EX-ks4sk]

CookAroundTv c’è un errore all’ultima riga : un’emozione*

[@Ritazambuto]

No no no è un errore perché andava a capo

[@gianlucareddavide4356]

Grande!!!!....mi hai fatto venire fame!!!!😁😁😁

[@CookAroundTv]

😂

[@mariateresa-11]

Io non le sbuccio mai le melanzane ..😜 le adoro così ... Come te 😜😜 buonissima questa pasta

[@CookAroundTv]

:)

[@felicecolavita6393]

Live stream Juventus

[@annamariacaputo5276]

Felice Colavita o

[@benedettoallotta7938]

Felice Colavit

[@josealfredomedinasegura9254]

Anna Maria Caputo

[@annagiusti3095]

Per me a spiegare sei il migliore !!! Grazie mille se veramente bravissimo!

[@patriziabertola3544]

ECCELLENTE ED ECCELLENZA. NON OCCORRE AGGIUNGERE ALTRO ....

[@rovenasabli2754]

Che fameee🍝bravissimo

[@CookAroundTv]

grazie! (ora che lo rivedo mi sto per mangiare il tavolo!!!)

[@rovenasabli2754]

ahahha

[@gianfrancocristallo9607]

Buonasera complimenti per la sua cucina e poi a un faccione simpatico la seguo sempre quando posso buona sera

[@cristianc3968]

No entendí un pingo, pero parece q está buenísimo...👏👏👏

[@CookAroundTv]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@Anaisa013]

No entendiste pero viste los ingredientes y la preparación.

[@lucianagiancola1708]

Non sono una gran cuoca ma adoro quest' uomo

[@CookAroundTv]

🙂🙂🙂🙂

[@deninifabio9063]

Via la padella se la mangia!!! Bravo Luca chissà che buona

[@CookAroundTv]

buonissima. ma buonissima davvero!

[@ninadiluca1787]

Sei veramente un grande scef. Le tue ricette sono fantastiche, alcune sono identiche alle mie Semplici ma veramente , credo che come te nessuno.

[@CookAroundTv]

wow!!!!

[@rosagiovinazzi6248]

le tue ricette mi piacciono tutteeeeee

[@CookAroundTv]

meno male!

[@gianlucadonisi6651]

Rosa Giovinazzi i

[@sergiozaccaria363]

E si e bravo, e mangia bene, mi vienengono le bave in bocca, grazie Luca.

[@CookAroundTv]

😊😊

[@wahibamaltouf577]

Buongiorno ma perché 80 000 iscritti non c'è credo.Sei molto bravissimo.Sono marocchina

[@CookAroundTv]

grazie!

[@aldomosca8776]

Ottima ricetta ed ottima spiegazione per la buona riuscita della ricetta

[@giovannimazzola3475]

bravissimo e anche .mmmm

[@CookAroundTv]

🙂🙂🙂🙂🙂

[@letiziafaella3365]

Complimenti!! Per questa e per tutte le tue ricette. Sei chiarissimo, pratico e preciso!!

[@CookAroundTv]

grazie sei gentile!

[@Will-le8yj]

wow! amazing grazie. slowly learning italian from all these cooking recipes

[@CookAroundTv]

🙂

[@deliziadivinadifiorella522]

Ciao prova a vedere la mia pasta con le melanzane kzbin.info/door/U9cSIda1R488yjR_KNh1Rg

[@cuindicivalvole]

TROPPO! OLTRE! DI PIU ! PASTA ALLA NORMA ,MMMARIA!UNA PRINCIPESSA DELLE PASTE , AR SUGO!

[@CookAroundTv]

😂

[@alessandrolastrucci1091]

eccezionale... come sempre

[@CookAroundTv]

grazie!

[@chiarastella76]

Ottimo Grazie mille!Per chi e'vegetariano o quasi e' un ottimo piatto ricco di sapore

[@CookAroundTv]

👍

[@manuelalvarez1254]

Scusami, non sono italiano.. cosa significa "lasciare il sugo morbido"? Grazie! Mi piacciono un sacco i tuoi video!

[@CookAroundTv]

leggermente più liquido 🙂

[@rosyloreto5326]

La prima volta che l'ho mangiata a Napoli era buonissima ...proverò la tua e speriamo ché sia un bel 10 ...

[@CookAroundTv]

👍👍👍

[@roby523]

Buongiorno Luca! Bellissime e buonissime, come sempre....solo un piccolissimo appunto: le Busiate sono tipiche del Trapanese! Ma comunque...buone da morire! Buona Domenica! Roby.

[@CookAroundTv]

🙂🙂🙂🙂

[@vincenzabalice6319]

6ugyo875m

[@vivianayerouchalmi2408]

Buenísimo! ! Adoro la melanzane! !! La amo es mi verdura favorita! ! Excelente receta chefs. Cocinas con mucho amor y dedicación bravo bravo bravisimo! !! 👏👏👏👏😙cariños desde américa! !!!!

[@CookAroundTv]

😊😊😊😊😊

[@antoniettacozzolino4651]

1

[@maxicatania46]

Da cAtanese...le melanzane con la buccia, a strati e non a cubetti...fritte in poco olio e nn immerse... Togli L aglio dal pomodoro e non Lasciarlo Non allungare col brodo Metti le melanzane sopra la pasta impiattata... Una spaghetti o casarecci, e viri chi mangi 😉😉

[@CookAroundTv]

👍

[@ciccioctd2133]

bonu cchiu ??

[@dinaagostino7981]

Che BUONA la faccio stasera👍👍👍👍💋💋

[@giadamilanesi8771]

carissimo Luca...ogni volta che vedo una tua ricetta mi si apre un buco allo stomaco...😋...senti,io vorrei farla domani,ma in casa ho la ricotta normale...non quella salata...sicuramente verrà un sapore diverso...ma io ci voglio provare...che dici???...La aggiungo al sugo e...il gioco è fatto...no???!infine,un po'di grana grattugiato...comunque,poi ti faccio sapere!!!😜

[@CookAroundTv]

ti viene una cosa completamente diversa, ma strabuonissima lo stesso!

[@vincenzodibasilio2673]

GIADA MILANESI

[@alexandramussner4339]

Spiritosa EleLoto!!😄 Grazie al cuoco per l' ottima ricetta😋

[@simonamariacattaneo7245]

viva la sicilia!!!!

[@CookAroundTv]

:)

[@isabellagenchi6178]

0@@CookAroundTv

[@orlandovasquez2766]

non sono italiano ne anche parlo benne e nem vivo na italia...pero amo a comida italiana e a tua cucina e tropo buona.

[@CookAroundTv]

grazie!

[@paperino9792]

per sintetizzare , in base ai commenti e tutto il resto,a parte le risse verbali ,senza offesa per nessuno,si tratta di una pasta al pomodoro e basilico con fette di malanzane fritte sopra e una spolverata di ricotta salata...

[@OriellaSallyAllenAlderuccio]

PAPERINO da siciliana ti dico sì e non è neanche necessaria una settimana di tempo per prepararla come è stato fatto nel videi....esistono metodi molto più veloci!

[@AgostinoGPinna]

Ahahaha!

[@CookAroundTv]

secondo i commenti ... io la vedo (e mangio) in modo diverso

[@gabriellaciapetti4202]

Mi e' piaciuto come ha preoaratoil tutto ! Bravo!!!

[@katanasosa7294]

Ma tu sei padre pio

[@CookAroundTv]

🙂🙂

[@lulenoka6000]

Brravo

[@giacomozhou131]

Katan

[@andreaorsoni1097]

Katana Sosa pasta e Fabiola

[@saggiomoamalia2366]

Lule Noka l

[@miguela.monteroestupinan4087]

Come mi piace buon cuoco. Cucina con il cuore.

[@CookAroundTv]

😊😊

[@rainazichterman2537]

This looks delicious. Is it possible to get English subtitles?

[@francescascalfaro3397]

Trovo le ricette di casa Pappagallo molto semplici e ben spiegate.

[@martinascarpinato5354]

Bene mangeremo tra 2 giorni 😂😂😂

[@CookAroundTv]

😂😂😂😂😂😂😂

[@stefanopiga880]

Buona e buona La mia era una batutta. Comunque complimenti ti seguo sempre.

[@tommasocatanzaro8192]

Mi piace tanto gli tua ricetta grazie mille (marocchina ama la cucina italiana)

[@CookAroundTv]

🙂🙂

[@graziellaschinocca4426]

Buongiorno, ho appena visto questa versione di pasta alla norma da lei proposta. Da catanese buongustaia e di famiglia legata ai sapori veri e tradizionali, mi spiace dirle che la sua ricetta non avrà per niente il gusto della nostra norma.. Le spiego come si fa e soprattutto non bisogna iniziare la sera prima per mangiarla a pranzo.. Noi prepariamo il tutto nel giro di un'ora o poco più. Cominciamo dal pomodoro che va sciacquato, tagliato a metà e messo in pentola senza niente. Non appena avrà rilasciato tutta la sua acqua si passa col passaverdure e si rimette a cottura finché sarà ben addensato , si aggiusta di sale si aggiunge aglio e basilico e olio. Le nostre melanzane, quelle che noi chiamiamo di seta, tonde e violacee, vanno messe a bagno con acqua e sale una decina di minuti, strizzate e fritte in una quantità di olio adeguata alle fette, perché noi le affettiamo. Cotta la pasta, che può essere corta o lunga purché trattenga il pomodoro, si procede ad unire il tutto con abbondante ricotta salata... Magari quella che producono nella nostra magnifica zona di Cesaro'(la invito a visitare i Nebrodi). Buon appetito

[@radames51]

Giusto procedimento, solo due note, 'i mulincian' 'i sita NON vanno messe in acqua e sale perché sono già dolci di natura, quelprocedimento è per le melenzane nere! Secondo, l'olio (solo ed esclusivamente EVO!!) lo si aggiunge a crudo dopo spenta la salsa. Da catanese "macca liottru", un salutone.

[@CookAroundTv]

grazie per il feedback

[@lacucinadibolan3903]

Una dele mie ricette preferite, fata molto bene complimenti

[@CookAroundTv]

grazie!

[@coscatto559]

da toscano ti dico fai il crostino con il fegatino lo metti nella serie degli antipasti

[@CookAroundTv]

ma dai ... mi rendo conto solo ora di non aver mai fatto il video ahahah guarda qui: www.cookaround.com/ricetta/crostini-di-fegatini.html - www.cookaround.com/ricetta/crostini-dei-butteri.html

[@annabizzarro9766]

In poche parole devo cominciare di buon mattino per poi farcela per la cena ...tempi lunghi, mooooolto lunghi 😁grazie ti seguo sempre !

[@CookAroundTv]

ma no, io l'ho fatte così ... te puoi farle anche in mezz'ora ...

[@gabrielecoda]

8:48 Non secondo te. Nella pasta alla norma DEVE esserci abbondante ricotta salata!!!!! 😂😂😂

[@CookAroundTv]

:)

[@rosannascalzi4413]

Mi piace molto vederti sei bravo simpatico e quando assaggi sembra quasi che stia mangiando anch'io

[@pupastar21]

e da siciliana ti chiedo..potresti fare la peperonata??? :p

[@CookAroundTv]

certo che si ... :)

[@carmelapetrolo6669]

Bravissimo

[@virgiliovettraino4038]

Bravo buona da vedere ,quando si usa un buon pomodoro ben maturo , da i suoi risultati di alto livello!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@CookAroundTv]

👍

[@Roxy-Blue]

Il tuo amico la fa alla "Messinese" 😉

[@CookAroundTv]

ah

[@angelomastrogiorgio125]

In

[@pasqualemargarini4796]

Buongiorno Luca, ho rifatto questo piatto dopo mesi. In famiglia ci ha fatto dimenticare per un momento il brutto periodo che stiamo attraversando. Potere di questa buonissima ricetta. Grazie!

[@CookAroundTv]

mi fa enormemente piacere!

[@dazo666]

Non è proprio una pasta veloce :D

[@CookAroundTv]

eh no .... :)

[@robertodavi6705]

Perché ha usato il pomodoro fresco con i pelati è molto più veloce

[@luisantoniopalmarfuenmayor6834]

Chef 🧑‍🍳 Leí è un maestro della cucina italiana

[@francescogentile3887]

io l'avrei condita con più salsa! !! la pasta potevi farla tu! !! :-)

[@CookAroundTv]

beh alla fine è semplicemente una questione di gusto personale ... scenograficamente forse si, a gusto ti dico era perfetta! Per la pasta invece ... non sono capace :(

[@CookAroundTv]

beh alla fine è semplicemente una questione di gusto personale ... scenograficamente forse si, a gusto ti dico era perfetta! Per la pasta invece ... non sono capace :(

[@francescogentile3887]

Ok Sei sempre simpaticissimo e ti seguo con piacere (pari quasi a quello che provi quando assaggi le varie pietanze!!! )

[@micheleamoruso3796]

Bravo e simpatico, chiaro nello spiegare.!!!!!!!

[@CookAroundTv]

grazie!

[@salvatoreespo8468]

ta futt a spesa!! due forchettate hai preso 100 gr di pasta 😅😅😅😅

[@CookAroundTv]

altre due e finivo la padella intera ahhahahahahhahahha

[@mariajosevenier4044]

mmmmmmm BONTA' che fame !!!!

[@mariucciafumagalli2050]

+Mariajose Venier 0dott