Cookbook tour / Se RENOUVELER en cuisine

C'est parti pour un #cookbook tour et un intermède, "comment se renouveler en cuisine" !
Chapitrage en bas de la description.
Les livres cités dans la vidéo : leculdepoule.co/2022/07/05/co...
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Chapitrage :
00:00 Début
01:25 "Great british vegan"
03:07 "Pizzas vegan"
06:16 "Cuisine japonnaise vegan ultra facile"
08:31 "Lunchbox vegan pour le boulot"
09:52 "The friendly kitchen"
12:06 "So nat"
16:16 Comment se renouveler en cuisine ?
21:12 "La meilleure façon de manger végétal"

[@oceanchum]

Merci pour cette vidéo. C'est toujours très pertinent d'écouter vos conseils. Surtout de ne pas se mettre la pression au niveau de la cuisine.

[@leculdepoule]

On se met suffisamment de pression chaque jour, essayons d'être sympa avec nous même !

[@jesshnv9742]

Merci pour ce Cook Book tour. Je vais très vite craqué pour au moins deux d'entre eux. En ce moment je cuisine beaucoup en m'inspirant de ton ouvrage, tes ebook et de ton webzine, fan ? Oui un peu (beaucoup). J'adore ta cuisine simple de tous les jours mais qui donne tellement envie !

[@leculdepoule]

C'est super gentil ! J'aime la cuisine très simple donc c'est un compliment !

[@beabookista]

SO NAT ; la famille

[@leculdepoule]

Bonjour Mathilde, C'est carrément une ode à la cuisine végétale et si en plus l'équipe en formidable, ça me donne encore plus envie de découvrir !

[@aurore9591]

Merci Mélanie pour cette belle sélection de livres 🙏. J'adore cuisiner des nouvelles recettes chaque semaine, j'ai une routine culinaire pour mon homme et mon fils omni et pour moi quelques coups de coeur, mais bon, j'adore tester, je pourrais manger de l'aubergine toute la semaine, en la cuisinant différemment à chaque fois. C'est vrai ça me prends du temps, et j'ai l'impression de toujours vouloir trouver le meilleur de chaque aliment, éternelle insatisfaite!

[@leculdepoule]

Bonjour Aurore, C'est ce qui fait le charme de la cuisine aussi, pouvoir se réinventer sans cesse, pour peu qu'on ait un peu de temps effectivement !

[@mimo.sweetlife6995]

Bonjour Mélanie, merci pour ces idées de nouveaux livres, je note précieusement 😊. En général je profite des vacances pour tester de nouvelles recettes salées et je teste des recettes sucrées plutôt les week-ends. Et dans mes coups de coeurs des découvertes récentes il y a la recette de patate douce et haricots rouges sauce saté de ton livre 😍. Je l'ai fait découvrir à ma soeur puis à ma maman et elles ont adorées aussi (mon mari est fan aussi!)

[@leculdepoule]

Bonjour, ici aussi, je profite des vacances pour tester des nouveautés, ça fait du bien ! Et cette recette de patates douces c'est tellement bon !! Contente que ça fasse l'unanimité !

[@clelia5730]

Ton dernier livre est dans ma cuisine et je l'ai offert à ma tata 🥰. On adore toutes les deux 😉. La cuisine du quotidien avec des enfants c est parfait et facile. J'aime aussi le fait que les ingrédients soient simples et facilement dispo ! Merci Mélanie 😍

[@leculdepoule]

Merci beaucoup ça me fait vraiment plaisir !

[@catherineghiat7833]

Merci Mélanie, une fois de plus très ntéressant.

[@editionslaplage368]

Merci Mélanie pour cette très belle review sur les livres de nos autrices.

[@leculdepoule]

Avec plaisir !

[@LespetitslamasVegan]

Le genre de vidéo que j'adore 😍

[@leculdepoule]

Moi aussi ! Merci !

[@natacharome4162]

J'ai aussi acheté lunchbox vegan et franchement j'adore aussi parce que c'est trié par saison et ça peu de livres de cuisine le font et c'est vraiment très pratique :)

[@leculdepoule]

On est d'accord !

[@emiliecortinovis9990]

Merci Mélanie pour ce partage super intéressant de livres de recettes. Et j'aime beaucoup ton point de vue pratique pour identifier les problèmes qu'on peut avoir en cuisine, et y répondre du coup, en rendant ça accessible. C'est bien cool. Ce qui me freine au fond, c'est que les saveurs qui m'inspirent ne plaisent pas à mon copain (on fait le repas à tour de rôle, je ne me vois pas cuisiner des plats qu'il ne mangerait pas. Et pas de motivation pour faire deux repas). Je vais y réfléchir. En tout cas merci pour ce bon moment en ta compagnie.

[@leculdepoule]

Bonjour Émilie, C'est dans doute le plus difficile quand on est plusieurs à table : d'accorder sur les plats ! Ici j'ai fait une feuille de qu'on aime e' commun (sachant que ça évolue) et on tourne. Parfois ils aiment moins, parfois c'est moi, mais tout le monde en a pour soi à un moment donné !

[@emiliecortinovis9990]

@@leculdepoule Bonne idée, merci Mélanie, je prends!

[@camilledelmotte2448]

Merci pour cette sélection de livres , certains me titillent !

[@leculdepoule]

Je comprends, il y a de chouettes ouvrages !

[@virginyreyva_naturo]

Ça donne envie surtout le premier avec repas anglais 😋 bientôt il me faudra une bibliothèque pour mes livres de cuisine ☺️merci pour ce retour

[@leculdepoule]

J'avoue que la bibliothèque ça aide bien ^^Après je trie tous mes livres deux fois par an, donc au final, ça ne s'agrandit pas trop :)

[@mathildeberg3469]

Une super vidéo, comme toujours. Tout cela me fait très envie, notamment le livre de Sam qui a l'air vraiment super bien fait !

[@leculdepoule]

Oui vraiment ! Son livre donne énormément d'idées !

[@biodomi1893]

Merci !!

[@vivi87ification]

Ton " cuisine vegan express" est un petit bijou et je le recommande chaudement aux débutantes (dans le veganisme)qui parfois sont désemparées et à court d idée .!😍

[@leculdepoule]

Ça me fait très plaisir !!

[@alexamay8725]

Bon ben voilà, j adore les livres de cuisine justement parce que je n aime pas manger tout le temps la même chose. Du coup j ai besoin de matière pour varier les plaisirs ! Alors sur ceux que tu as présenté il me manque celui en anglais que je ne prendrai pas... La cuisine japonaise qui me tente déjà depuis un moment et celui sur les légumes que je ne connaissais pas (je pense que je vais encore craquer !). Et j ai le tien évidemment qui me sauve souvent ces temps-ci quand je n ai pas trop de temps pour cuisiner

[@leculdepoule]

Merci pour ton retour sur mon livre, ça me fait bien plaisir quand je vois qu'il est utilisé :) Et je suis comme toi, j'aime aussi varier même si c'est plus limité avec des enfants et les livres me donnent des idées même si je suis rarement à la lettre.

[@EspritCamping]

Coucou Mélanie, super cool cette vidéo et surtout la recommandation du dernier livre. Je suis un tout jeune diététicien nutritionniste depuis fin 2021 et moi-même végétarien (pas encore végétalien même si c'est un projet) et je dois dire qu'en tant que diét, on n'étudie quasiment pas l'alim VG si ce n'est pour nous apprendre à plus ou moins dissuader nos patients à continuer leur démarche végétale.... donc la plupart des professionnels d'aujourd'hui craignent l'alim VG au lieu de l'encourager, COUCOU ET MERCI les lobbies. Je suis bien content de découvrir un ouvrage à ce sujet bien sourcé et surtout élaboré par une collègue diét et un docteur en bio. Je vais m'empresser de l'acheter. Et sinon, je commente peu, mais je tenais à te dire que tes vidéos sont toujours un très grand plaisir à visionner. Misouuuus.

[@leculdepoule]

Coucou, Dans ce cas ce livre sera un excellent appui ! Ils sont en train d'élaborer la suite, essentiellement basé sur les micronutriments cette fois, ce devrait être très intéressant également. Si tu ne le connais pas, tu as aussi un organisme très pointu pour la nutrition végétale : l'ONAV, qui fait un gros boulot de recherches : onav.fr/ Enfin, le site Je mange végétal, est un très bon outil également : jemangevegetal.fr/ Merci pour ton gentil mot, ça fait toujours plaisir ! Bonne journée, Mélanie

[@EspritCamping]

@@leculdepoule Je vais me tenir au courant de tous ces nouveaux outils, merci beaucoup :)

[@sylviastoler6598]

❤😊

[@catherinebrunetti3311]

Merci

[@audecohignac]

Merci Mélanie ! super intéressant, comme d'habitude je sens que je vais très vite aller dans ma librairie de quartier faire des stocks de références :)

[@leculdepoule]

Tu me diras lesquelles te plaisent le plus 😊 !

[@alixt2136]

J'aime beaucoup tes cookbook tour, j'ai decouvert des titres :)

[@leculdepoule]

Merci beaucoup ! J'essaie de parler surtout de livres récents à chaque fois pour ne pas faire de redite oui :)

[@cathylefloch6213]

Oh, mais joyeux anniversaire ! Ils sont toujours chouettes tes cookbook tours, je ne me lasse pas. J'ai pas mal de bouquins à lire déjà, donc je ne pense pas en acheter de nouveaux tout de suite, à part peut-être Lunchbox vegan, que j'ai vu passer chez Sam et qui a l'air très chouette et accessible. Et j'ai aussi le dernier que tu présentes, car la nutrition m'intéresse, mais pour le coup je vais peut-être me le garder pour plus tard, car je ne pense pas avoir la concentration et la disponibilité mentale nécessaires pour ce type d'ouvrage en ce moment. :)

[@leculdepoule]

Merci 😊 Celui de Sam est vraiment très bien oui, très pratique ! Et le dernier nécessité de prendre un peu son temps oui, ou alors de piocher dedans de temps en temps, il est si riche en informations :)

[@sarahlocksley6018]

Moi y'a deux choses qui m'aident à varier mes repas : apprendre une nouvelle recette par mois (au minimum) et les plats "four tout". Les fajitas par exemple : je prend le reste d'aubergines rôties (TMTC), un oignon, un peu de coulis de tomate et let's go. La fois d'après c'est un reste de guacamole, de tofu roti, un oignon et un peu de coulis de tomate et zou. Etc.. Ca change tout tout en ayant la même chose à faire.

[@leculdepoule]

C'est aussi ce que je fais ici, j'ai au moins 2 repas de restes (je ne sais pas cuisiner pour peu...) donc ça demande de les accommoder un peu !

[@celou82]

Bonjour Mélanie. Merci beaucoup pour cette vidéo ! Personnellement je tourne toujours avec les mêmes "recettes" qu'on aime beaucoup et dont on ne se lasse pas. Je tente quelques nouvelles recettes chaque mois (la prochaine étant ta crème échalote estragon vin blanc ! Merci pour ce super livre !) En tous cas, le livre sur la nutrition m'intéresse beaucoup !

[@leculdepoule]

Merci pour ce retour ! Ici aussi, j'essaie d'en intégrer quelques nouvelles par mois mais c'est limité avec les enfants. Je remplis mes idées pour plus tard ! Tu verras cette sauce c'est vraiment devenu un basique tant elle est goûteuse et rapide 😋

[@milie2422]

je regarde ça un peu tard (j'avais une très longue liste de vidéos à regarder ^^) mais c'était très intéressant ! Je n'ai pas spécialement pour projet d'acheter des livres de cuisine (j'ai plusieurs numéros de ton webzine, j'ai fait le caramel, je l'ai raté et je me suis découragée alors que j'avais plein de projets 😂🥲) mais c'était toujours un plaisir de t'écouter !

[@leculdepoule]

Bonsoir, Qu'as tu raté exactement ? Je peux t'aider à comprendre :)

[@milie2422]

@@leculdepoule ça vient peut-être du fait que je n'ai pas de thermomètre. Quand je versait la crème le sucre se solidifiait, avant de refondre dans la crème. Mais le résultat, bien que bon, était très liquide, donc pas mal sur les crêpes mais pas exactement le résultat recherché ^^

[@marinevandendriessche]

Merci pour cette vidéo. Je ne voulais plus acheter de livre de cuisine mais tu m'as donné envie. Je suis aussi dans la cuisine asiatique du coup le livre me fait énormément de l'œil. J'ai un peu de mal à réaliser vraiment les recettes des bouquins. Ce n'est pas ma manière de cuisiner, en revanche je m'inspire, j'apprends des techniques des associations. J'aimerais beaucoup trouvé un livre vegan de cuisine nord africaine, en connaîs-tu ? Je reviens d'un weekend à Londres je ne comprends pourquoi nous avons autant de retard en France au niveau des restaurants.. c'est vraiment pas compliqué.

[@leculdepoule]

Bonjour Marine, Alors de mémoire tu as Afro vegan aux éditions l'âge d'Homme, également cuisine vegan d'Afrique www.laplage.fr/produit/383/9782383380450/cuisines-d-afrique Et comme toi les livres me servent essentiellement d'inspiration et pour voyager 😊

[@marie34K]

Si si si les haricots verts vapeur avec un filet d'huile d'olive et du sel de Guérande j'en veux tous les jours ... J'adore .,.

[@leculdepoule]

Je préfère sautés à la poêle 😋 mais les goûts hein ! Heureusement qu'ils ne sont pas uniformes :)

[@mythsouko8316]

Bonjour Melanie. Super vidéo 🫶 oh merci ☺️ 🙏 la cuisine du monde des légumes, c’est cela qui m a plu j’adore goûter des saveurs d’ailleurs et je voulais mettre ton potager à l’honneur ( il me fait rêver 😍) Très bons conseils. J’aime ma routine sur les plats principaux car avec un SII cela me rassure d’avoir trouver des recettes bidou Friendly 😁mais je m’éclate à adapter des nouvelles recettes de pâtisseries,de goûter,de PDJ. Je suis végétalienne depuis peu et je me prend pas trop la tête sur la micronutrition alimentaire. J’étudie l’ayurveda et on a pas du tout cette vision très scientifique de la nourriture. Je trouve que ça me rajoute de la charge mentale et comme tu dis ayant eu des TCA … mais juste savoir bien associer les saveurs et les macro essentiels. J’attend la prochaine vidéo avec impatience , bonne continuation et bonnes vacances ✨

[@leculdepoule]

Merci encore pour ce magnifique cadeau, je me régale chaque jour rien qu'à le regarder. Et je suis d'accord, il ne faut vraiment pas trop intellectualiser la nourriture, même si de bonnes bases sont importantes pour varier suffisamment. Plein de bises Sandra !

[@simoneballester1612]

Merci Mélanie pour toutes ces infos. Là je suis sur le livre "Manger vrai, vegan et végétal publié aussi aux éditions Thierry Souccar bien documenté et avec quelques recettes et menus. Moi j'aimerai trouver un livre avec suffisamment d'idées de menus car comme il n'y a pas très longtemps que je cuisine vegan je manque d'idées ! Bien sûr j'ai acheté ton livre, celui de la petite Okara et aussi Marie Laforêt mais les idées de menus çá manque !

[@leculdepoule]

Bonjour Simone, Qu'est ce qui te manque exactement ? Des menus complets ? Plutôt des idées sur une période entière donnée ?

[@martineguerhar9093]

Pas vegan dans le quotidien, mais bien intéressée par ces livres, merci du partage.

[@leculdepoule]

Avec plaisir, ça peut inspirer :)

[@Anne_Onyme__]

Pas vegan tous les jours, mais ça permet de varier les plaisirs et de découvrir de nouvelles saveurs 🤤. Merci pour le partage 😉.

[@leculdepoule]

Bonjour, c'est tout à fait le but, de découvrir et d'avoir envie d'élargir ses horizons :) Bonne journée !

[@christelechristal4052]

Bonjour, Quel est l'équipement nécessaire pour préparer les recettes de "Lunchbox vegan pour le boulot" ? J'ai vu qu'il fallait un four (dans les extraits sur La Plage) : j'ai prévu d'acheter un four solaire car je n'ai pas chez moi, pour l'instant.

[@leculdepoule]

Bonjour, Je n'ai pas regardé en détail le matériel mais c'est tout public, pas spécialement étudiant.e (au sens de peu de matériel). Donc four et robot de préparation classique (lame en S) :)

[@sarahlocksley6018]

Un gros coup de cœur dernièrement ? Je sais pas si tu connais "Cuisine vegan express" de... comment elle s'appelle déjà? .... Mélanie Mardelay ! Vraiment un très bon bouquin, faut que tu le testes =P

[@leculdepoule]

Mais nan ?! Qu'est-ce donc ? Il a l'air vachement bien ce livre !

[@MarieCharlotte28]

Ah bah justement, moi qui n'aime pas les légumes vapeur ou grillés ou à l'eau et qui ai besoin qu'ils soient sublimés pour les adorer et il n'est pas si facile de trouver des recettes à base de légumes... je saurais quels livres acheter ;)

[@leculdepoule]

Tu devrais largement trouver ton bonheur, c'est un bijou ce livre !

[@nathalierusak625]

Bonjour merci pour toutes vos recettes Que trouvez vous de mieux entre koro et La Fourche ? Merci beaucoup à vous

[@leculdepoule]

Bonjour Nathalie, Ce sont vraiment deux système différents. Il n'y a pas d'abonnements à Koro, mais beaucoup de gros formats, ce qui permet de baisser les prix au kilo. Par contre, je trouve sur La Fourche tout ce que je trouveras en magasin bio, mais moins cher. Donc ça me va très bien pour faire mes repas au quotidien (en complétant avec légumes, fruits et le frais du magasin bio).

[@nathalierusak625]

@@leculdepoule merci beaucoup pour votre retour Je pense que je vais tenter La Fourche Belle journée à vous

[@leculdepoule]

@@nathalierusak625 N'hésitez pas à utiliser mon code promo LECULDEPOULE20 au moment de vous inscrire. Dans tous les cas, vous avez un mois d'essai, si ça ne vous convient pas, il vous suffit de résilier. Et si ça vous convient, la réduction de 20€ sur l'adhésion s'appliquera au terme de ce mois d'essai.

[@tesshopkins]

Bonjour 😊 Merci pour ce partage très intéressant inspirant aussi !! Plusieurs livres me tentent !! Je suis activement à la recherche d’ouvrages de cuisine végétalienne dont les recettes sont IG bas ... En connaîtrais tu ? Merci, douce fin de journée à toi ainsi qu’à ta famille🍀

[@leculdepoule]

Bonjour, alors à part mon ebook, je ne sais pas du tout s'il existe des livre sà IG bas spécialement vegan, ça manque un peu oui. Je dirais que le livre de cuisine anglais "how not to die -cookbook" correspond quand même pas mal à cette notion. Belle journée !

[@tesshopkins]

@@leculdepoule Bonjour 😊 Merci infiniment pour cette réponse !! Je profite de cet échange pour te féliciter pour la qualité de ton ouvrage !! Je suis une amoureuse des ouvrages consacrés à la cuisine végétale 🥰 Ton livre est à mes yeux un indispensable !! Je vais donc me procurer ton édition numérique consacrée aux recettes IG bas et oui tu as raison ça manque cruellement dans la littérature culinaire végétale ! Peut-être changeras tu cela dans le futur ... J’ai remarqué que tu t’ intéresses à ce sujet depuis longtemps... Excellente journée à toi 🍀

[@vivi87ification]

Merci Mélanie...oui les anglais sont beaucoup plus en avance que nous...j encai plusieurs, en anglais donc, depuis.. quelques années déjà, alors que je ne trouvais pratiquement rien en France...et oui...la petite Mélanie n était pas encore là 😉🤣💜

[@leculdepoule]

Haha oui ! Et assez étonnamment, la ou en librairie anglaise je trouvais énormément de diversité, j'ai été très déçu. Là aussi, c'est sans arrêt le même type de livre qui sort, des livres "de un tel ou un telle". Du coup pas de thematiques précises et souvent les mêmes recettes. J'espère que ça va evoluer !

[@vivi87ification]

@@leculdepoule mmmh mais les livres( offert par des amis anglais ) ont quand même quelques années ( plus de 20ans) mais depuis c est vrai que je me suis rattrapée sur des livres français ou canadien...

[@fannygodard6158]

Je mange tellement toujours la même chose et tout me lasse j'ai l'impression. Clairement, même si j'ai l'envie de tester des nouvelles recettes soit je n'ai pas la motivation soit c'est plus fort que moi je suis pas la recette. Et au final je suis déçue des mes repas. Je vais essayer cette technique de noter 3-4 nouvelles recettes et me lancer le défi de suivre les recettes. Allez c'est noté ici. Tu dirais que c'est quoi toi tes repas classiques/qui reviennent régulièrement ? Non parce que moi c'est la salade fourre-tout pas terrible haha Sinon, j'avoue j'ai un peu passé vite la partie de présentation des livres pour ne pas me pousser à l'achat compulsif. Parce que j'ai trop de livres et d'ebooks qu'au final je prends trop peu le temps d'ouvrir et d'utiliser.

[@leculdepoule]

Bonjour Fanny, tu as bien fait, le but n'est pas d'inciter à la dépense. Ici, ce qui revient vraiment très souvent c'est : Tartines Wraps Pizza /focaccia 1 soupe par semaine, quelle que soit la saison Riz sauté ou pâtes aux légumes + tofu. Polenta / ratatouille Pour utiliser mes ebooks et mes livres, quand on fait les menus, chaque semaine, j'en prends et je choisis au moins une nouvelle recette, ou je m'inspire d'autres pour varier.

[@fannygodard6158]

@@leculdepoule merci beaucoup pour ta réponse 😁