한식조리기능사 실기영상 : 도라지생채 | 잡채 만들기

잡채 | 도라지생채
총 시험시간 : 50분
조합 난이도 : 7 / 10점
* 조합 공략법
1. 도라지는 한번에 손질한 뒤 생채와 잡채용으로 각각 나눠 절인 뒤 사용해주세요
2. 잡채부터 완성한 뒤 도라지생채를 완성해 주세요

[@user-ti7lg3jv1w]

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[@Ch_poong]

조리기능사 첫 도전에 양식 합격했습니다 많은 도움이 되주셔서 감사드립니다^^

[@cooking-factory]

와 한번에 합격 하셨다니 대단하세요! 너무너무 축하드립니다 ^^

[@kevinkim9333]

전 도저히 조리사 자격증 시험 못하겠네요 ㅠㅠ 시간 내로하는 것도 어렵고 요리 메뉴 다 외워야하고 동선도 그때 그때 현명하게 잘 짜야되고... 저는 그냥 요리 즐기는 선에서 끝내야겠습니다

[@cooking-factory]

ㅠㅠ 자격증은 참 쉬운길을 어렵게 돌아가는 느낌이에요

[@user-zr3fj7nt9g]

오늘도 즐시청할께염❤❤❤

[@cooking-factory]

오늘도 시청해주셔서 감사합니다 ^^

[@neverendingstory7]

와... 도라지생채랑 잡채 나오면 채 써는데 시간 진짜 잡어 먹겠네요 ㅠㅠㅠ

[@cooking-factory]

도라지 채써는게 힘들죠 ㅠ

[@ehdbsdl]

이고 나오묜 시간안에는 낼고 같은ㄷ ㅠ

[@user-zl2pn1gn3f]

일식 남은 메뉴들 언제쯤 업로드 될까요??? 정리가 너무 잘돼있어서 이거보고 독 학중이에요 감사합니다!!!!

[@cooking-factory]

이번주 안으로 다 올리도록 하겠습니다!

[@sopia201]

두부젓국이랑 미나리강회 봤는데요 미나리강회때 계란 분리안하고 다넣다가 노른자 건지고 두부규격 안맞고 참기름 빼먹었는데 떨어질까요?

[@cooking-factory]

노른자가 터지지 않고 잘 건져서 사용하셨다면 문제없구요! 두부젓국찌개는 규격, 참기름 둘다 감점이 있을거 같네요 ㅠㅠ 결과는 기다려 봐야 겠지만 일단 말씀하신 부분은 감점이니 일단 반반이라고 보시면 되세요!

[@sopia201]

합격했네요 ㅎㅎ 감사해요

[@user-th3qe5uu2k]

2019. 3. 2 서울기출인 메밀국수와 달걀찜 조합 해주시면 좋겠습니다 ㅎㅎ

[@cooking-factory]

한번 도전해 보겠습니다 ㅎㅎ

[@user-bt8gh7fn9y]

한식 자격증 영상 찍을 실 때 사용하는 소고기 부위는 어느 부위 인가요? 집에서 연습 하려고 하는데 어느 부위를 사야할지 모르겠네요..

[@cooking-factory]

홍두께살 부위입니다 ^^

[@kevinkim9333]

한식 실전 버전(?)은 오랜만이네요 한동안 일식 위주로 올리시더니 후에 한식이나 양식 중식도 올리실 계획이 있나요?

[@cooking-factory]

일식 이제 단일 품목 모두 완료 해서요 ^^ 양식 한식 중식 일식 기출문제 위주로 제작할 예정이에요!

[@user-hl5ez4lz7r]

감사합니다

[@user-yj3mo6vf6u]

안녕하세요 공작소쌤님!! 요리깔끔하게 너무 잘 하십니다 열공시청 일인임다 .23년 1월 첫셤 이조합 나왔는대 시간안에 못해 실격했습니다. 새끼손가락 만한 도라지나와서 다듬다 손베어서 처리하느라ㅡ 많이 아쉬움이 남습니다 점점 자신이 없어지네요 ㅠㅠ

[@user-ec6ht4kv6y]

오늘 두부조림 북어구이 봤는데 유장처리하고 초벌구이하는걸 깜빡했어요 심사하시는분이 못 봤음 하는데 감점이 클까요?

[@cooking-factory]

심사하시는분이 못 봤다면 괜찮을거 같긴 한데... 초벌구이를 안하면 북어가 마르게 익었을지가 걱정이네요 ㅠ 만약 감독관이 봤다면 감점이 큽니다 ㅠ

[@user-ec6ht4kv6y]

그럼 떨어질 확률이 크겠군요 다음 시험준비해야겠네요ㅜㅜ

[@user-de8lw6by7w]

한식 실기 볼때 요리 몇가지하나요? 그리고 그 요리하는 음식들은 랜덤인가요?

[@cooking-factory]

31가지 요리중에 2가지 메뉴가 랜덤으로 출제됩니다!

[@user-de8lw6by7w]

@@cooking-factory 아 그렇군요!! 감사합니다

[@user-sh2jv6eu2z]

하로스선생님! 잡채에서 양파를 0.8cm정도로 썰어버렸고, 더덕생채는 조금 덜 양념이 스며들었는데 감점 어느정도 될까요ㅠㅠ?

[@cooking-factory]

주말에 볼일이 있어서 답변이 늦었어요 ^^ 전 댓글에 답변 달아드렸어요 !

[@user-sh2jv6eu2z]

@@cooking-factory ㅠㅠㅠ 감사합니다😭

[@user-jo3qz4ud2y]

도라지생채 나왔는데 도라지가 일자가 아니라 6cm썰기가 어렵던데요

[@user-iy4cr2wv3u]

일식 영상 언제 업데이트 하나요?

[@cooking-factory]

이번주 내로 최대한 다 올리도록 하겠습니다 ^^

[@arongee]

도라지 밑에 작은 부분은 안쓰고 버려도 괜찮나요?

[@cooking-factory]

작은 부분은 버리셔도 괜찮아요!

[@user-wl9dv4wy6r]

제가 제일 싫어하는게 잡채에요 ㅠㅠ 시간안에 한적이 없어요 원래 잡채 좋아했는데....😣

[@cooking-factory]

ㅠㅠ 잡채 너무 힘들죠

[@user-jz4xt2nl8d]

안녕하세요

[@cooking-factory]

안녕하세요 경수님!

[@user-ee3un1es8y]

쫌 하네