힘줄이 많은경우에는 더 많이 작업 해주셔야 해요! 힘줄이 별로 없으면 칼등으로만 두둘기셔도 됩니다
@user-fo8cw6oe8d9 ай бұрын
히로스님 너비아니 구울때 소고기 믾이 수축할까 싶어 길이를 길게 했는데 구웠더니 전혀 수축되지 않고 길게 나와 제출했답니다 긴면을 자를 수도 없고 자르면 또 감점이라고 해서요 점수 감점이 아주 많이 클까요? 과정은 사이즈 말곤 잘했거든요
@user-xl5nj6jj3k2 жыл бұрын
안녕하세요~ 시험이다가와서 하로스님꺼 잘 보고있어요~ 궁금한게 있는데 시험장안에 타이머들고가도되나요?
@user-nw4gb5db6k2 жыл бұрын
한식기능사 이제 준비하는데 1. 팁 있을까요? ㅠ 2. 꼭 먼저 조리해야 할거와 나중에 조리해야 할게 있나요?
@cooking-factory2 жыл бұрын
1. 공부하는 팁이라면 일단 하나씩 메뉴 확실하게 숙지 하신 뒤 2개씩 하는 영상을 보시면서 뭘 먼저 하는지 보시고 나중엔 2가지 메뉴를 임의로 정해서 순서를 글로 쓰면서 트레이딩 하고, 실습을 해보세요 ^^ 2. 절대적인건 없습니다만 대부분 깨끗한 재료들 (교차오염이 되지 않는)을 먼저 손질하는 편입니다
@user-nw4gb5db6k2 жыл бұрын
@@cooking-factory 감사합니다 🤗
@user-ov7zj5vf2n2 жыл бұрын
너비아니 고기나 제육구이등은 고기결 반대로 포뜨는거 아닌가요? 결대로 썰면 감점인가요?
@user-jv4dj1zu9t2 жыл бұрын
최근에 시험에 너비아니가 나왔는데 너비아니를 구울때 고기를 서로 붙이지 않고 조금씩 떨어트려서 구웠는데 감점 사유가 될까요?