本場イタリア【ミラノ風カツレツ】巨匠！鈴木弥平シェフに教わる本物のミラネーゼ

[@ChefRopia]

ミラノ風カツレツは薄く伸ばすことしか知らなかった！という方、コメントで「はい！」だけでも良いので教えてください^^

[@むむ-u6p]

はい！！

[@utsumiyoshio5615]

はい！

[@かぜのたつき]

はいっ!

[@homerun_60]

はい！

[@おばんざい-h2e]

はい！

[@hhbristol2043]

鈴木シェフとのコラボ見られてうれしいです。 実際にピアットスズキで食べたことありますが、ちょうどキッチンの前の席で鈴木シェフの調理を見ながら料理をいただくことができました。各客と少しずつ話しながら楽しく、質問にも答えていただいて非常に印象に残るレストランでした。

[@FG1911A1]

憧れのレジェンドシェフお2人のコラボが見れるなんて、とても幸せです！ありがとうございます！！！ これからも応援しています♪

[@あばババア]

「巨匠の作り方が誰でもお手軽にお家でも！」 みたいなのも素晴らしいのだけれど、こういった真似できない一流の至高のシェフの手際を拝見できるってのもそれ以上に価値があると思いました。 断面やらは実際にお店で注文して確認したらいいじゃないの笑

[@nazunayuki2891]

脂とそれを楽しむ人への隠しきれないヘイトが面白いw こうしたガツンとくる肉の味わいを口いっぱいに頬張るの大好きだから気持ちはわかる

[@neetbeasty679]

へいちゃんほんと面白い。最初借りてきた猫みたいに何すましてんだよと思ったらいつものへいちゃんでしたねw

[@fooverjapan]

Ropiaさん今回もご出演ありがとうございました！！ 「ミラノ風カツレツ」と「ミラノ風リゾット」で 現地に行けなくても、イタリア気分が味わえますね。 次も楽しみにしています！！

[@yoshitakafujimoto7251]

「お肉と会話するんですよ。」の説得力。 料理と向き合ってきたからこそ出せる巨匠の一言だと思いました。

[@64スーパー-n8v]

ロピアさんを通じてイタリア料理界の大物の方々が自他共栄されている姿はいつ見ても素晴らしい事だと思います。

[@トリ-l6v]

すんげ！天才だわ　といいつつも、努力の積み重ねの極み。

[@猫ひろき-q7d]

いつものHEICHANやクラシルとはまた違うカメラワークで新鮮でした いつも勉強させてもらってるシェフ同士のコラボで感動です♪

[@窪田美穂-t1n]

鈴木シェフのキャラクター面白いです。そしてカツレツが本当に美味しそうです。

[@dongri88]

クッ…何故肉の断面図見せないんだ…!!

[@bentenbridge9954]

尊敬するお二人のまさかのコラボ😄

[@kyotomeganetaxi]

たくさん料理の想いがあるからいっぱい喋るんだろな。 それを受け止めれるロピアさんの司会っぷりの本領発揮。

[@レッドディザイア]

素材と自分が一体となり自分が調理されてるイメージを持つ　周りの空気が変わりますねさすがです

[@holyblack9100]

やっぱり料理は火入れが、かなりの要素を占めてると思いますね。本当にうまいところで食べると、肉でも魚でも、全くパサつきも、少しの臭みもないんですよね。 レシピだけ真似てもダメで、火入れこそが料理の奥深さだと思う。

[@隆二向井]

16:10 スポンジ状の断面を見せて欲しかった！

[@Dettto]

料理はもちろんお話も面白くてすごいです

[@カジマックス-f5m]

この迫力！自分で作ってみたい！調理過程の説明がすごくわかりやすいので、自分でも同じように作れちゃうんじゃないかと勘違いしてしまいます😅トライしてみます！

[@達川光男-q2m]

骨付き肉なのでコトレッタではなくコストレッタですね！ 厚みがある肉を完璧な火入れで技術が必要なとこが良いですね。

[@jj-rb9bf]

巨匠の話し方と声が上品で心地よく凄く聞きやすいです☺️

[@計画的クックかねこ]

突然きた神コラボや🎵😍🎵 鈴木シェフのキャラ好きすぎるんですよね❗ちょっとおちゃらけてて、話上手で、でも手元見てるとめっちゃプロ。近所のおじちゃんの皮を被った巨匠…経験と知識と探求心から来る内側からの圧を感じる。 食レポのハードルどんどん上げられていくロピアさんも面白い🤭

[@きうちさん]

食レポ大事ですよってあそこで言われると緊張しますね🤣 しかも柔らかいってワード否定された後やと特に…ハラハラしました🤣 無事にふわっとが出てきて良かったです（笑）🙆

[@鈴-b4j]

このシェフ、キャラが素敵

[@ahb08674]

これこそ、プロの料理ですね

[@法然房源空]

完成された、教科書通りの料理でも積み重ねが嫌という程でる。やっぱレジェンドはすげぇや…

[@よしただ-q8f]

今日鈴木シェフにあってきました！

[@谷川和樹-c4p]

鈴木シェフカッコいい

[@dannmemann]

やっとこのお方にたどり着いたのね！

[@石川陽一-f2k]

イタリアンもフレンチもクラッシックな料理が好き。

[@リトルシェフ-o2r]

食材との会話はほんとある

[@josephine-31]

昨日の動画はミラネーゼを示唆していたんですね！？やはり現地でないと知り得ない情報もあると思うので、修行とまで言わなくても学びに行くことが大切なんだと感じました。

[@dpwjmg]

最初のお辞儀が深すぎて心うたれた

[@GinGXGinG1]

切った断面見せて欲しかった・・・

[@beefwasa950]

この面白いおじさんが作る料理全部美味しそうなんだよな ひょっとして料理人なんか？

[@solpandora]

スゴク良い動画でした！！、ただ珍しく手ブレの多い動画でしたね……設定間違えですかね？

[@ok-wz3kh-v7e]

断面のインサート見たいっす

[@atuosa1010]

元々どちらも登録しておりました‼︎ ミラノ風=薄く伸ばしたアレ だと思ってました…

[@月六ペンス]

レガーロとのコラボも期待

[@gk2424]

すんげぇーカッコいい！

[@mbk1743]

古いレシピを見た事が有るので叩き伸ばさないのは一応知ってましたが調理法までは覚えて無かったので勉強になります 今まで霜降り肉を美味しいと思った事が無く、なんで脂身の塊を有り難がるのかと疑問に思って居たのだけれど 自分の感覚は正常だったんだなと一安心

[@のら日和]

はい！

[@abababb1319to]

昔教わった料理長も、肉と会話するんだって言ってました笑

[@cafecamp]

弥平さん他所行きの時な顔だ😊

[@nyoronyoro6448]

お肉と会話するにはお肉の声を聞き取るだけの知識と経験が必要なんですよねぇ…。いつか少しは会話できるようになりたい。

[@ヤム-b8c]

フワッとするのは、ハンバーグが膨らむのと同じ感じなのでしょうか？

[@岡田雄貴-i1t]

いいえ！！

[@とびちゃん-f2b]

鈴木弥平シェフ大ファンです！

[@jagiken2742]

肉のカットと断面を見やすいように撮影してほしかったです。

[@H2514-c6f]

断面見たかったな‥

[@ichijp3353]

断面を見せてくれぃ…🥺 …よし、今日は肉を焼いてみよう！☺️

[@9starsanddoublecranes]

「…やわらかいです」で、5回目の「イイネ」を押しました！（結局1回だけど）。

[@九条さん-f5h]

へいちゃん！！

[@SuperMchop]

ゴールが見えてるから時代に合わせて調整できるのね

[@山田和-l1s]

いつも楽しく拝見しております。 burro chiaroて何でしょうか？ググっても出て来ないので😅

[@かな楓庵]

待っていました。

[@kikiyuyu]

鈴木シェフ、八嶋さんにそっくりw

[@多田将悟]

神回楽しみにしてました！

[@マコ-v6t]

はい

[@石井克尚]

断面が見たい…

[@SuperMchop]

「あれ脂ですからね」、わかるー

[@サードステージ-h7q]

本物はこんなんなんや知らんかった

[@tomuo6548]

ラヴィットでも人気の鈴木シェフ！！

[@punipuni2505]

このコラボ最高ですわ

[@dokurore]

断面見たいなー

[@戦艦伊勢-w3e]

へいちゃんだ！

[@塩崎竜]

🎤舘ひろし♫ よく噛んで🥢食べましょう🍽

[@0609keito]

はーい！

[@kogyoku785]

手ブレと画角の狭さが気になって悲しかったです…

[@panda12777]

食って見てぇ…

[@放課後超高速帰宅部]

はぁぁぁぁぁぁぁい！！！！！！！

[@zatuyoukakari]

「歌っちゃだめ」っていったのはRopiaさんですか？ そりゃ　あんまりだぜ～

[@wack3182]

恐らく鈴木シェフのチャンネルの方からだと思います。 音楽は権利関係で問題が起きやすく、全く別ジャンルの配信者さんの話ですが、自分のオリジナル曲を歌ったら権利侵害の判定をKZbin運営側から受け間違った処置が下されてしまった等のおかしな対応が頻発しているので、そういった面倒ごと予防のためかと。 突然失礼致しました。

[@zatuyoukakari]

@@wack3182 解説ありがとうございます まあ、僕のコメント自体がネタなので…

[@takumiito2667]

イタリアンってどれもこれも茶色いと思ってたら、黄金色だったんだ、、、

[@モグモグ88]

はいノ

[@Nanda-yo7yi]

画面が揺れてる～ 酔いそう😆 今回の撮影どうしたんでしょ

[@白狼-o5z]

テレビで見たことある

[@teolaj]

はい(^^ゞ

[@ああ-u2e8i]

イタリアはシェア文化ないんですね😳 これからはイタリアン行くときは注意しようと思います！ でもピザとかってどうしてるんだろう、、、🤔

[@duffydacksmith9776]

文化がないと上で判られた通りの答えです。

[@heichanogawanaii5768]

昨今はあると思います😅が… ピッツァは各々で食べるのが一般的です😊

[@嬉々碁]

いや、まんま薄く叩いたカツレツが出てくると思ってました。 (^-^;

[@嬉々碁]

まんがで、本物のフレンチとは？ と悩む主人公に、師匠が「古典を学べ！フレンチを探すのではなく、お前が本物のフレンチシェフになれ！」

[@嬉々碁]

と言ってたのを思い出しました。 「本物のフレンチシェフが作ったら、卵かけごはんもフレンチだ！」 これを読んで、本物のプログラマを目指して五十ん越えました！

[@嬉々碁]

この動画見て、分野は違うけど言いたかった。

[@no-konbaby]

八嶋智人さんに似てるんよなー

[@shirotakeuchi1378]

手元写してくださーい。シェフの手捌きを見たいわけですので。

[@高田浩二-w5t]

このコラボも日高さん効果なんですかね？　日高さんがロピアさんをリスペクトしてるから 超一流シェフのみなさんが、下にも置かない丁寧な対応してくれますね 日高さんと仲良くなれてよかったｗ

[@gatchangatchan5593]

私がropiaさんの立場だったら、鈴木シェフが話してる間もどんどん食べちゃうなぁ。 一口だけ食べてすぐナイフもフォークも置いちゃう、って・・・ 畏まりすぎでは？

[@みのる-v9b]

日本人が古典的なイタリア料理を守る意味ってなんなんだろうとシンプルに今ふと思いました。日本料理ならわかるのですが。

[@akaaaaan]

鈴木シェフの話を聞いてなんとなく感じたのですが、日本で古典的なイタリア料理を守りたいというか、そういった料理を提供して本当はこういうものだっていうことを知ってほしいってことかなと思いました。

[@mbk1743]

文化に対するリスペクトじゃ無いですかね？ 変な話、海外のsushiレストランで出されるアレンジメニューを日本人が見たら受け入れるかどうかは別として変には思うでしょ？

[@akaaaaan]

@@mbk1743 動画見返してきました。確かにそうおっしゃってましたね。あなたのおっしゃる通りだ思います。

[@ふんわり名人-o6n]

はい！

[@げそげそお]

はい！

[@Lろりこ]

はい！