和食のプロに教わる【焼きサバ寿司】 関斉寛さんコラボ動画

[@関斉寛]

Ropiaさん！先日はコラボありがとうございました！

[@ChefRopia]

こちらこそでございます！あれから２度作ったのですが…当たり前ですが、関さんの鯖寿司とは程遠く！ 作って美味しくは食べれるのですが、細かい部分なのでしょうね！ やはりどこか違うんです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…　精進致します！

[@shibukazz]

@@ドルチェ君 関さん → Ropia さんへのコメントにニワカが挟まってて邪魔！

[@関斉寛]

本当に楽しく、勉強になるコラボでした！ありがとうございます😊Ropiaさんのご視聴者様も皆様とても素敵な方ばかりで！！！是非第２弾も宜しくお願い致します😆👍

[@Johncoffee333]

関斉寛 関さん！ロピアさん！いつも楽しく拝聴させていただいております！ 今日これを見ながら同じ分量で作ってみたんですが、動画よりシャリがベチャついて、思ってる以上に酢の酸味というか角がたってしまい、サバの風味を消してしまいました。 吸わせる時間が足りなかったのでしょうか？この文面だけでご教示頂けることがあれば幸いです。

[@goga3531]

@@Johncoffee333 　自分も同じようになったのですが、よく動画を見直してみると、シャリをのせる前にしっかり握っているようで、そこで余分な水分を落としてすし酢の味だけを残しているように見えました。 で、そこを意識して再度挑戦してみたら、結構うまくできましたよ。

[@youtubejapan1132]

この動画と日高シェフコラボのオイルサーディンパスタ動画今でも好きでリピってます！

[@henlil3775]

関さんのチャンネルも見て思ったけど、イタリアンとか和食とかのプロがお互い素直に話聞いて高めあってる感じがめちゃくちゃいい

[@imwatching5837]

作ってみました。 これはもうお店の味ですね、驚きました。たいへん美味しかったです。 レシピありがとうございます。

[@dadgad412]

やっぱり和食の職人さんは凄い。

[@raptor-sq1ge]

関さん側の動画もみたけどどちらもプロの技術に見とれるばかり 火の入れ方すごすぎ

[@原駿伍-m6x]

お二人とも、本当に憧れのシェフです。

[@s0gawa]

このチャンネルしか見ていないと巡り合わなかったであろう 「（昆布を）さす」 「（塩を）あてる」 「（包丁を）入れる」 など、和食用語が新鮮でした。 脂の乗ったサバって、油ひかなくてもあんなに出てくるんですね。 酢飯をあわせる際、合わせ酢をあんなにいれてシャビシャビになるのではと思ったのですが、あんなにいれて大丈夫なのですね。 最後の寿司を切る所作はさすがですね。

[@kuri_bob]

旨く作れる自信は無いのでこの動画見ながらお酒を飲む。

[@サイカ-w3l]

ひとつひとつの工程が丁寧かつ繊細で、素晴らしかったです。関さんの技術も圧巻で御座いました👏 自分で作るには沢山練習が必要になりそうですが、上手に作れるようになったらきっと一生モノですよね☺️

[@777ボイボイ]

最後のこれはじゃんけんですか？がたまらなくいい。焼き鯖すし作ってみます！

[@hiropiro1111]

鯖は栄養も味最高過ぎる！ 関さん鮮やかな手際!

[@cycleworks_1999]

関さんの料理に対する姿勢と知識の量、考え方が凄すぎます！ めっちゃ勉強になります！

[@ぴーのぴの]

あらためてみると和食の良さ、美しさを再認識します

[@jacknife3637]

酢の量の５せきってのがカッコいい

[@elitetrainerken7972]

これは最高の動画です！ この焼き鯖寿司をコピーできるようになって、ぜひとも周りの方に振る舞いたいと思います！ あと、Ropiaさんお撮影と編集見やすくてほんと好きです。

[@castblue7839]

Ropiaさんの聴く姿勢に感銘を受けました！

[@月六ペンス]

凄すぎて思わず笑っちゃった。 あとちょっと涙出た。 ここまでの研鑽って、強い悲しみを乗り越えてこないとできないって、大人になってよくわかります。

[@onidai0202]

関さんコラボやっと来ましたね！ やはり関さんの和食技術はすごいですね！ 市販品を美味しくする技術もすごいですね！

[@鹿さん-h7h]

めっちゃ楽しみにしてた！関さんの解説は本当為になるなあ

[@あかさ-l7b]

スーパーで揃う食材のみの料理は一人暮らしにとってありがたいです！ 火入れ難しそうですが練習してみます！

[@ES-pv9pm]

殿の番組で、別のジャンルのプロみれるなんて、お得すぎる。 しかも、殿みたいにメチャわかりやすい。

[@yudaishimbo4913]

動画見て作ってみました。なかなか動画のように綺麗にはできませんでしたが、とてもおいしかったです！

[@yozo7233]

素晴らしすぎます。。 知らない技や工程がたくさんあり、本当に勉強になりました。 そして、所作や見せる動作、演出が、割烹ならではなんですかね。 関さんめっちゃ素敵にカッコよく大人に見えます。 明日にでも鯖寿司作ってみます！！

[@柚子-d9z]

今日作りました！ 家族皆に喜んで貰えました。 ありがとうございます。

[@TH-em2vn]

すげ〜関さんが。。。 きたー！

[@太一久田]

レシピ通りに作ってみました、めちゃくちゃ美味しく出来ましたが、カットが簡単に見えるけどけっこう難しい、関さん凄いわ

[@3-riku.kyougo]

KZbinr新年会の焼きサバ寿司、とても美味しそうでした

[@山平螢]

ひとつひとつ丁寧な仕事をする関さんと聞き逃すまいと細かに確認するRopiaさん どちらも必要な姿勢なんだろうなぁと勝手に感銘をうけました(*^^*) キャップの食いつきからどれだけおいしかったのかがわかりますねｗ

[@taku8562]

丁寧な解説ありがとうございます もはや資料ですね

[@ちゃと373]

やっぱ、関さんカッコいいわ

[@00011140]

関さん！夢のコラボですね、感動しました！そして、さっそく作ってみます！

[@はるのおがわ-s6z]

これは旨そうだ、切り方も勉強になりました是非やってみます

[@折武]

美味しそうなお寿司ができていく様に感動しました！

[@oic_g0han]

上手に作るコツがたくさん含まれていてとても勉強になりました、いい動画ありがとうございます

[@soyo_sl]

関さんとのコラボ！ 好きな方同士がどんどん繋がってくの嬉しいなぁ。

[@Taromadayon]

作りました！少し酢を入れすぎて水分多めのシャリになってしまいましたが、めちゃくちゃ美味しかったです！

[@三毛山ふく子]

焼き鯖寿司大好きなんです！ これなら出来そうなので作ってみたいです！ 素敵な動画ありがとうございます♡

[@hanakoumizora8248]

作りましたー！めっちゃくちゃおいしかったー！

[@ヱビス-r8x]

神回‼️ 最高だった☺️

[@たなひ-k3l]

お二方とも大好きなユーチューバーさんなので、コラボとても嬉しく楽しく拝見させていただきました😃塩鯖が個人的にあまり得意でなく特に一人暮らし始めてから敬遠してきたのですが、今回ばかりは買ってみようかしら……と思えました。ロピアさんのボンゴレも美味しそうでした😋

[@マロンマロン-k9k]

最後の包丁の使い方の話、勉強になりました🙂 美味しそう😋です。

[@kurotenext]

関さんの最後の包丁さばきが凄すぎて笑いが出ましたｗ

[@shootingstar3838]

関さんの包丁さばき鮮やかだわー かっこいい！！

[@いち-r4x]

寝る前に見るものじゃない！ しまった腹が減って眠れない！

[@sukiboze1080]

もう何回目だろ、いつみても旨そうだ。

[@JHN7r]

作ってみました！ 個人的に酢飯にガリを入れたのがすごい美味しくなってると思いました！ 教えてくださってありがとうございます

[@ブチャラティ-q9l]

すごーい！これがおうちで出来るなんて！！ぜひやってみます🙋

[@NK-ye4fn]

いつも見させてもらってます。 自分は鯖が大好きでこの動画見て作りたいと思い、自分なりに 作って見ました！ロピアさんたち、関さんありがとうございます！ 家族も美味しいと言ってくれました！

[@JavaAlgon]

関さんコラボきた！！！楽しみにしてました！！

[@keeeeeeen4152]

いい時代になったなぁ〜 ジャンルの垣根を超えて交流できるなんて羨ましい。

[@あァ-g4z]

Ropiaさん！ 僕は居酒屋のキッチンでアルバイトしているんですが、賄いを自分で作ることがあってその時にオススメな料理を紹介してください！ ちなみに今シーズンはしゃぶしゃぶなので、豚肉、牛肉、卵、いろいろ野菜もあります！

[@shibukazz]

Ropiaさんが言った「なるほど〜」は、何回だったでしょうか？ （笑） その殆どが「知らなかった〜」に近い意味なんで、 どれほど関さんの和食調理の技術とノウハウが素晴らしいことか！

[@aotan2606]

美味しそうです！！お腹空いちゃいますね！ トマトソースの仕込み動画をBGMにしながら勉強しております🤭いいおと!

[@あたむすむす]

すごい綺麗

[@しぐ357]

うまそう·····自分でも作ろう 洋包丁使わせても上手ですね自力の高さを感じます。

[@sengoku189]

初めてお邪魔した厨房にある包丁でこの手捌きだろ？？ いや、職人凄えわ。

[@coffeesyoucyu5477]

関さん出演するコラボ動画って　やっぱ神回ですね～！素晴らしい～！

[@鹿さん-h7h]

焼き鯖寿司作ってみました！ やっぱり焼き鯖を観音開きにするところと巻きの行程が難しく上手くいきませんでしたが、それでもめちゃくちゃ美味しかったです！ スーパー刺身の時といい、関さんのレクチャーにはお世話になりっぱなしです笑

[@ろしんた-g7s]

所作に言及されてましたが、まさに体捌き、手の動きがやはり洗練された職人技です

[@momoyann2]

これはすごい。丁寧な仕事でいいものを見ました

[@HoritchHori]

さすが関さん！包丁さばきが・・・凄い！！焼きサバ寿司は福井県の名産品で現地に行った時によく食べました。美味しいです。関さんのレシピを参考に挑戦してみます。

[@KO-je3bq]

関さんの包丁捌き圧巻ですなぁ。 シェフの学ぶ姿勢も素敵です〜♪

[@exp3314]

とても高尚なものを観ている、、、タメになる、、、

[@6円足りない]

関さんと大西さんがコラボした時、ロピアさん嫉妬やばかったんじゃないかな〜と思ってたんですが、こうやってコラボできたりと皆さん良い関係ですね！ ボブクレーマーの包丁を関さんに用意するロピアさんも、初めての包丁でも自分の包丁のように使いこなす関さんも素敵です

[@pb_ch]

素材の選び方、道具の使い方、工程の意味、わかりやすく、とても勉強になりました！！ぜひまたコラボしてほしいです。塩サバ大好きなので、作ってみます♥

[@ぽっぽ-h9s]

アメリカだと刺身がなかなか手に入らないので、こういうレシピ本当に助かります！作ってみます！😊

[@ひだり-i5z]

めっちゃ食べたい、料理の学びに終わりは無いっすね

[@damk3220]

鯖は私の地元福井でも特産で大好きなんでこれは美味そうすぎますね！

[@rariho9472]

同じく福井です。自分も大好きです！

[@damk3220]

@@rariho9472 鯖美味しいですよね

[@01pannnya40]

関さんの解説もメッチャわかりやすいし、Ropiaさんの質問も聴きたいことを聞いてくださるからめっちゃ勉強になる！ ただ、鯖を巻いたときは魚が三角形なのに綺麗に四角形に収まるのがマジックみたいでわからない・・・

[@NiallHoran-o3d]

関さん普段柳で切ってるから余計凄い　 真似してやったら真っ直ぐ入っていかなくてびっくりした

[@柚子餅-i7j]

関さん凄い❗包丁さばきが職人さんだわ。市販の物でも作れるのは嬉しいです。ロピアシェフお疲れ様でした❗また、コラボお願いします❗

[@ide_shiho_]

めちゃくちゃ焼き鯖寿司が作りたくなりました！食べたくなりました！

[@tokuhiromorita7202]

めちゃくちゃ旨そうですね！！ 早速作ります！！

[@matsuyu0719]

すごいわかりやすいです！作ってみます！

[@mkdr1351]

この動画見て実際に焼きさば寿司作ってみました！！✨ 動画と同じように作ったらとても美味しく作れました✨^ ^ うちの定番メニューになっちゃいました！ この動画のおかげです！ ありがとうございます😊😊

[@MrS2000nori]

神動画

[@山田太郎-v3l9p]

ロピアさん、325氏おめでとうございます！！ 好きすぎる夫妻なのでずっと続けてくださいね笑

[@計画的クックかねこ]

ボンゴレも見て来ましたぁ～！！ ミスディレクションをしつつ右手でパームした鷹の爪を入れる辺り、さすがロピアさんだと思いましたぁ～ 鯖も作ってみたい。

[@メタモンさん]

これは作るしかないですね。

[@ハルサーは畑人]

鯖寿司めっちゃ好き‼︎

[@創作嘘松のうっ亭うっ吉]

なんかもうすげー美味しそうですげー！！

[@MrTake07]

シャリがやばいです。焼き加減も絶妙なタイミングですねおいしそう美しい！

[@user-pandahlia3]

関さん呼んで寿司作ってもらうって「和食を食べる」ってカテゴリで思いつく限り一番贅沢w

[@shiny2438]

美味しそう(●´ڡ`●)これは間違いないですね！ スーパーで売っている素材でプロの鯖ずしできるなんて驚きです！ 全ての工程を見せてくださる関斉寛さん、笑顔も見た目も素敵な方でが お人柄も素敵過ぎます♡￫ܫ￩♡

[@ツラタンイツモヒマボッチc8o]

鯖っておいしいよなぁ 魚で1番好きだ

[@tama001914]

美味しい料理は人を笑顔にさせる。

[@sbt4665]

切るとこほんとエグい

[@アフロ田中-q9w]

料理系のKZbinやってる方、みな仲良くて見ててホッコリする

[@judus76]

食生活を見直して鯖を最近買うようになり、 何かないかなぁと思ってたところに素晴らしい動画をありがとうございます！ 早速、巻き簀を買って見様見真似で作り食べましたが非常に美味しかった...！(°▽°) 切らずにそのままかぶりついちゃうほどでした、毎週１回はお昼候補にさせていただきます。 今後もRopiaさんと関さんのそれぞれの動画を楽しみしております。謝謝

[@たこちゃんパパ-t8t]

最＆高に仕上がりました！ありがとうございます！！！

[@クリス松本-z2o]

作ってみた‼️ 絶品だった‼️

[@柚子餅-i7j]

関さん凄いですよね✨次回も楽しみに待ってます(*´ω｀*)

[@37shacky92]

素晴らしかった ありがとう！

[@セカイのセカイ-y1x]

高知県の特に西部の焼き鯖寿司は鯖を丸々一つ使うのでそれも是非食べてみて欲しいなぁ〜。

[@yk3164]

美味そう！

[@shootingstar3838]

ワイン貰ってる時のキャップの顔よwww

[@那須与一-d1c]

全員人柄の良さが滲み出ていてビビるw

[@rarararai1]

酢の計り方が逆算計量とは…！ びっくりしました(；゜∀゜)そーゆーとこからも漂う職人感！

[@モーガンフリーマン-g2u]

これ、とんでもないことが。。。いいんですか？！ 凄すぎる…