Costillas Ahumadas Estilo Snt Louis. | RDGrillmaster

Si quieres probar las mejores costillas típicas americanas y que tanto gusta a todo el mundo, este es tu video.
Prepárarlas en tu casa por menos de la mitad del dinero que te cobran en los restaurantes.
Ahumadas, jugosas, sabrosas y con esa salsa BBQ para chuparte los dedos.
Paso a paso te explico cómo realizarla de una forma muy fácil y sencilla. Trucos y consejos que te ayudaran a comerte las costillas de cerdo que has visto en muchas películas y en muchos restaurantes.
Con esta técnica que te explico en el video podrás conseguir lo que todos deseamos cuando pensamos en unas costillas americanas, y es ni mas ni menos sacar el hueso de la carne fácilmente y limpio como comprobarás si no te pierdes este espectacular video.
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[@miguelpena4103]

Gracias Ricardo por tú receta y forma de preparar las costillas. Las hice el sábado estrenando un bbq y el resultado fué excelente, el truco de quitar la telilla es muy bueno. Las hice tal y como indicad con sus 4 horas y se deshacía la carne y se despegaba de los huesos que daba gusto. Seguiré mirando tus publicaciones porque veo que controlas muy bien la bbq y las explicaciones son claras. Lo dicho, muchas gracias.

[@rdgrillmaster]

Miguel muchísimas gracias a ti por tu comentario y por tus palabras. Un fuerte abrazo y a disfrutar!!!!!

[@josemariaalea1808]

Ricardo, en mi primera experiencia con el ahumador, hoy prepare las costillas y el pollo siguiendo tus recetas. Ambos quedaron deliciosos. Los tiempos de cocción también son casi exactos para las temperaturas que indicas. Mas fácil imposible. Gracias por tus videos y que continúen los éxitos con tu canal. Saludos desde St. Louis, Missouri.

[@rdgrillmaster]

Un millón de gracias José Maria, no hay mejor recompensa que comentarios como el tuyo un saludo y feliz semana 🤗🙌🍻👍

[@aitorruiz22]

Sería genial verte probar los asados tan ricos que haces. Es una de las cosas más más satisfactorias de este tipo de vídeos

[@rdgrillmaster]

Si, me lo han dicho muchas veces. Un fuerte abrazo 🤗

[@miriamysidradeleonmercedes8589]

Uuuuuy en mi vida no habia comido tanta carne! Como despues de seguirte Nunca me atrajo tanto, pero ahora estos asados ahumados me tienen loquissima, no me cansarè de darte las gracias.

[@rdgrillmaster]

Míriam gracias a ti por tu increíble comentario, no te puedes ni imaginar la alegría que es para mí. Un fuerte abrazo y feliz martes!!!!! No tecpierdas mi instagram @rdgrillmaster allí encontrarás más recetas, trucos y consejos. 😉🥩🥩🥩🔥🔥🔥👍

[@jst9001]

Muchas gracias por compatir tus recetas Ricardo. Mañana voy a hacer esta maravillosa receta en mi Master Touch. Cómo voy a disfrutar!!

[@rdgrillmaster]

Jose, veras lo que vas a disfrutar y no te olvides de las cervezas!!!!!! Recuerda las 2 "P"de la BBQ son Pasión y Paciencia....🥩🍻🥩🥩🍻🔥🔥🔥🥩🥩

[@mayraloya2027]

Porque tiene tan poquitos likes!!!!😕.... el señor es un master en el asado. Gracias por sus videos.😊

[@rdgrillmaster]

Mayra muchísimas gracias por tu comentario y por tus palabras. Bueno poco a poco.💪💪💪💪💪 un saludo 😉😊👍

[@juanjodsebustos7005]

Hola Ricardo ,anoche hice está receta y quedó espectacular aplausos generalizados de los comensales,muchas gracias poeste video

[@rdgrillmaster]

Juan muchísimas gracias a ti por tu comentario y por ver el vídeo. Un fuerte abrazo. 😉👍😍. Te invito a hacer otras recetas del canal. Me alegro de que te aplaudieran, el mérito es todo tuyo.

[@elluigi7997]

Hola Ricardo creo que en el enamoramiento de preparar el ahumador solo faltó mostrar la parte de el agua! Felicidades me gusta todo lo que haces! Saludos desde Guadalajara Mexico!

[@rdgrillmaster]

Luego muchísimas gracias por tu comentario y por la publicación. Un fuerte abrazo y un gran saludo para ti también desde Sevilla!!!!!!!🍻🥩👍😉

[@daniell.p.723]

Mañana la pruebo a hacer y te digo, si sale bien te etiqueto en Instagram! Un saludo fenómeno!

[@rdgrillmaster]

🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌muchísimas gracias 😊 seguro que triunfas!!!!!🥩🍻🙌🙌🥩😉👍👍🔥

[@jovenariojuniorrodriguesso6516]

ENHORABUENA!!!! lo intentaré hacer en mi casa.

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias por tu comentario. No te arrepentirás 😊😉👍🍻

[@RobertoRamirez-zh7de]

Se ven brutales!!! Felicidades!

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias . Por tu comentario y por ver el vídeo. 😉👍😊

[@carloscuruxo7806]

Que pinta tiene!!!! Una pasada, ya mismo estoy haciéndolas!!! Un saludo!!!!

[@rdgrillmaster]

Carlos un placer leer tus comentarios. Un fuerte abrazo

[@dgomez31]

Maestro excelente video, saludos desde Colombia.

[@rdgrillmaster]

Diego, muchísimas gracias por su comentario. Un placer leerlo y recibirlo. Un fuerte abrazo desde Sevilla. Comentarios como el suyo son la mejor recompensa. 😉😊👍

[@RodrigoVargas72]

Creo importante mencionar que para hacer estas recetas mas fieles a lo que cocinamos en América, traten de conseguir el carbón de MEZQUITE. Tanto los barbecue gringos como en el norte de México usamos el carbón de ese árbol exclusivamente. Es lo que hace único el sabor de los asados en Norteamérica. Incluso en Sudamérica los uruguayos y argentinos ya buscan esta madera.

[@rdgrillmaster]

Rodrigo muchísimas gracias por tu puntualización y por tu comentario. Aquí en España no se dispone de ese carbón pero tengo entendido que es realmente increíble y muy muy aromático. Un saludo 😊👋😉👍🔥🍻🥩

[@oscarsevillasurfcasting]

Buenas tardes Ricardo, llebo un tiempo viendo tus videos y son muy buenos, he aprendido mucho, tenia muchas dudas personales sobre la bbq que viendo tus videos las he resuelto. Un saludo

[@rdgrillmaster]

Oscar antes de nada gracias por ver el vídeo y agradecer enormemente tu comentario, es la mejor recompensa que uno puede recibir. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana.

[@javainfrormatico6787]

Ricardo estupenda tu manera de enseñarnos. En mi humilde opinión podrías darnos unas indicaciones de las cantidades que utilizas en el rap y para la salsa barbacoa. Se que siempre nos dices que va en gustos. Pero para los profanos en la cocina como yo, sería de mucha ayuda. No se si es secreto profesional :-). Muchas gracias por tu inestimable ayuda, por contestar a todas nuestras dudas y por dedicarnos tu valioso tiempo. Un abrazo

[@rdgrillmaster]

Gracias a ti, tomo nota y te aseguro que no es secreto profesional. Un fuerte abrazo. 🍻🔥🥩😉

[@Juan-ri9qh]

Buenísima la receta y el vídeo, ayer te las copie y quedaron de maravilla! Gracias por los vídeos

[@rdgrillmaster]

Juan, gracias a ti por tu comentario y por ver el vídeo. Felicidades por el resultado de tu receta. 😉😊👍🔥🔥🔥🔥🍻

[@aitorruiz22]

@@rdgrillmaster ahí va mi like. Buen trabajo! Estaría genial un duelo haciendo las mismas receta en el ahumador económico del Unboxing y el Weber que usas habitualmente. También quería pedirte una receta con pescado asequible estilo Caballa, Chicharro, Melva...

[@rdgrillmaster]

Hola Aitor, ese ahumador no duró mucho tiempo. Me costó solo 40€. Sirvió para saber que necesitaba uno mejor..... pero por el precio no se podía pedir más. Con respecto a la receta en el canal hay una receta de Marmitako de corvina cocinado a la leña ummmmmm!!!! Que espero sea de tu agrado. Un fuerte abrazo y gracias por tu comentario. 🥩🔥🍻👍

[@Zeta0305]

Top!

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias 😊 🙂 🙌👌👍🤗

[@drhakken6951]

Hola te conoci recien.... estan muy buenos los videos

[@rdgrillmaster]

Dr. Muchísimas gracias, no hay mejor recompensa. Un fuerte abrazo. 👍🔥🥩🍻

[@mocoxi]

Ricardo te atreverías hacer un guarrito en el ahumador ???? si lo haces ya me lo compro del tirón . muchas gracias

[@rdgrillmaster]

Hola Andrés, hay un video de un guarrito entero en la BBQ de pellet, espero que sea de tu agrado. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻

[@voguel961]

buenas Ricardo. Para hacer el rub podrias decirme las cantidades para hacer un bote u dejarlo hecho. Mil gracias por el video

[@rdgrillmaster]

Las cantidades son a ojo en ese video. Pero en vídeos posteriores ya puedes ver las cantidades 😉👍

[@Mbetancor]

Buenos días, una vez mas felicidades por el video. Una pregunta, si no consigo chunks puedo usar astillas?

[@rdgrillmaster]

Manuel muchas gracias. 😊. Claro que si, pero tienes que añadir más amenudo ya que se consumen antes. Recuerda que hay que sumergirlas en agua un mínimo de 30 minutos. Un saludo

[@Mbetancor]

@@rdgrillmaster muchas gracias

[@voguel961]

Hola Ricardo. Podría hacer esta receta pero sin utilizar la madera para ahumar?. La haría en el kamado pero como tengo vecinos cerca no quiero tener problemas por el humo. Gracias por el video.

[@rdgrillmaster]

Voguel, gracias a ti por verlo y por tu comentario. Si, puedes, seria un jamón asado y también queda delicioso 😋😉👌🤤😏😌. Un saludo 😊👋😉

[@robertotorres5760]

Que excelente su video, lo felicito!......la madera o astillas para ahumar solo funcionan sobre brasas o también pueden funcionar dentro de un rostizador de pollos a base de gas con quemadores de ceramica? muchas gracias desde ya.

[@rdgrillmaster]

Roberto muchas gracias por su comentario y por sus palabras. Le invito a ver un video de mi canal, un tutorial, donde explico paso a paso, como ahumar en una BBQ de gas. Un saludo y espero haberte ayudado. 🥩🍻🔥👍

[@adelaatalaya4942]

Ricardo por favor asesorame sobre el ahumador.

[@rdgrillmaster]

Hola Adela, contacta conmigo en instagram @rdgrillmaster pon un privado y dime que necesitas y cual es tu duda 😉

[@trailersdecine8205]

Increíble la receta. Con la Weber Touch se hace igual verdad? Y me gustaría saber las proporciones del Rap y de la salsa barbacoa. Gracias y felicidades.

[@rdgrillmaster]

Gracias 🙌🙌🙌🙌🙌🙌😉👍😊🔥 las proporciones son a ojo, sal 50% el resto especias al gusto. 😉👍

[@ymarti18]

Espectacular la receta. Mi pregunta es, tengo la Weber Spirit, los tiempos de cocción serían los mismos?

[@rdgrillmaster]

Hola Yolanda, muchísimas gracias por tu comentario. Si, exactamente igual. Un fuerte abrazo y buen provecho. 🔥🥩🍻

[@juanantonioloritetroyano3566]

Hola Maestro, antes de todo darte la enhorabuena por tu canal. me gustaría hacer esta receta pero no tengo el ahumador. Tengo la Master Touch. ¿Qué método uso para el carbón?¿Uso carbón o briquetas?¿humedezco como en el video o con la bandeja con agua? Un saludo y gracias

[@rdgrillmaster]

Hola Juan gracias por tu comentario y por tus palabras. 50% carbón 50% briquetas. Pon carbón en el 40% de la BBQ. (Como en el video de los tacos de vacío o picaña con Costra de café y Miel) puedes poner debajo de las costillas una bandeja con agua o zumo de manzana o mejor si quieres cada 45 minutos pulverizador con zumo de manza o lo que prefieras. Un saludo 😉💪🔥🔥🔥🔥espero haberte ayudado.

[@carloslpz88]

Yo no se porque este canal no tiene mas visitas, luego hay 4 haciendo el tonto , sin explicar nada y tienen millones de visitas

[@rdgrillmaster]

😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣 muchísimas gracias Carlos 🙌🙌🙌🙌💪💪💪💪seguimos trabajando para eso y agradecemos todas las visitas y todos los suscriptores!!!!! Un fuerte abrazo y cuídate mucho.🥩👍🍻🙌😊😉

[@javainfrormatico6787]

Toda la razón, de lo mejor en canales de BBQ de habla hispana que yo he visto. Ricardo lo explica tan bien, con tanto,lujo de detalles. Sin duda una virtud tenerle todas las semanas con un nuevo vídeo. No me puedo despedir, sin recordar los directos que nos hace. Una hora de su tiempo que saca para ofrecerla a todos nosotros. Un fuerte abrazo a todos los miembros.

[@rdgrillmaster]

Ya me sacaste los colores 😊😊😊😊 muchísimas, muchísimas gracias, siempre lo digo, no hay mejor recompensa que palabras como las tuyas!!!!! Un fuerte abrazo 🍻🤗😊🙌👌👍😉🔥🥩

[@marielosbp]

Cómo se llama ese estilo de asador x favor??? Gracias... Espero tu respuesta... Saludos!❤❤❤😋😋😋

[@rdgrillmaster]

Hola es el Smokey Mountain decla marca Weber. En el canal de KZbin tienes un video del unboxing. Un saludo y gracias a ti por ver el vídeo.😊😉🥩🔥🍻 el estilo es un ahumador vertical en USA los denominan estilo bala por su forma.

[@luisagimenez7792]

Tienes mas recetas de traeger Timberline? No consigo salga nada bien

[@rdgrillmaster]

Luisa, creo que hemos hablado ya por instagram 😉

[@ramirotapia2217]

Carne re cocida, ñam

[@miguelmerino126]

Hola Ricardo!! Una receta maravillosa, me resulta difícil encontrar la madera en trozos para ahumar , solo consigo astillas , se puede usar astillas y como me recomiendas aplicarlas??. Un saludo!!

[@rdgrillmaster]

Hola Miguel muchas gracias por tu comentario. Claro que se pueden usar astillas, siempre sumergelas en agua 30 minutos antes de usarlas. Añadelas sobre las brasas y listo. Lo bueno de los trozos es que duran mas tiempo. Un fuerte abrazo

[@angeltrapero7570]

Hola Ricardo. Pregunta. Podría dejar un recipiente debajo con el zumo de manzana, en vez d ir rociando cada media??

[@rdgrillmaster]

Hola Angel, el rociado es muy necesario yo no lo sustituiría. Es más lo mejor es poner las dos cosas. Un fuerte abrazo. 🥩🍻🔥😉👍

[@Daniel-up8jv]

Hola como mantienes la temperatura a lo largo de las 4h? vas echando mas carbon o se mantiene sola sin problema?

[@rdgrillmaster]

Esa es la pregunta del millón!!!!! Realmente es ahí donde radica el secreto de cocina a la brasa en controlar y mantener temperatura. Cierto quevun buen equipo ayuda. La cuestión es tomar el pulso a los aireadores de entrada y salida de tu BBQ. Un saludo. Para 4 horas a baja temperatura cin un buen carbón no vas a tener problemas.

[@ivanrocabado8583]

Una consulta el papel Kraft puede sustituir al papel aluminio?

[@rdgrillmaster]

Si. Y en según que cortes es incluso hasta mejor. Un saludo

[@salvadormolto8737]

Fantástico video Abusando de tu confianza van unas preguntas. Con manzano lo has probado? No se tienen que que quedar más enteras? Después de la plata no mejora si las pongo un rato más sin envolver? Gracias

[@rdgrillmaster]

Salvador muchas gracias por tus palabras. Si, he probado la madera de manzano y también le va muy bien, 😉, algo menos dulzona. Esta quedó así de tierna por qué al estilo Sant Louis es así. Al estilo Texas se lleva menos tiempo envuelta y se le da un último toque posterior a la BBQ y queda algo más entera. En la que no se hace la prueba del hueso limpio como en esta. Se hace la prueba del bocado. Esa es otra receta que tengo pendiente 😂🤣🤣🤣 Un fuerte abrazo y feliz fin de semana. 😉

[@salvadormolto8737]

Ya he probado el pulled pork con cerezo, queda especial. Como ves hacer un xuletón de vaca en el ahumador. Gracias

[@rdgrillmaster]

@@salvadormolto8737 me alegro que te gustase. Lo del chuletón no está mal pero hay otras Cortes de carne mejor para ahumar, yo un buen chuletón te lo recomendaría a las brasas con un sellado a la inversa. 😊😉👍un fuerte abrazo. De donde eres?

[@salvadormolto8737]

De Valencia, la próxima la haré con quebracho a ver que tal.

[@rdgrillmaster]

@@salvadormolto8737 yo de Sevilla. El quebracho es magnífico. Muy duradero.

[@jilversilva116]

señor es primera vez que voy a ahumar unas costillas de cerdo. puedo ahumarlas solo con carbón vegetal? o tiene que ser algún tipo de leña especifica?

[@rdgrillmaster]

Jilver con carbón no ahumaras, solo cocinaras y le daras eses sabor de carne cocinada con brasas. Para ahumar necesitas madera natural. Te invito a que veas en mi canal un tutorial de técnicas de ahumado. Te ayudará mucho. Un saludo. 🔥🔥🔥🥩🥩🥩🙌👍🍻

[@jilversilva116]

@@rdgrillmaster listo hermano m uno... Otro pregunta dond puedo ver que madera de Perú puede sirvir para ahumar

[@rdgrillmaster]

@@jilversilva116 ni idea, vivo en España....😊😉🙃

[@jilversilva116]

@@rdgrillmaster listo broo... Toca investigar...

[@bafometvariety8033]

Muy buenas ricardo mi pregunta es que tipos de madera le viene bien a estas costillas ,yo tengo de haya de olivo de almendro y de naranjo ,¿serviria algunas de estas maderas que tengo?

[@rdgrillmaster]

Hola Carlos. Yo le pondría almendro, de las maderas que me indicas. 👍🙌🔥🥩🍻

[@bafometvariety8033]

@@rdgrillmaster muchas gracias eso hare, eres un makina me encantan tus videos .

[@rdgrillmaster]

Muchísimas gracias por tus palabras un fuerte abrazo 🙌🍻🥩🥩🍻🍻🍻🔥👍

[@alexanderbarrientos4736]

Maestro Ricardo reciba un cordial saludo, una pregunta que cantidad en gramos o cucharas se utiliza para cada ingrediente al momento de preparar el RUB. Gracias

[@rdgrillmaster]

Alexander gracias por tu comentario. Realmente no pongo medidas porque lo realizo a ojo. Pon siempre un 40% de sal y el 60% restante de las especias que más te gusten, teniendo en cuenta que hay algunas con sabores más intensos que otras como el comino, el clavo, el curry.... un saludo y espero haberte ayudado. 😊😉

[@angeltrapero7570]

@@rdgrillmaster Pero para poner en el bote, necesitarás mucha sal, si es al 40%.

[@rdgrillmaster]

@@angeltrapero7570 no depende de la cantidad que quieras hacer.

[@angeltrapero7570]

@@rdgrillmaster para dos costillares como tú. Otra cosa, utilizas el marina gruesa o el gruesa, xq acabo d ver q no es lo mismo. Y con el rub (o como se escribe), con el sobrante, lo tiras? Xq al aire sobre todo el pimentón pierde toda su "magia".

[@rdgrillmaster]

No, yo el sobrante lo guardo en un bote de especias bien tapado,para otra ocasión. Para dos costillares haz unos 100 gramos de Rub, 40gr de sal y 60 gramos de las especias que mas te gusten, pimienta, pimentón dulce o picante, o los dos, ajo deshidratado, cebolla deshidratada, comino......😉

[@carlosjimenez-zw3jf]

Muy buenas Ricardo, esta receta de puede hacese tal cual con la bbq Weber máster touch premium???

[@rdgrillmaster]

Hola Carlos, perfectamente y y además te recomiendo hacerla en ella. Un fuerte abrazo!!!🥩🍻🔥😉👍

[@carlosjimenez-zw3jf]

@@rdgrillmaster muchas gracias por tu recomendación, lo tengo todo preparado para mañana, me faltaba tu toque final😄😄😄

[@rdgrillmaster]

Gracias a ti siempre!!!!! Recuerda que en esa bbq tienes que cocinar las costillas para esa receta de forma indirecta 😉🔥🍻🥩

[@jesusmanuelrodriguez5501]

Hola Ricardo! Que tanta azucar, sal, pimienta, ajo, cebolla y pimenton le pusiste al rub??

[@rdgrillmaster]

Hola Jesús, aproximadamente 3 cucharadas soperas de sal, 1 de azúcar moreno, 1 de pimienta, 1 de cebolla, 1 de ajo, 1,5 de pimentón. Aproximadamente 🥩🔥🍻

[@jesusmanuelrodriguez5501]

@@rdgrillmaster muchas gracias! Y cuánto del chile en polvo? Y de que tipo de chile es? 😅

[@rdgrillmaster]

@@jesusmanuelrodriguez5501 es cayena o guindilla. Y la cantidad es al gusto.

[@LosMundosdeCoralive]

Esta receta se puede hacer con la Barbacoa master touch premium? Y si es así, cuánto tiempo deben estar los costillares dentro?

[@rdgrillmaster]

Hola Winter, claro que si, puedes cocinarla en la MT y misma temperatura interior y mismo tiempo y procedimiento. Te chuparas los dedos. Cocinado indirecto. Pon carbón sólo en el 40% de la BBQ. Un saludo. 😉🔥🔥🔥🥩🥩🍻🍻👍

[@miguelmartinruiz9611]

@@rdgrillmaster 40% del carbon si no utilizamos el anillo y plato de ahumar no? Si fuera con el anillo y plato, llenariamos de briquetas y alguna leña que le de sabor no?

[@rdgrillmaster]

@@miguelmartinruiz9611 exacto 😉👍

[@mariano6176]

hola,buenas. yo quiero saber si se puede y como ahumar en un horno de leña como ese que se ve detrás de tu ahumador en el vidio. gracias.

[@rdgrillmaster]

Hola Mariano. Es complicado y yo diría casi imposible, porque el horno tiene una construcción dode la convección interna tiende a expulsar los humos y si cerramos los tiros la brasa se nos apaga. Un saludo

[@mariano6176]

@@rdgrillmaster muchas gracias, no habia caido en eso. muchas gracias. haces muy buenos vidios, eres un fiera sigue asi.

[@rdgrillmaster]

Mil gracias 😉👍🍻🥩🔥👍👍👍👍👍

[@javiercastellanos111]

ricardo por que usas el ahumador sin el contenedor de agua . hay algun beneficio

[@rdgrillmaster]

Hola Javier. El depósito de agua tiene dos funciones. Una ayudarnos a mantener una temperatura baja constante, si no estás muy curtido en mantenerla con el uso de los aireadores lo que llamamos un efecto difusor. Por otro lado el de humedecer la pieza de carne, que podemos sustituirlo por un pulverizador. Particularmente esta opción me gusta más por muchos motivos en principal es que yo controlo la humedad en la pieza de carne. Un saludo y espero haberte ayudado. 👍😊🍻🔥🔥🔥🔥

[@javiercastellanos111]

@@rdgrillmaster gracias entonces intentare humedecer con atomizador pera ver que resultado tengo

[@alfredosanchezzubiaurre356]

Mi receta pendiente de hace tiempo que voy a hacer este sábado qué viene. Una pregunta maestro, al hacerla en la Máster Premium, hace falta ponerle encima del plato la bandeja con agua, o al hidratar la carne con zumo de manzana cada media hora durante las dos primeras horas no hace falta? Un saludo.

[@rdgrillmaster]

Hola Alfredo, fantastica elección. Pon el agua encima del plato difusor. Una atmósfera hidratada hace que el humo se adhiera mejor al alimento. Y también hidratalas. Una vez envueltas ya no es necesario el cuenco con agua. Un saludo y ya me contarás. Seguro que triunfarás!!!!! 🙌🍻🥩🔥🍻🍻🍻

[@alfredosanchezzubiaurre356]

@@rdgrillmaster Gracias Ricardo por la respuesta. Una ultima cosilla, le he encargado al carnicero 2 costillares de cerdo y me ha dicho que los dejaría cargados de carne y pesaría cada uno 1 kilo mas o menos. Es buena cantidad para 6 personas o se quedara corto? Habra mas comida y dos de las personas son niños. ¿Que cantidad hace falta por persona? Un saludo y mil gracias. No veo el momento de que llegue el sabado.

[@rdgrillmaster]

@@alfredosanchezzubiaurre356 depende del hambre, si es cena o almuerzo.... unos 3 ó 4 palos de costilla por persona si hay más comida.👍😉

[@greddyespinozasolano8415]

Solo una vez se carga de carbón el ahumador para las 4 horas??

[@rdgrillmaster]

Si y te puede durar hasta 8 horas y mas. Te recomiendo ver el video de mi canal "Como coloco el carbón en mi BBQ ". Un fuerte abrazo. 😉👍

[@alejandromartinez-sf3mm]

Para darle las pulverizadas puedo usar vinagre ?

[@rdgrillmaster]

Hola Alex, gracias por ver el vídeo y por tu consulta. El motivo de pulverizar las carnes es para hidratarlas y que no queden resecas en el exterior y para ello podemos utilizar cualquier líquido o mezcla de ellos. Ahora bien, podemos utilizar vinagre? La respuesta es si, pero el sabor que nos va a aportar es de nuestro agrado? Edi ya depende del gusto de cada uno. No lo he usado nunca con ese fin, pero te recomiendo que lo diluyas en agua y de esta forma rebajes la acidez.. Un saludo y espero haberte ayudado. Un fuerte abrazo. 😉😊👍

[@alejandromartinez-sf3mm]

Ricardo Díaz Gómez Grill Master me quedo muy bueno cuando lo dilui en agua muchas gracias

[@rdgrillmaster]

Perfecto!!!!!! Me alegro muchísimo un fuerte abrazo. Lo probaré 😉😉😉😊👍

[@ivonneardila1405]

Hola, si las costillas se cuelgan existe la posibilidad que se caigan, como podría evitarse esto? Mi animador es cilindro y quiero hacer esta receta y otras, estoy aprendiendo a usarlo. Gracias

[@rdgrillmaster]

Hola Ivone tienes que poner el gancho en el 2° o 3er hueso. 👍🔥😉 un saludo

[@ignaciodeandrea]

Hola Ricardo, gracias por la receta, sin dudas la replicaré a la brevedad :) no me quedó muy claro el tema del agua, no le puso el recipiente del agua por que lo hidrata con el pulverizador cada media hora cierto? Gracias de antemano. Saludos :)

[@rdgrillmaster]

Hola Ignacio, cierto. El recipiente con agua tiene dos funciones hidratar la carne y como deflector del calor, por lo que te ayuda a conseguir esa temperatura baja que buscas si no dominas bien la gestión del aire con las ventilas inferiores y la superior. Un saludo😊👍

[@pitiflericos]

Hola tengo la máster touch premium, como puedo hacerla?? Método snake??

[@rdgrillmaster]

Hola Alberto, claro que si y si usas el plato difusor que trae la Master Touch Premium, también te facilitará mucho el cocinar con una temperatura controlada. En mi video costillas con rub de Jack Daniels puedes ver como se usa. U. Fuerte abrazo y espero haberte ayudado. 😊😉🤩

[@pitiflericos]

@@rdgrillmaster me equivoque es la máster touch nor al la que no trae plato difusor

[@rdgrillmaster]

@@pitiflericos ok. Puedes usarlo pero el método snake es para cocinados de más larga duración. Unas costillas como mucho son 4 horas y yo particularmente usaría un cocinado indirecto normal (pon carbón en el 40% de la BBQ ) .😊👍😉🍻

[@pitiflericos]

@@rdgrillmaster a vale en las cestas a los lados?? Gracias

[@rdgrillmaster]

@@pitiflericos pon una sola cesta

[@rafaarroyo1225]

Ricardo que diferencia existe con la receta del 3-2-1 del estilo san luis, pues veo que tu lo consigues en 4 horas y el otro son 6 horas, 3 ahumando, 2 en papel de aluminio y una final con salsa barbacoa.

[@rdgrillmaster]

Dependiendo del tiempo te dará un tipo de ternura. También depende del grosor y la temperatura en que cocines el tiempo que necesitas para tenerlas en el punto que quieres. No te líes con el tiempo y ayúdate de un termómetro si no lo tienes claro. 😉

[@miguelmartinruiz9611]

@@rdgrillmaster si tenemos termómetro, unas costillas de cerdo, a que temperatura deberían estar listas? Esa temperatura seria la final ya con el papel, o antes de ponerle el papel? Gracias por todas las respuestas!

[@rdgrillmaster]

@@miguelmartinruiz9611 hola, partiendo de ka la base que el termómetro es una ayuda espectacular en cualquier receta, es más usual su uso en cortes gruesos. Dicho esto yo no uso casi nunca el termómetro para las costillas de cerdo. Busca un costillar bien cargado de carne pon el rub que más te guste cocínalo a fuego indirecto 2horas hidratandolo, envuelvelo en film de aluminio y lo hidratas bien vuelve a ponerlo a fuego indirecto otras 2 horas y a disfrutar, hay que luego da un sellado indirecto por 15 minutos. Es opcional. Siempre a una temperatura de no más de 125°C, prepara una cerveza bien fría y siéntate a disfrutar, si has invitado al vecino te arrepentirás. Un fuerte abrazo y ya me contarás 😉👍🍺🍺🍺

[@miguelmartinruiz9611]

@@rdgrillmaster fuego indirecto seria lo mismo que hacerlas ahumadas con el plato? me refiero a tiempos, diferencias, etc. Gracias

[@rdgrillmaster]

@@miguelmartinruiz9611 si

[@davidcarlosc]

A estas no le pusiste agua, o me perdí esa parte?

[@rdgrillmaster]

Hola David la hidrate con el pulverizador. Un saludo 👍

[@davidcarlosc]

@@rdgrillmaster muchas gracias, entonces el agua aparte de controlar el calor ayuda a hidratar, pero no siempre es necesaria agregarla si es que vas a humectar con el pulverizador? Gracias y saludos desde México

[@rdgrillmaster]

El agua siempre tiene que estar presente en los procesos de ahumado ya que ayudan a trasportar las partículas de humo al alimento. Puedes hidratar con la charola de agua, con el pulverizador o con los dos. Pero siempre tiene que haber un liquido.

[@rafaarroyo1225]

Podías poner la receta que usas para la salsa barbacoa, con las proporciones en cucharadas, he observado que hay muchísimas, llevo ya 2.

[@rdgrillmaster]

Rafa las proporciones no las se, la hecho a ojo... Los ingredientes son kétchup, salsa worcestershire, miel de caña, un poco de azúcar moreno, pimienta, vinagre de manzana, sal y si la quieres picante le añado un poco de salsa piri piri portuguesa. Ponemos todos los ingredientes en un cazo con un poco de aceite de girasol. A fuego fuerte hasta que empiece a borbotear, y luego a fuego medio/bajo la reducimos entre 30 y 60 minutos. Un saludo y espero haberte ayudado. 😉👌😊

[@herlindaorellana]

Un chef cuando cocina no debe tener anillos

[@rdgrillmaster]

No cocino de forma profesional, cocino para mi y para mi familia. No conozco a ninguna cocinera particular se quite la alianza para cocinar en su casa. De todas formas gracias por tu puntualizacion. Un saludo.

[@MaCaPoPob]

Hablas mucho

[@rdgrillmaster]

Gracias por tu opinión, a mi pe gusta así mi canal. 😉👍 tienes la opción de quitar el volumen 😉👍🥩🍻🤣🤣🤣🤣🤣