Costine alla Texana BBQ | Texan Ribs in Low & Slow nel Barbecue a Pellet | Grigliare Duro

Costine alla Texana! Vediamo come fare delle classiche Texan Ribs in Low e Slow.
Continua la nostra serie di ricette per il barbecue a pellet. I Pellet Smoker cominciano a piacerci per la semplicità con cui ci portiamo a casa ricette super goduriose. Oggi faremo un grande classico che sono le Ribs alla texana.
Per farle oggi le faremo in un Barbecue a Pellet, qui abbiamo usato un Broil King Regal 400.
La ricetta è semplicissima:
- Costine, si ma di quelle buone di carnescelta.it
- Spog Rub
- Una salsa finale di glassatura che vi spiegheremo nel video
- Affumicatura alla Mesquite
- Voglia di mangiarsene altre 5
in questo video abbiamo usato:
Regal 400 pellet: shop.grigliareduro.com/prodot...
Kit 3 Coltelli : shop.grigliareduro.com/prodot...
Spog Rub : shop.grigliareduro.com/prodot...
Kit Glassatura: shop.grigliareduro.com/prodot...
Pellet di Mesquite: shop.grigliareduro.com/prodot...
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[@GrigliareDuroIHB]

Per farle oggi le faremo in un Barbecue a Pellet, qui abbiamo usato un Broil King Regal 400. La ricetta è semplicissima: - Costine, si ma di quelle buone di carnescelta.it - Spog Rub - Una salsa finale di glassatura che vi spiegheremo nel video - Affumicatura alla Mesquite - Voglia di mangiarsene altre 5 in questo video abbiamo usato: Regal 400 pellet: shop.grigliareduro.com/prodotto/regal-pellet-400/ Kit 3 Coltelli : shop.grigliareduro.com/prodotto/kit-3-coltelli-bbq-disosso-scimitarra-e-trinciante/ Spog Rub : shop.grigliareduro.com/prodotto/spog-rub-per-brisket/ Kit Glassatura: shop.grigliareduro.com/prodotto/pentolino-scalda-salsa-e-pennello-silicone/ Pellet di Mesquite: shop.grigliareduro.com/prodotto/pellets-bbq-affumicatura-mesquite/

[@corradocaruso5883]

Fantastica ho già fame❤

[@GrigliareDuroIHB]

a me è tornata dopo aver rivisto il video ahaha

[@lucabertoni6725]

Mamma che spettacolo

[@GrigliareDuroIHB]

una bomba!!!

[@frykyfraky3606]

Fantastiche le costine bbq…..sono curioso di vedere se quelle alla texana hanno qualcosa di particolare!!!

[@GrigliareDuroIHB]

bello avere tante ricette da variare

[@danilodrudi2791]

Perfette davvero, morbide ma non al punto di pullare, quello che gli americani definiscono perfect bite.

[@GrigliareDuroIHB]

assolutamente si!!!

[@leonardosorrentino3936]

I miei complimenti x la vostra cultura bbq.... Una domanda, invece dell'olio d'ulivo é possibile usare sugna x ungere prima di utilizzare rub?

[@GrigliareDuroIHB]

Usare la sugna sulle costine non ha alcun vantaggio... di olio ne serve veramente un velo e funziona solo come aggrappante per le spezie.

[@johnvigna8150]

Non sembrano niente male. Cosa cambia rispetto a ricette a temperature più basse che poi vanno in foil? Grazie

[@GrigliareDuroIHB]

Di base la consistenza... Senza foil ultimamente preferisco sempre perché sono al "morso". Consistenza sempre morbida ma un po' più compatte rispetto alla costina che si sfila e magari si sfalda anche

[@johnvigna8150]

Nel video non si specifica la temperatura. Leggo 130 gradi. Corretto?

[@GrigliareDuroIHB]

si 130 gradi!

[@SasuRevenge]

Che rub usi per le costine?

[@marcopischedda1181]

L'ha detto nel video e ripetuto nella descrizione...SPOG Rub....

[@GrigliareDuroIHB]

Spog rub! lo trovi su shop.grigliareduro.com

[@simonemartini5808]

3 ore a che temperatura?

[@GrigliareDuroIHB]

130 gradi!

[@ruggiism]

L'unica cosa che non ho capito durante la cottura avete messo delle teglie piene d'acqua sotto la carne perché da quello che ho capito questo barbecue manda il calore diretto alla carne ?

[@GrigliareDuroIHB]

Assolutamente no! questo barbecue fa affumicatura e cottura indiretta... Se lo spingi a manetta con il calore accumulato nelle griglie in ghisa riesco a cuocere anche bistecche e altre cose tipiche da diretta

[@ruggiism]

@@GrigliareDuroIHB ok perché vorrei comprarlo perché mi sembra un barbecue fantastico diretta e indiretta l'unica cosa che mi preoccupava e il fatto che avevo capito che questo barbecue aveva una cottura diretta che poi diventava in diretta grazie alle teglie sotto la griglia che modificavano il calore portandolo hai lati.

[@thelombs446]

Come mai non c'è un contenitore con dell'acqua grazie in anticipo

[@GrigliareDuroIHB]

il water pan non è assolutamente obbligatorio. é una delle tante scelte che puoi fare quando cucini al barbecue, io preferisco non usarlo

[@thelombs446]

Grazie per avermi risposto

[@MrBiondopc]

Per un attimo l'ho scambiato con il santone dello svapo

[@GrigliareDuroIHB]

Noi solo fumo di bbq!!!