Costine di maiale al vino rosso S3 - P67

Le costine di maiale al vino rosso sono un delizioso secondo piatto, rustico e saporito, che conquisterà i palati anche di quelli che tra voi sono più esigenti.
Una ricetta semplicissima, adatta anche a chi non è proprio un asso in cucina ma si vuol cimentare con qualcosa di sfizioso ma semplice da realizzare.
Perfette da presentare a tavola in un giorno di festa ma talmente elementari nelle procedura che possono essere tranquillamente preparate per la cena di tutti i giorni.
Un piatto economico che piace a tutti, il vino rosso conferisce un aroma particolare ma durate la cottura, evaporando la parte alcolica possono mangiarle anche i bambini!
La carne tenera e succosa piacerà a tutti, non serve nemmeno il coltello per tagliarle, si sfilacceranno alla sola pressione della forchetta.
Una ricetta perfetta perché anche molto furba: dovrete semplicemente aggiungere tutti gli ingredienti nel tegame e mentre cuociono potrete dedicarvi ad altro! Non serve far nulla, insomma il piatto perfetto in tantissime occasioni!
► Ingredienti per preparare le costine di maiale al vino rosso:
Costine di maiale 1 kg
Vino rosso 750ml
Pepe nero in grani 1 cucchiaino
Concentrato di pomodoro 30 gr
Spicchi di aglio in camicia 3
Rosmarino 1 rametto
Salvia 2 rametti
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@Tony-nd5iw]

Sei la mia fonte di ispirazione,il tuo modo di esporre le spiegazioni è semplice ,naturale,trasmetti tranquillità ,doti rare. Grazie

[@CasaPappagallo]

😊

[@gianmariacanga160]

Caro Luca buongiorno, ieri avevo ospiti a cena e mi sono cimentato per la prima volta con questa ricetta. E' venuta uno spettacolo, i miei ospiti erano contentissimi. Grazie per le tue spiegazioni sempre molto semplici e chiare che tu ci dai sempre con una buona dose di simpatia che non guasta mai. Grazie e un abbraccio ...

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@maurofenzi9797]

Semplicemente fantastiche, superano in semplicità di preparazione e risultato finale le tradizionali ricette tramandate dalla nonna..

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@Vale-xb8yw]

Ricetta strepitosa, grazie perché domenica con queste costine ho fatto un figurone! Con contorno di polenta e funghi 😉

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍👍

[@dozer169]

ho già preparato due volte questa ricetta, e il risulatto è sempre stato ottimo. Ricetta semplice e gustosissima, grazie per la spiegazione completa, chiara e ricca della solita simpatia!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marinadelmastro8797]

Realizzata un paio di giorni fa. Strepitosa semplicemente. Grazie chef🤗

[@CasaPappagallo]

Bene!

[@adrianoargiolas]

Buona Domenica Luca, 😊...oggi mi sono esibito nel preparare le Costine al vino rosso....ho seguito la tua ricetta ed è nato un piatto domenicale meraviglioso...😂...una bontà indefinibile....grazie per le tue fantastiche ricette...di sicuro la riproporrò in un occasione in compagnia dei 4 miei cari amici!!!!😊😂....alla prossima!!!!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@davideantonioli7167]

Grazie per le splendide ricette che che ci doni ti seguo da un po' e ti seguirò sempre grazie ancora

[@CasaPappagallo]

😊

[@sabinapaolagaletti1533]

Buongiorno, io le ho provate aggiungendo, pero', invece di rosmarino e salvia, bacche di ginepro e due foglie di allorio : un profumo divino. I miei ospiti le hanno "spazzolate"! Grazie per l'idea!!

[@CasaPappagallo]

Eh ci credo!!!

[@giovannacannata7812]

Come sono sono golose queste costine ,il risultato finale è veramente invitante li farò al più presto . Bravissimo come sempre 😍

[@CasaPappagallo]

grazie Giovanna!

[@katiabianchi4476]

Grande Luca! Adoooooro le costine, al vino rosso mi mancavano, le farò alla prossima! Oggi le ho fatte con la verza...e polenta! Sono una milanese polentona!😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😂

[@Vale-xb8yw]

Fantastica ricetta con le costine! Ieri l ho rifatta ma con il pollo ed è uscito super buono...sempre ovviamente accompagnato dalla polenta!

[@CasaPappagallo]

Grande!

[@AntonellaV17]

ieri ho replicato la ricetta per la Pasqua ed è venuta favolosa, piacuta a tutti, grazie mille!!!!

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!

[@mariaromani630]

Ciao Luca ricetta semplice ma da provare al più presto sei super come sempre 👏👏 alla prossima ricetta buona domenica

[@CasaPappagallo]

buona domenica!

[@giuseppatripodi5955]

Buona domenica chef! Oggi sto cucinando le costine di maiale al limone con patate e origano ed ecco che tu ci proponi un'altra bontà! Belle da vedere, facili e invitanti. Proverò anche questa ricetta ovviamente! 👍mmn

[@CasaPappagallo]

eh tra le due è una bella lotta ... !

[@60bui]

MERAVIGLIA!!! SEMPLICE E BUONISSIMA!! DA FARE ASSOLUTAMENTE!!!

[@CasaPappagallo]

vale la pena si!

[@60bui]

Ciao, appena mangiate, ASSOLUTAMENTE FANTASTICHE, questa volta il contorno erano patate al forno, la prossima volta con i fagioli, sono curioso di assaggiare, il vino, barbera dell'Emilia, si sposava meravigliosamente, un GRAZIE per la buonissima ricetta.

[@CasaPappagallo]

👍

[@thomascausin1461]

grazie chef per questa succulenta ricetta e' sempre un piacere buona domenica a te e famiglia

[@CasaPappagallo]

grazie anche a te!

[@60bui]

Ciao, domenica mi metto al lavoro e le preparo con calma, le abbiniamo con le patate al forno 😋😋😋👍👍👍poi ti faccio sapere. 👌👌👌

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@lucillaalfano3518]

Domani le preparo,grazie per la ricetta molto semplice, anche un brasato si potrebbe cuocere così, ovviamente rispettando i tempi di cottura.grazie

[@isaade6139]

Le ho cucinate oggi a pranzo morbidissime e buonissime 😋😋😋grazie per la ricetta.

[@CasaPappagallo]

bene!

[@isaade6139]

Grazie Luca🥰🥰🥰

[@simonepersano3169]

Questa favolosa carne che si scioglie in bocca è da fare a tutti i costi con fagioli bianchi e pane cotto a legna super👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@laurabarsali3450]

Oggi finalmente ho provato questa ricetta accompagnando le costolette con due contorni: funghi trifolati e piselli........il risultato è stato davvero speciale, in casa tutti hanno fatto i complimenti allo chef Luca. Grazie

[@CasaPappagallo]

bravissima!

[@linapace6093]

Ricetta squisita! Bravissimo!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@biancarosalocatelli3967]

Buongiorno Luca ricetta semplicemente strepitosa ho già le costine nel freezer domani senz'altro le farò accompagnate da una bella polenta....grazie mille per il tuo aiuto ...buona domenica

[@CasaPappagallo]

con la polenta sono il top

[@biancarosalocatelli3967]

@@CasaPappagallo buonasera Luca fatte oggi costine e polenta un cosa divina.... ancora grazie per tutto l'aiuto che ci dai

[@emiliavizireanu1230]

Wooowww ! Quel sughetto ha bisogno della pagnotta ! Che bontà! La farò subito ! 😀👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@enricarostagno2461]

Con una carne così...polenta come se non ci fosse un domani! Gialla bramata bella cremosa oppure bianca ...lasciata raffreddare e poi a fette, grigliata. Una bontà! Complimenti per la tua cucina, mi sono appena iscritta e adesso andrò a guardare tutte le tue ricette. Ciao dalla provincia di Torino! 🥰

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@tonistoian1480]

Ce spettacolo.Grande Chef.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@MyPetersTex]

Le ho fatte e sono davvero deliziose.

[@CasaPappagallo]

bene!

[@reanacorbellini6587]

Wow che meraviglia! Le farò al più presto!...

[@CasaPappagallo]

👍

[@laurabarsali3450]

Ho sempre mangiato la rosticciana fatta alla brace o, in mancanza di brace, in tegame con aglio e rosmarino. Proverò questa ricetta con il vino alla prima occasione perché deve essere squisita. Complimenti!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@mittente3093]

Chef cinque stelle!!! Mi sapete sempre stupire bravo.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@luiguibombace2713]

Complimenti..sei propio un grande chef

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@teo71tn]

In Trentino le mangiamo con la polenta! Un accoppiamento perfetto

[@CasaPappagallo]

vero!

[@ivanboschi6669]

Ottima ricetta l’ho replicata a casa ed è piaciuta😋

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere!

[@marcosoliveira7874]

👏👏🙇‍♂️👁👁Ricetta da provare, grazie e buona domenica!!👍👏😋🙇‍♂️❤

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@marcosoliveira7874]

@@CasaPappagallo 🙇‍♂️

[@pierinozani1334]

Fatto BUONISSIMO 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere!

[@antonellaspigarelli5073]

Chef pappagallo ma che bontà ottima ricetta 🙏💯 come sempre non ti smentisci cuoco perfetto e persona molto gentilè ciao 🖐️🖐️

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@laerciaoliveira3505]

STUPENDE & SQUISITE LE TUE RICETTE 👌🏼👏🏼

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@christianedouschkadudan4322]

Complimenti ! Grazie grande CHEF ---

[@CasaPappagallo]

😊

[@arango61]

Veramente buonissima,molto gustosa.

[@CasaPappagallo]

vero!

[@riccardobarlassina3949]

complimenti... ricetta da applausi

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@pietronotaro4549]

Seguendoti passo mi sono venute buonissime 👏👏👏👏👨‍🍳

[@CasaPappagallo]

bene!

[@pietronotaro4549]

@@CasaPappagallo grazie, le tue ricette sono sempre facili e simpatiche da seguire....quando nn metti il sale...ci casco sempre...e poi nn so a che punto della ricetta andava aggiunto!!!!!!

[@stefanotrussi4312]

Trovato il pranzo Pasquale. Grazie e complimenti

[@CasaPappagallo]

😊

[@omarmolinari9548]

Le costine sono una favola...alla brace.griglia vino bianco o rosso sono sempre uno spettacolo 😊😇😊😇

[@CasaPappagallo]

vero!

[@mariagraziatarantino8452]

Devano essere favolose!! Le faccio anche io. Bravissimo!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@elenapivetta1152]

Rieccomiiiii!!! Le sto preparando esclusivamente solo per me , non ho invitati a cena . Dopo aver valutato una miriade di ricette , ci sono ricaduta...sto facendo le costine ubriache 😂😂😂 e le accompagnerò col purè di patate...ti amo CHEF

[@CasaPappagallo]

grande!

[@ilcasalingodisperato438]

Buongiorno 😃 sicuramente da provare 🤩😋🍷alla salute

[@CasaPappagallo]

😊

[@claudiacosimi4559]

Mmmmm, queste le faccio!!! Chef, se le ricette con il vino non vi garbano, mi sacrifico e le costine, me le mangio tutte io😋

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@santotutti3004]

👍👍👍 Miticooo come sempre Chef 👍👍👍 buongiorno et buona domenica delle palme a te è family 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

buona domenica a te!

[@michelabacci7659]

Io ho cucinato oggi l'agnello con le patate.......ricetta squisita.e' andato a ruba!!! Grazie

[@CasaPappagallo]

👍

[@robertovacca479]

Ricetta ottima

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@eziosalomone2660]

Ricette facili ma buonissime!!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@simonecoluzzi5766]

Sublime ❤️❤️❤️ le farò anche io

[@CasaPappagallo]

👍

[@mrn13]

Fantastico! I always use white wine, but I will change to see the difference!

[@CasaPappagallo]

provaci, rimarrai sorpreso

[@olgabianchi6320]

Ciao Luca, la rosticciana mi piace tantissimo cotta alla brace!!!!!!! Come l"hai fatta te col vino non l'ho mai assaggiata, ma rimediero' prestissimo!!!!! F A V O L O S A !!!! grazie e buona domenica!!! 😀👏👍👏👏😘😘😘

[@CasaPappagallo]

la rosticciana a me piace in tutti i modi ... ma parecchio proprio!

[@olgabianchi6320]

@@CasaPappagallo 😄😆😅🤣😂👍👍👍

[@funcool71]

ho eseguito la tua ricetta svariate volte, sempre un successo, strepitose! L'unico consiglio che do è di comprare le costolette da un vero macellaio, non quelle che si trovano nei supermercati, tutta un'altra cosa, ve l'assicuro. Semplici da fare ma il risultato è qualcosa di superlativo, accompagnatele con del buon pane - per la scarpetta - e vino (ovviamente rosso) e avrete un bel orgasmo culinario 😋😋

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@robertamazzoleni8750]

Le sto preparando ora con una bella polenta ❤️

[@CasaPappagallo]

wow!

[@giorgiolucano5469]

Buongiorno Luca, grazie per questa bella ricetta, e se come contorno ci mettessi dei crauti???? Intanto auguri di buona Pasqua

[@katiabianchi4476]

Ciao, io direi proprio di si, ok ok ok. Io oggi le ho fatte con la verza,più o meno la stessa famiglia

[@CasaPappagallo]

coi crauti magari salati con poco cumino ...

[@fabiog.9424]

Io un’idea me la sono fatta 😂. DELIZIOSE!!!!!

[@CasaPappagallo]

vero!

[@mage792]

Spettacolo chef!! 😋😋 accompagnate Con un bel cappottino di polentina poi...😉

[@CasaPappagallo]

👍

[@raffaeleliguori9893]

Buona sera una domanda l alcol del vino evapora tutto?i spiego possono mangiarle anche ragazzi piccoli? Grazie

[@CasaPappagallo]

uhm si evapora la parte alcolica, ma rimane sempre un po'

[@emanueledeboni1142]

Mi hai messo fame, fantastiche. Buona domenica.

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂

[@glittery_alice6179]

Forse tu non sai che ho delle costine nel frigo che stavo per congelare poiche' mi mancavano degli ingredienti per fare la ricetta che volevo. Mi hai salvata XD

[@CasaPappagallo]

😂

[@paolabrucioni2538]

Buongiornoooo Luca complimenti come sempre le devo fare assolutamente. Si possono preparare il giorno prima per il giorno dopo? Ancora grazie

[@CasaPappagallo]

ma certo!

[@paolabrucioni2538]

@@CasaPappagallo grazie mille Luca

[@inildameuraiodesol561]

BUONISSIMO CHEF LUCA

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@matteodalbosco39]

Grande chef! Solo una domanda, io ho usato il Chianti la prima volta e stasera voglio provare col Cabernet? Secondo lei va bene come vino? Grazie

[@CasaPappagallo]

Ma si!!

[@estelasubashi4076]

mmm che buoni complimenti chef

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@harryhaller5748]

Ciao Luca, dato che non ho una casseruola in terracotta, si potrebbe utilizzare quella dello slow cooker? Anzi, potrei usare tutto lo slow cooker evitando i fornelli? Rispetto a quella che mostri nel video la casseruola dello slow cooker è forse più profonda.

[@CasaPappagallo]

la fase della rosolatura secondo me non si può evitare ...

[@harryhaller5748]

@@CasaPappagallo no vabbè problema risolto, non ho voluto rischiare e ne ho comprata una 😁 ma grazie comunque per avermi fatto sapere la tua

[@alessandrocaprili9782]

Sei un grande ti si vuole bene

[@CasaPappagallo]

che bello!

[@AlbertoAmboni]

Ti voto ❤️ le tue ricette sono Musica!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@marcomontagna7168]

Spettacolari Luca..volevo cucinarle per Pasqua. Magari mi sono perso qualcosa,ma quanto vino bisogna mettere per la cottura ? Buona Pasqua

[@CasaPappagallo]

sono 750ml

[@marcomontagna7168]

@@CasaPappagallo grazie ancora

[@annasena963]

Posso prepararle il giorno prima?

[@CasaPappagallo]

Si certo !

[@antoniomastropasqua2479]

Sublime 😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@beppezu4809]

Sono già sul fuoco....complimenti chef!!!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@beppezu4809]

Di un buono devastante!!! 👍

[@and20bobmusic]

Secondo me con l aggiunta di cipolla questa migliorerebbe ancora di più

[@CasaPappagallo]

potrebbe si

[@gaetanosgrigna3261]

Bravo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@alessandrodiodati]

le costine si trasferiscono nello slow cooker con il vino ?

[@CasaPappagallo]

se vuoi cuocerle con lo slow cooker si

[@antoninocapitta7567]

Ciao, grazie per la ricetta. Si può fare anche con una buona birra ambrata? Secondo te, si può presentare per un hamburger rivisitato al posto della classica macinata?

[@CasaPappagallo]

la birra si ... hamburgher difficile .. però sarebbe una bella sfida

[@susanaagramonte9942]

Buongiorno maestro ❤️😘👍

[@CasaPappagallo]

buongiorno!

[@luigipalazzi7079]

Madonnina... Sto scendendo dalla MM per andare al lavoro.. Mi è venuta una famona!!!!😃 con la polenta!!! Subito! Ora!!!

[@CasaPappagallo]

con la polenta il top!

[@RiccardoVullo]

Io mangerei soltanto il sughetto con il Pane!!!!!! È la cosa più buona!!!!!!!!!!!!!!!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@reanacorbellini6587]

Che vino è meglio usare?

[@CasaPappagallo]

a tuo gusto ovviamente, ma non userei un vino troppo impegnativo (un chianti va benissimo ad esempio)

[@totucciomercurio2524]

Buona domenica delle Palme chef 😊

[@CasaPappagallo]

a te!

[@giorgioottomanopalmisano9669]

Si può usare la stessa ricetta con lo stinco di maiale con tutta la cotenna?

[@CasaPappagallo]

si, cotture molto più lunghe

[@emanuelaforgione7149]

Io ho quella di terra cotta (ci ho cucinato il cinghiale alla cacciatora ) penso che va bene 😋🥰bravo 💯

[@CasaPappagallo]

certo!

[@dadaphoenix692]

buone bravo chef

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@antoniorizzo2805]

Buonissime bravo favolosi 😅🤣

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@giuseppetrovato1007]

Scusa la domanda .. ma il vino deve essere solo 150 ml? A me sembra di più a vedere le dimensioni della pentola.. e tutte le volte che le faccio arrivo a mettere 500 ml per coprire abbastanza le costine.. sbaglio ? Comunque sono fantastiche..

[@CasaPappagallo]

750ml

[@claudiosilvegni5028]

c si può fare anche la pasta con quel sughetto?

[@CasaPappagallo]

si!

[@elenapivetta1152]

Caro CHEF , e anche stasera ho conquistato tutti ( oggi ho compiuto 68 ) ....con la tue spuntatuure ...ubriache 🤣🤣🤣! Mi hanno fatto tanti complimenti e vogliono iscrivermi a" Masterchef " 🤣🤣🤣 . Grazie infinite

[@CasaPappagallo]

bravissima!!!

[@paolobarone9280]

chiedo, vino di che ti tipo ? fermo o frizzante ? poi negli ingredienti 150 ml ? errore ?

[@CasaPappagallo]

fermo, tannico il giusto e per gli ingredienti c'era un errore, sono 750ml

[@baffomartinez]

ciao chef, dove hai preso la casseruola rossa? è da 5lt?

[@CasaPappagallo]

l'ho presa su Amazon

[@cristianpadovani1482]

Secondo me anche una bella polenta ci sta bene

[@CasaPappagallo]

eh si!

[@gianlucamiglietta7549]

Scusa chef, ma il sale quando è opportuno metterlo? In quale fase di preparazione? Grazie…

[@CasaPappagallo]

poco all'inizio ... e poi ci si regola al termine della cottura

[@gianlucamiglietta7549]

@@CasaPappagallo grazie Chef…

[@matteomantovani8296]

che vino hai usato?

[@CasaPappagallo]

lo sai che non lo ricordo? Ma non serve un vino impegnativo

[@gianmariapersonelli242]

Una bella polenta fumante 😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@elenapivetta1152]

Rieccomi a preparare le costine ubriache ... devo farle assaggiare ad alcuni amici !!! Ti farò sapere se le avranno gradite pure loro eheheheh ...ma credo di poter affermare che ne saranno entusiasti !!! 👍👍👍😍😍😍💋

[@CasaPappagallo]

Di sicuro!

[@coccigtr]

Buongiorno Maestro, domanda: le costine possono essere sgrassate?

[@CasaPappagallo]

certo

[@robertogaspari6021]

Non è valido, ieri mi sono cercato una Sua ricetta per le costine al forno con patate, ho trovato un video con il Maestro (meno qualche chilo di esperienza) ai tempi di Cookaround. Oggi il Maestro mi cambia le carte in tavola (o in cucina, vedete voi)! Da provare assolutamente. Grazie per la simpatia e la naturalezza.

[@CasaPappagallo]

😂