Cotton sponge cake

[@kimman1874]

Đánh tới dẻo mà bánh nướng ra vậy là khô r á chị. E thử công thức 5 trứng chóp mềm chứ k dùng chop dẻo nướng 155 độ 70' bánh lấy ra thành bánh vàng nhẹ mặt vàng đậm ok mà bánh ẩm êm lắm. 80ml sữa lận trong 5 quả. Mặt bánh vẫn phồng k xẹp công thức của bánh castella đài loan á

[@ThanhLe-oq8bg]

Cho mình xin link với nhé ạ

[@cuocsongtuoidep428]

Hôm nay em mới làm bánh theo công thức của Chị. E chỉ có nồi chiên không dầu, vẫn nướng cách thủy được, không cần che mặt bánh, nướng ở 130 độ - 1 tiếng 10phut👉Bánh rất ngon, xốp, mềm. Cả nhà em ai cũng khen ạ. Em cảm ơn Chị đã hướng dẫn rất tỉ mỉ ạ.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cám ơn em có phản hồi ☺️🥰

[@longphan7651]

Cô nướng có cần che mặt bánh kh ạ??

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@longphan7651 dạ không 😉

[@ThiNguyen-nv1vx]

Nướng nổi chiên không dầu có cần che mặt bánh không ạ

[@cuocsongtuoidep428]

@@ThiNguyen-nv1vx mình dùng Mishio 4.4L, không che mặt bánh ạ

[@nhatminh865]

Chị nên nướng 150 độ C có quạt đối lưu nướng khô nhé.bánh sẽ chính đều ngon ạ .nướng trong 1 tiếng

[@vothilienchi2801]

Cách hướng dẫn rõ ràng, vừa phải, không dài dòng. Rất thích các video của bạn.

[@HangNguyen-gp6ol]

Công thức em làm theo chuẩn quá luôn ạ! Bánh ra phẳng lì, mềm tan ! Em cảm ơn chị nhiều lắm!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@HangNguyen-gp6ol vậy em siêu rồi , chứ dòng bánh này khó đỏng đảnh nhạy nhiệt. Lò nhà em nướng bao nhiêu độ , thời gian sao?

[@HangNguyen-gp6ol]

@ lò nhà em vẫn để mở lò 150 độ, cho bánh vào là 130 độ 80’ và cuối là 140 độ 7’ chị ạ 😅 cái thứ 2 em làm thì đánh xong trứng mới thấy là đã mở lò nhưng quên mở nhiệt 😅 thì bị xẹp tí nhưng mà vẫn ngon

[@HangNguyen-co2jx]

Chị đã làm thành công ngay lần đầu tiên. Bánh nở cao, mịn và xốp. Ăn rất ngon. Chị cảm ơn em đã chia sẻ công thức và cách làm. Chúc em và gia đình nhiều sức khoẻ❤

[@Dailyw_Minaa]

Cảm ơn chị nhiều, em lần đầu làm bánh đã thành công 😍 lò em gắn liền vô tường (loại lớn lắm í) em để 260°F 1 hour 10mins ở rãnh thứ 2 từ dưới đếm lên và chuyển lên rãnh 3 nướng thêm 5 mins ở 275°F. Để hở lò một chút cho giảm nhiệt từ từ rồi mới lấy ra, bánh không xẹp ăn rất ngon!

[@minhtrietvo2473]

@Dailyw_Minaa , cho mình hỏi lò của bạn có 2 thanh nhiệt trên và dưới à? Nếu của bạn cũng một thanh nhiệt dưới giống lò mình thì cho mình biết bạn dùng chế độ nào nhen! Cám ơn bạn

[@cindya1821]

Cám ơn em đã chỉ cách đánh lòng trắng trứng rất tỉ mỉ. Hiện chị cứ xem đi xem lại clip làm bánh bao mà đoạn cuối có dạy làm men cấp tốc với sửa chua, sau đó thì vô tình xem clip này. Mặc dầu trước đây chị thường làm orange chiffon and pandan chiffon cakes và bánh bông lan kem, nhưng không hiểu rõ về giai đoạn đánh bông lòng trắng trứng, giờ xem clip này mới hiểu thêm chi tiết khi đánh lòng trắng trứng như soft, medium and firm peaks của bánh bông lan. Người yêu nghề như em thì lúc nào cũng tìm tòi những bí quyết mà nấu ăn cho ngon và thành công mỹ mãn. Chị rất thích học từ em...

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

DẠ ai cũng bắt đầu làm vì yêu thích. Thất bại vài lần thì bắt buộc mình phải tìm tòi hiểu sâu để khắc phục được lỗi sai. Cám ơn chị đã ghé thăm kênh 😊

[@cindya1821]

Dạ chị rất tâm đắc cách em hướng dẫn và truyền đạt trên youtube. Vì em đã bỏ nhiều công sức, tâm quyết để sưu tầm, gạn lọc kỹ càng trước khi ra mắt một ăn ngon cho khán giả. Em không những muốn mình thành công mà lại còn muốn mọi người đều thành công như mình. Chị vô cùng tán thán công đức này của em ạ. Mến chúc sự nghiệp nấu ăn của em ngày càng lan tỏa đến mọi miền.

[@LienTran-fw5fs]

em làm bánh bông lan cơ bản theo 1 vài công thức trên mạng nhưng bánh hay có mùi lạ lạ k thơm ; nhưng làm bằng bột trộn sẵn thì k có mùi đó. cám ơn chia sẻ của chị e biết thêm cách trộn mới

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Thử đi em. Kết cấu bánh rất mịn

[@cigarette9887]

Công nhận bánh bông lan Tanmian này dễ làm ghê ! Với các thiết bị công nghệ cao như : nhiệt kế ngón tay, máy đánh trứng chạy bằng cơm, lò nướng chảo, bếp củi... tôi đã làm bánh theo hướng dẫn 7 lần rồi...toàn bại. Để xem lần 8 có được không, chắc được mà !

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ bạn có thể dùng ct bánh bông Lan khác như P đã có nhiều clip hướng dẫn , đơn giản hơn. Các thiết bị bạn kể , nếu làm được thành công thì cũng dạng sư phụ rồi 😄

[@HanhNguyen-pf5xd]

E đã làm bánh bông Lan theo phương pháp này rất thành công, bánh xốp mềm thơm năm rất ngon,không bị xẹp khi để nguội. Cảm ơn chị đã hướng dẫn cách làm này ❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vui quá em ☺️

[@xuanhuongduong8058]

Chị mới làm bánh bông Lan của em, bánh rất ngon ,cảm ơn em nhiều ,em chỉ rất tận tình nên chị làm bánh thành công luôn,chúc gđ em nhiều sức khỏe nhé!🥰🥰🥰🍁🍁🍁🍁

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Quá đã chị ☺️😉

[@lilyle6568]

Cảm ơn em, vì sau khi xem clip này chị đã làm thành công bánh ra rất ngon

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Quá vui . Cám ơn chị 😊

[@dungkim2770]

Hướng dẫn có tâm,rõ ràng,bánh đẹp và chất lượng. Đúng ý mình.👇👇👇.👍🤗

[@leighphung2834]

Minh làm theo bao nhiêu cách đều bị thất bại đến khi coi clip này, mình đã làm thanh công rồi, bánh nở đẹp lắm và ngon tuyệt vời. Cảm ơn Phương đã chia sẻ rất chi tiết. Mong được xem nhiều clip mới của bạn ❤️

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P đang dọn chuyển nhà. Mình sẽ quay lại sớm nhất có thể .

[@leighphung2834]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Oh, vậy hả, mình mới coi căn bếp dễ thương và ấm cúng của bạn, mà giờ dọn rồi. Ah, Thêm một điều nữa là giọng nói của bạn rất hay và rõ ràng. Love ít 😆❤️

[@minhtrietvo2473]

Một clip rất hoàn hảo về công thức cũng như cách làm với sự hướng dẫn tận tình, chị đã làm theo đã cho ra một ổ bánh ngon tuyệt! Mặt cắt mịn, độ ẩm như ý! Cám ơn cô em dễ thương vô cùng! ❤️❤️❤️. Tuy nhiên do điều kiện lò nhà chị chỉ có một lửa dưới nên khi nướng chị lại để nhiệt độ cao hơn 10 độ dẫn đến bánh bị nứt mặt rồi sau đó phải chuyển sang broil nên mặt bánh không đều. Cho nên cần chỉnh nhiệt độ theo clip và phải để cái tray lên trên để che lửa trên chiếu trực tiếp xuống mặt bánh khi chuyển sang broil Phương hén? À chị cũng có thay thế 12g instant coffee cho lượng tương đương bột và coconut milk cho sữa. Thành phẩm rất hợp khẩu vị của nhà! Một lần cám ơn em thật thật nhiều!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ theo nguyên tắc thì nướng có quạt nhiệt sẽ cao hơn 15-20 độ c so với chế độ không quạt. Đối với dạng lò như bên Mỹ , mình nên dùng chế độ convection , bớt nhiệt độ với ct yêu cầu. Nhưng không nên dùng chế độ broil. Mỗi lò có tính năng khác nhau. Bản thân em nướng bánh ở nhà bạn cũng phải bắt ghế ngồi canh và quan sát 😄

[@minhtrietvo2473]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Lần tới chị sẽ nướng theo convection như em hướng dẫn và cho em biết nhen! Cám ơn em nhiều lắm!

[@ThịnhNguyễnVăn-c4t]

mình làm nó ko xốp

[@minhtrietvo2473]

@@ThịnhNguyễnVăn-c4tbánh này là loại bánh khó, dù đã có được hỗn hợp bột như ý rồi nhưng nếu không biết tính ý của lò mình thì cũng thất bại. Mình cũng làm tới lui với cái lò mình thì mới “tương đối “ ổn 😀.

[@kimchiduong9407]

Chu đáo lắm P.ơi...Dù thành công hay chưa,đều thấy cái Tâm trong hướng dẫn của P...Rất cám ơn và chúc P bình an,hạnh phúc.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em cám ơn chị ☺️

[@nghialuc9603]

Cám ơn bạn rất nhiều nhờ xem các clip của bạn mà mình có thể làm bánh bông lan thành công.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@nghialuc9603 p rất vui 😊

[@liemtran8987]

Em làm theo 2 công thức bông lan của chị tương đối thành công ^^ nhờ sự hướng dẫn và những lưu ý rất kỹ càng của chị. Tuy có một chỗ, bánh em nướng trong khuôn luôn có tình trạng đóng một lớp đặc mỏng dưới đáy bánh, xung quanh bánh chưa có khô hẳn. Mặt bánh thì vàng rồi và cũng đủ thời gian nhiệt độ. Em không lót giấy xung quanh khuôn, sử dụng khuôn nhôm và khuôn thủy tinh lock&lock. Chị có thể tư vấn giúp em nguyên nhân sao không chị? Nếu bỏ đi lớp mỏng này thì phần còn lại của bánh rất tuyệt. Em cảm ơn chị Phương

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vui lắm em ☺️

[@juning999]

Em chào chị, mong chị thấy bình luận này của em và nhận được phản hồi của chị. Em làm công thức 5 trứng cho khuôn 17cm, nướng 130ºC trong 70 phút, bằng nồi chiên không dầu. Trong quá trình nướng thì vì ban đầu em để nước vào cái chén, chạm sát đáy khuôn bánh. Em lo hơi nước bốc lên không toả được khắp, mà chỉ tụ dưới khuôn bánh sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của bánh, nên có lấy bánh ra và đổ nước ra khay, quá trình này em làm cũng nhanh, nhưng em nghĩ phần nào có ảnh hưởng đến bánh. Sau đó thì bánh nở to, nhưng do em để ở rãnh giữa, bánh nở lên thì rất gần nguồn nhiệt, kết quả là mặt bánh sẫm màu, nứt choe choét. Em có giảm nhiệt xuống 125ºC. Khi nướng xong, để trong lò vài phút lấy ra thì bánh từ trạng thái nở cao, xẹp xuống bằng đều. Em úp ngược khuôn 1 hồi lấy ra, thì 1 bên bánh có thắt eo 1 chút. Sau khi cắt đôi bánh, để 1 lúc thì trông có vẻ bị lõm mặt nữa ạ. Không biết em có cần giảm nhiệt độ nướng xuống thêm và tăng thời gian nướng lên không ạ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bánh này khá nhay nhiệt vì chất lỏng và chất béo nhiều. Chị không bao giơ nướng với NCKD nên không có kinh nghiệm chỉnh nhiệt. nhưng quy tắc là không làm sốc nhiệt đột ngột ít nhất là trong nửa thời gian nướng đầu . Với cách của em tả thì bánh chưa đủ nhiệt để chín bánh , nhưng bị áp lửa nên bánh khoá nhiệt , dù mặt bánh vàng nhưng bên trong chưa chín. Chi nghĩ em nên hạ 120 độ , đừng mở lò trong nửa thời gian nướng đầu. Nước cho vào tạo độ ẩm phải là nước ít nhất 70 đô.

[@juning999]

​@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Dạ, em cảm ơn chị nhiều, để em thử lại trong lần sau. Chúc chị sức khoẻ, hạnh phúc và thành công ạ

[@NghiemLai-rs3id]

Em that tuyet voi voi cac ct lam banh va chia se nhung bi quyet ky thuat .cam on em!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em cám ơn chị☺️ luôn mong mọi người đều tự làm được bánh ngon cho gia đình . ☺️

[@trano7102]

Hôm nay em vừa làm ct 4 trứng nở đều ngon lắm ạ. Rất là tin tưởng công thức của chị luôn, cảm ơn chị ❤️

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị rất vui ☺️😊

[@tuoilam6289]

Bạn cho mình hỏi tại sao mình đổ bột vào khuôn khi bánh chín đem ra ở dưới đái khuôn bột đả chảy dưới đái khuôn. Cám ơn bạn

[@phanyen6847]

Cảm ơn chị Phương nhiều. Hai bạn nhỏ nhà mình khi xem cô P hướng dẫn đã làm đc bánh bông lan rồi nè. Nhà ko có lò nướng, 2 bạn nhỏ phải dùng nồi cơm điện... bánh vẫn bông, xốp, bánh để nguội bị xẹp 1 xíu nhưng em cảm thấy khi ăn vẫn hơi có chút mùi dầu và trứng.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bánh có mùi là bánh nướng chưa đủ thời gian . Nướng nồi cơm điện thì càng không thơm như nướng lò. Em cho thêm vỏ chanh, cam bào , hương vani nữa . Và nên dùng dầu bắp trong làm bánh sẽ thơm ngon hơn .

[@世玲-j5e]

Chị ơi cho e hỏi nếu mình làm số lượng 12 trứng và dùng khuôn 30cm thì mình nướng bao lâu ạ? Và công thức 12 trứng với khuôn 30cm là hợp lý chưa ạ?

[@nhattruongpham9512]

Em lam ngon lam chi ơi, từ gio em ko can phai tim mua banh nhật va hàn nua roi , an vua xốp min ngon mềm mại ngon hơn mua o ngoai gap mấy lan , em cam on c rat nhiều a

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@nhattruongpham9512 cám ơn em có phản hồi 😊

[@khangmong2409]

Cảm ơn chị đã chia sẽ hết. Hèn chi em làm có khi xẹp là do vỡ lòng đỏ trứng😢

[@thuytrinh2180]

Cảm ơn em . Dạy chi tiết rõ ràng rất có tâm . Chị làm theo em thành công Bánh nướng rất ngon đẹp mắt .

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vui quá chị ui

[@TuanLe-br3sp]

Nhân ngày 8/3 tôi chúc chị luôn vui khoẻ trẻ đẹp và thành công luôn là mẫu người phụ nữ đảm đang của gđ và cả công chúng nữa

[@maukyniem5331]

Theo dõi video thấy bạn làm thật dễ dàng, nhuần nhuyễn. Mình sẽ áp dụng cách của bạn để làm ổ bánh đầu tiên sau mấy tháng giãn cách chẳng làm được món gì ngoài 2 bữa cơm! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ hết lòng. Chúc bạn luôn vui - khỏe - hạnh phúc - thành công - may mắn

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P cám ơn rất nhiều. ☺️

[@QuynhLinhNguyenDac]

❤ Cảm ơn chị cho công thức tuyệt vời. Em làm theo công thức chị là bất bại luôn ❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Quá đã luôn em 😊

[@Hoatran-hq9ne]

Thank you em chị làm theo ct bánh em rất ngon , em chỉ dẩn rất tận tình .

[@vybuiha3650]

Mình làm theo nhiều công thức mà toàn hỏng. Tuần trước mình làm theo công thức bạn, bánh bông mịn thơm ngon. Cám ơn bạn đã chia sẻ. Chúc bạn và gia đình Giáng sinh vui vẻ!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P cám ơn rất nhiều

[@ngoctrucpham6629]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake, cho cô hỏi tí, nếu nướng cách thuỷ thì nhiệt độ lò là bao nhiêu và thời gian là bao lâu! Cô thích nướng cách thuỷ vì lũ cháu thích ăn xốp mềm mịn! Tks cháu vì bài hướng dẫn nào cũng rõ ràng, ngắn gọn nhưng rất đầy đủ, chi tiết!❤️❤️❤️

[@loido7433]

Dã thành công P ơi. Cảm ơn nhieu nhe❤️

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

😊🥰

[@SaMi-pf1vc]

Nếu thay bột mì số 8 bằng bột mì đa dụng thì liều lượng có tương đương k c ạ?

[@kimchiduong9407]

Phương ơi...Chu đáo hd người khác thành công như mình ...cũng là 1 dạng Thiện Lương, phẩm chất đẹp...Rất cám ơn Ph..Cô 65 tuổi,cũng phải "học" Người Trẻ chứ...😊

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Con cám ơn lời khen của cô. Mẹ con bằng tuổi cô 😊

[@kimchiduong9407]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake 😍

[@tuyduyen8188]

e cám ơn c, e làm thành công lắm ạ , con e ủng hộ món này nhiệt tình ❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Quá đã ! 😍

[@tuyduyen8188]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake c ơi hôm nào làm banha bò bông( 술떡) hàn quốc từ rượu 막걸리 dc k c ? mà e mún làm thêm cốt dừa cho béo, vid đi mua ăn họ bán k có cốt dừa á c ... e mua bột gạo 식습쌀가루 và k dùng 막걸리 mà e ủ từ cơm rượu vn, bột ủ nở phao lắm mà hấp ra bánh bị bở c ạ , làm thất bại mấy lần rồi mong c chia sẻ ạ

[@thotahuu]

hi, chào em, mình làm y chang em lun , cho vào nồi cơm điện nấu hai lần liên tiếp, mặt bánh còn nhão ít, mình nướng 7 phút trong lò chiên không dầu,bánh lung linh ăn ngon nhứt cái nách lun , cám ơn ha, cho 5 lòng đỏ trứng muối cắt nhỏ ra nữa … ngon ngon. thôi lần sau không nướng thêm bánh vẫn ngon nè, nếu nồi cơm chín 10,15 phút phải nấu 3 lần liên tiếp, vì nồi cơm nhà mình 25 phút nên chỉ 2 lần ok rùi

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vậy siêu hơn P. P chưa bao giờ nướng bằng nồi cơm điện. 😄

[@CucNguyen-vt4cl]

Nhìn bánh ngon quá Em . Chị 0 được giỏi về làm bánh ,nhưng Chị thấy E hướng dẫn rất tận tâm Chị sẽ mua bột làm thử E cho chị xin hỏi lò Chị 4 ngăn ,chị có phải để tray phần cuối cùng không E ( lò E mấy ngăn )

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@CucNguyen-vt4cl dạ vậy chị để ngăn nào miễn mặt bánh nằm giữa lò. Lò nhà em có 4 rãnh, nhưng rãnh trên cùng rất sát thanh nhiệt nên hầu như không bao giờ dùng.

[@jerrylam8866]

Cảm ơn chị nhiều ạ! E làm theo ct của c bánh mềm xốp rất ngon ạ. Nhưng nở k nhiều lắm ạ. K biết do bị lỗi bước nào nữa?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Nhiều khả năng lắm em. Lòng trắng đánh chuẩn và canh nhiệt .

[@huynhbaolinh3907]

Nhan Em chi lam dau tien lam banh dai tiec co chi huong dang em tu tin hon cam on chi nhieu

[@ucLe-xn6hm]

Đã thành công bánh ngon tuyệt vời luôn . Cảm ơn em

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ vui quá chị

[@kimphuongdinhngo7145]

Bánh quá ngon Phương ơi, cám ơn nhiều ❤❤❤

[@banhu5848]

e làm lần đầu và đã thành công lun c phương ơiii… love c 😍😍

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Quá dzui! 😊

[@ducanhnguyen9232]

Banh Ngon nhin dep qua em oi chi lam thu da thanh cong cam on em

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vui quá chị 😊

[@thaola895]

Chị ơi cho e hỏi là sao sữa của công thức 6 trứng là nhiệt độ phòng còn sữa của công thức 5 trứng là sữa lạnh vậy chị.

[@lilyle6568]

Hi Phuong, chi có thể dùng công thức này để làm cupcake được Khg?

[@quynhdoan7078]

Chị ơi bánh này có thể nướng bằng khuôn cupcake được ko ạ

[@bachhopviolet]

Cốt bánh này mình lam bong lan trứng muối được hôn em ngon quá

[@VanPham-mq2ij]

Phương hướng dẫn rất rõ ràng dễ hiểu cám ơn Phương rất nhiều

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ cám ơn chị 😊

[@vannguyen-nb3wm]

Chị cho em hỏi lúc nướng nổi đẹp, nướng xong lấy ra liền.khi lấy ra một hồi mặc bánh sêp xuống, cỡ 1 phân.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@vannguyen-nb3wm em cần nướng thêm , bánh xẹp luôn là lý do còn dư độ ẩm .

[@bepque6931]

Bánh nhìn ngon hấp dẫn quá c ơi. Live👍❤️😋

[@NghiemLai-xx5nf]

Phương thật tuyệt vời phương pháp này của em có nướng được khuôn bánh đồng xu 10 won Hàn Quốc được không

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ không. Bánh đó kết cấu bột khác 😊

[@NghiemLai-xx5nf]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cam on Phuong nhe...CT.lam banh rat tuyet lam gi cung co trach nhiem.nam moi chuc em cung gd nam moi binh an ,may man nhe!

[@angkhoacao8502]

Chị ơi ,nếu nướng lò sàn thì mình phải làm sao ,c chỉ giúp em nha .Và gửi lời cảm ơn c rất rất nhiều về ct nhân bánh bao ,ngon trên cả tuyệt vời !

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị không có kinh nghiệm với nướng lò sàn nên cũng không rõ nữa em ui. Mình cứ thử và ngồi canh , quan sát… bánh cần nở chậm … nở nhanh thì thường không phải dấu hiệu tốt.

[@hoannguyen518]

C phương ơi video này lại để trứng lạnh vậy ạ,khi nào thì mình cần để trứng ngăn lạnh và khi nào để nhiệt độ phòng ạ,em băn khoăn cái này ạ,em cảm ơn c ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Lạnh hay nhiệt độ phòng đều được em . Không ảnh hưởng đến thành quả bánh mà ảnh hưởng đến thời gian đánh trứng lâu hơn chút nếu lạnh .

[@kimphuongnguyenthi9613]

Bánh ngon quá chị Phương ơi ❤❤

[@HungBui-ui5lj]

E cảm ơn c đã chia sẻ các công thức rất tận tình và chi tiết ❤️.. C vui lòng cho e hỏi cách mình bảo quản các loại bánh mì mềm trong kinh doanh với ạ .. E cảm ơn chị nhiều ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị không kinh doanh nên không biết đâu em. Họ có dùng phụ gia bảo quản .

[@HungBui-ui5lj]

Dạ e cảm ơn chị ạ

[@dcng6594]

Mình là chef và rất thích công thức của bạn. Bạn cho mình hỏi: 1. Khi bạn nướng xong thì nước đổ vô còn không? Của mình xài nướng 4D có fan nên nướng xong khô cạn nước mặc dù mình đổ tới 250ml. Có nên tăng lượng nước lên không bạn? Mục đích đổ nước là cho bánh giữ độ ẩm? 2. Mình nướng 4D có fan nên mặt bánh nở rất to và rách mặt. Không biết đổi qua function nướng có lửa trên và dưới nhưng ko dùng fan thì cái khay nước đặt bên dưới không biết có làm cản trở nhiệt từ dưới có làm đáy bánh không đủ nhiệt không? Khi bạn nướng lò nhà bạn thì bạn dùng function nướng nào? 3. Công thức của bạn nhưng mình đổi qua làm cupcake không biết bánh có bị khô vì quá nhỏ không bạn? Bạn đã thử chưa và thời gian và nhiệt độ có giảm nhiều không? Cám ơn bạn nhiều!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Nước ngập 1 cm thành khuôn là đủ, còn tuỳ mình dùng khay đựng to hay nhỏ, nhưng lượng nước 250ml P e là hơi ít . Mục đích đúng là tạo độ ẩm vì bánh khá nhiều chất lỏng. Nướng khô bánh dễ không bị chín bên trong mà bên ngoại đã vàng khoá mặt cản nhiệt vào trong. Cuối quá trình nướng , nước có thể lỡ bị cạn cũng không vấn đề , quan trọng là nửa thời gian đầu cần có độ ẩm . Dòng bánh này p nướng không mở fan vì nó thường thôi bánh phồng quá nhanh. Mình để chế độ trên dưới thôi . 😊 Khay đựng nước phải chọn loại dẫn nhiệt tốt chứ không phải khay nào cũng được . Mình làm nóng khuôn từ đầu khi làm nóng lò luôn. Nước nóng 70 độ là được , không châm nước lạnh hoặc cũng không sôi ùng ục. P có video làm cup cake với phương pháp tang mian , bánh rất mịn . Không cần cho khay nước tạo độ ẩm . Nhưng bản thân P thích nướng ổ to như vầy hơn. Như bạn nói dạng cup cake thì nhược điểm mau khô. Cám ơn bạn đã ghé thăm kênh. 😊

[@dcng6594]

Cám ơn bạn đã trả lời. Tại thấy bạn nói có 200ml nước sôi nên lần sau mình sẽ thử lại, thêm lượng nước sôi và nướng không fan. ❤️

[@thaola895]

Dầu nhiều như vậy thì khi nướng chín có bị tươm dầu ra k chị

[@lynnvo3561]

Phương ơi, mình muốn làm matcha cake dùng recipe này thì cần bao nhiêu matcha powder và có cần điều chỉnh các nguyen liệu khác ko

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị cho vào nhiêu bột matcha thì bớt bột lại ạ

[@NghiemLai-rs3id]

Xin cô cho biết 600 g bột mì 100 g bột gạo 600 ml nước cốt dừa để làm bánh kẹp tàn ong khi sử dụng bao nhiêu bột nổi noi paking power ah?xin cam on co! Chuc co 1 ngay tot lanh!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P chưa có video bánh kẹp tàn ong ☺️

[@Ngocvo1969]

Phương ơi chị thích có chút mùi rượu trong bánh bông lan thì mỉnh bỏ rượu vô vào lúc nào

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Ui je, khẩu vị này em mới biết à. Thường dòng bánh này người ta có thể thêm hương rượu rum hoặc amaretto rất hợp . Nếu là dạng đặc thì vài giọt không đáng kể. Còn dùng rượu thường thì chị phải bớt lại chất lỏng sữa của công thức .

[@nhatminh865]

Không cần nướng cấp thủy chỉ nướng thôi nhé chị

[@nhungnguyenthihong4447]

Phương cho mình hỏi, với công thức này mình không nương ổ to mà chia vào 3 khuôn ovan D08 thì nhiệt độ và thời gian nướng có cần thay đổi không? Mình đã làm và giữ nguyên nhiệt độ và thời gian như Phương thì thấy bánh nở không được cao.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Nướng kích thước bánh khác P phải tự canh nhiệt và tuỳ lò nữa nên không rõ chính xác để chia sẻ . Bánh không nở cao còn phụ thuộc kĩ thuật đánh lòng trắng và trộn bột nữa . Nước ngập 1 cm thành khuôn là vừa .

[@nhungnguyenthihong4447]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake mình cảm ơn Phương nhé!

[@Ganyu_cryo]

Phương ơi xin cho mình hỏi công thức bánh này mình có thể nướng bằng lo chiên không dầu loại lớn được không ? Nếu được mình van nướng nhiệt độ giống vậy hay sao Phuong và vẫn để khay nước bên dưới phải ko Phuong , thank you Phuong nhiều lắm .

[@nhanhtran411]

Em làm lần đầu thành công mỹ mãn, lần 2 bị thắt eo, lần 3 bị xẹp. Huhu, em không hiểu sai từ đâu luôn chị. Em làm đến thuộc công thức luôn

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Nếu em đã thành công với một cách chỉnh nhiệt nướng thì cứ thế theo thôi em. Vậy là khả năng nằm ở cách đánh lòng trắng trứng

[@thuytranthi9203]

E nuong banh vao noi chien kg dau sao banh bê măt trên Banh chai .khg xop

[@thitrieulai4630]

Ngon tuyệt đỉnh chị a ,mềm như bông.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vui quá em

[@JaerimyKlein]

B ơi, mình có hướng dẫn tỷ lệ để gia giảm các nguyên liệu cho các cỡ khuôn khác nhau ko ạ, cám ơn b nếu thấy comment của mình

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Mọi nguyên liệu mình chia cho 6 trứng sẽ ra phân lượng nguyên liệu trên 1 trứng . Khi muôn làm 4 trứng thì lại nhân lên 4. Nguyên tắc là vậy. Thí dụ 4 tr cần khuôn đường kính 15-17cm.

[@BaoGia-zu6td]

E áp dụng bông lan cuộn k c

[@phungtranmai8572]

Chào Phương mình có thể thay đường cát bằng đường bột Đc Ko Phương Chị cảm ơn.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ được chị.

[@anhthuta6776]

Cô ơi Con mới học lớp 2 mà còn chưa biết cách làm bánh cô chi con vơi a

[@nguyenximmacao2545]

bạn chia sẻ cách làm bánh bông lan rất chi tiết Cảm ơn bạn 👍❤

[@bacucvangnhahaulinh9656]

Chị ơi làm bánh bông lan nướng bằng nồi chiên không dầu được không ạ

[@tuyetnguyen4153]

Chị ơi em muốn làm 2 chiếc bánh vậy em nhân 2 lần công thức lên hay sao chị ???

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Đúng rồi em

[@tramnguyenbich3043]

Hi Bạn Phương.. cốt bánh này mình có thể làm để cuộn lại..để làm kiểu bánh bông lan cuộn được ko Bạn?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ không . Kết cấu bánh rất ẩm . Bánh bông Lan cuộn thì p đã có ct . Bạn kiếm từ khoá “ bánh bông Lan cuộn phuongskitchen “ giùm P nhé.

[@anhthuta6776]

Cô ơi Con mới học lớp 2 tôi mới 8 tuổi mà con làm sao con biết rồi cách làm

[@phuonglinh7477]

Em cảm ơn chị Phương đã chia sẻ một công thức hay, em chuẩn bị thực hành ngay luôn. Em có thể cho thêm nước cốt cam vào cho bánh thơm hơn ko ạ, nếu được thì cho vào lúc nào ạ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cốt nước cam thì em không cho sữa nha . Cho vào thay thế cho sữa 😉

[@phuonglinh7477]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Dạ em cảm ơn chị, hôm trước em đã thực hành công thức của chị, bánh ra ngon, bông mềm và ko bị khô ạ, em vui quá vì từng thử mấy công thức rồi mà bánh ko ưng ý. Lần sau làm em sẽ thêm nước cam để át bớt mùi trứng ạ.

[@thubui8370]

Với công thức này có thể nướng bằng nồi cơm điện được ko em ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em chưa thử với nồi cơm điện vì nhà em có 2 lò nướng lận . Nếu có thử em sẽ báo cáo 😉

[@thamyj125]

C ơi lò nhà e có chức năng hơi nc thì có cần phải cho nc nóng vào nướng k c?

[@soika7033]

chị ơi. nước sôi ở đầu video mình đổ vào khay trong lò để làm nóng lò hả chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em có thể chỉ cho khay làm nóng chung . Khi cho khuôn mới châm nước 70-80% vào . Hoặc khay mình châm nước nguội vào, em làm nóng chung từ đầu luôn .

[@NgọcBíchLê-h5v]

Phương cho mình hỏi chút nhiệt độ nướng bánh là 130 độ C là nhiệt độ bên trong phải đủ 130 độ à.hay là vặn nhiệt độ bên ngoài là 130 độ, còn bên trong nhiệt độ phải thấp hơn 130 độ C

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Lò nhà chị thì bên ngoài để 130 tức là nhiệt lò tự đo được bên trong là vậy . 😄

[@vananhpham1098]

Em ko nướng cách thủy thì có thể sử dụng phương pháp hồ hóa dầu ko ạ? Dầu em sử dụng 50gr, bột 95 gr ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em có thể không sử dụng nướng cách thủy , nhưng nướng để thành bánh vững không bị xụp thì khá khó chỉnh nhiệt chuẩn. Có thể phải làm vài lần mới rút ra nhiệt hợp lý.

[@vananhpham1098]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ, em cảm ơn chị ạ. Em đang trộn bột và nướng theo cách thông thường nhưng em gặp vấn đề khi trộn bột vào hỗn hợp lòng đỏ: em ko dám quấy quá nhiều và mạnh vì sợ chai bột nên khi nướng dưói đáy khuôn vẫn có 1 ít cục bột nhỏ chưa tan hết ạ.

[@anannanguyen4890]

Cho Em hỏi em làm có 2trứng nướng bằng nồi chiên không dầu 130 độ cả 60phut mà vẫn ko chín ở trong gần mặt bánh ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị không có kinh nghiệm với nckd nướng bánh vì nhà luôn có lò nướng . Nếu có thì chị có dùng ct ít chất lỏng hơn , chị có clip đó em .kzbin.info/www/bejne/bqXclZKDnNJ6q7c

[@daobich7795]

Chị ơi cốt bánh này sử dụng trong bánh bông lan mặn được không ah chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Được em . Nhưng bánh mặn nhân nặng đè lên. Nên không nhất thiết dùng dòng bánh này mà dùng gato căn bản , không tách lòng. kzbin.info/www/bejne/q6iWh6iBr79pfpI

[@daobich7795]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ e cảm ơn chị ah

[@trinhto735]

Nướng có chế độ quạt hay trên dưới vậy phương ? Ko thấy chia sẻ khúc này

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ nhiệt trên dưới . Còn đối với lò không tắt được quạt thì hạ bớt 10 độ 😊

[@thuyphivubui3679]

Bánh này minh có nướng dc bằng nồi cơm điện k

[@minhhatrieu2132]

Cám ơn c, c hướng dẫn rất kỹ và chi tiết luôn ah

[@dieungo5515]

C ơi công thức này e nướng ly cupcake mà không cần khay nước dưới đc không ạ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Được em . Chị có Video dạng cupcake

[@namluunhat2549]

Bánh này mình để nhiệt độ phòng được mấy ngày Chị ạ

[@khaivominh3279]

Buồn quá chị ơi e làm ct 2 trứng mà cân sai dầu vs đường theo ct 4 trứng,lúc bỏ dầu vs sữa vô bột xog e thấy nó rất lỏng và bị tách dầu nx ạ

[@Mymy-ll4zs]

Cj ơi lm sao để xác định phần cốt bánh vậy à và lm sao dê thiếu lò của mình tại vì lò em mua lâu r nên ko có giấy hướng dẫn và em cx cj mới coi vài video lm bánh nên em muốn lm và hạn chế hư nguyên liệu nhất có thể vì em vầng con là học sinh mong cj rep 😢

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị được câu hỏi không hiểu lắm . Nhiều từ em viết nhầm phải không? Lò nướng thật ra cũng không cần giấy hướng dẫn . Chỉ có phần chỉnh nhiệt , thời gian, lửa trên dưới , mở hay tắt quạt tùy loại lò.

[@Mymy-ll4zs]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em muốn hỏi là là em muốn lm bánh trong khuôn chiều rộng của khay là 16,5 thì nên cân chỉnh bao nhiều là phù hợp vs lại trước đây em từng lm bánh bông Lan nhưng là công thức khác và em lo là lò nhà của mình sẽ nương lâu hơn rất nhiều khi so với thời gian trên video

[@ngocnguyenhongthe9211]

C ơi mình dùng phương pháp này cho bánh bông lan cuộn đc ko c

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Không em . Cuộn thì chị có ct khác , không cần cầu kì như vầy .

[@ngocnguyenhongthe9211]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ e cảm ơn c, tại e thấy cốt bánh này mềm mịn, nên thích quá

[@maingoc8009]

Lò Ukeo 120l để rank như thế nào vậy chị, e để từ dưới lên nấc thứ 2 giống chị, nhiệt độ 150c - 60p mà mặt bánh vẫn còn vàng, e để thêm 15p nữa ạ.khoing biết e để lâu quá có bị khô bánh k chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Lò nhà em to hơn của chị . Em để tầng giữa nha. Nước cách thủy bớt lại chút để không cảm nhiệt . Nhiệt độ nướng cần trung bình 1 tiếng 15 - 1 tiếng 30 phút .

[@maingoc8009]

E cảm ơn chị nhiều ạ

[@thytruc8717]

Mình đã làm rồi, xốp mềm tan trong miệng,nhưng nó k đàn hồi mà ấn vào nó xệp k đàn hồi lại là bị sao bạn,bánh k bị xệp hay thắc eo gì cả

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vậy nghe có vẻ bánh bị đặc bết ? Có lẽ lòng trắng đánh chưa đạt ạ.

[@ngahoapham3803]

Có thể cho thêm 2g p.power được k cô

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ không cần thiết . 😊

[@nhatuc644]

Chị cho em hỏi.sao phải cho nước xôi vào lò ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Nướng cách thủy đó em . Chị có giải thích trong clip .

[@anhthuta6776]

Mai con mới học lớp 2 mà còn chưa biết cách làm bánh con 3 tuổi rồi mà

[@SariHuynh]

C làm khuôn 16cm, nướng không có khay nước với 128 độ trong 1h10. Thành phẩm: bánh bị nứt mặt, bị thắt eo, cốt bánh ko xốp nhiều. Vậy làm sao để khắc phục vậy c? Em cảm ơn c nhiều

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Phần đánh lòng trắng của chị có dẻo bông mịn như của em không? Em đoán lần sau chị đánh lòng trắng bớt độ cứng lại. Nếu có chén nước nhỏ 200ml tạo tí độ ẩm để bánh không nứt mặt . Bánh này khá đỏng đảnh như phô mai Nhật đó chị. Cũng phải vài lần mình mới kiếm được độ hợp lý cho lò .

[@SariHuynh]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e cảm ơn c nha

[@cassiep9428]

Cảm ơn Phương bánh rất ngon 👍🥰🌹

[@AnhNguyen-ni4sc]

Chị ơi k có bột mỳ số 8 thì thay bằng bột gì thì được ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@AnhNguyen-ni4sc bột mì đa dụng và 10% bột bắp nha em .

[@AnhNguyen-ni4sc]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake vâng e cảm ơn ạ