BIRRA FATTA IN CASA RICETTA PERFETTA

Ciao a tutti, applicando tutti i vari consigli che mi avete postato, sono riuscito a realizzare la ricetta perfetta, grazie mille!
Spero continuerete a commentare i miei video, dando tanti altri ottimi suggerimenti. Anche se devo confessare che il: METODO TRADIZIONALE mi ha dato grandi soddisfazioni ; )
Qui, sul mio sito, presto troverete la ricetta scritta: www.cuoredicio...
GRAZIE per le vostre donazioni fatte qui su GoFundMe: bit.ly/37dI1hy
Utilizzerò i vostri doni per comprare l'attrezzatura nuova e migliorare i miei video.
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MAGLIETTE CUOREDICIOCCOLATO
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MANNAIA CINESE : amzn.to/2X3B1Cr
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KIT BIRRA: amzn.to/2pCpaq5
KIT BIRRA IPA: amzn.to/36R038z
TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd
DENSIMETRO: amzn.to/2x1qUgV
LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy
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LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE
MALTO: amzn.to/2tgm2r1
BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP
TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9
FERMENTATORE 30 Litri completo: amzn.to/36fhnCZ
LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G
ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx
STARTER KOMBUCHA: amzn.to/2O7kaZ1
Alcool Etilico Puro 96% Vol. - 1L: amzn.to/3fbzDSQ
BIRRA FATTA IN CASA: • BIRRA fatta in casa

[@martinacappelli5180]

Grazie grazie grazie. ...fatta prima birra All grain con la tua ricetta. Bevuta oggi. ..fantastica è una grande soddisfazione. 👍👍👍

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te per aver condiviso la tua esperienza 🍺

[@GioXperience]

A distanza di tanti anni, ogni volta che mi appresto a fare la birra, ripasso questi utilissimi video. Anche se molto rustici, piuttosto che tecnici, sono molto pratici ed in barba alle critiche dei fenomeni che hai ricevuto hai permesso a migliaia di persone di divertirsi a casa con poco, sentendo meno la noia e cimentandosi in tantissime altre ricette....Ti stimo tantissimo, sono contento che sei riuscito a fare i tuoi dovuti progressi con anni di sacrifici. Sei un grande, ti dico grazie a nome di tutti👍🏻

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie Giò ☺️ sei troppo gentile Mi fa molto piacere sapere che ti diverti come me a sperimentare birra e vino fatti in casa. Se ti capita mandami qualche foto su Instagram 😉🍺

[@alessandrozani2006]

Solo ora ho potuto vedere il tuo video a causa rottura del pc ed assenza dalla rete per piu' di una settimana. Che dire..... grazie della citazione di cui non me la sarei mai aspettata, purtroppo fai troppa poca birra e per tutta la lavorazione che ci vuole doveresti trovare il modo per poterne fare di piu' per ogni cotta.. assenza della moglie permettendo. Vedo che rispetto ai tuoi primi video sulla preparazione della birra hai fatto progressi enormi ed e' un vanto per me averti indicato la strada giusta. Pero' questa non e' la birra perfetta, ci si migliora sempre, io dopo tanti anni impiego settimane per perfezionare le ricette anche avvalendomi di consigli di altri ed essendo un hobby questa e' la parte piu' divertente. Sicuramente ti sarai andato a cercare istruzioni e consigli in rete, bene continua cosi .... mi troverai su vari forum : birramia, areabirra, ecc. con nome e cognome o come alessandro 2006. Intanto continuo ad imparare da te dolci , formaggi e vari piatti che spesso proponi. CIAO

[@cuoredicioccolatoit]

Mi fa piacere sentirti, mi stavo preoccupando. Ok , mentre faccio le varie ricerche provo a vedere se ti riconosco. Hai ragione, ne faccio un po poca, ma tra le poche materie prime e la scarsa attrezzatura mi sa che la situazione non può migliorare. Grazie mille ancora, ci risentiamo alla prossima cotta 😉

[@enzoviglione5371]

@@cuoredicioccolatoit Vuoi il mio disinteressato consiglio ? Bene, prima di tutto , divorzia da tua moglie, poi acquista una buona attrezzatura, trova il sistema x aumentare la gradazione, ed in ultimo , vendila ad amici e conoscenti e nn lavorerai pù. Quando sarai pronto fallo sapere, diverrò il tuo miglior cliente. Sto scherzando................ ma nn troppo. Congrat, bel servizio, ciao.

[@cuoredicioccolatoit]

😂 ok lo faccio sapere a mia moglie 😉

[@enzoviglione5371]

@@cuoredicioccolatoit Mannò, tu falla bere e vedrai come diventerà tua complice, ahahahah. A proposito, cosa ne sai sui super-alcolici ? Ciao e, a presto.

[@FaustoTube1972]

Senza aver letto questi commenti ho fatto battute simili. In sintesi la difficoltà maggiore nel fare birra non sono le fermentazioni e tutto il resto ma le mogli ahahahaha ;-) Propongo di creare un gruppo "Vedove dei birraioli" ;-)

[@MR-jm3hj]

Finalmente un video che mostra chiaramente un procedimento logico, senza mezze parole o oscurantismi di ogni sorta manco fosse una ricetta segreta😂👏🏻

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 🤩😂🍺🥳

[@aliochachannel]

Ho visto tantissimi video sulla birra! E posso dire, senz’altro, che questo è proprio il migliore

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 😊 ricordati di condividere il video 😉 con i tuoi amici 😀

[@maurolocatelli5836]

Chi ammette i propri errori merita tutta la mia stima. Bravo e grazie, bel video!

[@cuoredicioccolatoit]

☺️ grazie a te

[@hansroemerszoonvanderbrikk7626]

Se posso permettermi manca un passaggio: durante la saccarificazione, che dura indicativamente 1h, puoi prelevare piccoli campioni di mosto ed aggiungere tintura di iodio (sempre a gocce). Finché la tintura di iodio colora il mosto virando al nero significa che il mosto contiene ancora amidi. Quando la tintura di iodio smette di colorarlo significa che non vi sono più amidi nel mosto e quindi puoi smettere di cuocere, raffreddarlo filtrarlo e metterlo a fermentare.

[@Spectacular-cuoredicioccolato]

Grazie per il commento 👍

[@MicheleManuzzi]

Birra fatta, buonissima! ... e bella! Grazie per il video! A causa della dimensione della mia pentola ho scalato tutti gli ingredienti per usare 7 litri di acqua. È stata la prima birra che ho fatto partendo dal malto in grani macinati, e con la tua ricetta non è stato difficile (ma ci sono volute varie ore) e senza attrezzature particolari. Ho modificato qualcosa, il luppolo lo ho diviso in 3 parti per cercare di avere una birra meno amara e più profumata perché le birre molto amare non mi piacciono (anche se non so quanto sia stata amara la tua). 1/4 del luppolo lo ho gettato a 60', 1/4 a 20' e il rimanente a 5'. Al posto dello zucchero ho messo estratto di malto secco (x1,3 per avere la stessa quantità di zuccheri fermentabili e un po' più di corpo). Come luppolo ho usato il Target, e come lievito US05 (avevo quelli a casa). Prima di travasare la birra per poi imbottigliarla, ho messo 2 giorni il fermentatore in frigo per cercare di rendere più trasparente la birra (ha funzionato). Un risultato oltre le aspettative :-)

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🍺 grazie per aver condiviso la tua esperienza 😉👍🏼

[@stefanosegolini]

IL TERMOMETRO SUL FONDO DELLA PENTOLA... sei un genio ✌️

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@mauriziotro7761]

@@cuoredicioccolatoit che vuol dire ? il termometro deve toccare il fondo della pentola o no?

[@cuoredicioccolatoit]

No non deve

[@fabnav80]

Grazie per le spiegazioni precise, ho seguito le istruzioni nel video e mi è riuscita una buona birra. La mia prima. Grazie ancora ☺️

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 spettacolo 🤪 bravo Grazie per aver condiviso la tua esperienza

[@carminecamera1405]

Salve, stavo guardando il video, la temperatura appena raggiunta la devo mantenere .?.. o porto a temperatura,E lascio x il tempo indicato?

[@cuoredicioccolatoit]

Porti a temperatura e spegni la fiamma

[@antoniocadeddu3864]

bravissimo. essenziale, preciso, completo. Un vero aiuto per capire il "meccanismo" della fermentazione per la birra

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 😉🍺

[@guidoleonetti9305]

Caro, complimenti, ma dove lo trovi il malto di riso?

[@cuoredicioccolatoit]

Sono in Thailandia, trovo il riso che danno da mangiare ai galli da combattimento. Lo malto e tosto io, comunque se non hai restrizioni alimentari è meglio il malto d'orzo

[@jhman9901]

Ah ah ah la birra del gallo gladiatore! Sono Massimo Decimo Meridio comandante dei galli del sud e sgonfio birre!

[@luigidimeo8749]

@@cuoredicioccolatoit Una cazzata dietro l'altra !

[@cuoredicioccolatoit]

Vedo che sei anche esperto di birra 🍺😉

[@davidsub3833]

Tu sei un buono! E di te il mondo ha bisogno!!..io cerco di imparare da te.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie David per il tuo sostegno 👍🏼

[@miomaofelix]

Priming con 10gr di zucchero? Ottimo video per far vedere come si fa a non fare un'ottima birra ma fare delle perfette bombe.

[@alessandrozani2006]

i miei ossequi, Maestro

[@5oopt]

professò tu come la fai la birra? facce vede

[@matteomedici5910]

ciao paolo ci troviamo anche qua :) ,io sono rimasto scioccato veramente,è qualcosa fuori dal normale,incuranza della sanitizazzione, ,lo sparge,la plastica sotto il tappo del ferm.per non parlare del mash, imbottigliare cosi' presto con tutto quello zuchero,mammamia,la ferm da fg chiaramente non finita,bombe a mano ovunque,la mia non è una critica al canale,ma x fare birra bisogna essere consapevoli di quello che si fa,ci sono i kit apposta semplici semplici,che andare a fare un metodo come all grain anche se chiamarlo cosi' mi sembra di bestemmiare,e di distruggerlo con un video del genere?la birra è un procedimento lungo che va dalle 3 ore per i kit luppolati,tra preparazine,sanitizazzione ecc ec alle 8 ore della all grain se va bene poi,e non si imbottiglia mai e poi mai prima di 15/20 giorni sempre che abbiate la fg stabile da un paio di giorni,,,studiatevi metodi ci sono diversi libri,ma per l amor di dio,se volete bene a questo hobby non fate birra' cosi',almeno che non vi piaccia acqua sporca...assurdo!!

[@tommydiego7130]

Domenico Braione ddsdde

[@santinius]

Si ma stai calmo, alla fine so 5 litri di birra, se ti va male lo butti via, non sarà mica la fine del mondo. Poi a me non sembra un metodo molto difficile, basta provare e magari ti esce della buona birra.

[@riccardocrespi7514]

Grazie a te mi sono lanciato nella norcineria ed hai creato un mostro. Ti ringrazio; ora sono felice perché faccio una cosa che avrei sempre voluto saper fare ma non pensavo che si potesse fare così bene a livello casalingo. Ho comprato anche libri stranieri e piano piano, sto provando tutto : se esiste una coppa di canguro, io la farò! Ho spazio ed ho creato un piccolo laboratorio artigianale. Prossimo step? Birra.... Ora sono un pò fermo causa pandemia, appena possibile parto seguendo le tue orme. Ti ringrazio anche perché sei attento alla col pecunia. Domanda personale : come fai a sapere tutte queste cose bellissime? Come nasce questa cosa? Di nuovo i miei complimenti.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille per tutti questi complimenti ☺️ Faccio come te, leggo e provo . Se non viene riprovo 😉 Mi raccomando stai in casa che quando passa il tutto si ricomincia a pieno ritmo 😀

[@alesandu1090]

a 8:25 la fiamma la lasciamo accesa o spenta?

[@cuoredicioccolatoit]

Accesa, deve bollire per 60 minuti

[@blisterbooster2001]

Sei speciale! Tanta gioia da parte mia! Sei il genietto dei prodotti fatti in casa! 🧞‍♂️🧞‍♂️🧞‍♂️

[@cuoredicioccolatoit]

😂 grazie mille 👍🏼

[@francesconegro960]

salve a tutti. qualcuno mi può consigliare un buon video? grazie

[@cuoredicioccolatoit]

+Francesco Negro BIRRA fatta in casa: kzbin.info/aero/PLvRAQFPxY9VSwtuJJBK0wHbhyjMHcxSj8

[@francescopiscopo3492]

CIAO Andrea, ho stappatooo la mia prima birra Fantastica grazie mille per tutti i consigli che mi hai dato!!! Sei un grande. Il vino di fragole sta ancora aumentando la gradazione alcolica ho bevuto la terza bottiglia ed è più forte della prima circa 12.5. Il vino di Banane ha raggiunto 14 gradi credo sia un'anestetico lo assaggero fra qualche giorno. Grazie grazie grazie a settembre vino ROSSO di Sicilia!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 👍🏼🤪 bravo, ma vivi in Sicilia ?

[@francescopiscopo3492]

@@cuoredicioccolatoit ciao Andrea si vivo a Palermo, ho appena strappato un'altra bottiglia di birra.. non so ancora quanto dureranno...è una grande soddisfazione la consiglio a tutti, a presto ti farò sapere come è venuto il vino di banana. Non so se è giorno o notte da te quindi buona vita!!!

[@cuoredicioccolatoit]

La prossima settimana vado a Scicli 😎

[@SuperMidal]

Finalmente ho assaggiato la mia prima birra e devo dire, wow, è proprio una birra, un pochino torbida, probabilmente l'ho filtrata male ma con la schiuma persistente e compatta, unica nota stonata è amarissima, forse perché ho usato i pellets, la berrò comunque e la rifarò sicuramente, usando però del luppolo di montagna. . . grazie a te e alla semplicità della ricetta sono diventato un birricagnolo (esordiente fermentaiolo). . .

[@cuoredicioccolatoit]

😆 bravo bravo, ricordati di condividere con gli amici sia la birra che i video 😉

[@sgabyleone]

Grazie a te Sono riuscito a vedere come si fa la birra. Sei stato molto chiaro bravo. Presto proverò a farla anche io

[@cuoredicioccolatoit]

👍 facci poi sapere come viene 😉

[@beckgio69]

assaggiata oggi e devo dire che seguendo le istruzioni del video è riuscita benissimo, davvero molto buona, ne ho già preparata un altra raddoppiando le dosi. COMPLIMENTI🍺

[@cuoredicioccolatoit]

Perfetto, domani posto una nuova birra, se ti capita provala 😉 molto buona anche questa

[@ma89co]

Ciao, bel video anche se ne fai veramente poca di birra. Io solitamente faccio i miei 23 litri alla volta col metodo partial mash, perchè se no lo sbattone di fare la birra per così poco quantitativo è enorme. Detto ciò volevo solo consigliarti di correggere lo sparge. Dalle varie esperienze che ho raccolto in rete i grani meno li agiti meglio è, se no escono i tanniti e ti rovinano un po il sapore. Il mio consiglio è quindi di farti una sacca con dell'organza (tipo naylon, la trovi all'ikea e sta pochi euro al metro), ci metti i grani dentro e poi dopo il mesh out li tiri su. Per lo sparge puoi usare 2 contenitori con l'acqua e uno scolapasta. Metti il scco con i grani nello scolapasta e poggi tutto nel primo contenitore vuoto, gli versi a pioggia l'acqua dal secondo contenitore, senza mai mescolare sposti lo scolapasta nel contenitore che ora è vuoto e riversi l'acqua sulle trebbie. Vai avanti così a fare travasi fino a che l'acqua ti sembra non scurisca più. Questo metodo si usa (con delle modifiche) anche per quantitativi molto più alti di grani. Spero ti sia stato utile il confronto e buona birra ;)

[@ma89co]

Ah hai messo solo il luppolo da amaro... è stata una scelta? Hai anche usato del Flugge che se non dimentico è luppolo d'aroma, questa cosa mi lascia perplesso, ma so scelte del birraio e se la birra è buona non si discute :)

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, grazie mille delle informazioni, se trovo il tutto posso provare. Sul quantitativo hai troppo ragione 😢 , ma farne di più proprio non riesco, problemi di stoccaggio e non solo.... un macello anche da spiegare.

[@vecchieglorie9015]

Marco Autorino

[@nessunodeisudetti4723]

Ciao, vorrei iniziare a fare una buona birra senza usare i kit, ma ho difficoltà a reperire gli ingredienti, dal malto al lievito etc. Con il kit ho fatto 2 birre ma vorrei provare qualcosa di più e più personalizzato. Ci sono migliori di persone che fanno video su come fare birra etc. Ma tu sei uno che come me lo ritiene un hobby grazie per aver fatto questi video

[@cuoredicioccolatoit]

Trovi tutto il materiale su siti specializzati o negozi specializzati Oppure su Amazon SANIFICATORE: amzn.to/3iHnacd KIT BIRRA: amzn.to/38QFDjO KIT BIRRA BELGA: amzn.to/3lHWybZ TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd DENSIMETRO: amzn.to/34wRr8Q LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE MALTO di SEGALE : amzn.to/34yxn5P MALTO: amzn.to/32texui BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9 FERMENTATORE 30 Litri Acciaio Inox: amzn.to/32Scy3G LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G LIEVITO per VINO SPUMANTE: amzn.to/399gHnw ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx STARTER KOMBUCHA: amzn.to/2O7kaZ1 Alcool Etilico Puro 96% Vol. - 1L: amzn.to/3k5hQjb BIRRA FATTA IN CASA: kzbin.info/aero/PLvRAQFPxY9VSwtuJJBK0wHbhyjMHcxSj8 TRUCIOLI di QUERCIA TOSTATI : amzn.to/3eGndDe TRUCIOLI di QUERCIA : amzn.to/3cRTxmr Tappi da spumante e per vino amzn.to/3E1bxqZ

[@giosh9691]

Stappata stasera la prima...stesso rumori no del tuo video, un po di fumo, odore gradevole, schiuma giusta e comunque persistente, gusto.... Spe tta co lo! Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 👍🏼🍺 grazie per aver condiviso la tua esperienza

[@matteoprato8485]

Grazie in anticipo per l'aiuto e complimenti,bel video!

[@valerioporcelli647]

Ciao Andrea per evitare disastri con i lavaggi delle trebbie, consigli l’utilizzo di un sacchetto per contenerle in ammollo durante l’infusione?Sai quelli di stoffa sterile ..... grazie per tutti questi meravigliosi video. Ti seguo e ti scrivo da Los Angeles. Il mio frigo è in “dolce attesa” della pancetta tesa e della mocetta. Un paio di settimane ancora e....Speriamo bene. Sei una forte ispirazione. Ciao! Valerio.

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao Valerio 👍🏼 grazie di questo bel commento ☺️ Si il sacchetto va benissimo 👍🏼 sicuramente è molto più comodo anche per la luppolatura 😉

[@fabrizio9022]

ho messo like sulla fiducia, prima ancora che il video cominciasse... e vedendolo tutto, devo dire che ho fatto strabene!!!

[@davidpacitto3898]

Molto interessante, non sono un amante della birra, nonostante tutto mi hai fatto venire voglia di provare a farla. Aspetterò il momento giusto come consigli tu ovvero quando non ci sarà mia moglie. 😉

[@cuoredicioccolatoit]

😂 bravo 😉 occhio che è pericoloso 😬

[@stefanocosentino2967]

Ciao, ho realizzato la mia prima birra utilizzando questo metodo... Che dire... Eccezionale! Non me l'aspettavo! Ho intenzione di provare svariate ricette di birra che hai pubblicato

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🥳👍🏼🍺 come sta andando con gli esperimenti?

[@mauriziotro7761]

complimenti... chiaro e semplice; ... una volta imbottigliata deve essere tenuta ad una temperatura particolare ?

[@cuoredicioccolatoit]

Le prime 2 settimane a temperatura ambiente perché deve rifermentare, poi la cantina sarebbe il posto migliore 😉

[@giuseppemargiotta582]

Complimenti!!!! Esaustivo, semplice e simpaticissimo nell’esposizione! Grazie ;-)

[@cuoredicioccolatoit]

☺️ grazie mille

[@Deejaydoctor1Producer]

Ciao io abito in Calabria e qui in montagna cresce il luppolo selvatico almeno credo sia luppolo! Sarebbe quella pianta che tutti raccolgono e ci fanno la frittata con uova 😁secondo te sarebbe una bella alternativa al luppolo commerciale? Cmq il video è fatto bene veramente casereccio 😉

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, ma devi raccogliere il fiore kzbin.info/www/bejne/lXWofo18aNJ4g7c

[@danielesanna8921]

Complimenti ottimo video molto "home made"!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie tante 😊

[@leonardogaribaldi3497]

Ciao, sto seguendo i tuoi video e mi è venuta voglia di provare a fare birra in casa. Sai consigliarmi un kit di fermentazione?

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼 Fermentatore 16 litri : amzn.to/362O4cN

[@velioserra9721]

Ciao, anzitutto grazie per la chiarezza e la volontà di condividere le tue esperienze. Ti vorrei chiedere... quanto dura il lievito in frigo? Hai mai provato, se possibile, a metterlo in freezer? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

In frigo almeno 6 mesi. In freezer mai provato, sorry 😬

[@alfiosperti619]

Complimenti per il canale (non ho potuto fare a meno di iscrivermi), ricco di contenuti per niente approssimativi. Sei molto chiaro nella spiegazione di quello che fai, passaggio dopo passaggio e rendi semplice la comprensione dell'intero processo. Ora però dovrò provare a fare gorgonzola, gorgonzola dolce, birra e via dicendo, perchė mi hai messo il tarlo... 😭😭😭

[@Spectacular-cuoredicioccolato]

🤣 facci poi sapere come vengono 😉

[@wisdon]

Pure a me, non sarà perfetto come filosofeggiano i soloni qui... Ma funziona e pare pure buona, adesso prendo il latte e faccio il gorgonzola pure io

[@Spectacular-cuoredicioccolato]

😃 bravo dacci dentro e facci sapere come viene 😉

[@MegaFisherman96]

grazie mille per la dritta. spero che stavolta vada tutto bene

[@EmanuelePietro]

Tutorial e spiegazioni chiarissime. Complimenti

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille dell'incoraggiamento

[@Loris01234]

Ciao campione, apprezzo tantissimo i tuoi videi perche sono chiari e precisi. Una sola domanda, perche dividi per 7,5 il risultato ottenuto dai tuoi 2 prelievi per conoscere il tasso di alcool nella tua birra? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, è un numero fisso che si utilizza per ottenere la gradazione quando si usa il densimetro. È proprio una formula diciamo

[@salvatoretaranto8561]

Ciao ho iniziato a seguirti da poco e devo dire che tra formaggi e birra ogni fine settimana mi darai da lavorare!!!!! Continua così!!!!! Dove posso trovare malto e soprattutto il luppolo? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 buon lavoro 😉 tienici aggiornati con qualche foto I prodotti puoi trovarli in negozi specializzati o su internet, una ditta vale l’altra Oppure qui: SANIFICATORE: amzn.to/3iHnacd KIT BIRRA: amzn.to/38QFDjO KIT BIRRA BELGA: amzn.to/3lHWybZ TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd DENSIMETRO: amzn.to/34wRr8Q LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE MALTO di SEGALE : amzn.to/34yxn5P MALTO: amzn.to/32texui BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9 FERMENTATORE 30 Litri Acciaio Inox: amzn.to/32Scy3G LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G LIEVITO per VINO SPUMANTE: amzn.to/399gHnw ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx STARTER KOMBUCHA: amzn.to/2O7kaZ1 Alcool Etilico Puro 96% Vol. - 1L: amzn.to/3k5hQjb BIRRA FATTA IN CASA: kzbin.info/aero/PLvRAQFPxY9VSwtuJJBK0wHbhyjMHcxSj8 TRUCIOLI di QUERCIA TOSTATI : amzn.to/3eGndDe TRUCIOLI di QUERCIA : amzn.to/3cRTxmr Tappi da spumante e per vino amzn.to/3E1bxqZ

[@salvatoretaranto8561]

@@cuoredicioccolatoit grazie!!!! Ti aggiornerò di sicuro!!!!!👍👍👍👍

[@cuoredicioccolatoit]

🥳👍🏼😉🍺

[@fratellostefano3356]

Quando hai detto delle nostre mogli che fanno casino perché trovano tutto in disordine, la mia ha risolto il problema: Mi fa riordinare e pulire la cucina come il primo giorno che l'abbiamo acquistata🥴

[@cuoredicioccolatoit]

😱

[@raffaeleferreli6826]

Ciao. Premetto che sono iscritto da poco, ho trovato i tuoi video facendo ricerca su come fare la birra in casa. Mi piacciono, spieghi molto bene e in modo semplice. Credo che anch'io, tra non molto, proverò a fare la birra a casa. Ho due domande da porti, che proporzione Acqua/Orzo usi? Sia per ottenere il mosto che per lavare le trebbie... Poi, Che proporzione Luppolo/Mosto usi? Sono completamente ignorante sull'argomento. Grazie, saluti.

[@cuoredicioccolatoit]

Segui la ricetta vedrai che non ti sbagli. Su 1kg di malto circa 4 + 3 il luppolo non ricordo ma puoi calcolarlo dal video 🤭 sorry

[@antoniocastiglione7039]

Buonasera grande Lei e le sue video ricette. Sono un suo iscritto e grande fan. La seguo sempre con grande entusiasmo ed attenzione. Sei molto esaustivo chiaro nelle sue video ricette. Sono un grande amatore di birre in tutte le tipologie. Se fosse così gentile da indicarmi un libro di come si producono altre tipologie di birre. Un libro concreto e chiaro nelle spiegazioni. Senza fronzoli. Dato che in commercio esistono numerosissimi libri. In quanto Lei esperto. La ringrazio anticipatamente per la sua risposta.

[@cuoredicioccolatoit]

Purtroppo non sono così esperto come sembra e non saprei proprio cosa consigliarle, mi dispiace ma per ogni stile di birra faccio varie ricerche su internet

[@antoniocastiglione7039]

@@cuoredicioccolatoit grazie lo stesso.

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@giuseppedestefano6689]

Buongiorno, intanto grazie per i tuoi video molto belli ed esaustivi...... Una curiosità... Che differenza ci sarebbe nell'utilizzo di cereali maltati oppure no.... Cioè cosa otterremo nell'utilizzo di un cereale non maltato.... Grazie mille buona giornata....

[@cuoredicioccolatoit]

I cereali non maltati non hanno zucchero che riesci ad estrarre e trasportare in alcol , o comunque ne hanno molto meno

[@giuseppedestefano6689]

@@cuoredicioccolatoit Ok ti ringrazio..... In questo periodo ho fatto con qualche variante alle tue ricette un paio di birre ai tre cereali e alla pera... Fine mese ne stappo qualcuna per la degustazione poi ti faccio sapere..... Grazie ancora... Ha io mi chiamo Giuseppe e ti scrivo da Soliera Modena. 👋

[@cuoredicioccolatoit]

@giuseppedestefano6689 forte 👍🏼 si facci sapere che sono curioso

[@umbertotrazzi7315]

bellissimo canale, complimenti spiegazioni chiare, io sono ala mia prima preparazione senza preparati, ti chiedo se il malto va preso macinato oppure no ?

[@cuoredicioccolatoit]

Si il malto va macinato 👍🏼

[@federicocecchi7859]

Ciao e complimenti per tutti i tuoi contenuti! Volevo chiederti un chiarimento. Nelle fasi Mash in, Protei rest, beta e alfa amilasi e Mash out, quando le porti alle varie temperature, dopo spengi sempre la fiamma lasciando raffreddare o mantieni sempre la temperatura costante? Grazie!

[@cuoredicioccolatoit]

Spengo la fiamma, bene o male la temperatura resta abbastanza costante, se scende di qualche grado va bene comunque

[@georgeswilliams5964]

ciao sto seguendo tutti tuoi video, sei fortissimo, grazie, non vedo l'ora di provare queste birre...ma volevo sapere se il fatto di aumentare i lieviti diminuisce il tempo di fermentazione della birra in modo che si faccia piu veloce? Mi sono gia iscritto per tutti gli altri video :-)

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie ☺️👍🏼🍺 no , se esageri con il lievito potrebbe cambiare il gusto

[@cavadduzzu]

Per ottenere una birra bionda, con gradazione 4/5% che malto e luppolo devo utilizzare? Perchè hai messo il link per l'acquisto di due lieviti? Ne basta uno o si devono prendere tutti e due? Sarebbe bello un bel video che spiega tutto sugli ingredienti da prendere! :)

[@cuoredicioccolatoit]

Malto pilsner Uno dei 2 ne basta uno, vedi quello che hanno disponibile

[@antoninocarbonaro698]

Ciao e complimenti per il video!! Ottima spiegazione anche per chi come me desidera fare la birra in casa per la prima volta. Non mi è molto chiara la scelta della coppia malto-lieviti...esiste qualche parametro per scegliere e farli "funzionare bene entrambi? Inoltre, quale acqua si dovrebbe utilizzare per produrre birra in casa? Ti ringrazio anticipatamente per una risposta! complimenti ancora!

[@cuoredicioccolatoit]

Il malto e i lieviti si decidono in base allo stile di birra ma per la prima volta ma bene tutto 😉 Acqua del rubinetto, poi se devi riprodurre una birra specifica ti tocca anche dedicarti all’acqua. Ma per la prima volta ti conviene seguire la ricetta 🤩

[@antoninocarbonaro698]

@@cuoredicioccolatoit Grazie ancora per la risposta! Ho appena acquistato tutte le materie prime. Adesso cercherò di seguire pari passo tutti gli step da te elencati. ti farò sapere e complimenti ancora per questi semplici ed efficaci video!

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼 tienici aggiornati

[@satomi8500]

Ciao, complimenti ancora. Siccome faccio birra da molti anni con metodo all grain, credo di poterti dare qualche consiglio per migliorare il prodotto e semplificare ulteriormente. Teoricamente, ci sono diversi possibili steps: - Fitasi (attorno ai 45°) - Proteasi (52°) - Alfa/beta milasi (60-70° circa) - Mash out (78°) Tuttavia, utilizzando il giusto quantitativo di acqua e qualche accortezza, è completamente inutile sia lo step di Fitasi che quello di Proteasi (soprautto se si utilizzano malti modermi altamente modificati), anzi sono dannosi per il prodotto finito (i difetti superano di gran lunga i pregi). Ecco quindi il mio consiglio: - Per ogni Kg di malto che decidi di utilizzare, usa 3L di acqua - Porta direttamente i grani alla temperatura di Alfa/Beta milasi single step, che può essere (semplificando) 66° per una birra piu alcolica e secca, 70° per una birra con più corpo. Supponiamo tu voglia un birra alcolica, potrerai l'acqua a 66° e immergerai direttamente i tuoi gradi, controllando la T ogni tanto per un ora. Prima di aggiungere i grani, per i quantitativi piccoli che produci tu, puoi aggiungere qualche goccia di limone (1/4 di limome spremuto). Questo aiuta ad abbassare il Ph ad un livello accettabile e migliora la conversione degli zuccheri. Passata un ora, porti a 78° per 10 minuti. Questo passaggio non è obbligatorio, puoi andare direttamente in ebollizione, ma ti permette di aggiungere acqua per recuperare più zuccheri. L'acqua che aggiungi dovrà essere anch'essa a 78°, e dovrai nuovamente spremere 1/4 di limone. Luppolatura va bene, fai due gittate: la prima a 60minuti, la seconda a pochi minuti dalla fine, questo conferirà alla birra un aroma e non solo amaro. Non fare nessun travaso, non serve, lascia la birra fermentare 10-15 giorni nel fermentatore primario, e poi imbottiglia direttamente. Per evitare di portare troppi residui, puoi portare a 4° per qualche giorno (frigorifero) prima di imbottigliare: avrai una birra molto più limpida. Quando imbottigli, dovresti cercare di ossigenare il meno possibile. In che modo? Attaccando un tubo al rubinetto del fermentatore, e portando il tubo in fondo alla bottiglia. Spero che siano informazioni utili. Ciao!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 🤩👍🏼 Quanta acqua consigli per il lavaggio delle trebbie ?

[@satomi8500]

@@cuoredicioccolatoit Tieni conto che il lavaggio non è affatto necessario, serve solo a recuperare più zuccheri. Si fa per aumentare l'efficienza (ovvero spendere un po' meno per i malti a parità di birra prodotta). Ma nel tuo caso ha senso? Ha senso per un birrificio di grosse dimensioni dove sono tanti soldi, ma per produrre pochi litri il risciacquo puoi completamente saltarlo. Al limite usi 500 g in più di malto, e hai più che recuperato la perdita. Se vuoi posso aiutarti a scrivere una ricetta con i vari step semplificati.

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 grazie mille 🤩

[@satomi8500]

@@cuoredicioccolatoit Ecco una possibile ricetta. Ho scelto una "Belgian Blonde Ale". Chiaramente lo stile può piacere o meno, ma è una birra semplice da fare. Caratteristiche birra: Poco amara, anzi, tendente al dolce dolce. Poco caratterizzata dal malto, lievi note floreali di luppolo, fanno da padroni le note speziate date dal lievito. Ingredienti: 1.85kg malto pilsen (dingemans o simili), 20g di luppolo Saaz (o equivalente), 1 pacchetto di lievito T58 fermentis, 2g di irish moss (non obbligatorio) Se il malto non è già macinato, si può schiacciare utilizzando un mattarello su un tagliere. I grani vanno schiacciati ma non tritati! Questo è importantissimo (vietato usare tritatutto). Processo: portare 7 litri di acqua a 70°C, spegnere la fiamma, immergere i grani e mescolare per impastare qualche minuto. L'acqua scenderà di qualche grado, accedere e spegnere la fiamma in modo da tenere circa 68° per tutta la durata dall'ammostamento (1 ora). Togliere i grani con una schiumarola e filtrare il mosto (un panno pulitissimo a maglia fine) portandolo in un'altra pentola. Portare ad ebollizione. Raggiunta la temperatura di 100°, buttare 10g di Saaz. A 55 minuti (5 minuti dalla fine) buttare gli altri 10g di Saaz e l'irish moss. Trascorsi i 60 minuti, spegnere la fiamma, prendere la pentola e metterla nel lavandino a mollo in dell'acqua fredda precedentemente preparata. Serve a raffreddare velocemente il mosto. In questa fase, è cruciale avere le mani perfettamente pulite e lavorare in un ambiente di lavoro sanitizzato. Raggiunti i 20°, trasferire il mosto in un fermentatore (bottiglia da 5L, pulita e sanitizzata benissimo) il mosto, scuotere vigorosamente in modo da ossigenare il mosto e inoculare il lievito, agitare nuovamente e vigorosamente per almeno 1 minuto. La fermentazione avrà inizio a poche ore dall'inoculo: è molto importante cercare di tenere il fermentatore alla temperatura di 18°, cercare di non superare mai i 20°. Il lievito T58, sopra i 20°, produce aromi molto potenti. Alternativamente, se non è possibile tenere il mosto sotto i 20°, utilizzare come alternativa il lievito US-05 della fermentis. In questo caso, superare i 20° è meno problematico. Attenzione però: se con il T58 otteniamo una birra in stile belga, fenolica e speziata, con l'US-05 otteniamo una birra molto piu' neutra. Utilizzando US-05, si può sostituire il luppolo Saaz con una varietà piu' incisiva, come il Cascade, e raddoppiare le dose in entrambi gli steps (attenzione chje la birra diventerà molto piu' amara!). Passate le 2 settimane, mettere in frigo il fermentatore per 5 giorni per poi imbottigliare in bottiglie sanificate. Attenzione a non scuotere il fermentatore per non vanificare l'abbattimento della temperatura (Che serve a depositare sul fondo lieviti e proteine). Aggiungere lo zucchero in bottiglia per il priming. Attendere 2 settimane per il primo assaggio, preferibilmente maturare le bottiglie 1 mese.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 🤩 mi organizzo e la faccio 😉👍🏼

[@antoniosantangelo8759]

Grazie mille sei fantastico un professore impeccabile 👏

[@cuoredicioccolatoit]

😂 grazie mille 🤣 più un pasticcione impeccabile 😉

[@giuseppebonaccorsi6506]

Complimenti per il video, il malto va messo macinato o intero?

[@cuoredicioccolatoit]

I grani devono essere spezzati

[@marcoBiasoneMasterchef]

Ciao, sei stato molto esaustivo e proverò a replicare quanto hai fatto! Una domanda, visto che (forse purtroppo) non sono molto purista, è : nel caso si voglia aromatizzare la birra (con spezie compatibili) dove dovrebbe essere fatto questo passaggio? Grazie mille

[@cuoredicioccolatoit]

Le spezie puoi metterle quando fai la luppolatura o direttamente nel fermentatore

[@marziaf.6075]

Come tutti i tuoi video è ottimo! Ho già preso il kit di fermentazione e vorrei provare a fare la birra per la prima volta: è meglio seguire questa ricetta "perfetta" o quella tradizionale?

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼 vanno bene entrambe , vedi quello che ti ispira di più. Solitamente quando non ho tempo uso il metodo tradizionale, ma se faccio uno stile specifico seguo la ricetta per quel tipo birra 🍺 facci poi sapere come viene 🤪

[@marziaf.6075]

@@cuoredicioccolatoit Ieri ho imbottigliato la birra, ma mi è venuto un dubbio: va bene al fresco in cantina o devo tenerla sopra i 20°?

[@cuoredicioccolatoit]

Per almeno 2 settimane a 20 gradi , devi aspettare che rifermenta in bottiglia 😉

[@marziaf.6075]

@@cuoredicioccolatoit Ok, grazie. quindi in inverno non va tenuta in cantina ma in un luogo più caldo, peccato, così è più scomodo, pazienza! Ho notato che sul tuo sito non ci sono le ricette della birra, non le posso trovare già scritte?

[@cuoredicioccolatoit]

Almeno 2 settimane e poi puoi spostare in cantina 😉 Si purtroppo con il sito sono ancora un po’ indietro 😩

[@tiziostanco]

Ciao! Sto per effettuare la seconda birrificazione presente in questo meraviglioso video. Vorrei riutilizzare il lievito ottenuto dalla prima volta e conservato in frigorifero. Potresti dirmi quanti grammi di lievito recuperato (allo stato liquido) dovrò usare? Grazie in anticipo e saluti da Verona.

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 ne basta un cucchiaio 😉🍺 tienici aggiornati

[@emiliomatarese5643]

Ciao e da poco che ti seguo vorrei sapere se metto l'orzo direttamenta a macerare senza maltarlo e macinarlo otrengo ugualmente la birra? Grazie mille complimenti

[@andreabozzolan9623]

Ciao complimenti per i video!!! Posti anche una ricetta per le birre Weiss o blanche???????

[@cuoredicioccolatoit]

Se trovo il materiale, anche se a dire la verità a me non fanno impazzire 😉

[@boschetta11]

Ciao mitico.. ottimo video 🔝👍voglio provare a fare questa ricetta raddoppiando tutti gli ingredienti per fare 18 litri di birra 🍺...ti chiedo quando acqua uso per il risciacquo delle trebbie??? Grazie 👍

[@cuoredicioccolatoit]

Se moltiplichi tutto per 4 , acqua compresa dovresti ottenere 18 litri

[@boschetta11]

@@cuoredicioccolatoit se ho capito bene...moltiplicare per 4 ...vol dire 9 x 4=32...sono troppi per la mia pentole che può contenere solo 25 litri ...puoi darmi per piacere una ricetta che stia nei 25 litri di acqua? Grazie mille 👍👍🔝

[@cuoredicioccolatoit]

Non usi 32 litri tutti insieme, perché parte serve dopo per il risciacquo 😉

[@boschetta11]

Grazie mille mitico provo e ti faccio sapere 👍😉🔝

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@massimilianodevalle302]

Ciao innanzitutto Auguri a te e tutti gli amici di cuoredicioccolato, volevo farti due domande: Di Malto Pilsner ne esistono diversi tipi, quale è meglio usare? Secondo te far fermentare 6/8 litri di mosto dentro un fermentare classico da 30 litri comporta dei problemi, nel senso rimane troppa aria tra il mosto e il coperchio? Grazie!

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, se vuoi realizzare una birra in particolare devi usare quello specifico per quella ricetta, la mia è una ricetta base, quindi puoi usare quello che preferisci. 8 litri su 30 sono un po' pochini

[@salvirosy]

Ciao Andrea, per curiosità mi sono fermata guardare e ho scoperto che ci sono migliaia di birrofili, non avrei mai pensato, ho notato anche che c'è un nutrito manipolo di mogli malmostose alle quali consiglio vivamente di apprezzare questo hobby. Hanno idea le fanciulle quante alternative possono darsi i maschietti? Buon lavoro a tutti, divertitevi e brindate alla felicità altrui ❤️❤️❤️❤️❤️

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 grazie per il consiglio dato alle mogli 😉🍺🥳

[@marcomalizia1237]

Ciao desidero complimentarmi con te per i tuoi video, ricette e consigli. Grazie 1000!!! Come promesso posto il risultato di questa ricetta e della ROSSA. Precisazione, questa è la mia prima esperienza ALL GRAIN, e sino ad ora ho fatto varie cotte ma tutte con kit preparati. Stanco dei gusti da kit (è un pò come il cibo in scatola), e desideroso di provare qualcosa di più naturale, mi sono interessato alle tue tecniche per la semplicità della lavorazione, materie prime e attrezzi vari. Oggi ho fatto il primo assaggio della ricetta Birra Chiara e Rossa. Premetto che l'assaggio è un poco prematuro, sono passati 15 gg dalla rifermentazione in bottiglia e visto che le bottiglie le tengo in cantina servirebbe qualche giorno in più. Ma la voglia sull'assaggio ha prevalso. La Chiara, gusto semplice e delicato, BUONA birra per dissetarsi nelle giornate calde. La Rossa (ricetta trappista), devo dire SUPERIORE, OTTIMA!!! Non pensavo si potesse raggiungere un gusto così con questa semplicità di lavorazione e materie prime. L'unico dubbio / domanda che sono a chiedere, in questo primo assaggio la schiuma è poco persistente, tende a svanire rapidamente (tralaltro in entrambe le ricette per cercare di avere maggiore persistenza di schiuma ho usato i fiocchi di avena che avevo in dispensa). Non so se iquesto dipenda dal fatto che si debba maturare meglio... sai dirmi qualcosa a riguardo? Comunque nel complesso mi ritengo soddisfatto del gusto ottenuto, quindi GRAZIE DI NUOVO. e sto gà facendo un pensierino per provare la tua ricetta stile AMBRATO e/o AFFUMICATO... Un Abbraccio

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza 👍 Per ottenere più schiuma bisogna ridurre il tempo del primo step invece di 15 minuti dovresti aspettare solo 5 minuti. Se ti capita prova il metodo tradizionale, lo trovi sul canale. La schiuma con questo metodo è persistente

[@cuoredicioccolatoit]

Si come puoi vedere nel video la schiuma è bella persistente

[@marcomalizia1237]

@@cuoredicioccolatoit e se tengo in ammollo il malto per un giorno intero (h24) anzichè solo una notte cambia qualcosa (rispetto al video dove parli di un ammollo di una notte)? Questo per praticità e perché solitamente sono lavori che preferisco fare faccio la sera con tranquillità. Grazie

[@Spectacular-cuoredicioccolato]

Metti in ammollo al mattino e alla sera vai avanti 😉

[@marcomalizia1237]

@@Spectacular-cuoredicioccolato Ok Grazie Per completezza, se dimentico l'ammollo iniziale per più di 12 ore che succede secondo te? Si rovina la cotta? Rischio di rovinare il tutto?

[@countryman9988]

Grazie ancora per questa nuova ricetta, noto che è molto diversa dal metodo tradizionale che avevi proposto tempo fa'. Ma volevo chiederti, con questi metodi c'è un risparmio economico? non vorrei sembrare banale, ma per come costa la vita!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Se vuoi un risparmio economico 😉 ottimo anche per la dieta è bere l’acqua. Per risparmio cosa intendi? Dipende con che tipo di birra fai il confronto.

[@countryman9988]

@@cuoredicioccolatoit la mia sarà stata anche una domanda banale ma la tua risposta lo è ancora di più, che cosa significa che intendo?? Bastava semplicemente sapere quanto si può spendere di materia prima per un tot di birra, poi ognuno di fa i confronti che vuole

[@cuoredicioccolatoit]

😂 dipende da che malto usi, da che luppolo, … e via dicendo. Decidi che birra fare e fatti i conti. Per fare un esempio. Sono cari gli affitti in Italia? 🤔 dipende dove vivi 😉 Poi comunque la birra in casa si fa per passione e per bere qualcosa di speciale, sicuramente non per risparmiare 😜

[@dariocimino5977]

❤grazie per il video. Considerando che andiamo incontro a tenperature estive ( da me gia 27 gradi) e" possibile birrificare come nel tuo video con temperature cosi elevate?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 l’importante è usare il gorgogliatore

[@andreamelani1554]

Grazie per il video. Come mantieni costanti le temperature durante le varie fasi?

[@cuoredicioccolatoit]

Se scende di qualche grado non importa

[@lorenzocolussi173]

Complimenti per l'aspetto meticoloso, scientifico dell'esposizione: forse proverò a costruire un piccolo laboratorio e rispolverare nozioni di chimica, fisica con finalità fare birra ...!

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 😉🍺 tienici aggiornati

[@jeanlucpicard1000]

Ciao, innanzitutto complimenti perchè il video è davvero molto tecnico e anche le descrizioni delle amilasi, da futuro chimico farmaceutico, posso dirti che sono fatte in maniera tale da arrivare a tutti. Volevo chiederti una cosa comunque, nei vari step dove si porta l'acqua e il malto alle varie temperature, è sufficiente spegnere la fiamma dopo aver raggiunto la temperatura oppure va tenuta in cottura per dei minuti e poi fatto riposare per i tempi che hai descritto? E nel caso quanto tempo va tenuta in cottura alle varie temperature?

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille ☺️ Si raggiunta la temperatura si spegne 😉 se scende di qualche grado non importa. Se ti va dai un occhiata al video metodo tradizionale, che praticamente è l’opposto di quello che si spiega in questo video 😀🍺

[@vincenzobuonocore8834]

Buongiorno complimenti, sei bravo le tue ricette sono spettacolari sto facendo la birra grazie ai tuoi consigli ho fatto pure il whisky sei un grande, solo una domanda di cotte di birra ne ho fatte già due, il lievito lo già riutilizzato 2 volte, per quante volte potrei riutilizzarlo? Al momento sta nel frigo. Grazie continua così.

[@cuoredicioccolatoit]

Se la città precedente è venuta buona puoi riutilizzare i lieviti 😉 quindi se non prendi infezioni o lieviti selvatici, puoi usarlo all’infinito

[@vincenzobuonocore8834]

@@cuoredicioccolatoit il lievito che ho usato è safale us-05

[@cuoredicioccolatoit]

Perfetto 👍🏼

[@orlandopennino7261]

Complimenti per il video. Sono riuscito a fare la birra, partendo da un'altro video, dove fai vedere come si fa il malto, e la birra di questo video la faccio con il malto preparato da me, grazie alla tuo video. Volevo chiederti una cosa perché. Alla fine su 9l d'acqua riesco ad ottenere solo 5l di birra. Grazie per la disponibilità. Ciao 🖐️

[@cuoredicioccolatoit]

Perché parte viene assorbita dai grani e parte evapora 😉 facci poi sapere come viene

[@orlandopennino7261]

@@cuoredicioccolatoit scusami quanti litri d'acqua ti restano. (birra 🍻)

[@cuoredicioccolatoit]

5 o 6 litri

[@stefanomorselli148]

Ciao complimenti ho realizzato un sacco di cose grazie ai tuoi video,dal vov al kvass soprassata ,prosciutto cotto( venuto benissimo). Per il discorso birra ho visto che suggerisci due tipi di lievito s-04 e us-05 ...devo usarli entrambi o solo uno ? quale però? grazie e ancora complimenti per il canale

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, bravo 👍 tu sì che mi dai delle soddisfazioni 😉 Uno dei 2 va bene, per me sono simili e non saprei dirti cos'è meglio. Facci poi sapere come viene la birra 😋🍺

[@nicolasazzolini9296]

Video bellissimo e molto dettagliato! Vorrei sapere solo una cosa: la birra una volta imbottigliata a che temperatura deve rimanere per una corretta fermentazione?

[@cuoredicioccolatoit]

Se hai una cantina è il posto perfetto.

[@nicolasazzolini9296]

Quel lievito avvia la fermentazione e rende anche la birra gasata?? Mi sapresti consigliare qualche altro lievito?

[@cuoredicioccolatoit]

Scegli un lievito in base ai tuoi gusti, solitamente nella descrizione viene menzionato il gusto che rilascia. Fruttato, meno fruttato, sentore di banana, frutti rossi. ... e così via.

[@nicolasazzolini9296]

Grazie per la disponibilità ma mi vorrei levare un ultimo dubbio..non ho ben chiaro il quantitativo di acqua da usare per il risciacquo delle trebbie. Che rapporto va fatto?

[@energiaalternativaefreebio6359]

Mia moglie ha visto che guardavo il video ...e mi ha dato due euro ...ha detto vai al discount e compra due birre...che risparmiamo.. Gas Acqua Tempo.. Detersivo.. Glielo detto...sai anche i vichinghi e i romani...facevano così... Ma mi ha risposto... Che se non metto subito a posto ... Me li fa vedere lei i vichinghi... Io desisto..per mantenere un equilibrio.. P.s. Non dite mai gorgogliatore... Se no vi trovate le valige fuori dalla porta.... Spero che a qualcun altro..sia andata meglio...

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼🍺🤪

[@andreasantrop8966]

come sempre per me è un fantastico video. ho continuato a maltare e sono arrivato a fare 50 100 kg e hp cambiato qualcosa. per poter fare doversi tipi di malto.

[@cuoredicioccolatoit]

50 / 100 kg ? wow!!!!!!! 😲

[@andreasantrop8966]

si ora sto provando 25 kg , mi manca solo il posto ahhaahah.

[@tiomy70]

Ciao Ma intendi maltare l'orzo

[@enricogiapino]

Complimenti come sempre, non dar bado a tutti i fenomeni da tastiera che pensano di essere nella ragione solo loro. Una cosa volevo chiederti, al momento ho poca attrezzatura come te. Durante il risciacquo delle trebbie, teoricamente non bisognerebbe esporle all'aria, ma tenerle sempre sotto acqua. Siccome anche io farò come te, pensi che possa causare qualche problema? ciao grazie!

[@cuoredicioccolatoit]

Ma me non ha causato mai alcun problema, vai tranquillo e poi facci sapere il risultato appena stappi 😉

[@francescopalumbo3565]

Intanto complimenti per il video. Poi ho una domanda: volendo aumentare la quantità di birra prodotta basta raddoppiare le dosi?? Anche dei lieviti? Grazie in anticipo

[@cuoredicioccolatoit]

Si ti basta raddoppiare 👍🏼 ma per i lieviti va bene la stessa dose tanto loro si moltiplicano 😉

[@francescocontorno7047]

Bravissimo! complimenti!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 😊 ricordati di condividere i video con gli amici 😉

[@vittoriorocchetta7236]

Complimenti x il video. La quantità del luppolo cambia se uso quello in pellet o è sempre la stessa?

[@cuoredicioccolatoit]

In teoria è la stessa ma io ne metterei un 10% in meno

[@vittoriorocchetta7236]

@@cuoredicioccolatoit perfetto.. e la procedura rimane sempre la stessa?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@alessionappi]

Ciao, a che livello di densità conviene imbottigliare? Io ho misurato una densità iniziale di 1050 (ho usato malto d'orzo) e sto aspettando che fermenti prima di imbottigliare. Grazie per le informazioni!

[@cuoredicioccolatoit]

990 sarebbe perfetta 👍🏼 per imbottigliare

[@davidsub3833]

Grazie!!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te 🍺

[@francescopratico566]

Ciao ho provato a fare questa procedura con i vari passaggi. Devo dire che anche se impegnativo viene un ottimo lavoro,ho fatto riposare il mosto per una settimana e dopo l'ho filtrata nuovamente per mettere tutto in bottiglia. Ho però da chiederti, lo zucchero che usi è quello nelle bustine io però ho usato quello sfuso. Secondo te va sterilizzato oppure si può aggiungere normalmente?

[@cuoredicioccolatoit]

Puoi aggiungerlo normalmente 👍🏼 io uso le bustine per comodità 😉

[@valterlima8469]

Bravissimo tua birra! De Brasil

[@cuoredicioccolatoit]

😱👍🏼 grazie mille ☺️

[@Rubyevendy]

Ciao, tu che hai provato più metodi, la schiuma è più persistente con questo metodo, o col metodo tradizionale? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Purtroppo io le faccio molto gasate e la schiuma scompare sempre 😂 quindi non so dirti 🍺

[@mauriziobiazzi587]

Bel video, devo provare

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼 facci poi come viene 😉

[@aldolit58]

Ciao e complimenti per il video. Ormai, grazie a te ho preso il piacere di birrificare. Sinora, L'ho sempre fatto con i kits. Volevo chiederti se il luppolo che usi Fuggles è in coni o pellets. Le aziende li vendono entrambi. Quale scegliere? Posso utilizzare come lievito quello usato per la vinificazione? (ne ho ancora a sufficienza; Se volessi fare la birra venere che proponi in un altro video, quando aggiungeresti l'acqua del riso? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, io utilizzo il luppolo in coni come puoi notare dal video. Puoi provare con i lieviti del vino ma non so se viene precisa come con quelli specifici da birra, prova al massimo crei una nuova versione. Per l'acqua del riso ti consiglio di seguire la ricetta 😉

[@aldolit58]

grazie, proverò

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@audiomaniac82]

Andrea, per sapere quant'acqua usare per lavare le trebbie, esiste una proporzione o un calcolo da fare prima della procedura?

[@cuoredicioccolatoit]

Dipende dalle ricette, fai la proporzione seguendo questa ricetta 😉

[@stefanoromanini]

ciao, potrei sapere quanti litri di birra escono con questi ingredienti? Grazie e ottimo lavoro

[@cuoredicioccolatoit]

Tra i 4 e 5 litri

[@MegaFisherman96]

salve innanzittutto volevo farti i complimenti per l'accuratezza dei tuoi video. volevo se possibile farti un paio di domande. durante la luppolatura la fiamma va lasciata accesa? e volevo inoltre chiederti è possibile che con una temperatura di inoculazione lieviti di 27 gradi la fermentazione non parta?

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, la fiamma deve essere accesa perché il mosto deve bollire per 1 ora. La temperatura ideale è sui 20 gradi, ma a 27 sarebbe dovuta partire comunque. Se non è partita, metti il bidone in cantina e poi, abbassata la temperatura, inocula altri lieviti

[@sabatodinorega506]

A 27°C doveva partire prima

[@pimerafina1]

Buongiorno Andrea si può sciogliere lo zucchero nel mosto nel mentre si aggiunge il luppolo ?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@axfantasy1702]

Video da brividi tutto cio che non bisogna fare nella produzione di una birra ....... mi stupisco di tutti i commenti positivi 😂

[@cuoredicioccolatoit]

😂 provare per credere 😉

[@Nicola-bf4zx]

complimenti per i tuoi video, potresti provare a fare una birra con malto di granoturco, o almeno con una parte? Ho notato che è presente in alcune birre, cosa ne pensi? Grazie.......continua così

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, è un progetto che ho in cantiere da un po, ma sono ancora un po indietro. Prima voglio provare a maltare il mais. Tranquillo che se viene buona pubblico la ricetta.

[@alessandromicozzi7159]

Ciao, leggevo il tuo commento sulla impossibilità di farne quantità maggiori, come mai se riempi poco il pentolone? Io ho un pentolone tipo il tuo (da 24 litri) e fermentatore da 32, potrei partire da 10+8 litri di acqua anziché 5+4 e il doppio di tutti gli altri ingredienti? Quanta ne produrrei? Tu quanta ne hai prodotta?

[@cuoredicioccolatoit]

Puoi tranquillamente farne 25 litri, ma io preferisco farne meno per comodità, visto che cambio spesso casa

[@francescolabianca6430]

Ciao..vorrei chiederti se il malto usato era stato preventivamente macinato o meno.

[@cuoredicioccolatoit]

Sì va macinato 👍

[@pierodifrancesco1978]

Grazie infinite

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@RecInHomeRiH]

Wow spettacolo

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉👍🏼🤩

[@giuseppeamato2715]

Grande,sto seguendo tutti le tue ricette in questo periodo di clausura e sto cercando di imitarle , in questo caso quando dici portano a temperatura x , spegni la fiamma e aspetti il tempo che dici ,o cerchi di mantenere le temperature constante , accendendo e spegnendo la fiamma ? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Spegni e aspetta, anche se scende di qualche grado non importa 😉

[@simonevvf]

ciao abbiamo provato a fare la birra seguendo la tua ricetta. Il peso dei grani deve essere calcolato all'origine prima della macinatura o dopo dato che il peso era ridotto? Abbiamo maltato l'orzo come hai descritto te e iniziato il procedimento di birrificazione. quando abbiamo ragiiunto lo step dei 70° ci siamo resi conto che è venuto un pastone come un risotto dove veniva difficile girare il tutto, ci potresti dire il perche? Perchè nelle tue ricette non fai la prova con la tintura dell'iodio per sapere la toltale conversone degli zuccheri ( mash out)? mi sapresti dire qualche informazione su questo perchè a noi viene sempre di colore violaceo. L'ultima cosa che volevamo sapere perche quando abbbiamo lavato le trebbie è venuto fuori un liquido bianco tipo latte e abbastanza denso? Grazie mille dei consigli che ci saprai dare per la prossima prova. saluti

[@cuoredicioccolatoit]

Il malto è stato tostato? A quanti gradi e per quanto tempo? Come avete macinato il malto?

[@simonevvf]

Si, tostato a 80 gradi per 90 minuti. Abbiamo macinato l'orzo con un mulino a rulli (tipo nonna papera) scahiacciando e non polverizzando i chicchi fino ad ottenere la macinatura. abbiamo rifatto il passaggio 3 volte per essere sicuri della macinatura e non farinatura. Quanto deve essere la distanza dei rulli?

[@cuoredicioccolatoit]

L'importante è spezzare i chicchi senza sfarinarli troppo. Proprio non capisco come abbia fatto a diventare un porridge.

[@simonevvf]

Si non capisco ne anche io e per le altre cose che ti ho chiesto sai dirmi qualcosa in più?

[@cuoredicioccolatoit]

Per la tintura di iodio non so dirti, perché come puoi vedere dai video non la uso. Sorry.

[@Loris01234]

Grazie mille, ultima domanda. Per questo tipo di birra, qualle sarebbe la temperatura della stanza ottima durante il periodo di fermentazione? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Sui 20 gradi, grado più grado meno

[@rossanotorazzi1766]

Ciao,ho provato la tua ricetta usando il malto d'orzo,la densità iniziale mi dava 1032,mi sembra un po' bassina. Seconda cosa,è normale che da 5+4 litri iniziali abbia un risultato finale di 4 litri di birra?non vorrei aver bollito a fiamma troppo alta. Grazie comunque,sei un grande

[@cuoredicioccolatoit]

Si verrà sul 4 % circa Solitamente dovresti ottenere circa 5 litri

[@lorenzopompei4879]

bellissimo video, ma una domanda, quando nelle fasi arriva alla temperatura desiderata, spengo il fuoco? grazie in anticipo

[@cuoredicioccolatoit]

Si raggiunta la temperatura si spegne la fiamma 👍🏼