Che bravo che sei, fai sembrare tutto semplice! Se dovessi farlo io altro che passito , come minimo mi salta fuori il kerosene!
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
🤣 tranquillo ti basta seguire i passaggi del video 😉
@albertomattioli91373 жыл бұрын
Ciao...vi ascolto con piacere dell'argentina e seguo i tuoi consigli. Figlio d'emigranti maceratesi, ricordo che i miei genitori raccontava come si faceva il vino passito nei suoi paesi Tolentino-Pollenza. Lo chiamavano "vin santo". Saludos.....
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Spettacolo 😉 adesso puoi farlo anche tu 🤪
@albertomattioli91373 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit certamente...qui si trova buona uva...grazie a gl'italiani.... saludos...
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
👍🏼 ciao paesano 😀
@francescatuttoilmondo86215 жыл бұрын
che bravo che sei, complimenti per tutto quello che fai
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Grazie mille 😊 se hai piacere ricordati di condividere i video con le amiche 😉
@francescatuttoilmondo86215 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit prego, volentieri, ti vorrei chiedere se sai qualche ricetta di come creare il licoli senza sprechi di farina, perchè è proprio quello che mi blocca, vedere tutti sti video tutto quello spreco di farina chili e chili peccato
@giacomobigoni33273 жыл бұрын
@@francescatuttoilmondo8621 ciao! Io gestisco il licoli da anni con sprechi nulli 😊 intanto per farlo partire basta anche un vasetto piccolo e usare 10 g di farina alla volta. Io ne ho fatto partire uno così, rinfrescando ogni giorno 10 g di lievito con 10 di farina e 10 di acqua. Tutto l'esubero (che era poco) l'ho congelato in un vasetto e usato alla bisogna come pastella per friggere oppure ci ho fatto le piadine. Non ne ho buttato neanche un grammo. Poi da quando il licoli è partito tengo in frigo e rinfresco una volta a settimana. Ovviamente quando devo panificare ne tengo di più, mentre nei periodi in cui faccio poco torno al mini vasetto e alla vecchia formula 10-10-10 😎 credimi, così ti toglierai un sacco di soddisfazioni senza sprecare farina!
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Grazie per i consigli 😉 proverò anche io
@angelofazzina58654 жыл бұрын
Auguri e bravo per sapere fare tutte queste belle ricette.
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie mille 😊 se hai piacere, ricordati di condividere i video con gli amici 😉 grazie ancora
@angelofazzina58654 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit Ciao, qui Angelo del Canada, condividero' il tuo video con i miei amici nel facebook...buona giornata.
@marcolinosk79073 жыл бұрын
Ho imparato molto da questo video,ti ringrazio
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Grazie a te 👍🏼 se hai piacere puoi condividere il video con amici e parenti
@ibelieveinfitness71745 жыл бұрын
Adoro tutti i tuoi video, ma questi elaborati, tipo vino o birra fatti in un casa, mi fanno impazzire 💪😀💙💙
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
👍 Grazie mille 😊
@samuelenatalini19293 жыл бұрын
Ciao, volevo chiederti come si chiama il densimetro che utilizzi, perchè vorrei comprarlo, così da scoprire finalmente la gradazione alcolica del vino che facciamo a casa, perchè quello che abbiamo è vecchissimo e ha una scala completamente diversa, parte da 22 circa e arriva a 0 (quando è il momento di torchiare)
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
DENSIMETRO: amzn.to/34wRr8Q
@ferrucciogalessi77243 жыл бұрын
Interessante lo farò anchio
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
È veramente buono 😋🍾
@imhasimov8 ай бұрын
Grande video! una domanda.. come viene bloccata la fermentazione affinché il vino rimanga dolce? grazie
@cuoredicioccolatoit8 ай бұрын
Si blocca da sola, ad un certo punto la gradazione alcolica diventa troppo alta e i lieviti non riescono più a trasformare lo zucchero rimasto
@michele83583 ай бұрын
Grazie per il video. Domanda. Io ho visto il filmato del vino bianco ed ho deciso di farlo. Ho tanti grappoli che maturano in anticipo perché sono a sole, circa 5 kg su 30. Se metto a seccare per un paio di settimane quei 5 kg e poi li uso per fare il vino bianco assieme a 25 kg di uva fresca potrebbe migliorare il gusto e faciltare la fermentazione o rovino tutto? Cosa pensi?
@cuoredicioccolatoit3 ай бұрын
Si dovrebbe aumentare la gradazione alcolica per gli zuccheri si concentrano
@michele83583 ай бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie. Ti farò sapere com'è andata
@cuoredicioccolatoit3 ай бұрын
@michele8358 👍🏼🥳🍇
@tomasdelogu85059 ай бұрын
Si può usare l'uvetta sultanina?
@cuoredicioccolatoit9 ай бұрын
Credo di si se sai quanta acqua devi aggiungere
@simonefagiolini90773 жыл бұрын
Ciao,quando passi solo il mosto nell ultimo fermentatore per far rischiarare, premi ulteriormente le trebbie del cappello per far uscire ulteriore mosto oppure no..? Intendo in un colino ecc..grazie mille
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Si se riesci 👍🏼 così recuperi più vino, ma sempre senza esagerare
@Leo.nardo.3923 ай бұрын
Ciao potresti dirmi a che temperatura conservare il mosto?
@cuoredicioccolatoit3 ай бұрын
Sui 24 gradi
@IRettiliani4 жыл бұрын
Io ti adoro...fai delle cose bellissime...sei di grande ispirazione...voglio iniziare a fare tutte le tue ricette
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie mille 👍🏼 facci sapere le tue esperienze 😉
@vanbastenilgrande91493 жыл бұрын
Ciao .. Volevo chiederti: io fatto fermentare nel primo bidone con il gorgogliatore. Poi ho trasferito in un altro bidoncino il vino che si formato rimettendo sopra il gorgogliatore.. Però la fermentazione non è ripartita.. È normale.? o ce qualche errore che ho fatto..? Le dico che è passata una settimana dal travaso.. A questo punto, cosa dovrei fare ? Aspetto gentilmente sue notizie. Grazie..
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Dovrebbe essere pronto
@vanbastenilgrande91493 жыл бұрын
Ciao .. Buongiorno.. Grazie per avermi risposto.. Quindi adesso lo imbottiglio è fra un paio di giorni lo provo.. Grazie ancora..e complimenti per tuoi video con tantissime ricette da provare.. A presto🙋
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
👍🏼 se vuoi puoi già berlo, o comunque assaggiarlo
@corradomanganaro71503 жыл бұрын
Ciao volevo chiederti e possibile fare fermentare il bianco in frigo?
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
🤔 non ho mai provato, ma solitamente si fa fermentare sui 20*C Perché il frigo?
@simonedellavolpe62023 ай бұрын
Con sei stato chiaro Quando hai tolto il mosto dal primo al secondo raccoglitore hai spremuto il mosto?
@cuoredicioccolatoit3 ай бұрын
Si 👍🏼
@lucaamato9080 Жыл бұрын
Salve, volevo chiedere: Ho seguito la procedura e adesso da giorno 27 ottobre il mosto sta fermentando insieme alle vinaccie. Ogni due volte al giorno scuoto il contenitore per rompere il cappello di vinacce che galleggia. Premetto che sto usando un gorgogliatore fatto in casa ( con tubicino che pesca in una bottiglia piena di alcol, quindi fa continuamente bollicine ) volevo chiedere : 1- più o meno quando devo fare la prima travasatura in un secondo contenitore? A 15 giorni ? Può cambiare questo tempo in base alla quantità di uva ? ( io ho lavorato 5.5 kili di uva) 2- si può passare tutto in bottiglia ( pressando le vinacce e filtrando accuratamente) e aspettare sempre i canonici 30 giorni, senza quindi cambiare il primo contenitore? 3- l'aggiunta dello zucchero finale è fondamentale? Posso evitare per esaltare solo la dolcezza naturale?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Volendo domani può strizzare le vinacce, ma dopo il vino va lasciato in un fermentatore finché non finisce di fare le bolle, poi va imbottigliato
@lucaamato9080 Жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie, scusami comunque volevo dire che ho iniziato dal 27 ottobre. Perdonami, lo zucchero va aggiunto alla fine necessariamente?
@patriziacaroli53865 жыл бұрын
Bravo!complimenti!io quando un secolo fà andavo in Sicilia a Favignana conoscevo il.moscato passito!😊👍👏👋
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
😋 buono
@vanbastenilgrande91493 жыл бұрын
Ciao.. buongiorno.. Volevo chiederti: per far partire la fermentazione bisogna mettere il mosto il luogo caldo? Più o meno a che temperatura deve stare? Grazie anticipatamente
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
21*C 😉
@salvatoresperanza2155 ай бұрын
bravo lo faro anchio🎉🎉🎉🎉
@cuoredicioccolatoit5 ай бұрын
Tienici aggiornati 😉🍷
@antoniodigaetano19344 жыл бұрын
Complimenti, i tuoi video sono sempre precisi e chiari, grazie per i tuoi video. Ne farai uno sulla grappa???
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
😬 devo ancora capire se è illegale e rischio l’arresto
@antoniodigaetano19344 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit credo di no ci sono alambicchi anche in commercio, credo che piccole quantità prodotte non comportino reati .... Buon Natale 🎁💫🎄 e grazie x i video 👍
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Vediamo se nell’anno nuovo riesco ad organizzarmi 😉
@pagliarasimone5 жыл бұрын
Grandissimo!! una domanda: bisogna rispettare una temperatura per la fermentazione?
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Solitamente sui 20 gradi non sbagli, ma da una regione ad un'altra cambia la temperatura. Qui io non mi farei il problema
@bfp7324 жыл бұрын
Dove comprare il gorgogliatore e il rubinetto?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9
@Lucaswolf18004 жыл бұрын
Complimenti...sei davvero bravo...durante la fermentazione lo tieni in stanza buia e a quale temperatura ?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Se hai una stanza buia è meglio La temperatura ideale è tra i 20 e i 25, ma a volte io non ho scelta mi tocca fermentare a 28 😬
@giulianobonfanti37114 жыл бұрын
Domani vado a prendere l'uva e ci provo! Un po' la faccio appassire e un po' la uso per il vino classico 😊
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Bravo 😉👍🏼 facci sapere poi come viene
@antoniopionardella5363 жыл бұрын
Domanda, dove potrei comprare luva da vino?
@giulianobonfanti37113 жыл бұрын
@@antoniopionardella536 io la compro direttamente dal produttore, nell'oltre Po pavese. Ti mando il contatto in privato, va prenotata qualche mese prima, questo contatto ha uva rara (simile alla bonarda)
@giulianobonfanti37113 жыл бұрын
@@antoniopionardella536 lasciamo una mail che ti mando il contatto
@giulianobonfanti37113 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit è venuto buonino, ma ho sbagliato io... Durante la fermentazione in damigiana, non mi sono accorto che aveva finito l'acqua nel gorgogliatore! Per timore che avesse preso aria, l'ho filtrato e imbottigliato, ma stava ancora fermentando. Ci riproverò a settembre 😊
@aldolit585 жыл бұрын
Complimenti, potrei essiccare l'uva in forno a temperatura moderata, per poi aggiungere dei lieviti per la fermentazione nel caso idovessero soffrire per il calore?
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
🤔 non so, credo che dovresti stare al massimo sui 40*C per non cuocere il tutto
@aldolit585 жыл бұрын
grazie, continuerò a seguirti
@perdigiournou-dimatteofrul4662 Жыл бұрын
Domanda: hai usato un filtro per renderlo così limpido? Grazie
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
No niente filtro, a fine fermentazione diventa limpido e tutte le particelle in sospensione si depositano sul fondo
@perdigiournou-dimatteofrul4662 Жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Tienici aggiornati 😉👍🏼🍾
@tizianodintino83605 жыл бұрын
Spettacolo da provare, ma funziona anche se l'uva si fa appassire in cantina ventilata ma senza luce diretta?
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Sì, l'importante è che non faccia la muffa
@ninodino94185 жыл бұрын
grazie per i tuoi saggi suggerimenti...ma per fare il vino di sidro la procedura é la stessa?
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Qui trovi il video 😉 kzbin.info/www/bejne/e2TEd4upmruijKM
@cirodemilio60754 жыл бұрын
Buongiorno, carissimo. Ti anticipo gli auguri per un Santo Natale. Profitto e Ti chiedo in che periodo dell'anno sei? (In questo video, intendo) Osservo: Lasciando "essiccare" l'uva sulla pianta ( ruotando il raspo di modo che non sia più alimentata ) Chiedo: la notte in cui non è possibile ritirare l'uva al chiuso che incidenza ha sulla lavorazione e risultato finale ? Grazie per la Tua attenzione.
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Qui ero in Thailandia Se è sulla pianta va bene ma se puoi è sempre meglio durante la notte ritirare i grappoli in casa per evitare l’umanità
@alpatecnologic323 жыл бұрын
Ciao volevo un' informazione, vorrei provare a fare il passito e vorrei sapere se posso fare fermentare in botte e soprattutto se per la botte serve pure il gorgogliatore. Complimenti comunque per il tuo vino, dall'aspetto sembra buonissimo!
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Puoi ma secondo me non ti conviene perché le feccie ti vanno a rovinare la botte. Solitamente si usa a fine fermentazione per fare il raffinamento o comunque una volta che il vino ha già lasciato il suo deposito
@lusydesantis4 жыл бұрын
è vero ti piacciono gli aperitivi anche a me 🤗 un video come fare la Grappa? dove si compra tutta l'attrezzatura? questo fermentatore e quello che hai realizzato per la birra?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Per la grappa mi devo organizzare 😬 per il resto LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE KIT BIRRA: amzn.to/2pCpaq5 KIT BIRRA IPA: amzn.to/36R038z TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd DENSIMETRO: amzn.to/2x1qUgV MALTO: amzn.to/2tgm2r1 BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9 FERMENTATORE 30 Litri completo: amzn.to/36fhnCZ LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx
@peppeanzaldi98854 жыл бұрын
Si puó utilizzare il passaverdura per spremere al meglio gli acini? Ovviamente mettendo anche lo scarto nel fermentatore poi
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
L’importante è non spezzare i semi che sono amari
@simonefagiolini90773 жыл бұрын
Ciao,quando vai a rimuovere i raspi,nei miei grappoli ho notato che uno o due per grappolo sono marciti,quelli immagino vadano eliminati..che dici??
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Si 👍🏼 assolutamente
@Alexsanders914 жыл бұрын
Si puo fare anche con il sidro di mele?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
In che senso?
@vincenzo69683 жыл бұрын
Ciao, ottimo video come sempre. Avrei una domanda tremenda che mi ronza per la testa: ma non sarebbe possibile far appassire l’uva in forno (ad una temperatura bassa ovviamente) e accorciare i tempi rispetto ad un’appassitura naturale?
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
In teoria si , se riesci a tenere la temperatura sotto controllo 🍾
@giuseppecazzola24285 жыл бұрын
buongiorno volevo farle una domanda fuori tema ma per me importante:ho messo 3 litri di succo di mela bio per fare il sidro in 3 grammi di lievito per vino. il tutto e' fermentato per 4 giorni e adesso ha smesso(logicamente con gorgogliatore) volevo sapere da lei esperto se e' pronto per l'imbottigliamento perche' mi sembrava che il tempo di fermentazione fosse di 20 - 30 giorni. cosa si puo' fare? grazie
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Aspetterei almeno ancora tre giorni, poi , se il gorgogliatore non si muove più, imbottiglierei
@francescominicucci36695 жыл бұрын
Misura la densità.. se a distanza di 2 giorni rimane la stesa vuol dire che non fermenta più
@Hemerson_tesla_cucina3 жыл бұрын
Ma se metto solo il succo senza le vinacce fa lo stesso? Grazie
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Si anche se le vinacce danno il loro contributo
@Hemerson_tesla_cucina3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie di cuore
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
😂👍🏼 facci poi sapere come viene
@pietropigotti66743 жыл бұрын
Le trebbie vanno torchiate?
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Si volendo 👍🏼 ma senza esagerare
@MD-fj1kk2 жыл бұрын
Ciao, sto provando a fare il passito. Passerò al secondo fermentatore ma avrei un paio di domande da farti. Nel passaggio dal primo al secondo fermentatore è necessario filtrare il mosto? Una volta nel secondo fermentatore il liquido deve essere miscelato come si faceva nei primi 15 giorni? Grazie mille per le tante idee che condividi e per le risposte che potrai darmi.
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Filtra solo il più grosso No poi non va più toccato
@officeassistancenello7941 Жыл бұрын
Ok ci ho provato ma certo il risultato non credo che sia del migliore ho commesso degli errori e vengo a punto 1 quando dici dici rompere il tappo quindi bisogna aprire il tappo ? E se fosse in un contenitore grande tutto i giorni rompere il cappello non si ossida se lo apri. Gli acini li hai premuti? Grazie se rispondi
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Se è in un contenitore tipo il mio ti basta scuoterlo, se hai un torchietto puoi estrarre tutto il succo
@alessandroriccioni17045 жыл бұрын
Anche qui è fondamentale il govgogliatove, piacevole scoperta
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Su piccoli quantitativi serve a garantire il risultato 😉
@matthewjohnluca5 жыл бұрын
Spettacolare come sempre
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Grazie mille 😊👍😋
@ministoriedellabuonanotte7635 жыл бұрын
Ben tornato dalla Tailandia
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Grazie mille 😊 ma ero nelle Filippine, adesso mi trovo in Thailandia 😁 troppi spostamenti
@simonefagiolini90773 жыл бұрын
Ciao ,io trovo sempre difficoltà quando metto nel secondo fermentatore, il mosto mi intasa sempre il rubinetto e esce goccia a goccia, tu come risovi? Grazie
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Aprilo al minimo poco per volta
@dannyesse30433 жыл бұрын
E lo puoi usare per fare lo zabaione
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Si 👍🏼
@anvy825 жыл бұрын
Proverò! Grazie
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
👍 bravo
@tfbrooks16684 жыл бұрын
Would it be possible to make wine out of tomatoes?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
I never tried but someone have done it. Italian with tomatoes can do only tomatoes 🍅 sauce 😉
@tfbrooks16684 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit thanks man I love the fact that you always take the time to reply to comments. God bless ya fella! Much love from the UK
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
😂👍🏼 love from Italy
@vincenzobellini4074 жыл бұрын
Fantastico !
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie 👍🏼
@pobinoxgavino60054 жыл бұрын
Il moscato passito è quello denso e dolce dolce?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Solitamente si
@pobinoxgavino60054 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit lo vendi??
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
No mi dispiace 😐 ma puoi farlo in casa 😉
@pobinoxgavino60054 жыл бұрын
Proverò 😂
@pobinoxgavino60054 жыл бұрын
Avevo provato un moscato denso e dolce tu sai qualche tipo da ordinare da internet
@pensionnewschannel5176 Жыл бұрын
Ottimo.
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Grazie 🤩
@AJAY-fo1vu5 жыл бұрын
Bravissimo
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Grazie mille 😊
@woobinda574 жыл бұрын
A parte la provenienza, quasi sempre turca o nordafricana, si può provare con l'uvetta? Forse reidratandola un po'? Comunque bravissimo! Non fossi sposato forse potrei anch'io fare qualcosa di quello che fai tu ... (naturalmente scherzo!)
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
😂👍🏼 non ho mai provato ma sicuramente è possibile, ci proverò questo inverno quando non si riesce a trovare l’uva fresca 😉 se provi facci sapere il risultato
@simonefagiolini90773 жыл бұрын
Ciao,appena messo nel fermentatore, volevo inviarti una foto...ma su instagram non ti trovo più..?!
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Si cerca bene ne ho uno nuovo con lo stesso nome 😉
@albertovittori79724 жыл бұрын
Ciao grande, sto iniziando l' appassimento di 5 kg di pizzutella vedremo 😋 Ti chiedo se i giorni che indichi nel filmato partono sempre dal primo giorno di inserimento del mosto nel fermentatore ? Un saluto continua cosi'
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Si sempre dal primo giorno 😉 Tienici aggiornati sul progetto
@capitanmorgan23504 жыл бұрын
ci provo ..........grazie
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Bravo 😉👍🏼
@landodepatre77693 жыл бұрын
Scusate, ho visto il video su KZbin e ho seguito le istruzioni per fare il vino passito fatto in casa, ora sto alla fermentazione e ho un dubbio su quanto é il caso di stoppare per mantenere la dolcezza, altrimenti non so se faccio un vino o aceto. Qualcuno può aiutarmi per piacere. Magari proprio lo chef Cuoredicioccolato. grazie
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Salve Sta usando il gorgogliatore ?
@landodepatre77693 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit @cuoredicioccolato.it si uso i gorgogliatori e uso due taniche da 10L ma in totale ho fatto circa 15 L di mosto. Ho misurato all'inizio con il misuratore grado di Babo a 15C. all'inizio avevo 26 gradi pari a densità 1126 adesso dopo 8 giorni (inizio fermentazione 11set) ho 14.5 gradi pari a densità 1071. Ho assaggiato e pare dolce, non vorrei perdere la dolcezza del passito e magari va a finire che faccio vino o aceto. Ogni giorno agito le taniche per rompere il cappello. Al gorgogliatore fa 5-6 bolle al minuto. Solo la tanica 1 che assaggio dopo il test ho aperto il tappo per farci scivolare il mosto del test. Alla tanica 2 mai fatto test e mai aperto il gorgogliatore. Devo aspettare che finiscono le bolle di fermentazione prima di trasferire dal rubinetto la parte chiara e continuare la fermentazione? Non devo interrompere la fermentazione per tenere il passito più dolce? Il rubinetto della tanica 1 credo si é tappato, non riesco a prelevare il test, o aspetto la fine della fermentazione continuando a rompere il cappello, o cambio il rubinetto tenendo inclinata la tanica, se prende aria rischio? Aspetto consiglio. Grazie
@landodepatre77693 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit scusi non mi ha più risposto... intanto il mosto liquido che ho travasato sta in boccione e gorgogliatore ma non si muove più, aspetto che si posa tutte impurità per aprire? grazie
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Purtroppo non avevo visto il messaggio 😬 Ha fatto la svinatura? Ossia ha tolto le trebbie?
@antoniotrincucci50155 жыл бұрын
Ciao 👋 ti seguo tantissimo dall'ucraina 😊 ma in tutto questo video meraviglioso, una cosa non ho capito, alla fine di tutto quanti gradi potrebbe avere ? grazie Antonio
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Da 14% a 18% ma nel mio caso era 14,5%
@antoniotrincucci50155 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it ti ringrazio tantissimo, un giorno proverò a farlo
@micuzzu675 жыл бұрын
Dove posso procurarmi o come posso allestire contenitori come quelli?
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Il fermentatore?
@micuzzu675 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it si, quelli con rubinetto e gorgogliatore, di varie dimensioni
@albertovittori79724 жыл бұрын
Ciao complimenti per il canale. Io sto iniziando con la pizzutella , quanti litri hai ottenuto con 5 kg di uva? 👍
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Un paio 😉 ma era uno spettacolo 🤩
@sergiogallizia23115 жыл бұрын
Nel liberare una cantina ho trovato delle bottiglie di passito fatte da mio zio nell'anno che sono nato.. 1960 non mi oso ad aprirle.
Un bel risultato... Io sapevo che a ottobre_novembre mettevano l'uva nelle cassette o appesa... Nel solaio.. Ma poi il vino si faceva in febbraio.. Lei e riuscito a fare tutto in circa un mese
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Dipende da quanta acqua perdono i chicchi d'uva, sicuramente da una regione all'altra cambiano i tempi
@giulioscarparo32485 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit molti anni fa lavoravo in una grossa distilleria ricordo che fra fine gennaio e febbraio arrivavano le vinacce dalle cantine private che facevano l'appassito..
@pietrogiacalone35745 жыл бұрын
Scusa, ma questa che hai utilizzato, non è uva da tavola?
@Chan-Lin-Tao4 жыл бұрын
peter jack_ITech con tutte le uve si fa il vino, solo che quella da tavola rende meno vino, ha meno liquido e piu polposa di quella vinifera, ma chimicamente reagisce allo stesso modo. In linea di principio non cambia nulla.
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Bravo 👍🏼
@pietrogiacalone35744 жыл бұрын
@@Chan-Lin-Tao mi dispiace andarti contro , ey vero che con qualsiasi uva si fa una bevanda alcolica , anzi direi che con qualsiasi frutto si fa , basta che ha zucchero i lievi fermentanti fanno alcol ,ma la differenza dell'uva da tavola e da vino c'è e si vede , basti pensare al livello di zuccheri , di acidi (tartarico, citrico e malico ) , il livello delle antocianine e delle componenti aromatiche per capire che l'uva da tavola non è per niente adeguata , ha troppi acidi , pochi zuccheri , poche componenti volatili e poche molecole volatili . In più ha il livello di tannini erbacei troppo elevati , che quando li vai ad estrarre di portano amaro
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Si hai ragione ma se a tua disposizione avessi un solo tipo d’uva?
@officeassistancenello7941 Жыл бұрын
I formaggi sarebbero interessati fammi sapere
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
FORMAGGIO fatto in casa kzbin.info/aero/PLvRAQFPxY9VScVXgIFeFHmTb_DQq_MXX2
@emilioartini69362 жыл бұрын
Per me n1
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Grazie mille 🤩🥳
@DraGon-cg6ge4 жыл бұрын
dove preiso 7,5?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
È un coefficiente per il densimetro
@lorislaurencig70985 жыл бұрын
Diamine, ti sei dimenticato di dire che il rimontaggio serve anche ad arricchire i colori ed i profumi del prodotto finito.. Saluti dal Collio🥂❤️
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Ottimo consiglio 👍 🤩
@marcieliosilvaoliveira82455 жыл бұрын
Gostei
@laveritesijemens5 жыл бұрын
Devo lavare l’uva o lasciarla come comprata?
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Se ti sembra pulita lasciala come comprata.
@daniele74315 жыл бұрын
Lascialo il raspo che se è secco da dei sentori interessanti
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Sì perché rilascia i tannini, ma non a tutti piace. Grazie del consiglio 👍
@IMHOTEP-oe9qm4 жыл бұрын
👍😉👍
@cuoredicioccolatoit9 ай бұрын
👍🏼🤩🥳
@vanessacucinavelocegiordan67285 жыл бұрын
fatte da te sembrano semplici ahahahahahah
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
😁 prova è molto facile 😉
@mehdi_xx59244 жыл бұрын
Aragh khor
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
🤔
@leonvalotto24505 жыл бұрын
Vieni a Pantelleria a vedere come si fa 👎
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
😂 ci sono già stato, adesso tocca a te lasciare l'isola 😉 tra l'altro spettacolare 😎