Curando queijo em casa.

Um simples queijo fresco de supermercado pode ser curado em casa. Depois de lavado e seco, enrole com um pano e conserve na geladeira, a primeira semana. Vire-o de lado diariamente e lave-o em dias alternados, trocando o pano após a lavagem. Segunda semana em diante, mantenha a peça em local arejado, mas sempre com um pano. Se tiver uma caixa apropriada com tela bem fina,, uma queijeira, melhor ainda, pois evitará a presença das pequena e incômodas moscas de frutas. Você terá queijos curados pelo preço do minas frescal.

[@MarioPerez-lt2xc]

PIX: Banco do Brasil. Ag. 1006-5. Cc. 67985-2. 🗝: 12125228858. Obrigado.

[@arletegracher9793]

Maravilhoso parabéns

[@wilsonsantos4190]

Valeu a dica Mário. Obrigado por nos passar sua experiência.

[@camilahearst4171]

Que super dica! Excelente vídeo! Parabéns!

[@paulosergiodias9912]

Muito bom meu amigo .

[@inesmoreiraandrade409]

Obrigada, vim procurar dicas aqui no KZbin, vou fazer como indicou!

[@ClauStucki]

Que maravilha 😊

[@detudoumpoucocommaria1760]

Ótimo essa dica abraço

[@nicolalariccia4511]

Parabens!!

[@gislainesouza971]

Muito bom

[@franjustino9576]

Ótima ideia, aqui em Minas o kg de queijo curado varia de 25 a 30 reais, compensa muito fazer esse processo com o queijo fresco que tem de 10 a 15 reais.

[@MarioPerez-lt2xc]

É que envolve dedicação e paciência. Aprendi isso.

[@anapaulaabreu-receitasdaana]

Oi amigo adorei a dica 😘 vou fazer igual vc eu tbm tenho canal e tenho dois vídeos curando na geladeira e o meu fica sensacional 👏👏👏 parabéns Deus abençoe

[@MarioPerez-lt2xc]

Perfeito!

[@camilacristinadasilva2979]

Oi adorei o vídeo, tem que trocar o pano todos os dias? E lavar dia sim e dia nao ? Então o meu comprei meia cura de minas mais venho mais branco demora 15 dias para curar ou fica amarelo antes?

[@anaceliaferreirafernandesf6733]

Na minha cidade nao tem queijo curado Agora vou conseguir fazer pao de queijo

[@rodrigomendes3327]

Esse queijo branco minas de mercado eu não consigo maturar ele fora da geladeira?

[@marcelofernandez8354]

Esse queijo é aquele q esta nos freezers do mercado? Queijo minas mesmo? Eu tenho a queijeira com tela, bas colocar la dentro?

[@MarioPerez-lt2xc]

Importante avaliar a textura e taxa de umidade do queijo fresco adquirido em mercados. Se mais denso e úmido, tempo maior de cura. Pelo menos, o que descobri. Mais seco e esponjoso, menos tempo.

[@sr.andre.figueiredo]

Valeu a dica, estou tentando fazer um. Depois de uma semana ele continua curando fora da geladeira?

[@MarioPerez-lt2xc]

Fora da geladeira, a atenção é maior, por causa de eventuais insetos e fungos.

[@miranildesacramento8875]

Uma dúvida... Na segunda semana que ele fica fora da geladeira, precisa continuar lavando em dias alternados?

[@MarioPerez-lt2xc]

Se perceber que aquele resíduo periférico no queijo que sai com água está em menor quantidade, até pode lavar com menos frequência. E se tiver uma queijeira revestida de uma tela bem fina, que não passe nenhum inseto, a geladeira pode ser dispensável.

[@miranildesacramento8875]

@@MarioPerez-lt2xc obrigada

[@Ikarooliveirasax]

Pode deixar na toalha o dia todo? Pra evitar insetos ?

[@MarioPerez-lt2xc]

Sempre troco o pano cada vez que lavo o queijo embaixo de uma torneira. Viro o queijo diariamente, a parte de baixo para cima e lavo em dias alternados. Mas mantenho em geladeira, a fim de evitar insetos.

[@Ikarooliveirasax]

@@MarioPerez-lt2xc deixa na geladeira? Ele cura na geladeira?

[@MarioPerez-lt2xc]

Preferindo, sim.

[@maripinto2493]

Tem que trocar o paninho todos os dias? O paninho é úmido ou seco? Grata

[@MarioPerez-lt2xc]

Sempre que o queijo for lavado ou o pano estiver úmido.

[@maripinto2493]

@@MarioPerez-lt2xc Obrigada pela atenção! Deus te abençoe e sucesso!

[@letpinlee7621]

Não cortou pra mostrar como fica... que pena

[@MarioPerez-lt2xc]

Ideia para uma próxia edição. Valeu.

[@ClauStucki]

Mario porque vc nao faz o queijo ? Passa sal ?

[@MarioPerez-lt2xc]

Por enquanto eu compro de um queijeiro confiável. Fabricar será uma próxima fase. Precisarei descobrir o que fazer com o soro que irá sobrar.

[@RIACHINHO10]

@@MarioPerez-lt2xc O soro que sobra é o famoso whey protein. Quando se faz requeijão caseiro também sobra esse soro,. Dá para guardar na geladeira e acrescentar ao cozimento do arroz ou utilizar em bolos substituindo o leite, por exemplo. Vale a pena, é proteína pura...

[@MarioPerez-lt2xc]

@@RIACHINHO10 boa idéia. Também pensei em aproveitar como base de sucos ou tipo um yakult caseiro.

[@JoelsonNouMath]

​@@MarioPerez-lt2xcvocê já fez o queijo?

[@MarioPerez-lt2xc]

@@JoelsonNouMath por enquanto, só compro fresco pra cura.

[@construcoesereformas.4239]

Compro queijo no sítio pr revenda na cidade.gostaria de saber se posso curar uns queijo e aguentar por um bom tempo,tipo uns 5 meses..porque dai pegava mais quantidade ser se preocupar de estragar

[@MarioPerez-lt2xc]

Eu, no máximo que eu curo queijo é por quatro semanas, embora eu utilize geladeira. Nunca arrisquei mais tempo. Primeiramente vale testar esse tempo com uma unidade até quando dura o processo de cura, pra não perder a produção.