Curso de carnicería 2” Como cortar una costilla de res ! Beef short ribs ! Como cortar costillas

[@adolfopivaral4605]

Muy buen trabajo todo carnicero trabaja diferente yo también. Soy carnicero y me gusta lo que haces saludos desde SAN FRANCISCO C.A

[@jaylopez4163]

ADOLFO PIVARAL go eat at el tomatoe 24 th n mission

[@alexrodrigohernandezloyola3261]

Me gusta el vídeo yo soy carnicero de la matanza despiste etc en adelante pero el hombre se maneja y cada país el corte y despiste no es siempre igual Saludos mi amigo y a los colegas carniceros buen vídeo

[@arturoR2861]

👍👍👍muy bien .........😎😎

[@panchovilla1870]

Las short ribs las pongo en 10p lleno, saludos desde california

[@hectorn4832]

Hola te mando un saludo de Los Ángeles CA soy carnicero de los mercados Gonzáles me gustaría Q dieras unas clases como darle filo al cuchillo con la chaira grasias

[@astroglp09geras3]

Buen video en la CDMX este corte de costilla delgado lo despacho para azar al carbón y los cortes más anchos para cocer y preparar un caldo tlalpeño o birria o simplemente caldo con verduras y en temporada de frío es lo más pedido.

[@unmexicanomasenusacamisama4474]

Un carnicero mas en usa saludos desde Melbourne Florida bro

[@alfonsoortsrodriguez7230]

Buen video,esas costillas a la barbacoa estan riquisimas,y los trozos mas grandes guisadas 👍

[@cortesdecarne]

+Alfonso Orts Rodriguez con yuca y papa 🥔 jajaja como a estado mi buy amigo Alfonso

[@kathys.3420]

El pamper que es? Una pregunta aquí en espana la pieza tiene una recta y el otro lado diagonal. Por cual se empieza a cortar?

[@lou54tioluis30]

Chévere ❤️

[@ic3631]

Que es lo que pone en la bandeja antes que ponga la carne?

[@cortesdecarne]

Hola eso son Panper para recoger el agua q suelta la carne 🥩

[@Oaxmex346]

siempre va a ver crítica pero hay que tomarlas como respaldo ya con ellas nos impulsamos en la vida saludos muy bello trabajo

[@cortesdecarne]

Gracias Ermano 👍👍👍

[@TARINTAN44]

Para mi gusto le quitas demasiada grasa, es lo que le da el gusto a la carne al asarla. Pero bueno cada pais tiene formas diferentes de cortar y cocinar. muy buenos videos

[@joelosoria7374]

Usted es un duro mi hermano yo pensaba que sabía de Carniceria pero por lo lo que veo no sabía nada

[@cortesdecarne]

Gracias por el apoyo

[@estebancarrillo4301]

como se llama el papel que le pones debajo de las costillas y saludos desde de venezuela

[@anibalgonzalez7823]

Una pregunta porqué doblas los Pampers

[@cortesdecarne]

Hii hola 👋: sebe mejor para la presentación también la agua roja no sebe en todo el plano un saludo

[@Juhanlo]

Pues muy bien carnal La verdad es que cada carnicero trabaja diferente

[@ELTALLERDELCARNICERO]

Excelente trabajo compañer0!

[@josenivar9104]

Así lo cortamos aqui en República Dominica

[@fabiancontreras3789]

En argentina es el corte más tradicional , la costilla , pero se corta más ancho y todo el largo del cortillar , " la tira de asado " .. Otra diferencia es que ese empaque no es tan popular , es más bien de las carnicerías de los grande supermercados ..en la mayoría de los casos uno va a la carnicería , pide costilla , y le cortan a la vista ... Y si tiene algo para festejar con mucho gente, se compra todo el costillar completo...!

[@hectorpastor9259]

no pueso conseguir ese tipo de constilla, podrias decirme como dice la caja de empaque para pedircela a mi proveedor porfavor, saludos desde el estado de washington

[@stevebello1098]

Yo pongo los Short Ribs en 2s trays, se llena mas el tray y menos espacio queda. Pero igual me gustan tus videos ya casi termino de ver todos 😂. Como si estuviera viendo una serie de netflix 👍

[@cortesdecarne]

Jaajaj ✌️👍

[@domana100]

Jajjajaj estoy viendo esta vaina en Diciembre y al principio pensé que el carnicero era Santa Claus 😂 🎅 😂

[@emigdioalfonsoortizsoto4189]

Amigo que marca de cuchillo usas

[@emigdioalfonsoortizsoto4189]

Amigo que cuchillos usas

[@Raydiry18]

Q carnicero tan bello ❤️

[@ricardoalbertopalaciosasto1151]

Excelente video!!

[@cortesdecarne]

Gracias

[@thomaskubota2412]

Super bueno su canal. Utilizan Instagram? Pregunta cuantas piezas de short rib sale de un animal sacando todo los cortes premium

[@Ricardo58477]

Me gusto la música saludo des de panama

[@davidsolomon8203]

Very well-done, but he should be more careful with the band saw!!!

[@DanielMartinez-ur1mi]

Saludos donde mandas a afilar tus cuchillos si puedes decirme te leagradecere,,,, felicdades.. desde ontario amerivcan Beff Packers en chino

[@karencastanedafrias3465]

Y cuando vamos a ver tus vitrinas?? Muy buenos vídeos he aprendido trucos nuevos

[@cortesdecarne]

+Veronica Frias Sanchez hola como a estado muy pronto Ermano te la boy mostra bendiciones

[@karencastanedafrias3465]

Gracias amigo y sigue así subiendo vídeos buenos !!

[@carlosalex6357]

Muy bien hermano tu eres el mejor carnicero hispano en todo EE UU mis respetos saludos de guadalajara jalisco bendiciones😇🙄

[@cortesdecarne]

+Alex Cabrera grasias

[@guillermoeusebiogalvez8024]

Alex Cabrera ora tapatío que cuentas de san juan de dios

[@carlosalex6357]

Guillermo Eusebio Galvez bueno si ya se acabado pocos van . Ya la mayoria va a los centros comerciales si pero ahi si consigues todo

[@guillermoeusebiogalvez8024]

Alex Cabrera ánimo y arriba jalisco

[@armandomartinezyepez1114]

Carnal una duda La que cortaste para asar, sale de la costilla ala altura del pecho o de la tracera(la que esta pegada al diezmillo)?? Porcierto muy buenos videos saludos desde veracruz,mexico.

[@cortesdecarne]

+armando martinez yepez hola si del pecho saludo Ermano

[@XioCihuatl13]

Gracias por tu clase bro! Sabes de alguna Sierra que me pueda comprar en amazon?? Eres un amor!!!

[@rafaelcontrerasgalaz7550]

Que grado de calidad es la carne?

[@cortesdecarne]

+Rafael Contreras Galaz es una de las mejores Yamada Black angle

[@joseluisguerrero1019]

Hola! Oye está chido tu canal mi pregunta es que este corte en especial es el que se marina con chile. Las famosas tablitas enchiladas o es otro corte que no he visto en los videos de tu canal...saludos

[@cortesdecarne]

+Jose luis Guerrero tablitas de res marinada si también la puedes aser tablitas enchiladas saludo amigo

[@israelcervantes7630]

Esta pieza es la costilla cargada short rib y para los argentinos es conocida como tira de asado hay de 3 y de 4 huesos donde trabajo no se permite tanta merma la grasa es lo q le da sabor al corte

[@eltonysosa8765]

Amigo dame tu contacto para enviarte fotos y vídeos de lo que trabajo acá en Chihuas en carnicería

[@cortesdecarne]

+El tony sosa claro q ai

[@cortesdecarne]

+El tony sosa aora telomando

[@ELTALLERDELCARNICERO]

El tony sosa me interesa a mi tambien si quiere podemos publicar sus trabajos en nuestra pagina web Www eltallerdelcarnicero .el-foro .com (elimina los espacios) O enviame un mail a eltallerdelcarnicero @ hotmail .com saludos desde españa

[@kingmx25]

yo pondría las short ríbs en plato dos

[@cortesdecarne]

Si quedan mejor

[@alfonsobarrera7984]

la maquina esta disenada para operarla de frente por q de lado es peligroso y no es seguro

[@hugobrav]

De echo la forma correcta de. Operar la sierra de cortees es de lado para eso el carrito para maniobrar

[@dennicastillo6412]

Bacano lindo 😘

[@cortesdecarne]

+Denni Castillo ❤️❤️👍

[@henrypou7168]

Dímelo papá cómo estás Henry desde santo domingo cuanto tiempo

[@cortesdecarne]

Hii hola de qué parte eres henry

[@henrypou7168]

Santo domingo

[@carlosdanielramos1929]

Amigo carnicero!! El cuchillo no se debe usar en sentido a la mano que sostiene la carne. Debes revanar en sentido contrario a la mano. De ese modo evitará posibles cortadas , o accidente ...

[@luismachuca246]

Soy de argentina ak no se usa guantes de médico

[@danielgd1]

Porque son putos

[@julianortega8639]

Esta cortando mal papá. Tienes que pasar el cuchillo acia afuera no para adentro si se te llega escapar el cuchillo te cortas la mano

[@claucer2022]

Pero esos guantes me impiden que se corte capaz

[@dennicastillo6412]

Como Qe tu sabe mucho amors 😘😘

[@marcocornejo7007]

Todo muy bien...momas mucha merma en las costillas

[@oscarcontreras1945]

Por eso te inflan los presios.

[@driversanchez725]

Ja solo un poco de grasa si le quito como dos libras

[@Riquezas14]

Esa grasita no se tira jajaja

[@mariorroldan]

si es un artesano muy habilidoso un artista, pero el dressing de grasa, está calculado en el costo beneficio, mas los elementos de empaque, esto es un negocio, y en lugar de abaratar encarece el costo del producto - como se consigue el punto de equilibrio de los costos

[@cristopherleeorozcorivera1547]

Esta bien pero se pierde mucha merma porque le quita mucha grasa

[@yonathanalmontepem7850]

Sele quita mucho

[@jorgedavidmonterosolis9848]

Si yo mermara toda esa carne en mi trabajo ...seguro me despiden men

[@amateurmusic4884]

🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽 🥑🥩🥑🥩🥑🥩🥑🥩🥑🥩 COSTILLAS NORTEÑAS EN MEXICO Esas shuck ribs🇺🇸👎 🥑🥩🥑🥩🥑🥩🥑🥩🥑🥩

[@emiliobarcenas2048]

Mermas mucho

[@Jagutpar]

Emilio Barcenas Demasiado

[@Yanerie1]

Tiene salir carne molida tambien .

[@narhutho1003]

mermas mucho

[@cowboybqr1513]

Señores no tiene mucha grasa. ,, solo una libra de grasa 😹😹😹

[@carlosuribe8487]

Regular su trabajo trabajas con pura carne envasada .sería bueno que despostarse un cuarto delantero . Muy fácil Acer tu trabajo así todo envasado

[@alfonsomontiel8901]

Esta bueno tu vídeo pero esa carné la pusiste al revés en el plató disculpa que te lo diga pero yo lo hago desde hace 20 años y la costilla es especial es la de 3 huesos la fulca

[@ricardozalazar3120]

Qe mal qe usas el cuchillo

[@jorgetrejo2017]

Mucha merma eleva mucho el costó asi

[@HERNANDEZMEATMARKET]

Muy vacio se ve tu plato de short ribs..

[@vamosqvamosbrasil2231]

Estragou a carne.

[@raularias7816]

Boog

[@mildredmorales5544]

Jajajajajaja es falso lo probé😂🤣

[@gabrieliturbide2358]

que fea musica una sirena es abrumador no se disfruta el video

[@gustavobueno2717]

Lo que veo haces mucho desperdicio . todo lo que le sacas tienes incrementar en el precio . y veo que la calidad d la carne no es la mejor . desde uruguay un abraso .

[@isidrorojas2366]

Ese desperdicio se usa para ground beef o sirloind beef( carne molida regular o molida buena) antes de criticar primero debes de informarte, el precio de la molida regular por libra en mi trabajo es de 4.99 dls por libra y la sirloin 6.99 dls la libra.

[@cortesdecarne9429]

Buenísimo