Curso de Chocolatería - Clase 3 - Chocolates Rellenos 2

MATERIALES
Moldes para chocolates profundos (mínimo 1)
Cobertura chocolate negra o blanca (cantidad deseada, mínimo ½ Libra)
Utensilios ya mencionados, bolsas para empacar chocolates.
Crema de leche 15 gramos
Glucosa 10 gramos
Pulpa de fruta deseada 10 gramos

[@maritzabellido4492]

Me encantó!!!!!! Por mi pequeña de 6 añitos observo estos videos. Ambas hemos consensuado sobre todo, a insistencia de la nena, dedicar a preparar postrecitos caseros "los viernes de relajo" y mi esposo contento pues él también es dulcero ( su niño latente, y frustrado por no probar chicolatitos en esa tierna edad 🤭). Estoy muy animada a conocer el mundo de los chocolates caseros! Saludos desde ❤🇵🇪

Muchas gracias por ver los videos, espero los sigan disfrutando, que bien que la niña a tan corta edad le gusten. Gracias!!!!

[@valentinasuarez7772]

LA AMO!! ya voy en clase 3 ...Y los veré todos..me encanta para mí negocio Dios mediante

Me alegra mucho que sean útiles, que los disfrute.

[@mabellaborde769]

Muchas gracias por enseñarme a fabricar chocolateria Dios la bendiga grandemente

Gracias a usted por ver los videos.

[@oralbagarcia6086]

El señor la bendiga por su enseñanza es muy sincera Dios la bendiga

Gracias a usted por ver los videos,

[@mariaportero8821]

Que lindasclases soy de ecuador y lo mas importante que a tofos los comentarios responde y nos ayuda a todas que Dios le bendiga

Muchas gracias por su comentario, espero los disfrute.

[@albaluzsuaza6023]

Muchas, muchas gracias por compartir tu arte con nosotros, me encanta ver tus vídeos por lo bien que nos explicas y con un lenguaje tan sencillo. Dios te bendiga abundantemente 🙏🏼

Muchísimas gracias a ti por querer verlos.

[@HelenaArcia-ot5uk]

Desde que encontre este video de las galletas que hace la profe Yaneth me fascina como explica. Muchas gracias.

Gracias a ti por ver los videos y comentar.

[@anwargorab5771]

Su canal es una joya jefaza, saludos desde mexico, un nuevo fan a partir de hoy! GRACIAS MAESTRA

Muchísimas gracias a usted por ver los videos.

[@blancasepulveda8686]

Me encanta estoy aprendiendo para luego acer y vender con la ayuda de Dios la felicito por el amor que y el cuidado que tiene para enseñar Dios le bendiga

Muchas gracias, espero le vaya muy bien en sus ventas.

[@a.b.8141]

Qué bendición haberla encontrado hoy que estoy iniciando con mis primeros chocolates. Muchas gracias por compartir su experiencia. Un abrazo desde Costa Rica.

Muchas gracias a usted por ver los videos, espero la vaya muy bien con su emprendimiento.

[@a.b.8141]

@ muchas gracias por sus buenos deseos. Un abrazo desde Costa Rica 🇨🇷💕🙏. Bendiciones

[@SilviaScudieri]

❤ la saludo desde ARGENTINA. SIGO SUS VIDEOS Y AGRADEZCO LA CLARIDAD DE SUS ENSEÑANZAS!!!❤

Muchísimas gracias por ver los videos.

[@nubiaroldan7239]

Hola profe, q emocioooon encontrarla, ya me ví todos los vídeos, quedó atenta a massssss

Espero poder hacer muchos más, para compartir lo que he aprendido, gracias por querer verlos.

[@TeresaCardenas-zd6sq]

Dios la siga bendiciendo. Muchas gracias por su buen corazón y compartirnos sus conocimientos.

Muchas gracias a usted por ver los videos.

[@DaniaItzelPérezRincón-m4f]

Maestra. Dios. La. Bendiga. Gracias. Por. Ayudarnos.

Gracias a usted por ver los videos.

[@brennaizl.h9417]

Es de mucha bendición en mi vida al enceñarnos.... Gracias

Gracias por ver los videos y espero los disfrute.

[@optimusp.4031]

Gracias profesora 😊 es justo lo que estaba buscando para empezar mi negocio de venta de arreglos con chocotejas🤗🤝🏻

Muchas gracias, espero disfrute todos los videos.

[@liana24748]

Gracias Maestra ya voy en el vídeo 3 muchas gracias por compartir amo el chocolate 🤩 voy hacer mis paletitas 🙏🙏💖 gracias gracias que Dios la bendiga un saludo desde México 😊

Muchísimas gracias a usted por ver los videos, que los disfrute

[@rosagonzalez7327]

Excelente, gracias por transmitir su calidez y conocimientos ❤❤ Bendiciones !!!

Muchas gracias a usted por ver los videos.

[@dianavelez8128]

Muchas gracias por compartir sus conocimientos, de tan buena forma, tan buenas recomendaciones, Dios la bendiga🌝🙏💐

Con mucho gusto y gracias a usted por ver los videos.

[@evelyn5852]

🤗 Maravilloso trabajo ✨ Felicitaciones y gracias por compartir sus conocimientos 🎁

Gracias!

[@carinaaguilar2606]

Buenas tardes, me encanta como explica y todo lo que hace nueva suscriptora. Saludos desde Paraguay

Muchas gracias por sus comentarios, espero disfrute todos los videos.

[@drakogordy2794]

Excelentes videos, la chocolatería me apasiona y usted es muy buena maestra, concisa, interesante y explica muy bien. MUCHA GRACIAS!

Muchas gracias por sus apreciaciones, y le agradezco por ver los videos.

[@maricarmencoronado215]

Me encantas sus clases. Le agradezco mucho que co,parta tan valiosa información. Bendiciones

Gracias, me alegra que le gusten los videos y la información

[@gemainesalbatorres6301]

gracias profesora Janneth por compartir sus conocimientos de una manera tan sencilla

Con mucho gusto

[@yolimahenaop]

Gracias mil por su clase. Dios la bendiga

La glucosa sirve para darle una textura como de plastilina a la cobertura.

[@maribelcolmenares9267]

Muchas gracias por tu excelente clase, muy bien explicado, pondré todos tus concejos en practica en mi emprendimiento

Me alegra que le guste, que tenga éxito en su emprendimiento.

[@lourdesramirezducoing2335]

Muchas gracias por enseñar muy bien explicado

Con mucho gusto y gracias a usted por ver los videos.

[@eduardaguirre6887]

se ven bien ricos los chocolates señora, gracias por compartir su sabiduría

Gracias a usted por ver los videos.

[@artesytextilescecilia1896]

Excelente la mejor de los y las mejores

[@monibelhernandez12]

Muchísimas gracias , me encanta su clase

Gracias a usted por ver los videos.

[@Nancy-by4wf]

Muy buena sus indicaciones para derretir el chocolate. Muchas Gracias por compartir sus conocimientos y habilidades🤗💖👏

Con mucho gusto, gracias a usted por ver los videos.

[@marsan1215]

Gracias! Sencillo y super bien explicado👍👍👍

Gracias a usted por ver los videos.

[@mariamargaritacastanedaher8967]

Excelente explicación, Felicitaciones. Desde colombia Margarita.

Hola, muchas gracias a usted por ver los videos.

[@mariaasuncionagonzalezcolm7256]

Espectacular la clase

Muchas gracias.

[@tatianasibaja3491]

Me encanta 😍 muchas gracias ,Dios la bendiga por sus enseñanzas

Gracias a usted, que disfrute los videos.

[@deboravasquezmunoz2363]

Super profe excelente video bendiciones siempre

Muchas gracias.

[@HelenaArcia-ot5uk]

Es una ternurita al explicar.

Gracias.

[@andreaosorio853]

Mi reina muchas gracias.💜💜💜💜

Con mucho gusto.

[@alejandratellez906]

Hola me emcanto ,quiero enpesar un enprendimiento y esto me esta dando animomo ,grasias saludos

Gracias a usted por ver los videos y a empezar su emprendimiento.

[@snsaenz7]

Gracias profe por esos videos, Dios le bendiga

Gracias a usted por verlos.

[@isabelaraya2674]

Hola muchas gracias justo lo q nesecitaba para yo hacer mis chocolates Dios te bendiga siempre

Muchas gracias, espero disfrute todos los videos.

[@mariasoledadpasaperaarbani4866]

Gracias saluditos 💖de lima Perú😘

Gracias a usted por ver los videos.

[@robinsonvaras7922]

muy bien explicado los videos gracias por compartir los conocimientos de buena manera. saludos desde chile !!!!

Muchísimas gracias.

[@marthaluciaplazalenisdeurb3362]

Maravilloso, gracias 😮

Gracias, espero disfrute todos los videos.

[@saraojeda4092]

Muchas gracias por enseñar 👏❤️

Con mucho gusto, espero disfrute todos los videos

[@veronicaleon2717]

Muchas gracias ya estoy apuntó de lanzar mi empresa de chocolate

Excelente! me alegra, muchos éxitos,

[@marinadelvallecampetella539]

Hermoso. Gracias🕊️

Hola, muchas gracias a usted por ver los videos.

[@valenciaguzman1227]

gracias por compartir!! me encanta como explicas!

Gracias a ti!!

[@marthamalaver8102]

Me encanto tu clase

Muchas gracias.

[@juanaramonareyesarriechi7671]

Hola Me gusta como explica

Muchas gracias por su comentario.

[@jorgeurban4904]

Gracias maestra me encanta como de su curso

Con mucho gusto y gracias por ver los videos

[@creacionesparinog1025]

Gracias 🙏

Con gusto, espero disfrute todos los vídeos 🙂

[@violetagreen3339]

Buenos dias Profe excelente estas clases

Hola, muchas gracias por ver los videos, espero los disfrute

[@johannaborbon2814]

Profe, por fin la encontré.. Que clases tan bonitas 😊

Hola, muchas gracias, a la orden.

[@edithesperanzaquiroga1941]

Me encanta cómo enseña,

Muchas Gracias

[@JuanbernardoCorujofeijoo]

Juan desde caracas , soy chef chocolatero , eres muy buena en lo que haces😂❤

Muchísimas gracias por su comentario.

[@carmenmariaguerraportilla8312]

Hola profe que gusto ver su clase gracias un abrazo desde Colombia

Gracias a ti

[@LAURAZAMON]

Muchas Gracias, me gustan mucho tus vídeos🍫🍫🍫

Muchas gracias por ver los videos y me alegra que le gusten

[@anaoliva8845]

Me encantó su clase muchas gracias por enseñar

Muchas gracias a usted por ver las clases

[@albapalacios84]

Linda estoy aprendiendo, un saludo desde chile

Hola, muchas gracias

[@nefaidamejiaescobar533]

Que excelencia

Gracias.

[@CelinaMesías]

Muchas gracias por su enseñanza muy sencilla fácil de aprender, quisiera saber si el molde se engrasa, muchas gracias

[@carinaaguilar2606]

También valoro su paciencia, chicas lean los comentarios a todos responde..mil veces se repitan las mismas preguntas.

Gracias por comentar y leer los comentarios. Con gusto respondo todas sus dudas.

[@rubielapuentes2381]

Hola profe, soy alumna tuya de pastelería, gracias por enseñarnos la técnica de los chocolates.

Me alegra que veas los videos, espero los disfrutes.

[@carolinavillarreal5297]

Me encantoooo felicidades bellaaa

Muchísimas gracias.

[@gabinoramirez6120]

Fantastica

Muchas gracias, espero disfrute todos los videos.

[@jennyalexandrasaavedrafino465]

Felicitaciones, profe super buena la clase

Me alegra que te guste y que estés interesada en verlos

[@yourname5200]

Me encantaron tus vídeos, me gustaría si puede ser un vídeo donde nos muestres diferentes tipos de ideas de rellenos de bombones, gracias!!! 🙏😊❤️🌈

Lo tendré en cuenta, de todas formas puede rellenar con arequipe, mermelada, nutela, o lo que usted desee.

[@gonzalorodriguez2427]

@ y si se rrellenan de mermelada o dulce de leche, que caducidad tienen?

Desde que queden bien sellados pueden durar hasta la fecha de vencimiento de la cobertura de chocolate que compró.

[@patricialopezcobos430]

Me encantó la clase.

Me alegra, espero que siga atenta a más videos que se subirán.

[@millerluisgarciaorega4392]

Excelentes videos, muy dicácticos. Me podrían compartir un video desde que inicia el proceso con la semilla de cacao, el tostados, molido, etc, porque a mi me queda en polvo

Muchas gracias. En el siguiente link puede encontrar un libro dónde le explica todo el proceso del cacao para convertirlo en cobertura. fdocuments.co/document/modulo-tecnologia-del-cacao.html?page=51

[@HelenaArcia-ot5uk]

Me gustaria que nos enseñara de varios sabores. Muchas gracias.

Puede hacerlos de los sabores que desee, con la misma formula, pero cambiando el sabor, pueden ser de licor o de sabores de frutas.

[@yohanagonzalescortes3626]

es justo loq mi hija quiere hacer

Súper.

[@mariaaleksandrasotomayor5436]

Buen dia. Me encantan sus videos! Su explicación es excelente 👌 Tengo unas dudas.. Tiene algun video que explique como hacer relleno de licor? Y tambien queria saber si esta mezcla que explica de crema de leche, glucosa, chocolate blanco y pulpa de fruta se podria utilizar con licor, es decir reemplazando la pulpa de fruta por licor??

Sí, puede remplazar la pulpa por licor y si le parece muy suave el sabor, también puede remplazar la crema de leche por licor.

[@SoniaLopez-ni4mt]

Muchas gracias,me encanta su vídeo,es excelente,y cuando enseña con chocolate de cobertura,por favor?

Gracias por ver los videos, más adelante subiré videos de ese tema

[@alexaroldan8809]

Hola me encantó su receta, me gustaría saber qué tiempo de caducidad tienen estos chocolates luego de su elaboración porfavor 🇪🇨😊

Desde que queden bien selladas, el chocolate tiene la misma fecha de vencimiento del chocolate que utilizó.

[@yesseniaarlettesalvomunoz3917]

Pero si lleva la pulpa de alguna fruta eso es lo que puede descomponerse antes.

[@MaydolisRodriguez]

Hola me encanta sus clases desde Cuba la seguimos...Bendiciones para usted. Profe en caso de no tener glucosa que otro ingrediente podemos utilizar.

Gracias, la glucosa es el mismo jarabe de maíz que venden en otras partes del mundo, de pronto lo encuentra con ése nombre.

[@elizabethrodriguez-yk7ty]

Profe es muy buena su enseñanza como me gustaría también que nos enseñen los precios al detal y al por mayor gracias muchas gracias 😊

Para los precios debe tener en cuenta el valor al que compra el chocolate y dependiendo de la dificultad de la elaboración se debe cobrar, por lo general se pesa el bombón que elaboró ése peso lo multiplica por el valor del gramo y luego lo multiplica nuevamente por 3 o 4, aunque en chocolatería se puede ganar más, también mirando los precios de la competencia.

[@reiselmassa2760]

Hola, muy bien explicado el vídeo, se puede reemplazar la glucosa?

Preferiblemente no, la glucosa le da textura al relleno para que quede un poco espeso.

[@ernestopatino4618]

Desde Anapoima

Gracias por ver.

[@trinivargas3545]

Hola, mi pregunta es si uso cobertura de Nutella o mantequilla de maní ¿ También debo agregar la glucosa?

No es necesario ya que el estos rellenos ya están listos.

[@auroralumbrera1293]

Para rellenar con el chocolate tambien se puede usar al final manga asi como la del relleno de adentro?

Claro que sí, si a usted le parece más fácil lo puede hacer de esa forma.

[@balanzario343amv3]

Me encantó la clase 🤭 me gustaría emprender con este producto me pregunto que marca de chocolate uso y si es especial? 🤔

Me alegra que le gusten los videos, se utiliza cobertura de sabor a chocolate, eso quiere decir que es una cobertura sucedanea, que se derrite e inmediatamente se puede usar, en el mercado venden de diferentes marcas, lo importante es que a los clientes les agrade el sabor.

[@LuzHincapie-v3j]

Buen día, me encantan sus enseñanzas. Me gustaría saber que tipo de chocolate comprar, cual utiliza???

Puede utilizar la marca que desee, lo importante es que a sus clientes les guste, en el mercado hay muchas marcas, recuerde que es una cobertura sucedánea, o sea que no necesita atemperar.

[@janneth1170]

Hola profesora, que tiempo duran esos chocolates de maracuya? Saludos desde Perú ❤🎉

[@velasana3767]

se puede hacer azúcar invertida o se puede consumir la glucosa sin problemas sin precalentar?

Claro que sí

[@terebriones62]

Se ven deliciosos! que pasa con los chocolates empacados no se derriten si los pongo fuera de la nevera? Gracias

La idea es dejarlos a una temperatura ambiente no mayor a 22 grados centígrados, si los deja en la nevera ellos absorben humedad y luego pareciera que sudaran y esto da mala presentación

[@jeremias91100]

😊que bueno curso profesora para emprender desde casa una pregunta cuando tiempo puede durar El chocolate en la cajita de regalo necesita algun conservante o no.? Grasias por compartir bendiciones.😊

La duración depende del relleno, si es de fruta puede durar hasta 15 días, si es de licor puede durar hasta un mes.

[@mileydicastro7833]

Hola me encanta la chocolatería una pregunta q hace la glucosa

Hace que el chocolate tenga una consistencia como de plastilina

[@dignoravallenilla581]

Buenas noche me encanto su curso, lo que quiero es saber si el chocolate que se usa para esto es el chocolate artesanal

En el mercado encuentra chocolate real y chocolate sucedáneo, en éste caso estamos usando sucedáneo o sea el que en sus ingredientes está hecho de grasas vegetales.

[@helenneyra4065]

Hola, gracias por el video, una consulta, el relleno cuanto tiempo lo puedo guardar si me sobro?

Lo puede guardar refrigerado por unos 15 días. Pero entre más rápido lo use mejor

[@patriciaespinozapalacios5563]

Disculpe profa y cuál es el propocito de ponerle glucosa

La glucosa da una textura como de plastilina al relleno.

[@arianazureyalopezvazquez5045]

Excelente tarde una pregunta sí es necesario ocupar la glucosa???

Sí, es necesario para que le de la textura adecuada

[@luzconcienciayamor]

Buenas noches maestra, que marcas de cobertura de chocolate usa usted o cuales recomienda por favor, bendiciones desde México

En México hay diferentes marcas usted ´puede comprar la que desee, lo importante es que la que utilice sea del agrado de sus clientes.

[@florangelasalamancabalague5997]

Buenas tardes, me gustan mucho sus videos y la forma como enseña, gracias, una pregunta si no se tiene microondas se puede hacer al baño maría?

Claro que sí, puede hacer todas las técnicas a baño maría o en microondas.

[@florangelasalamancabalague5997]

@ Gracias

[@princessprincesa]

Buenas tardes, miss muy buena la clase. Tengo una pregunta ... para hacer bombones porque no hizo el atemperado?

Porque en este curso de chocolatería estamos trabajando sucedáneos y este tipo de coberturas no necesitan atemperado

[@sheynajaimesrodriguez2891]

Bendecido día Janneth, muy agradecida por las enseñanzas que nos compartes en tu canal, me gustaría que me orientaras en ciertas inquietudes más en términos de costos y compra de utensilios , donde te puedo contactar? Quedo atenta, Bendiciones .

Para la compra de utensilios depende de la ciudad donde se encuentre, si es en Bogotá, hay varias partes donde puede conseguir los utensilios.

[@sheynajaimesrodriguez2891]

@ Gracias Janeth sí, resido en Bogotá en B. Almendros Suba. Inicie con tus clases la venta de fresas con chocolate, te cuento muy timidamente, pero muy contenta porque apesar de solo seguir tus clases, logre hacer varias ventas entre conocidos y familiares. Le agredezco a Dios y estas en mis oraciones ya que un dia te vi, ya estaba en mi la idea pero no sabia desarrollarla, me falta mucho pero viendo un video tuyo me anime. Gracias.🤗 Bendiciones...

[@yohanagonzalescortes3626]

me gusta

Me alegra, que lo disfrute

[@estherrocha4866]

profe en mi caso no tengo microhondas como derrito el chocolate gracias

Lo puede derretir a baño maría, en los videos 1 y 2 se explica cómo debe ser el procedimiento para derretirlo al baño maría.

[@estherrocha4866]

@ gracias bendiciones

[@a.b.8141]

Cuánto tiempo se puede guardar el chocolate qué sobra? Dónde se guarda? Cuántas veces se puede derretir?

El chocolate lo puede guardar hasta la fecha de vencimiento que trae el empaque. Se debe guardar en un lugar fresco y seco, que no sobrepase los 22 grados centígrados, pero no en la nevera. Lo puede derretir todas las veces que quiera.

[@juanfranciscovalenzuelarey1148]

Hola excelente video, estoy buscando como se hace el chocolate en barra dulce con leche, tipo Hershey.

Esas chocolatinas son con chocolate real, en el video número 8 de éste curso explico cómo trabajar éste tipo de chocolate y lo venden semiamargo, de leche y blanco.