Curso de Chocolatería - Clase 4 - Chocolates Decorados

[@luzortiz2396]

explica cada detalle, es increíble, con estos cursos deben salir perfectos los Chocolates, mi y mil😊 bendiciones

Muchísimas gracias por sus comentarios.

[@Monacella1a]

Profesora, muchas gracias por compartir tan claro y tan paciente su conocimiento. Estoy iniciando en la venta de chocolates y me han sido de gran ayuda sus clases. Saludos desde Mexico .

Me alegra mucho que ya esté vendiendo, espero siga disfrutando de todos los videos.

[@carmenrosa1986]

Muchas gracias, por compartir sus conocimientos y explicar tan bien .

Muchas gracias a usted por ver los videos.

[@niascand]

Dios la bendiga por este curso tan completo 🙏 demasiadas gracias

Gracias a usted por ver los videos y comentar.

[@janethsalgado3621]

Profesora muchas gracias hace mucho tiempo vendo chocolates y no habia tenido la oportunidad de ver su clase y me amplio más el conocimiento. Bendiciones

Muchas gracias por ver los videos

[@socorrocano9790]

Muchas gracias, por compartir sus conocimientos

Gracias a usted por ver los videos.

[@sandragamboa8025]

Profe Janneth que DIOS le bendiga por compartir su conocimiento y la manera de enseñar

Muchas gracias, espero disfrute todos los videos.

[@gloriaalvarez5509]

Realmente usted es una gran profesional con su uniforme como tiene que ser y muy aseada muchas bendiciones y gracias por su enseñanza

Muchas gracias a usted por ver los videos y sus comentarios.

[@adrianaleyton7686]

Que lindas flores se ven muy ricas muchas gracias profesora por compartir sus conocimientos 👏👏

Gracias a usted por comentar y ver los videos.

[@yanettegonzalez7153]

Gracias profesora ❤Gracias por enseñar con pasion sus hermosos conocimientos ❤ Dios la bendice grandemente ..

Muchas gracias, siga disfrutando los videos ☺️

[@silviarosas7916]

GRACIAS MAESTRA POR TRANSMITIR SUS CONOCIMIENTOS DE UNA MANERA TAL ALTRUISTA. FELICIDADES POR SU CALIDAD DE PERSONA. DESDE GUADALAJARA,

Muchísimas gracias, espero los disfrute.

[@MARIAROMERO-y9y]

Gracias, profesora,me encanta su forma de brindar sus conocimientos, dios la bendiga 🙏 grandemente !!

Muchas gracias por sus comentarios, espero siga disfrutando de todos los videos.

[@anahinojosa3025]

Me encanta como explica las clases :toda duda que yo tengo , usted la explica 😊❤

Me alegra mucho que pueda despejar las dudas, espero que siga viendo los videos.

[@evelyn5852]

Que belleza de flores de chocolate 🌷 Gracias por su paciencia y detalle al explicar. Bendiciones 🙏

Con gusto

[@carinaaguilar2606]

Me encanta todo , estoy mirando desde el video 1 bendiciones

Gracias 😊 Espero los disfrute.

[@margothvargas4431]

😊muchas gracias bendiciones ♥

Gracias a usted por ver los videos.

[@eduinalata5143]

Gracias a Dios que encontre este canal exelente explicacion maestra a usted si la entiendo.Bendiciones.

Hola, muchas gracias, con mucho gusto

[@esperanzavillamizar6428]

Gracias a Dios le pone a uno ángeles en el camino y me la coloco a usted con tan maravillosas clases bien explicadas fáciles de entender, gracias por sus enseñenanzas mil bendiciones desde Girón Santander

Muchas gracias, espero disfrute los videos y pueda hacer los chocolates.

[@chenioq]

Justo lo que necesitaba. Explica muy bien, de manera sencilla. Gracias por compartir su conocimiento. 👨‍🍳

Gracias a ti por ver

[@mariapatricialopezcobos8359]

gracias, quedan muy hermosas,,,,excelente explicación

Gracias

[@nubiaroldan7239]

Ssuuupper mi profe, estoy ffeeelizz con estos maravillosos videos, Dios la bendiga

Me alegra mucho que los estés disfrutando y gracias por verlos

[@MariaritaBarboza]

Buenísimo gracias que dios bendiga tus manos tu mente y tu vorazon

Muchísimas gracias.

[@alexandramarin2767]

Excelente clase! Hermoso resultado, mil gracias. Te escribo de manizales.

Muchas gracias, espero disfrute todos los videos.

[@ceciliaflores7531]

Que linda mucha salud para uds

Le agradezco por sus deseos, muy amable.

[@nellyesperanzaantolinezaya8985]

Excelente docente muy bien explicado Gracias!🙏👍👍👏👏

Gracias a ti por ver los videos.

[@Nancy-by4wf]

Muchas gracias por su enseñanza chocolatera👏 Toda una buena experiencia 💖🤗🥰

Muchas gracias.

[@aidebolanos5221]

Muy bonito muchas gracias por enseñaros

Con mucho gusto y gracias por ver los videos

[@marleneraffocornejo9860]

Me encanto sus clases muchísimas gracias por compartirlo lo e apuntado todo y lo llevaré a cabo

Gracias a ti

[@albaluzsuaza6023]

Le quedaron perfectos. Gracias mil.🙏🏼

Gracias a usted por ver los videos

[@alejandramillan7482]

excelente gracias por esos consejitos que siempre son tan practicos 😊

Con mucho gusto

[@erikasalfate1852]

Que hermoso trabajo felicidades

Muchas gracias.

[@DanielaMartinez-du2ti]

Se puede agregar algo para que rinda más el chocolate? O combinarlo con algunos sabores, por ejemplo canela, vainilla o diferentes sabores

No se puede mezclar o perdería su consistencia. Si le puede agregar saborizantes, pero deben ser especiales para chocolatería.

[@soniatatianapanquevagonzal1695]

Buenas tardes Gracias por compartir y enseñar, Para ese proceso es preciso utilizar horno microondas o se puede a baño de María tambien

[@aracelimontano7339]

Muchas gracias

Con gusto, gracias por ver los videos.

[@HelenaArcia-ot5uk]

Muchas gracias profe yaneth.

Gracias por ver

[@oralbagarcia6086]

muchas gracias profe. Dios labediga

Igualmente! Muchas gracias por ver los videos.

[@HelenaArcia-ot5uk]

Que hermosas

Me alegra que le gusten.

[@aracelimontano7339]

Que Dios la bendiga

Muchísimas gracias, lo mismo.

[@HelenaArcia-ot5uk]

Doña yaneth en tierra calida , yo soy de Monteria, despues de hacer los chocolates ellas no se derriten.

Se pueden derretir ya que el chocolate a más de 22 grados centigrados empieza a derretirse, debe tenerlos almacenados a menos de ésa temperatura.

[@darlinggicelabonillatejada5671]

Excelente gracias 👍

Gracias a ti

[@sandralilianavelasquez9689]

Hermosas.una pregunta donde venden la glucosa

La glucosa la venden donde venden productos para pastelería, l glucosa se usa también para hacer pastillaje.

[@drchapul]

Qué tipo de chocolate comprar?

En estas clases estamos utilizando cobertura de chocolate sucedánea, en el mercado encuentra muchas marcas.

[@valenciaguzman1227]

gracias!!!

A la orden, con mucho gusto, gracias por ver los videos

[@DianaCortesm28]

Muy claras sus explicaciones, gracias, dentro de sus clases tiene alguna de hacer casas

Gracias a usted por ver los videos. No tengo video de hacer casas pero le agradezco por darme ideas para hacer más videos.

[@joseedgarcanaveralortega6706]

Que hermosas rosas

Muchas gracias.

[@marthayanethbonilladelbast3506]

Precioso trabajo profe, muchas gracias

Con mucho gusto

[@natalialeon4666]

Genial profe!!!

Me alegra que le guste

[@deboravasquezmunoz2363]

Muchas bendiciones profe

Gracias a usted por ver los videos.

[@jennymoraga3335]

Consulta se puede guardar el chocolate ya preparado con colorante?

Claro que sí, a temperatura ambiente, nunca en refrigeración

[@jennymoraga3335]

Muchas gracias 😘

[@arianazureyalopezvazquez5045]

Muchas gracias profesora, saludos desde México

Gracias a ti!, que rico que veas los videos

[@jonathanariasangulo3883]

Gracias profe exente clace

Gracias a ti por ver los videos.

[@yulisyisethdearmasanaya-7728]

Super profe gracias... cuántos días puede durar la Rosita de chocolate. Tengo que tenerla en refrigeración.?????

Puede durar hasta la fecha de vencimiento del chocolate con que la elaboró, no la debe refrigerar ya que el chocolate absorbe la humedad del refrigerador y se daña.

[@DaniaItzelPérezRincón-m4f]

Hola maestra bendiciosesgracias

Hola, muchas gracias, lo mismo para usted.

[@leonjl2222]

muy bonito todo maestra

Hola, muchas gracias

[@maribelvalenciagomez6645]

Hola profesora Janneth. Agradezco sus excelentes clases. Estoy viendo sus videos con mucho entusiasmo. Hay mucha información importante! En los títulos de la lista de reproducción no encuentro alguno que trate el tema de costos, para saber cómo darle precio al producto. A mí se me dificulta por elementos como los colorantes, rellenos y empaques!!! No sé si en alguno de los videos de este curso esté esa información; pero en los cuatro primeros que he visto no la hallo. Si fuera posible algún dato al respecto sería de gran ayuda y complemento a este curso aunque se dictó hace unos años. Bendiciones abundantes y muchas gracias

Para sacar costos debe saber el precio del chocolate, debe sacar el precio por gramo, luego debe pesar el chocolate que elaboró, si el chocolate le peso 50 gramos por ejemplo, entonces multiplica esos 50 por el precio por gramo y el resultado que le dé lo multiplica por 3, ése resultado es al precio mínimo que puede vender su producto, aunque puede también ver el mercado y si ve que ése mismo producto esta más costoso puede venderlo a mejor precio del que le da haciendo las multiplicaciones.

[@maribelvalenciagomez6645]

@ Muchas gracias profesora Janneth. Es muy valioso este aporte. Es usted más que amable! Bendiciones.

@@maribelvalenciagomez6645 con mucho gusto 😊

[@ernestopatino4618]

Gracias profe

Con mucho gusto

[@saracristinarestrepo8275]

Hola seria bueno que montaras un video esplicando que clase de chocolates usas y el tiempo de duracion cuando ya se realizan los bonbones para poder decirle a los clientes cuanto van a durar esos chocolates

El chocolate que se usa es chocolate sucedáneo, entre marcas hay muchas dependiendo del país dónde esté ubicada y la duración es hasta la fecha de vencimiento que trae el chocolate que compra.

[@carinaaguilar2606]

Si usted ve desde el video número 1 y lee las preguntas ya que la profe con una paciencia única responde a cada una,usted lo entenderá mejor . En mi caso yo estoy eternamente agradecida con la profesora ya que explica punto por punto

[@karolmosquera4428]

Súper!!! Voy a empezar a practicarlo. Te cuento como me va profe gracias por el tutorial

Que bien, cualquier duda me cuentas

[@glendapacayponce2855]

Colorante en polvo, funciona también?

Se puede usar colorante en polvo pero debe ser liposoluble, aunque hay algunos que no se disuelven por completo y quedan como punticos.

[@patriciachaile8217]

Me gustaría saber que efecto produce la glucosa?

La glucosa hace que la cobertura tome una textura como de plastilina.

[@lizethcubides9947]

Hola Profe mil gracias, que bueno retomar la tarea de hacer 💝

Con mucho gusto, espero sigas viéndolos

[@alexandramarin2767]

Estoy realizando este curso maravilloso con mi hija, es primera ves y estamos muy contentas, está es nuestra próxima clase pero no ha Sido posible encontrar el colorante depronto me puedes dar una referencia, o indicaciones para conseguirlo. Mil gracias y felicidades porque la forma de explicar es excelente. Bendiciones

En Manizales puede conseguir los colorantes donde venden productos de pastelería, lo importante es que cuando los vaya a comprar diga que son para chocolatería, estos colorantes se disuelven en grasas, puede preguntar también que sean liposolubles que quiere decir que se disuelven en grasas como la del chocolate.

[@alexandramarin2767]

@ muchas gracias

Con mucho gusto.

[@cindyyeseniarobayoveloza7527]

Profe una preguntita sumerse q clase de chocolate utiliza

Cobertura de chocolate sucedáneas, en el empaque dice sabor a chocolate, en el mercado venden muchas marcas, lo importante es que al cliente le gusten.

[@andrewchampion5719]

es la mejor

Muchas gracias.

[@AdrianaGomez-xp5ql]

Profesora cuando coloca el chocolate encima de las hojas verdes, a que temperatura debe estar el de color rosa y naranja? Quedaron hermosas !!

El chocolate debe estar fluido pero no muy caliente ya que puede derretir el color verde de las hojas, lo puede trabajar entre 30 y 32 grados centígrados

[@daliaduran3764]

Profe que marca de chocolate blanco recomienda ? Le agradezco muchas gracias por su enseñanza

Depende en dónde esté ubicada, en Colombia encuentra varias marcas, cualquiera puede utilizar, lo importante es que en los ingredientes diga que está hecho de grasa vegetal o grasa hidrogenada

[@erikamilenatorresguzman34]

Buenas tardes profe, también se puede hacer en refractaria de vidrio o plástico, cual recomiendas mas?

La de vidrio es mejor, pero también puede ser en plástico pero especial para microondas

[@deboravasquezmunoz2363]

Profe la mezcla q queda de cholalate se refrigera o no gracias

Preferiblemente no refrigerar ya que el chocolate absorbe humedad y luego cuando lo vaya a utilizar nuevamente, no derretirá.

[@jenybates7680]

Quiero elaborar chocolates y me encontré su página me encantó 💗 espero pueda ayudarme donde puedo conseguir los moldes aquí en merida o donde me recomienda ver los moldes ☺️

Aquí en Colombia uno encuentra los moldes en donde venden productos para pastelería y chocolatería, no sé si en Merida sea igual.

[@fernanditavalero8670]

Muchas gracias por compartir sus conocimientos, disculpe como se sabe si el colorante es ara chocolate

Cuando los compre debe aclarar que sean para chocolatería, deben ser liposolubles o sea que se disuelvan en grasa

[@fernanditavalero8670]

@ muchas gracias bendiciones

[@mariarene9664]

Bendiciones profesora yo recién comienzo con la venta de chocolate 😊y quería saber si puede ser directamente a baño María?ya que es más práctico 😊

Si puede derretir a baño maría el chocolate, para los productos que desee hacer, espero le vaya muy bien con sus ventas.

[@danielac111]

Cómo se llama la cinta del final que se pone crespita, por favor.

Cinta de papel.

[@luzgomez3739]

Mi profe hermosa. El chocolate lo compro en cualquier lugar?

Lo puede encontrar dónde venden productos para pastelería.

[@paolaandreamendezoliveros9114]

Excelente profe muy hermoso en cuanto se puede vender actualmente las rositas?

Dependiendo del precio al que este comprando el chocolate. Para sacar costos debe saber el precio del chocolate, debe sacar el precio por gramo, luego debe pesar el chocolate que elaboró, si el chocolate le peso 50 gramos por ejemplo, entonces multiplica esos 50 por el precio por gramo y el resultado que le dé lo multiplica por 3, ése resultado es al precio mínimo que puede vender su producto, aunque puede también ver el mercado y si ve que ése mismo producto esta más costoso puede venderlo a mejor precio del que le da haciendo las multiplicaciones.

[@marleneluevano1537]

En vez de usar baño maría o microondas, no se puede utilizar en una chocolatera eléctrica?

Claro que sí, sólo debe controlar muy bien la temperatura para que no se le queme el chocolate.

[@felipemayorga9243]

hola: disculpa, con ese colorante qe usas tambien se puede primero hacer la figura y luego pintar su superficie o, es otro tipo de colorante ??

No, ese colorante no se puede usar para pintar luego.

[@marinadelvallecampetella539]

Grcias por transmitir su conocimiento. Dios y La Virgen la bendigan.♥️🕊️

Gracias a usted.

[@HelenaArcia-ot5uk]

Ese chocolate que le sobra en la bolsa en caso que le sobre no se endurece. Donde hay que guardarlo.

si se endurece, lo puede dejar en la misma bolsa, pero guardado en un empaque ojala hermético.

[@carmenmesa6563]

Cual es el secreto para que queden brillantes

Esperar que cuando los lleve a la nevera el molde se vea opaco por el derecho, en ése momento los desmolda, antes no.

[@maribelserpa1995]

Hermosas

Gracias por comentar

[@vaninagiorgis6908]

Hola!! Cómo fundo el chocolate si no tengo microondas

Lo puede hacer a baño maría, en el video 1 y 2 puede ver cómo se realiza.

[@xiomaraisoldadeleonmoreno8668]

Porque el chocolate despues de ponerlo en nevera cuando sale al ambiente empieza a sudar

Debe ser que lo a dejado demasiado tiempo en la nevera, entonces el chocolate absorbe mucha humedad, o también que la nevera está enfriando demasiado.

[@dinorahscordamaglia4275]

Puede ir la manga al microondas?? Gracias

Si se puede, no pasa nada, como se muestra en el video

[@estherrocha4866]

buenas noche profe y si no tengo microhondas como derrito el chocolate y cuanto tiempo de calor se deja gracias

Lo puede derretir a baño maría, en los videos 1 y 2 se explica cómo debe ser el procedimiento para derretirlo al baño maría.

[@kathmene9210]

Por favor, Cómo le hago para que quede crocante el chocolate? Eso solo se. Logra con atemperado? Gracias

Con las coberturas sucedáneas también queda crocante, lo importante es que cuando derrita la cobertura no sobre pase la temperatura adecuada y cuando los lleve a refrigeración los desmolde cuando ya este opaco el molde.

[@dianneyjosmarymaldonadomar7594]

Profe un pregunta, ese tipo de flores en cuanto se pueden vender acá en Colombia?

Eso depende del precio al que compre el chocolate, debe sacar el precio por gramo, luego pesa la flor ya hecha y los gramos que pese la flor los multiplica por el precio por gramo del chocolate, ése resultado es al precio que le sale cada flor, luego ese resultado lo puede multiplicar por 3 y a ese precio la puede vender, o si ve que en el comercio la venden más costosa, puede venderla más o menos al precio del mercado pero nunca a menor precio de la multiplicación por 3.

[@HelenaArcia-ot5uk]

Las pastillas de chocolate es verdad que no se pueden guardar en la nevera porque despues no derrite al baño maria. Gracias.

SI, es cierto, el chocolate cuando se guarda en la nevera el absorbe la humedad de la nevera y luego no derrite, el enemigo del chocolate es el agua.

[@maguadalupenavarro5387]

Que hacer para evitar que se derrita el chocolate a temperatura ambiente después de hacerlo, se cae el chocolate de la varita

La temperatura ideal de almacenamiento es de máximo 22 grados centígrados.

[@carmenmesa6563]

Por ejemplo para pintar moldes de carritos, las llantas, las puertas, ventanita, por favor cómo lo hago. Mil gracias ☺️

Debe hacer cada color deseado y pintar cada parte con cada color

[@carmenmesa6563]

@ no.no me funciona, es dificil

Sí, es un poco complicado, pero a medida que va practicando se le va a facilitar.

[@sandrayanehtmendezferreira7554]

Profe porque está vez lo hace en microondas y no en olla ? Gracias por responder

Para que aprendan de juntas formas.

[@erikalopez5940]

Gracias profe por el repasó Genial 😋🙄🤑

Siii, tú ya lo habías hecho, pero que bien que los veas, gracias

[@luzabethatehor5044]

Buenas noches profe Yaneth no tengo microondas lo puedo haser baño de María como en la clase 1 ?

Sí, lo puede hacer a baño maría.

[@rosanataliarestrepomarin7416]

Buenos dias. La marca de chocolate es de la Nacional de chocolates?

Puede comprar cualquier marca, puede ser la que vende la compañía nacional de chocolates, luker, etc.

[@rosanataliarestrepomarin7416]

Buenas noches profe. El colorante que marca es? El chocolate que marca es? Muchas gracias

La marca no importa, lo importante es que cuando lo compre pregunte por colorante para chocolatería, y del chocolate puede comprar el que desee, puede ser el que vende la compañía nacional de chocolates, luker, etc.

[@mariaasuncionagonzalezcolm7256]

1

Espero disfrute los videos.

[@elincontrerasreposteria]

Muy buena la explicación pero los colorantes que usas en el vídeo no son liposolubles, son hridro !!

Los colorantes que se utilizan en el video si son liposolubles si no fuera así la cobertura se hubiera cortado. recuerde que si se le agrega al chocolate un colorante hidrosoluble éste inmediatamente se daña. En el mercado encuentra colorantes liposolubles líquidos y también en polvo.

[@letypopoca4933]

Hola profe muchas gracias por compartir sus conocimientos recién comienzo a verla,estoy comenzando este hermoso arte desde cero,mi idea si es para venderlos,maestra no sé cómo se sacan costos,usted me podría ayudar,le mando saludos de México y que Dios le bendiga

Para sacar los costos puede dividir el precio del chocolate por la cantidad que viene, eso le da el precio por gramo, luego pesa cada chocolate que haya hecho y lo que pese lo multiplica por el valor de cada gramo y esa cantidad que le da la multiplica por 3, ese es el valor mínimo al que los debe vender, pero también debe ver el mercado si venden más costoso usted también puede vender un poquito más costoso. espero me haya hecho entender.

[@letypopoca4933]

Muchas gracias profe,muchas bendiciones 🙏❤️😃

[@esaluzvenegas3114]

Como se ase la cobertura blamca

esa ya la venden lista para trabajar

[@13759455]

Buenas tardes prof. Mis chocolates no se me edurecen a temperatura ambiente

Primero los debe llevar a refrigeración para que endurezcan, luego los desmolda y los debe dejar a una temperatura ambiente no mayor a 22 grados centígrados

[@streamingdigitalcolombia97]

Como puedo venderlos

debe sacar el coste por gramo de la cobertura que compre, luego multiplica ese costo por el gramaje de cada chocolate que elaboró y ese resultado lo puede multiplicar por 3 y a ése precio puede vender o también verifique en el mercado el valor de los que venden.