Szynka pieczona w rękawie - na kanapki

Przepis na bardzo smaczną, soczystą i mięciutką szynkę do kanapek.
Składniki:
1,2 kg szynki wieprzowej
2-3 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
2-3 łyżeczki majeranku
Składniki na solankę do peklowania:
1.5 l wody
5 ząbków czosnku
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
5 kulek owocu jałowca
60 g soli peklowej
½ łyżeczki cukru
Przygotowanie:
• mięso myję
• zagotowuję wodę
• czosnek kroję na plasterki
• do wrzącej wody wrzucam czosnek i przyprawy, zagotowuję i wyłączam grzanie
• po 2 min. do wody dodaję sól i cukier, mieszam do rozpuszczenia, zalewę studzę
• mięso wkładam do szklanej miski i zalewam zimną zalewą, przykrywam i wstawiam do lodówki na ok. 7 dni,( temp. ok. 4-8 st. C ) codziennie mięso przewracam aby się równo peklowało
• po tym czasie, mięso wyjmuję, osuszam
• szynkę nacieram majerankiem i papryką, obwiązuję białym bawełnianym sznurkiem na około i w poprzek
• przekładam do rękawa do pieczenia, końcówki zawijam i zawiązują sznurkiem, szynkę w rękawie umieszczam w naczyniu żaroodpornym
• wkładam do piekarnika nagrzanego do temp 180 stopni na 1,5 godziny
• 15 min. przed końcem nacinam rękaw, aby szynka się przyrumieniła.
• po wyjęciu z piekarnika szynkę zawijam w folię aluminiową i zostawiam do ostygnięcia
Gorąco polecam i życzę smacznego !!!
#szynka