Gotowana szynka peklowana :: Skutecznie.Tv [HD]

Miękka, dobrze doprawiona i soczysta... Domowa szynka peklowana. Serwuję ją na zimno jako dodatek do kanapek czy pieczywa. Równie dobrze czuje się na półmisku wędlin i zimnych mięs np. na imprezach czy świątecznym stole;) Lubię ją zarówno na Wielkanoc, jak i na Boże Narodzenie. Goście także ją lubią:) Podsumowując: soczysta i smaczna szynka, którą można przygotować w domu naprawdę małym nakładem pracy. Zachęcam do wypróbowania:)
Składniki i przepis: gotuj.skutecznie.tv/2013/12/go...
Skrócona wersja przepisu dla zabieganych: • Gotowana szynka peklow...

[@maniekmaniek4654]

Właśnie studzę szyneczkę.Przepis świetny już czekam na szynkowar i działam z innymi przepisami od Ciebie pozdrawiam

[@maciejrajewski2937]

REWELACJA! Zrobiłem szynkę ściśle według przepisu pani Magdy. Wyszła rewelacyjna! Pachnąca, soczysta, mięciutka, po prostu pycha. Jedno tylko dodam od siebie, czego nie było w przepisie. Szynkę należy gotować w temperaturze 85 stopni. Tak więc po pierwszym zagotowaniu wody gaz na minimum, aby był, temperaturę kontrolować termometrem. Najłatwiej utrzymać temperaturę w garnku z grubym, wielowarstwowym dnem. Polecam przepis, skoro mi się udało, to każdemu się uda :-)

[@1DJTRANCE]

Jak zawsze chwalę za kolejny swietny przepis. Rewelacyjnie gotujesz. Brawo!

[@ilka48]

zdrowe zdrowe a sol do peklowania dziekuje bardzo......

[@janekkokos3871]

Ja tam pakuję próżniowo - zdrowo i smacznie :) Food Saver daje radę

[@romanbejm7563]

Pani Magdo!!!!!!!!!!!!! szynka rewelacja zrobiłem ją na te świeta

[@jaggaj1771]

Wgląda apetycznie ,na pewno spróbuję sposobu na domową wędlinę ;) Pozdrawiam

[@DeviusPL]

Przepis sprawdzony 100% satysfakcji. Dzięki serdeczne za porządną robotę. Przepisy ma Pani bardzo dobre nie tak jak reszta tych innych pseudo kucharzy specjalistów jutuberów którzy z braku pomysłów na sukces wzięli się za kuchnie na youtubie.

[@justynarzekowska3360]

Polecam bardzo zrobić więcej i pakować w Food Saver. Te przepisy są genialne

[@Bobeczny]

szynka jest świetna dzisiaj gotowałem peklowała się 5 dni,wyszła niesamowita, wesołych i smacznych świąt :)

[@kingadobiecka3942]

Wystarczy jeszcze zapakować próżniowo do Food Saver i zostanie na dłużej

[@janekkokos3871]

Tak, to jest mój jeden z ulubionych przepisów. Robię często więcej, pakuję próżniowo w Food Saver i zostaje na dłużej. Zawsze jest szczelnie zamkniete. Uwielbiam.

[@justynarzekowska3360]

Food Saver najlepsza zgrzewarka. Zawsze korzystam, bo jakoś nie umiem wywarzyć na naszą trójkę i robię za dużo wszystkiego :)

[@magdaq8950]

z przepisu koniecznie muszę skorzystać:))

[@mijarausz6361]

Witam p.Magdo,ja miałam łopatkę,więc ją zapeklowałam i dodatkowo dodałam zwykłej soli.Nie dawałam przypraw gdyż chciałam mieć jak najbardziej uproszczone mięso.Peklowałam bez wody,na sucho.Potem po 3 dniach zagotowałam wodę z czosnkiem,zielem,listkami ,pieprzem i majerankiem.Dodatkowo dodałam marchewkę,pietruszkę,seler i pora.Nie dawałam soli ani nie myłam mięsa.Łopatkę obwiązałam sznurkiem i do gara z gorącą wodą ,parzyłam ok.2 godzin,zostawiłam na noc w wywarze do ostygnięcia,a na drugi dzień,próbowanie.Pychota ,myślałam że będzie twardawa,nic bardziej mylnego soczysta ,miękka i nie rozpadająca się podczas krojenia nawet w cieniutkie plasterki.Pozwoliłam sobie na grubsze z sosem chrzanowym,bez mąki, na zimno.Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego w nadchodzącym roku.

[@romanmucha9611]

Pasztettzkrulika0

[@jadwigagan3497]

Pani Magdo szynka wyszła super jestem bardzo zadowolona.

[@irenagil5359]

0zdobvxwiatecznee

[@spiderrable]

BRAWO !!!!

[@ricos56g26]

To było najlepsze '' szynka do gory nogami''😁

[@xwasiksx2692]

Czy jeśli dodałam przyprawy od razu tj.do zalewy solankowej,to mięso zostawić już w przyprawach i do wywalenia? :(

[@sebastianmajewski1398]

Jest pani Genialna absolutnie prosze się nie przejmować głupimi komentarzami w stylu peklo sól jest nie zdrowa itp , gdyby ci ludzie mieli jakiekolwiek pojęcie o ile większe jest stęzenie chemikalów w szynkach sklepowych to by takich głopot nie gadali , wykonuje pani kawał dobrej roboty za to bardzo dziękuje prosze nawet tych bzdur nie czytać ;) a tym bardziej nie zaprzestawać nagrywania ludzie po ludzku pani zazdroszczą bo jest czego.

[@SkutecznieTv]

Dziękuję za te słowa, podwójnie je doceniam:) Dzięki!

[@clotz1820]

to ze w sklepie jest "gorsza" nie oznacza że ta nie jest rakotwórcza

[@remigiusznadolski6818]

gratulacje zajadanie się nie rakotwórczą śmierdząca wodą to jest to.

[@clotz1820]

o czymn ty gadasz człowieku

[@panZegar]

a Pan co w takim razie jada?(bo wedzone to takze podobno raktworcze)

[@DeviusPL]

Robiłem parę razy. Przepis sprawdzony. Szyneczka świąteczna. Pychota.

[@edytalaska4915]

kochana Madziu super mięsko tylko ze do peklowania dałam ziele i pieprz ale mój mąż i ja zajadamy się gdy by nie wigilia dzisiaj zjedli byśmy cała fajna mięciutki miam miam serdecznie polecam

[@jacula666]

Czy pojemnik może byc bardzo ciasny? Tzn taki, do którego idealnie wchodzi szynka? Pytam, bo u mnie zmieściło się tylko 300ml wody na 1,5kg mięsa. Pozdrawiam

[@hanys0]

Super przepis. Pyszna szynka. Dla mnie to Pani przepisy są świetne Zawsze wychodzą. Czy karczek raz można zrobić w ten sposób?

[@marcinpaczek2949]

czy mogę ją pakować próżniowo? mam w domu zgrzewqarkę food saver.

[@babciajadzia640]

A w szybkowarze ile gotować.

[@andrzejicodalejkingwsi1690]

Super

[@jerzyg11]

...ja nie będę krytykował ani też mądrował się... robię wędliny od 16 lat i jak czytam komentarze typu: sól peklowa jest be itd. to zawsze odsyłam do starych przepisów naszych babć gdzie jak byk jest napisane, że saletrę należy zmieszać z solą (tworząc właśnie peklosól) i nacierać, zalewać itd. wierzcie mi, że taka ilość soli peklowej, jakiej się używa do peklowania, raz na jakiś czas, nie ma wielkiego wpływu na nasze zdrowie chyba, że ktoś jej używa nawet do kotletów:) ale żeby porównywać produkty tak wykonane ze sklepowymi, to już jest bezczelność... w całej nagonce na sklepowe produkty nie chodzi o zawartość peklosoli tylko innych składników... a peklosól oprócz konserwacji ma też inne zadanie, zabija ewentualne drobnoustroje, które rozmnażają się podczas peklowania... ale ja właściwie chciałem tylko napisać, że nie ma znaczenia dla soli czy się ją rozpuszcza w zimnej czy ciepłej wodzie... rozpuszcza się tak samo... nawet dzieci w szkole mają takie doświadczenie z tym związane... Pozdrawiam Autorkę:) ...no i miałem się nie mądrować... a jednak:)

[@ulawolczynska6382]

Y

[@ryanray6215]

Bardzo ladnie Pan to wytlumaczyl . " Peklosol … zabija ewentualne drobnoustroje …" Oczywiscie , ze zabija flore bakteryjna zoladka i jelit ! Wielkie zdziwienie , ze Polacy tak choruja .

[@ana999100]

@@ryanray6215 Bo żrą syf z supermarketu z masowej produkcji...

[@przemysawziokowski2881]

Dobre dobre

[@barbararablin8206]

Mam pytanko. Jeśli w jednym garnku gotuję dwie kilogramowe szynki, to czas gotowania jest jak na 2kg czyli ok 100 min, czy jak na 1 kg, czyli ok 50 min i czy ilość składników też należy wtedy podwoić?

[@figofago121]

Banalne pytanie,jak przeliczyć te 30 gramów soli na ilość łyżek? I pytanie inne,czy soli peklującej nie można zastąpić niejodowaną zwykłą solą kamienną np. z Kłodawy?

[@BytomGirl]

Jedna lyzka ma z reguly 15 gramow a wiec to dwie lyzki :-)

[@ewaowca]

Podobno do 85 stopni celsjusza dozwala się gotować aby saletra nie szkodliwa zdrowiu.

[@bozenabozenabozenabozena4789]

bez przypraw? tez mozna peklowac

[@MarcinKWM4491]

Jak długo można taką szynkę przechowywać w lodówce?

[@pirx0]

aż prąd wyłaczą :)

[@JuliettaThomas]

Mmm smakowita szyneczka... u mnie w domu też się robi takie wędliny kzbin.info/www/bejne/nWiofal4hcaKrKc choć my akurat robimy trochę inną zalewę z dodatkiem m.in. octu winnego :)

[@dawidbierek9869]

no ja też nigdy nie robiłem z octem

[@04BARBARITA]

¨"°º¤ø„¸¨"°º¤ø„¸¨"°º¤ø„¸☆¸„ø¤º°"¨¸„ø¤º° "¨¸„ø¤º°"¨ ✬¨´*❊.¸✬ Ⓢ Ⓤ Ⓟ Ⓔ Ⓡ ✬¸.❊*´¨✬ Niechaj Święta Bożego Narodzenia Przyniosą spokój i ukojenie, A wszelka pomyślność i ciepło rodzinne Niech nie opuszcza przez cały Nowy Rok. Wesołych Świąt i szczęśliwego Nowego Roku! Pozdrawiam cieplutko oraz życzę Cudownych Świąt :-)) ˜"*•ڰۣڿ✬ڰۣڿ•*"˜ B ڿ

[@island251]

Może być zwykla sól,taka do kiszonej kapusty?

[@astrogator1980]

Mieć taką żonę w domu to skarb:)

[@cooler89]

Po co osuszasz szynkę którą zaraz wsadzisz do wody? Często mnie to zastanawia w przepisach gdzie ktoś poleca osuszać mięso, które zaraz będzie pieczone w worku, mielone, albo jak tu gotowane.

[@adilek82]

To jest Pani kuchnia czy jakieś studio ? :P

[@SkutecznieTv]

:) ...umknął mi ten komentarz:) Aby rozwiać plotki -to moja kuchnia. Skąd to pytanie?

[@adilek82]

Nie bo w innych filmikach jest poprzednia kuchnia :) ale muszę przyznać że ta jest baarrdzo ładna :)

[@SkutecznieTv]

przeprowadziłam się w międzyczasie:)

[@kazimierzgrodkowski7138]

Jan Pietrzak

[@ZaMarianem]

czy nie powinni się jej wrzucać do gorącej wody, by nie wygotować z niej smaku?

[@marekd3758]

Po co obowiązywać szynkę? Ja robię pierwszy raz i nie dałem siatki ani sznurka... Czy można zioła dodać do zalewy w której peklujemy?

[@gosiakonig-kociuba3141]

Jezus Maryja! Pani kochana niech Pani zwolni troche tepo wymowy a bedzie wiele ciekawiej i przyjemniej dla ucha (prosze sie nie obrazic).Pozdrawiam

[@kingadobiecka3942]

Super jest! A ja pakuje próżniowo, żeby zostało na więcej

[@justynarzekowska3360]

Doskonały przepis, idealny na spotkanie rodzinne. Chyba skorzystam, a jak zostanie trochę to tylko popakuję próżniowo dzięki mojej Food Saver.

[@janekkokos3871]

Świetny sprzęt, też mamy ją w domu i jest rewelacyjna. Doskonale sprawdza się, jeśli zrobi się za dużo jedzenia.

[@marusujdos4477]

Dzieki za diagnoze ,ale nie take bylo moje pytanie. Poprostu chodzi o to ze pani traktuje mieso tymi samymi chemikaliami co zaklady przerobu miesa , gdzie jest wiec sens i logika ze by to robic w domu ,tala szynka jest w kazdym sklepie miesnym.

[@SkutecznieTv]

+Marek Ujda ...nie mam dostępu do takich chemikaliów co zakłady przerobu mięsa i nie mam takiej potrzeby:) Po mięsa bez soli peklowej zapraszam tu: kzbin.info/aero/PLyZFSBnbnN50FodS6NQQD8tRSuJ5S_Czq

[@sylwiaszatkowska5922]

to mięsko zawiera tylko sól peklową i naturalne przyprawy. np. szynka gotowana z popularnego dyskontu na "B" z bardzo znanej firmy na "S" zawiera: trifosforany, karagen, białko sojowe, maltodekstryna, glukoza, cukier, hydrolizat białka słonecznikowego, askorbinian sodu, ekstrakt drożdży, aromaty, azotyn sodu. Za 5 plasterków płaci się 5 zł.

[@kubconpl]

mniam mniam ale i tak kiełbasa wiejska jest najlepsza :)

[@jagodakozowska2281]

Mmmm ale ona musi być soczysta. A można zapakować próżniowo? Ja mam Food Saver, robi to super szczelnie.

[@kingadobiecka3942]

Pewnie, że można. Ja pakuję i też właśnie w Food Saver już od dłuższego czasu.

[@Rdudkowski]

Chyba zgłodniałem:-]

[@macdruxxx]

Zrobiłem szynkę peklowaną na sucho. Nie całą tylko w kawałkach i potem osłonce. Nie wyszła supcio bo jest posmaczek soli peklowej (20 gram na kg). Ten eksperyment trochę się nie udał.

[@teresalipowska8011]

Czy nie powinno wkładac się mięsa do gorącej wody żeby było bardziej soczyste

[@martastokoska4308]

w domu często korzysta z zgrzewarki food saver - jak długo mogę trzymać zapakowaną tak tę szynkę?

[@user-ul9dz5wy6n]

Так быстро трещит, что ничего не понятно!

[@igorkazimierski4464]

Doskonale pakuje się ją w Food Saver. Polecam, jedzonko dłużej świeże i doskonała jakość.

[@kamilabudrys7083]

zdecydowanie się zgadzam, super patent z taką zgrzewarką.

[@igorkazimierski4464]

​@@kamilabudrys7083 Polecam też pakować płyny, sosy można normalnie zamrozić dzięki niej

[@tomekpasat7617]

Dla mnie cudo! Spakować próżniowo do Food saver i cieszyć się smakiem na dłużej

[@wiolawisniewska136]

właśnie zastanawiam się jak takie zgrzewarki sprawdzają się domowo, nie ukrywam, że mam chęć zamówić sobie :)

[@wojciechmogielski1092]

Robiłem pycha

[@wiesawarudz9584]

.

[@marusujdos4477]

Pani Olu czy pani ma pojecie co zawiera sol peklowa??????

[@figofago121]

Sól peklowa zawiera obowiązkowy dodatek, o nazwie azotyn sodu czyli E 250. Bywa też wzbogacana innymi wzmacniaczami działania. ZAtem sól peklowa jest klasycznym konserwantem z dodatkiem E.

[@Orgelbrant]

+Marek Ujda - Panie Marku, czy wie Pan, czym jest Ortoreksja?

[@aleksandraskaecka5746]

witam, zrobiłam tę szynkę ściśle wg przepisu. Moja szynka miała 1,5kg i gotowałam ją godzinę i 15 min. Przed peklowaniem patykiem do szaszłyków zrobiłam kilka dziurek, by sól wszędzie doszła. Po ugotowaniu zostawiłam w tym wywarze na ok. 5godzin. Potem wyjęłam i ściśle zawinęłam w folię streczową, by nabrała ładnego kształtu. Na noc włożyłam do lodówki. Szynka kolor ma piękny, zapach też, lecz jest obrzydliwie sucha, po prostu wiór! Gdzie popełniłam błąd ?? pozdrawiam Ola

[@pirx0]

sól wyciąga wodę z miesa ,a tu jeszcze brak przypraw do peklowania ,to moczenie,a potem gotowanie we wodzie ,co za pomysł ? ,maceracja nigdy dobrze sie skończyć nie może ,a powinno sie do peklowania kupić marynator ,skróci czas ,a do obróbki termicznej kupić szynkowar i droga Aleksandro porzucisz suchość i na zawsze i na wieki wieków

[@marcinkochanowicz825]

Wysuszenie szynki to efekt gotowania (parzenia) w zbyt wysokiej temperaturze. Mięso parzymy w temp maksymalnej 85 st C do osiągnięcia temperatury wewnątrz szynki ok 72 st. C. To podstawa !!!! Bez termometru się nie obejdzie

[@kalcyt11]

Aleksandra Skałecka rozumiem że preferujesz te mokre pseudo szynki ze sklepu gdzie wszczykiwane jest wszystko co tylko wolno aby była cięższa.

[@aleksandraskaecka5746]

Janusz Kucharski Widzę Janusz, że wchodzisz na ten post po to, by sprawdzić nowe komentarze by tylko krytykować i przygadywać tym, którym coś nie wyszło. Takich rad nie potrzebuję jak i pseudo szynki ze sklepu również, bo gdyby tak było, to bym się nie zabierała za "swojską". Serdeczne podziękowanie za życzliwość i kreatywność!

[@kalcyt11]

Aleksandra Skałecka nie, wchodzę bo robiłem tą szynkę i chciałem przypomnieć sobie proces gotowania szynki. przeczytałem twój post i pozwoliłem sobie na uszczypliwość. moja też robi się po 2,3 dnia bardziej sucha ale ja takie lubię a nie cieknące....

[@danutapetrac8011]

Kochani,jesli chce sie napic wody to robie to ze szklanki lub butelki.Posypac sola zwiazac wlozyc do lodowki,przewracac.Z mojego przepisu pozostaje okolo 1 kg z tego przepisu ok 1,7kg

[@malkoz2374]

Kiszka zmienność za na

[@robeczek70]

Za mało soli powinno być co najmniej 80 gramów ,żeby proces peklowania mięsa zachodził właściwie i zatrzymał niekorzystne bakteryjne procesy oraz żeby uniknąć zatrucia, potem w procesie parzenia można dając więcej wody wypłukać sól. Soli daje się na ilość mięsa razem z wodą chodzi o uzyskanie odpowiedniego stężenia w produkcie. Stosując Pani logikę jeśli wody byłoby 250 gram to dałaby pani 15 gram soli więc w obu przypadkach stężenie soli w mięsie byłoby inne.

[@teofilagargol8222]

Robert Green po ok

[@januszgorski8980]

Teofila Gargol .l

[@user-iy2eo1uv7c]

Пани "строчит".как с пулкмета..трудно разобрать

[@mirosawi5362]

Woda do gotowania powinna być posolona, bo wyciąga całą sól z peklowania.

[@tomaszbaum5276]

Jakie powinny być proporcje i jaka sól czy kamienna może być i Jeszce jedno czy do peklowania można używać soli kamiennej

[@elzbietaziebora3546]

Szynka wyszła twarda (gotowana w szynkowarze 2 godz.) bez smaku. Nie skorzystam więcej.

[@kalcyt11]

Elżbieta Ziębora boś dupa wołowa i nie umisz...

[@elzbietaziebora3546]

Janusz Kucharski

[@elzbietaziebora3546]

Janusz Kucharski dziękuję bardzo za milutki komentarz, wpis dokonany przez kogoś kto się bardzo nudzi i nie ma nic konkretnego do powiedzenia

[@kalcyt11]

Elżbieta Ziębora skoro Ci się nie udało nie masz się czym chwalić a ja oceniłem twoje działania. jak robie 4 raz i mi wychodzi...może się nudzę ale umiem zrobić szynkę i to konkretnie....

[@figofago121]

Elżbieta Ziębora Dwa razy zastosowałem ten przepis i o ile szynka nie wyszła za twarda i za sucha,o tyle była bez smaku. Taka nijaka. Moze jednak trzeba by obowiązkowo dawać przyprawy do zalewy peklującej?

[@arturpedrycz2400]

Ludzie nie próbujce tego robić. A najlepszy jest żurek 😂😂😂

[@angiejones6917]

lubie ogladac polskie przepisy, ale wole spokojne niepretensjonalne osoby. Pani chyba pije za duzo kawy:))

[@lesterm.8706]

No, no kuchareczko. Poczytaj jak sie pekluje szynke... I chlebek spalilas...

[@prospernet]

profanacja ... przyprawy w zalewie powinny być!....dlaczego zalewa może zmętnieć? no właśnie, jak zrobicie tak jak ta kobieta co nadużywa ęęęęęę to tak będzie, trzeba coś zrobić wcześniej , nie chemia , bez obaw.... podpowiem , ze wina mętnienia to krew... łatwy zabieg i po problemie....

[@mariaurth9095]

Zebys tak polowe mniej gadala babo

[@igormakosz6561]

szkoda twojej pracy skoro dajesz peklosól. takie same produkty są w sklepach. radze poczytać i zainteresować się chemią. plastik tez jest zajebistym pomysłem. zdrowia.

[@pirx0]

fakt ,z tym plastikiem dała ciała ,te kobiety ... ile to już chłopów wyprawiły na tamten świat za pomocą łyżki noża i widelca

[@szandor1972]

Jakieś konkrety podaj z tym daniem ciała

[@malgorzatakropka732]

Właśnie o to chodzi by Was chłopów wyprawic na tamten świat.I święty spokoj w domu.

[@franc6672]

Be przepis do dupy.przerazajace!!!

[@janholeksa8309]

Kobieto za durzo mowisz

[@MrFantom1975]

co za głos ! i jej chektyczny styl wymowy 😲😨

[@kaktus5972]

zadufana w sobie baba a ten przepis można sobie od razu wsadzić tam gdzie słonko nie zagląda

[@ryanray6215]

Dobry przepis na raka i inne choroby . Sol peklowana wam w tym pomoze !