Szynka gotowana. Pyszna i delikatna domowa wędlina. Jak marynować szynkę? Przepis MENU Dorotki

Domowy przepis na peklowaną i gotowaną szynkę wieprzową. Pokażę Wam krok po kroku jak przygotować szynkę aby była aromatyczna i niezwykle delikatna i pyszna. Opowiem o przyprawach, oraz co zrobić aby była soczysta, a przede wszystkim zdrowa. Mam nadzieję, że uda mi się Was przekonać abyście sami robili domową wędlinę.
Jeżeli nie macie piekarnika parowego, możecie wstawić do zwykłego piekarnika na spód blachę lub żaroodporne naczynie wypełnione gorącą wodą.
Zapraszam Was również na mój profil:
/ menu_dorotki
SKŁADNIKI:
1,5 kg szynki wieprzowej
1 duży ząbek czosnku w łupinie
1 mała szalotka
2 łyżeczki lubczyku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka papryki
1/2 łyżeczki estragonu
1/2 łyżeczki rozmarynu
6 ziarenek ziela angielskiego
6 ziarenek jałowca
2 liście laurowe
2 kopiaste łyżki soli
1,5 litra gorącej wody
#menudorotki #kanałkulinarny #menu

[@MenuDorotki]

Dzień Dobry. Jeżeli nie macie piekarnika parowego, możecie wstawić do zwykłego piekarnika na spód blachę lub żaroodporne naczynie wypełnione gorącą wodą ;-)

[@anetatyczynska8352]

A w piekarniku Pani Dorotko ile stopni i jaki program? dziękuję

[@mkuro5330]

Moja droga, masz osobowość telewizyjną. Brawo. Oglądam to z przyjemnością!

[@adasomarcinkowski7625]

Bardzo pięknie Pani zaprezentowała gotowaną szynkę. Precyzyjnie, szczegółowo na temat. Dużo cennych uwag.

[@AdiAdi-rb2tj]

Brawo za sól. Wędlin bez azotynu dziś praktycznie nie można kupić. Jak zwykle super poprowadzone. Serdecznie pozdrawiam.

[@witoldhanas8755]

Dzień Dobry Pani , Podoba mi się fachowość wiedze Którą Pani Się Dzieli Jest Tradycyjną Recepturą . SÓL ZWYKŁA TEŻ DA RÓŹOWY KOLOR TRZEBA WIĘCEJ CZASU POCZEKAĆ , Marynata nic Dodać nic ująć 👍 od 1979 ROKU jestem w Tej Branży Troche Wiem o Recepturach Tradycyjnych 😉 Obróbka którą pani potrafi jest Adekwatna Smaczności Mniam DZIĘKUJĘ Zdrówka życzę POZDRAWIAM 🌹🌹🌹🇨🇵

[@barbaralewinska9503]

Super ! Wreszcie zdrowy przepis bez soli peklującej. Dziękuję 😊

[@jozefjagielski9036]

Pani Doroto jest Pani geniuszem,ale jeśli mogę to podpowiem że ja używam rurki PCV o średnicy 100 mm dł ok 40 cm i naciągam na nią siatkę, do rurki wkładam mięso i w taki sposób można zrobić to samemu. Dzięki za super lekcje.

[@ewabudziosz7506]

Pani Dorotko, jest Pani super.Z Panią to jest wszystko jasne i proste.Serdeczne dzieki🌞🥀

[@irenakwiecien8084]

Jestem takiego zdania co pani Ewa Budzisz .wszystko jasne podoba mi się że p.Dorotka prezentuje wszystko co będzie potrzebne czasem zdarza mi się o czymś zapomnieć .

[@dede4713]

...pozdrawiam Dorotku a přejí hezký večer :):) ten recept vypadá kouzelně - podle super komentáře to určitě zvladnu a proto bardzo pienknie dzienkuje a ahoj z CZ a samozřejmě alespoň deset palečků !! :):)

[@mariab2238]

Dzięki za przepis! Szynka bardzo smaczna soczysta i aromatyczna. Polecam ten kanał kulinarny!! Jest najlepszy😊

[@Casavlog777]

Vraiment c'est fantastique

[@paulinamierzejewska5349]

DZIEŃ DOBRY PANI DOROTO MA PANI BARDZO FAJNE DOMOWE PRZEPISY

[@dariuszgromek9553]

Panj Dorotko Uwielbiam Pani Kanal Pozdrawiam z Toronto

[@teresastodziesz3264]

Pani Dorotko lubię korzystać z pani kuchni zrobiłam szynkę gotowana bez konserwantów bardzo smaczna dziękuję jedyne co mam zastrzeżenia to iż mówi pani bardzo dużo o gadżetach ale tak ogólne robi to pani smacznie pozdrawiam 👍👍👍👍

[@beatakunowska9457]

Mam pytanie w jakiej temperaturrze pięć szynkę w zwykłym piekarniku i na jakim ustawieniu piekarnika bo nie posiadam parowego proszę o pomoc

[@margola7925]

Super 😊

[@teresarydzowska8704]

Witam Panią Dorotkę! Polecam aby siatkę naciągnąć na plastikową rurkę a szynkę włożyć do rurki i przy niewielkim wysiłku wypychania szynki sama siatka otoczy szynkę. Sposób na pewno wyprubuje i chyba będzie pyszne jak wszystko z Pani przepisów. Pozdrawiam i życzę zdrowych i pięknych Świat Bożego Narodzenia. Teresa Rydzowska

[@zofiawiesawagornik1574]

A jak nie ma piekarnika parowego?

[@damien3816]

@@zofiawiesawagornik1574 by

[@marysiadudek5635]

Dziękuję za odpowiedź.Jeszcze jedno pytanie gdzie można go kupić.Pozdrawuam, ma Pani super przepisy, Pozdrawiam.

[@piotrgrzywacz3299]

Gratuluję odwagi i rozwagi -chodzi mi o sól , wprost należy ostrzec domowych wędliniarzy, że sól peklująca to nawet może wiązać się z nowotworem , dziękuję ,pozdrawiam wszystkich wyznawców zdrowego mięsa .

[@Matforestmen]

Jeżeli zjesz na gorąco to się zgodzę że peklo Ci zaszkodzi. Ale na zimno nigdy i oczywiście w ilości przyjętej w normie.

[@boryna1948]

Chłopie kazdy domowy wędliniarz wie że sól peklująca jest jak najbardziej wskazana ,chroni to mięso przed bakteriami,pozwala na dłuższe przechowywanie mięsa bez konieczności mrożenia co do azotanów ii azotynów takie mięso ma mniej niż nowalijki (szczyppiorki,rzodkiewki itd) jedyny minus to maksymalna obrobka cieplna do 150stC (powyżej tej tej temp następuje powstawanie szkodliwych związków) ot taka straszna i mordercza ta sol peklująca 😜

[@weronikaweronika3109]

Właśnie zaczynam robić 😍❤️

[@olekka8917]

ja też ale te 3 dni czekaniaaaa :)

[@weronikaweronika3109]

Przepyszna, warto 😍

[@alekskiev4495]

Дякую вам за рецепт приготування

[@annapiotrowska7661]

Pani Dorotko, czy mozna taka szynke uparowac w elektrycznym parowarze? nie posiadam piekarnika parowego. Pozdrawiam z Berlina

[@ukaszsiwecki8126]

A co jak niemam takiego piekarnika

[@funkinh]

Czy w parowniku też można zrobić?

[@joannasommer1879]

Zachęcona Pani gotowaniem i pomysłami na różne dania, postanowiłam kupić piekarnik parowy. Ten sam, którego Pani używa. Trochę jestem bezradna, bo nigdzie nie mogę znaleźć informacji, jak to wykorzystywać. Chciałabym na Święta zrobić piersi z kaczki z użyciem pary, ale nie ugotować, tylko upiec, z chrupiącą skórką i jednocześnie z zachowaniem wilgoci mięsa. Proszę Pani Dorotko o pomoc, jakie funkcje wybrać, ile czasu na 5 piersi kaczych wiążących ok. 1,8 kg. Czy piec w naczyniu żaroodpornym? Czy na kratce grillowej? Piekarnik jest piękny, jest u mnie od wczoraj i nie wiem, jak go wykorzystać.

[@urszulaibsz464]

Rozetnij kawałek plastikwej rury sred np 10cm naciąg ok siatkę i przez rurę wkładaj szynkę a siatka sama pozostanie na szynce ja tak robię a może butelką plastikowa2litrowa sposób i myśl moja 👍

[@pieknydzien161]

Zamiast szynki ,zrobiłam karczek .Pycha , nie mam piekarnika parowego , wiec gotowałam w szybkowarze , na sicie ,aby nie zanurzać w zalewie.Dziękuję 😀

[@Joanna-yo7rk]

Też się zastanawiałam jak poradzić sobie bez piekarnika parowego. Szybkowar jest super alternatywą, tylko ile czasu gotować taką 1,5 kg szynkę?

[@pieknydzien161]

@@Joanna-yo7rk Gdzieś około 1godziny i 20minut.Powinna byc ugotowana 😀

[@Joanna-yo7rk]

@@pieknydzien161 bardzo dziękuję za odpowiedź 🙂

[@dzidkagorka330]

jak ugotowac jak nie mam takiego piekarnika mozna zrobic na termoobiegu.

[@kris6979]

Na to czekałem :-D

[@beatakartana3239]

A gdyby tak ugotować szynkę, ale nie w wodzie, a np. Marynacie?

[@edytaserafin5650]

Witam, wygląda smakowicie, tylko jak nie mamy piekarnika parowego, czy można zrobić ją w zwykłym elektrycznym? I czy też w temperaturze 110 stopni ?

[@SylviaBdx]

Edyta Serafin nie jestem specjalistką ale wydaje mi się ze ona się wysuszy w piekarniku normalnym, chyba ze ma Pani wysoka metalowa kratkę ( często są takie w mikrofalówka) która włoży Pani do naczynia z woda tak aby położone mięso na kratce nie było zanurzone w niej, należy naczynie z szynka dobrze przykryć np papierem aluminiowym. Ważne jest aby naczynie było wyższe a mięso nie wystarczało z niego. Innym sposobem może być po prosu upakowanie go na parze w garnku ze specjalnym sitem. Ja mam jeszcze stare sito metalowe mojej babci i tez się nadaje do parowania ! Pozdrawiam

[@marcincieslar5299]

Super przepis ale jak zrobic gdy nie ma sie takiego piekarnika parowego

[@losien1]

Niestety musze z bolem przyznac ze bardzo ciezko oglada sie te filmiki... Poprostu za jasna ch.. nie moge sie skupic na tym co Pani Dorotka tam robi... :)

[@przemysawjurczyk8460]

Czy można tak przygotowaną szynkę upiec w piekarniku (nie mam piekarnika parowego)? Jeżeli tak to w jaki sposób?(temp itd)

[@MrSajmer]

UDało Ci się uzyskać odpowiedź? Też mam to samo pytanie :)

[@bozenasolecka818]

Pani Dorotko aby łatwo umieścić mięso w siatce wędliniarskiej należy posłużyć się butelką plastikową po napojach, odpowiednio szeroką aby zmieściło się mięso. Butelkę obcinamy na takiej wysokośvi aby do górnej części tj. z nakrętką włożyć nasze mięso. Następnie od strony nakrętki naciągamy siatkę na butelkę i zawiązyjemy. Teraz od strony nakrętki przycinamy siatkę na takiej długości aby dała się zawiązać po wyjęciu butelki. Kiedy już wszystko jest w siatce należ chwycić za nakrętke i wyciągnąć butelkę a mięso pozostanie w siatce i teraz już tylko należy zawiązać siatkę z tej w strony

[@romand9233]

witam nie posiadam piekarnika parowego czy mogę przygotować szynkę w parowarze?

[@vdsmade]

😋👍

[@annamatysiak6935]

Ja nie mam takiego piekarnika to jak mam zrobić taką szynkę

[@Moosterku]

P Dorotko ile trzeba by było dodać soli peklującej na L wody. Za odpowiedź z góry dziękuję. Pozdrawiam 😍.

[@MenuDorotki]

Dzień Dobry. Nie używam soli peklującej...więc tu nie pomogę. Pozdrawiam.

[@dariuszszumniak9065]

Dorotka mój ojciec masarz to właśnie zrobił. A tobie Dorotko twoim dzieciom i mężowi abyście jutro znaleźli wymarzone prezenty pod poduszką od Sw Mikołaja 🎅🦌🎄⭐🌲🎁

[@danutadrag8060]

Czy szynkę można upiec jeśli tak to jaką temp.i czas

[@zdzislawaforma1809]

Czy mozna upiecz w rekawie I w jakiej temperaturze

[@wieslawaczubak1525]

Pani Doroto w zwykłym piekarniku mogę pięć w jakiej tempraturze lub gotować

[@marysiadudek5635]

Podoba Mi się Pani Piekarnik Parowy, jest fajny, mały.Prisze i nazwę????? Pozdrawiam

[@MenuDorotki]

Dobry Wieczór. To jest piekarnik parowy firmy Gotie. Pozdrawiam.

[@marysiadudek5635]

WITAM Pani Dorota mam pytanie jaki ma Pani piekarnik parowy???jaką nazwą???? Pozdrawiam

[@gabrielam12]

Super przepis ale jak ją zrobić w zwykłym piekarniku, mam też parowar elektryczny. Będę wdzięczna za odpowiedz. Pozdrawiam

[@michalinamalczewska-oprawa8138]

Witam. Także proszę o wskazówki, czy bez parowego piekarnika możemy sobie poradzić. Pozdrawiam serdecznie

[@wiesawausiewicz8071]

Bardzo ładnie wychodzi w szybkowarze na wkładzie.

[@malgorzataskowronska773]

@@wiesawausiewicz8071 ile czasu tak gotowac?

[@jola3938]

Na dno piekarnika wstawiam blaszkę wypełnioną gorącą wodą i piekę tak jak Pani Dorotka .To taki mój parownik😀

[@anetatyczynska8352]

​@@jola3938 a na jaka temperature nastawiasz i góra dół czy termoobieg?

[@jola3938]

@@anetatyczynska8352 Termoobieg 180 stopni Możesz tez włożyć szynkę w rękaw i podobnie termoobieg i 180 stopni Po 50 minutach warto zerknąć czy nie jest zbyt zrumieniona , ewentualnie zmniejszyć temperaturę

[@juliannadebinska472]

Pani Dorotko jak upiec tą domową szynkę.mam piekarnik elektryczny.

[@ewabudziosz7506]

Czy można taką szynkę zamiast wedzenia ugotowaćz wędzonym boczkiem ?

[@aldonaschumacher5275]

Pani Dorotko, jak długo mogę taką szynkę przechowywać w lodówce? Czy jak ją zamrożę nie straci wilgotności i smaku. Wszystko co robię robię z Panią i się udaje, nawet makowiec . Zasługuje Pani na te wszystkie pochwały ,które otrzymuje . Nigdy nie lubiłam gotować teraz mam w tym przyjemność, ale z Panią. Czy mielonkę w słoikach Pani robiła ? Serdecznie pozdrawiam. Dziękuję .

[@aldonaschumacher5275]

Pani Dorotko, nie mam odpowiedzi na pytanie, jak długo mogę przechowywać szynkę w lodówce i co z zamrożeniem.

[@anag3875]

Wita😀j, co z osobami , które nie posiadają piekarnika parowego? Podrawiam

[@miedziak80]

wystarczy użyć garnka rzymskiego np 4litrowy w necie kosztuje ok 80zł. Namacza się je ok 15minut i jak wstawisz z pokrywką do piekarnika to oddaje wilgoć i piecze w łaźni parowej.

[@zuzaanna3494]

👍👍👍😘❤️🌲🌲🌲🌲🍀🍀🍀🍀

[@grzesikkrzysztof7527]

Najlepsza jest sól do przetworów

[@MenuDorotki]

Niestety nie do końca. Raz nadaje się sól innym sól peklująca. Opowiadam trochę więcej o tym przy okazji szynkowaru. Pozdrawiam.

[@mirosawanowak4794]

Świetny przepis ale znowu dla bogaczy. Czy ma pani przepis dla troszkę biedniejszych, nie posiadających piekarnika parowego ?

[@MenuDorotki]

Proszę watawić żaroodporne naczynie z gorącą wodą. Efekt będzie podobny.

[@wandawojtowicz5369]

Czy można w naczyniu na parze

[@MenuDorotki]

Można wstawić naczynie z gorącą już wodą do piekarnika. Efekt podobny. Pozdrawiam.

[@antonisochaczewski7048]

Jest prosty sposob szynke wkladamy do woreczka foliowego nakladamy siatke potem wyciagaja woreczka I ok

[@stefaniamaka3882]

Pani Doroto czy szynkę mozna piec w zwykłym piekarniku

[@MenuDorotki]

Tak i trzeba do niego wstawić jakieś naczynie żaroodporne z gorącą wodą i efekt będzie podobny. Pozdrawiam.

[@stefaniamaka3882]

@@MenuDorotki Bardzo dziękuję Pani za odpowiedź pozdrawiam serdecznie

[@krystynak.6808]

Pani Dorotko czy tak samo można zamarynować schab?

[@MenuDorotki]

Tak.

[@krystynak.6808]

Dziękuję ❤

[@pieknydzien161]

Tyle, ze nie wszyscy mają piekarnik parowy

[@MenuDorotki]

Ale wodę i pojemniczek to już chyba wszyscy mają. Wstawiamy żaroodporny pojemniczek już z ciepłą czy gorącą wodą i efekt podobny. Pozdrawiam.

[@dadai1318]

A co zrobić, jeśli mam piekarnik gazowy - bez termoobiegu i pary?

[@MenuDorotki]

Można wstawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą do środka i efekt będzie podobny. Pozdrawiam

[@dadai1318]

@@MenuDorotki Dziękuję bardzo, Dorotko. Lubię Twój program 😘

[@jadwidalangier1067]

Co to za marka tego piekarnik jaka marka i czy to elektryczny i czy przenosny

[@MenuDorotki]

Elektryczny, przenośny piekarnik firmy Gotie.

[@1sofi.3]

A jei nie ma piekarnika parowego? Co wtedy, pozdrawiamy

[@MenuDorotki]

Można wstawić do piekarnika naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Efekt będzie podobny. Pozdrawiam.

[@1sofi.3]

@@MenuDorotki dziękujemy bardzo 😀

[@boggal8255]

Pani Doroto łyżka łyżce nie równa ,powinna sól być podana wagowo

[@marcincieslar5299]

Jak zrobic bez piekarnika parowego

[@MenuDorotki]

Można wstawić miseczkę z gorącą wodą do piekarnika. Pozdrawiam serdecznie.

[@czarna66066]

@@MenuDorotki Też tak myślałam i już wiem, że na pewno tak zrobię, Dorotko, ratujesz zapędzonych ludzi swoimi wspaniałymi pomysłami, ułatwiając tym samym przygotowanie potraw świątecznych i nie tylko. Jestem Tobą oczarowana i mimo dużego doświadczenia w kuchni, chętnie korzystam z Twoich "myków" (tylko Twój majonez mi jeszcze nie wychodzi🤣, ale się nie poddam i w końcu mi wyjdzie) bo sztuką jest zrobić coś nie za cenę wielogodzinnych zmagań z kuchnią czy piekarnikiem, ale z pomysłem. Serdecznie pozdrawiam Ciebie i Twoich bliskich życząc dobrych, rodzinnych Świąt.🎅

[@katarzynawojcik236]

Co w przypadku zwykłego piekarnika?

[@MenuDorotki]

Wstawiamy naczynie żaroodporne z gorącą wodą.

[@leokadiapiskor5913]

Jak mogę inaczej upiec szynkę, bo nie mam parowego piekarnika. Proszę uprzejmie o odpowiedź

[@MenuDorotki]

Po prostu proszę wstawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą do piekarnika. Pozdrawiam.

[@leokadiapiskor5913]

@@MenuDorotki dziękuję i pozdrawiam ciepło

[@Ravsawicki1]

Szynka tez się nie nadaje do spożycia na surowo.

[@17lokiita]

A czy zamiast wody nie można użyć tej marynaty (brak piekarnika parowego) czy to by było już za dużo ? 🤔

[@MenuDorotki]

Proszę po prostu wstawić do zwykłego piekarnika naczynie żaroodporne z wodą. Efekt będzie podobny. Pozdrawiam.

[@17lokiita]

Chodziło mi o to czy zamiast zwykłej/czystej wody można dać tą wodę z przyprawami w której mięso nam się marynowało i czy miało by to jakiś wpływ na naszą szynkę? 🤔 pozdrawiam

[@chachelisbed6507]

dorotka tez jest apetyczna

[@Matforestmen]

@@elzbietakozowska1984 jest takie pojęcie jak Metafora. Poczytaj, może zrozumiesz.

[@gougou7422]

美丽的女士，能否把所有香料用文字打岀来給我？谢谢🙏

[@andrzejnatkanski7258]

wszystko spoko tylko mały szczegół, trzeba mieć taki piekarnik a mało kto to ma

[@MenuDorotki]

Proszę watawić żaroodporne naczynie z gorącą wodą do swojego piekarnika i po sprawie. Pozdrawiam serdecznie.

[@joannarawska1868]

Niestety nie mam takiego piekarnika i chyba nie będę miała.

[@MenuDorotki]

Proszę watawić do zwykłego piekarnika żaroodporne naczynie z gorącą wodą. Efekt będzie podobny. Pozdrawiam serdecznie.

[@karolinapoll4155]

Tak, ale nie każdy posiada piekarnik parowy !

[@MenuDorotki]

Proszę włożyć naczynie żaroodporne z gorącą wodą do piekarnika.

[@karolinapoll4155]

@@MenuDorotki ok dzięki!

[@majkaskowron5094]

Nie wszyscy posiadają piekarnik parowy🙄

[@MenuDorotki]

Proszę wstawić naczynie z wodą do piekarnika. Pozdrawiam serdecznie 😉

[@grzesikkrzysztof7527]

Lepiej kupić zwykły garnek na parze

[@MenuDorotki]

Jak już to wstawić do piekarnika naczynie z wodą. Garnek na parze to troszkę inna historia.

[@wieslawzablocki2111]

Ale te po ażury to nie halo do jedzenia raczej