大阪の包丁屋Jikkoの研ぎ直し、包丁修理を紹介

[@Jikkocutlery]

ご視聴ありがとうございます。 實光の研師Ryotaです。 この動画がお役に立てると嬉しいです😄 皆様からの「ここがわからない」や「こんなことしてほしい」などのコメントお待ちしております😃 また、「わかりやすかった」などもコメントしていただけるととても嬉しいです！ 僕もまだまだ修行中の身で、至らないところなども多々あると思いますが少しでも多くの方のお役に立てる動画を配信していきたいと思います。 包丁に関する知識はかなり多く、職場やご家庭で包丁を使っているからこそわかることなどもたくさんあると思います。 ですので「こんな方法もあるよ」なども共有していただけると、僕自身の勉強にもなりますし動画を見ている視聴者の方のタメにもなるのでとても嬉しいです😊 皆さんと一緒に包丁の魅力を多くの方に伝えていけると幸いです🔪

[@椰子の気]

どれくらい短くなりますか？

[@TheOrochi888]

勉強させられる動画ですね。

[@user-xs3db6ox3q]

裏すきは家では直せないですからねー、すごい！

[@ぴっぴちゃん-z5m]

素晴らしい。いい仕事は気持ちがいいです！！

[@Jikkocutlery]

ありがとうございます！😊

[@鮪白川]

やっぱりプロはすげぇや

[@おしるこ-w4n]

うますぎ！

[@linerguo1998]

綺麗！

[@atsushiyam8685]

修理の完了した包丁の美しさと、その美しい姿を取り戻すまでの過程と技術をこの動画で見学できて、 大変勉強になり、深く感動しました。 質問なのですが、他社の包丁の修理は受付されていますでしょうか？ 動画内の解説での2段階目の研ぎが必要な包丁があり、修理をお願いできるところを探している次第です。

[@Jikkocutlery]

質問ありがとうございます。 もちろん實光以外の包丁も受け付けておりますのでぜひご利用ください😊

[@atsushiyam8685]

@@Jikkocutlery 先日、祖母が主に使っている古い蛸引の修理をお願いさせていただいた者です。 修理から帰ってきた包丁は惚れ惚れするほど美しく甦り、祖母も大変喜んでおりました。 また店頭でも修理内容や修理後の研ぎ方のポイント等を詳しく教えていただいて、大変満足度の高い経験となりました。 本当にありがとうございました！

[@icebox-z9v]

横回転している砥石は逆回転も可能なんでしょうか？

[@へっぽこ侍-g9i]

こういう修理の事を自分は包丁を作っていると言いたいです。 特にこういう元から良い包丁ではなくて、いい加減な仕上がりで売られているような包丁でやると「やっと完成した」と思います。

[@もちもち-z8n]

すごい技術ですね！ とても丁寧な工程でしたが、このクラスの修理を行うと料金はおいくらぐらいになるのでしょうか？

[@Concordniikura]

ZDP189の牛刀の研ぎ方をおねがいします。

[@中とも-y9g]

出刃と柳の研ぎ直しをお願いしたいのですが、費用はどれくらいですか？ 実光製ではありません。

[@junior90210]

It is beta togi or hamaguri?

[@junior90210]

@J S that's simply not true. Most Japanese pro sharpeners sharpen the kireha to hamaguriba.

[@hoangthanhtung5590]

Mài dao cacbon làm sao để không bị rỉ mặt kia khi đang mài ạ. E cám ơn!.

[@masayan1219]

少し大きめの欠けを自分で直すのは難しいでしょうか？ 固めの鋼材だと研いで直そうと思っても、なかなか刃が減らずに我慢出来ずに1度刃をころしてしまいたくなる衝動に駆られます😅

[@Jikkocutlery]

質問ありがとうございます！ 大きな欠けは時間がすごくかかるのですが根気があれば直すことは可能です😊

[@masayan1219]

@@Jikkocutlery やっぱり根気勝負なのですね💦 毎日、地道に研いで直していきます！😅

[@へっぽこ侍-g9i]

できるまでやるという強い意思があるなら先に欠けが無くなるまでダイヤとかで刃引きしてしまったほうが面積が減って食いつきがいいですよ。 刃線もまっすぐにしやすいです。 包丁が減りすぎるから欠けを我慢するというのも手ではあります。

[@xuannhapham9964]

Tuyệt vời.