【凍燒其實係乜嘢？】 $15.5/100g 澳洲黑安格斯18"長西冷 凍燒是如何形成？如何減低破壞？What is Freezer Burn? - Black Angus Sirloin

煎牛扒唔可以墨守成規，無一定嘅時間，亦都唔止係落鑊煎。
今次開箱片，一條5.8kg嘅原條黑安格斯西冷可以做啲乜？可以點保存又唔會變黑？
今集再講少少其實變左色嘅肉係點形成，同埋仲食唔食得。
PS: 呢條唔係廣告，我俾足錢買嘅，真心分享😌
#黑安格斯 #西冷 #食譜

[@CookKingRoom]

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[@vancejaiden6171]

i guess im asking the wrong place but does anyone know a way to get back into an Instagram account?? I was dumb lost the password. I appreciate any assistance you can give me.

[@ronaldrudy3278]

@Vance Jaiden instablaster =)

[@vancejaiden6171]

@Ronald Rudy i really appreciate your reply. I found the site on google and im waiting for the hacking stuff atm. I see it takes a while so I will get back to you later with my results.

[@vancejaiden6171]

@Ronald Rudy it did the trick and I finally got access to my account again. I'm so happy:D Thank you so much, you saved my account!

[@ronaldrudy3278]

@Vance Jaiden no problem :)

[@crv156]

嘩嘩嘩 齋睇都有沾到食落口既滿足感!!! 多謝你分享 😍😍😍

[@CookKingRoom]

記得解決存放問題 lol

[@ceciliaoleng3529]

長知識，多謝分享

[@CookKingRoom]

唔好客氣：）謝謝

[@nicoleliao2399]

識食，識煮、勁！

[@CookKingRoom]

謝謝 ：）

[@marias.l.1321]

真係好靚喎！ 多謝分享呀！

[@CookKingRoom]

今次真係平靚正，所以都係買咗先再算 XD

[@MsMs-oy2iq]

嘩、第一次系視頻見到咁靚安格牛扒、俾你調好味後、再煎出來上碟個刻真系想食！多謝吾熟吾食！

[@CookKingRoom]

客氣！買咗一定要返啲比朋友，施比受更為有福啊 XDD

[@kenhui536]

@@CookKingRoom C與受同樣有福。是我的金句。

[@benyip154]

好犀利

[@cedric_cpk2811]

我都係幾個月前從香港去咗英國working holiday 先開始睇你嘅片 從一開始搵唔到工 周圍嘢食太貴 焗住煮 直到了解煮嘢食都係一門科學 先有興趣apply做廚師 由commis chef 做兩三個月到升到Demi 都算係我人生第一次小小既成就haha 好好彩會有人欣賞我 識到好多唔同嘅人 依家開始同其他英國既朋友籌備緊開一間新餐廳 anyway 多謝你既片 希望你喺香港一切安好

[@choikf3784]

最喜欢看你科学课

[@CookKingRoom]

謝謝！！

[@jenwong8154]

我哋這邊Costco都有得買呀！但我從來沒有買過，因為唔知怎處理，現在看到你教切扒，咁就可以諗下，你真識得吃 我們常常都煎牛扒呀！ 謝謝講解🙏😘

[@CookKingRoom]

咁好！香港要買呢啲咁長嘅好少有 :( ! 唔好客氣，謝謝你就真！

[@Mrnickhk]

哇, 真係好平~! 八舊幾成18吋! 正片, 特別LIKE個片尾, 有喱SHOW個FEEL, 唔錯!

[@CookKingRoom]

謝謝！其實我個片尾只係參考日本劇集😂🙏🙏

[@jimmywongchunwai]

睇到流晒口水

[@CookKingRoom]

牛扒好難抗拒誘惑，不過係數量多咗啲，要解決儲存問題

[@vr2uod]

嘩！真係無得輸呀！👍👍👍

[@CookKingRoom]

你啱唔啱呀？ XDD

[@kwanlunwong9041]

好睇到搵你舊片睇👍🏻

[@gladystam9456]

心急嘅我💪🏼即刻分享俾啲 "洒肉飯友" 有好介紹！👍🏼👍🏼👍🏼

[@CookKingRoom]

謝謝 Gladys :)!!

[@me121128]

派街訪咁好，好想做街訪

[@tsehoiching770]

英文好聽 有品味 又識煮 好正呀你〜〜〜〜

[@morganchan2465]

正呀!

[@shj7845]

嘩。。。好叻仔呀😄😄😄

[@eddie01052003l]

自從睇左你示範處理牛扒，我用你教的方法去做，未失敗過真糸好開心。

[@CookKingRoom]

咁我都好登你高興 因為我當年都衰過好多次😆👍👍👍 加油！

[@eddie01052003l]

我糸半途出家嘅，最近兩三年至開始學煮食，你約示範最好睇，好細緻。

[@eddie01052003l]

@@CookKingRoom 你都要加油呀，支持你。

[@sandytang2237]

嘩…好掂呀👍🏼😋

[@osh0721]

想睇呢類片好耐 正

[@CookKingRoom]

你鍾意呢類嘅開箱定係理論解釋lol

[@osh0721]

肉類切割片 如果唔介意下次講埋修肉吖 (雖然西冷唔洗點修) 一啲筋同脂肪既分辯

[@paulmatt123]

終於有啲啱我口味嘅美食啦😋😋

[@CookKingRoom]

你鍾意食啲乜嘢 XDDD

[@paulmatt123]

除咗海鮮，內臟，其他都ok，簡單啲即係我鐘意食嘅嘢😂😂😂

[@fionaleung5713]

正呀⋯⋯😋

[@maryma1998]

真心正

[@CookKingRoom]

真心抵!! 😁

[@TheJoly88]

好嘢 支持

[@CookKingRoom]

多謝🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

[@Andy48Andy]

正，偶像🤩⋯⋯👍🏼💪💪👏🏽👏🏽👏🏽

[@hbbvv]

想問下點買呢？

[@nathanx7101]

請問如果屋企冇抽真空方法可以點做？

[@user-bw2pf9cd6s]

唔熟唔食變咗越煮越好👍👍👍

[@user-wo8ul6el7s]

請問可提供牛肉資料嗎，邊度買到？

[@KaKeiNg]

你好，请问西冷条筋咬唔郁，其实有无办法呢？

[@kongsam00]

正😋

[@stephenlee3209]

請教一吓，在那裏買？15.5/100g, super!!!

[@butehk]

好靚

[@CookKingRoom]

謝謝😁

[@heishunfong4289]

有冇買肉既link補上 搵唔到咁平

[@lukms9263]

那處買牛扒會平，靚正!

[@CookKingRoom]

Oriole food

[@mspearlli7234]

在酒店食、斷安士計、你切的厚度、不少錢呢？你介紹的一定比酒店牛扒、牛柳平宜呀！好化算、👍👍👍✌✌✌

[@leungkaho7070]

請問可以係邊買到

[@davidchan8145]

小小建議：如果係呢啲深色嘅食物擺盤就唔好又用返用深式嘅器具，撞一撞色會好啲。

[@CookKingRoom]

謝謝 :)

[@user-lq2od7do6u]

我都想買一條DIY,要執執個櫃

[@leeian3828]

向邊道買呢？

[@kinlee8342]

最近買咗個日式的table top炭燒Hibachi Barbecue(2-4人用)，又多了幾種煮食法，可以諗諗佢。

[@CookKingRoom]

正喎！不過indoor 玩Hibachi有啲困難 lol ， 你就好啦

[@kinlee8342]

燒小量是冇問題，大量都有方法解決。就是一支flex clamp mount，aluminium ducting，Exhaust fan組合，自己動動手，就可解決室內煙霧問題。

[@user-fz3tt1ir6r]

邊度買架

[@zhifengchen6942]

係邊到買架

[@naruko1053]

買一條回來自己開真是便宜很多的。我冰箱都會keep幾片牛扒。$800左右，quality都幾好喔。

[@CookKingRoom]

對，出面有啲所謂便宜嘅店舖，都唔夠一條買咁抵 XD

[@simonconquers]

邊可以買到？

[@jennylui7389]

喺邊度買

[@GodOfThe5un]

Hey man, which butcher shop do you usually get your meats from?

[@CookKingRoom]

in the UK? of course the humprey's in Cambridge lol. you can get your desired cuts in tesco tho :)

[@user-cu5fu9eg1y]

厚果件做實驗玩自家熟成嘛！整完出黎個風味真係好正！

[@CookKingRoom]

我遲下玩人體鍊成 xDDD

[@user-cu5fu9eg1y]

@@CookKingRoom 你晚晚都玩喎

[@CookKingRoom]

@@user-cu5fu9eg1y 食多啲牛會唔會生仔容易啲？ XDDD

[@user-cu5fu9eg1y]

@@CookKingRoom 我剩係知食得蟹多容易生囡🤣🤣🤣🤣

[@rattilam]

可否分享在那裡買？超喜歡食牛！

[@CookKingRoom]

你google搜尋肥仔達:)

[@carolpun28]

超抵呀😋

[@chengada5650]

睇完我都好想即刻買返條😍

[@carolpun28]

@@chengada5650 分一片我呀😋

[@chengada5650]

@@carolpun28 都吾知邊到買

[@carolpun28]

@@chengada5650 肥仔達 上綱找找

[@carolpun28]

@Vivien Duckie 早呀☕

[@wahahaha2017]

原來呢隻都咁靚，下次要鬥快搶

[@CookKingRoom]

咪同我爭 lol!!!!

[@kyeung2342]

想問下呢啲可唔可以再急凍返? thx

[@CookKingRoom]

可以

[@kalonkoo4766]

算抵食之選, 必要好過一般餐廳用貨

[@chengada5650]

嘩~~真心好抵買！而且切開真係好靚，冇得輸👍

[@carolpun28]

煎得又靚🤤

[@chengada5650]

@@carolpun28 所以我好想買

[@CookKingRoom]

真正平靚正。所以食扒係屋企係最抵食 XD

[@chengada5650]

@@CookKingRoom 我都喺鍾意喺屋企整扒架

[@user-zf2ht6qn8o]

大哥：𠝹多行畀你大嫂，好似係形容嗦k㗎喎？

[@brian687954]

建議下次起咁啲肥膏同筋,唔係既話送俾人食都唔靚仔又難咬. 其實出面食牛扒貴除咗要賺你錢,部份原因係因為要要起肥膏同筋,當100G西冷,改完可能得85-90G

[@CookKingRoom]

啱，本身都有諗過去埋不過最後都係算數 lol.

[@lamlam9457]

點解會咁平？

[@kaikl2627]

想問下咁大火落牛油吾怕焦矖咩

[@CookKingRoom]

baste 牛扒隻鑊咁熱，熄火都唔會改變得到個事實，所以動作要快啲。不過如果真係介意你可以放牛油係牛扒嘅上面再baste溶佢，咁做就會耐少少 :) ps. 我唔係專業，不過我以往試出嚟都係呢2個做法，分別唔大。

[@kaikl2627]

@@CookKingRoom THX BRO

[@wyn9447]

成條sirloin依個價位真心抵，就算係外國costco都係差唔多價錢!

[@CookKingRoom]

係哩。搞到我以後會覺得出面啲牛扒好貴 lol

[@rainbowli1932]

好跳脫既波子汽水😂

[@neolai8875]

d基本功好紥實呢！！！！pro！！！！

[@nike1991cheung]

cook one piece for me please!

[@CookKingRoom]

sure mate! let's plan this out!

[@elingwong1019]

Hi 寳🤣🤣🤣請問在哪裡買咁大件🐂？今次飲波子汽水😳

[@CookKingRoom]

你上網搜尋肥仔達會見到 :)

[@elingwong1019]

👌🏻 thanks

[@user-oy5bz8tn5e]

Hi寶dllm笑拎死我😂

[@Princess_GuLu]

一行𠝹比你大佬 再𠝹多行比你大嫂 :P

[@wongsheldon180]

@@CookKingRoom 佢話可樂就黎得多，索茄只係小兒科

[@manbin]

@@CookKingRoom MP4!!

[@kintungchan7954]

😋

[@garyau9394]

呢條西冷好正喎？係邊度買？香港？

[@CookKingRoom]

香港，我下次會分享dry aged 批發肉

[@kenhui536]

牛肉我所欲也!

[@CookKingRoom]

你係英國都好平喇！！！

[@kenhui536]

@@CookKingRoom 对的，相对而言，要在家食自己，，，整的。出亍食則貴夾渣，永遠失望。点都5夠自己整个D好DD。

[@yatyingha7431]

自己切起碼切吋半厚喇！ 啲女人冇咁大個口咪可以切薄啲㗎咋嘛！反正都係用刀叉食！ 如果用裝羽絨被嗰啲袋抽真空袋得唔得呢？

[@naruko1053]

不建議用不是food grade的任何膠類製品。

[@raymondyoung856]

抽真空袋 可以試下用 FoodSaver 這牌子, 可以抽真空收藏食物, 又可以用來慢煮

[@waiying05]

想食

[@CookKingRoom]

聽日拎2塊俾你，係咪要？

[@catommybw1805]

生L到，我鍾意😜

[@CookKingRoom]

有時食 Medium rare 我都會覺得熟咗啲

[@howardchen7875]

你果塊應該厚過一吋？每邊煎分半？

[@CookKingRoom]

係

[@cocacola99]

請問你 d 真空袋係邊度買？

[@CookKingRoom]

citysuper

[@cocacola99]

@@CookKingRoom food saver?

[@terryleung482]

徒手是否會引致肉類變壞加快

[@CookKingRoom]

你鍾意可以戴手套

[@leontancfa]

边度买？

[@CookKingRoom]

facebook.com/fatchaitat/

[@vko99]

我想要肉店條link, 唔該曬🙏

[@CookKingRoom]

佢啲貨一時時，唔係成日有。

[@user-ii6jn4pr4d]

見到就想買，原本想買M7，但搵唔到同太貴🤔🤔

[@CookKingRoom]

遲下除左有廚刀特輯，會有肉類嘅主題，會有更多選擇提供俾大家

[@manho8667]

第一塊牛排加完牛油落去d油黑曬 有冇問題= =？

[@CookKingRoom]

唔覺有咩問題，煎完牛扒隻鑊一定啡啡黑黑，你試下唔落牛油，倒返啲油出嚟就明。

[@xavierkwoktunglau2089]

你去會所返次工米知囉

[@wahahaha2017]

Hi 寶😂😂😂

[@CookKingRoom]

個名唔可以讀錯架 :D:D

[@natalielam1859]

去個網睇見唔到有得賣喎！？

[@CookKingRoom]

捕多幾日：）

[@Byyourside29]

拎黎baste塊扒既牛油咁黑係咪正常架

[@CookKingRoom]

要觸發梅納反應至少要攝氏140度，同埋個鑊煎到咁上下本身都已經啡啡黑黑，baste 嘅牛油好難會唔深色。

[@aHin12345]

防止burn butter, 可以離火加olive oil拉返低個溫度去baste

[@20無限]

仮面black RX 做配樂， 我有睇你片尾啲字㗎 ，製作精美

[@CookKingRoom]

大少一齊加油，一齊crossover 啦！

[@chengada5650]

大少咁得閒仲吾去煮餸出片😯😯😯

[@20無限]

@@chengada5650 我明日之後快上十莊，好忙架😁

[@20無限]

@@CookKingRoom 你好麻煩，搞到我明天好想食牛扒， 係喎，星期三吉吉島特價日

[@chengada5650]

@@20無限 我想同你講句粗口呀😝😝😝😝

[@chanming6546]

係邊買？除開50蚊件

[@CookKingRoom]

facebook.com/fatchaitat/

[@greenman6785]

我来报道啦🙋呢个grade呢个size直头fit嗮😍😍😍

[@CookKingRoom]

15.5 有呢啲你要我以後點算 XDD

[@greenman6785]

@@CookKingRoom 好想做你嘅街方 帮手减轻你嘅烦恼😂😂

[@CookKingRoom]

@@greenman6785 你要我俾2塊你 ：D

[@greenman6785]

@@CookKingRoom 唔好意思嘅😂😂计埋马拉shipping就唔底啦

[@fionaleung5713]

𠝹行比全家上下老幼都得啦⋯但係..一句到尾..邊度買啫⋯大哥..🙇‍♀️

[@davidkwokdd]

fiona leung 條片咪寫咗肥仔達囉

[@kin9309]

擺喺枱上界兩下👍🏻👍🏻

[@CookKingRoom]

雙腳飄飄然，感覺好似做咗神仙

[@kin9309]

全場黑媽媽 豬扒都可以變女神

[@CookKingRoom]

@@kin9309 lol😂😂😂

[@woodantony666]

你同供應商買一條肉點解吾叫佢𠝹埋？好過你自己溶左雪再雪返實佢。另外，請問你點解條肉吾使再修改下就去煎？

[@CookKingRoom]

佢地唔改架，要改我之前都有示範過，今次係想開下箱，唔係專業示範黎。 不過我幾時溶雪黎？

[@woodantony666]

@@CookKingRoom 明白晒，sorry睇錯原來係冰鮮肉。但冰鮮肉再雪返硬佢好似浪費左

[@CookKingRoom]

冇辦法啦，咁多塊我最後送咗一半比人 XD

[@paulmatt123]

有無兄弟姊妹喺中環返工？請問中環今日有無地震😂

[@CookKingRoom]

嗰日咪震左四百幾500點囉

[@mspearlli7234]

我和你一樣、我很少食三成、因我食日本、韓國、我是食生牛肉的🤣🤣🤣

[@ttleung2221]

😀👍牛排邊度訂呢？分享一下🙏

[@CookKingRoom]

肥仔達 facebook.com/fatchaitat/

[@kahangwu9390]

👍🌹

[@CookKingRoom]

😁🙏🙏

[@joelao4721]

求提示在哪裡買？ 要預定嗎？ 😍😍😍😍😍

[@CookKingRoom]

上網搵肥仔達，預訂唔知，通常都係搶 lol

[@fionaleung5713]

唔熟唔食 Cook King Room 收到..叫得肥仔達..應該係好瘦既..😂⋯san橋你啦⋯後會有期⋯👌🤝👏👍

[@chimengwong1050]

煮嘢食煮到好似制毒咁👍👍😂

[@CookKingRoom]

thanks :D

[@MrQianfengchen]

界一份碑我添

[@CookKingRoom]

親，順豐到付嗎？ XD

[@yunmankin]

見唔到有得賣😵

[@CookKingRoom]

久不久會有 :)

[@faihoho]

😂😂hi寳之友

[@CookKingRoom]

閪宝呀屌

[@AAA-kx2vu]

咩意思😅😅求解

[@hin82004]

Hi寶肉使hi人拍片教整咩 求l其整熟佢求個飽肚既姐

[@CookKingRoom]

唉，呢啲真係每個人要求唔同。就算我阿媽佢寧願買X昌都唔買Hi寶 XD

[@panpancake]

英國都無呢個咁平🥺🥺